2021

Proyecto interdisciplinario:
Anorexia Nerviosa

Institución: E.E.S. N°23 “José Chudnovsky”

Proyecto interdisciplinario

Tema: Anorexia nerviosa.

Espacios curriculares: Lengua y Literatura-

Psicología.

Profesoras a cargo: Lemos, Silvia.

Sajak, Sandra.

Estudiantes: Blanco, Abril Jorgelina.

Gutiérrez, Giovana Sylvina.

Ibáñez, Iara Abril.

Curso: 5° 3°

Fecha de entrega: 5 de noviembre

Índice
Introducción………………………………………………………………………………………2

Concepto de
anorexia…………………………………………………………………………………………. 3

Causas……………………………………………………………………………………………4

Síntomas…………………………………………………………………………………………5

Tipos de
anorexia………………………………………………………………………………………….7

Consecuencias…………………………………………………………………………………11

Tratamientos……………………………………………………………………………………14

Conclusión………………………………………………………………………………………16

Anexo……………………………………………………………………………………………17

Bibliografía……………………………………………………………………………………...20

1
INTRODUCCIÓN

Como sabemos, la anorexia es una enfermedad que padecen muchas personas en el

mundo, pero en este último tiempo se ve aún más reflejada en adolescentes y personas jóvenes.

En el siguiente trabajo hablaremos sobre la anorexia nerviosa, tocaremos temas como, qué
es la anorexia, sus causas, los síntomas, los tipos de anorexia, las consecuencias y los
tratamientos que tiene la misma. Además, el trabajo contará con artículos de opinión y
porcentajes a nivel mundial sobre esta enfermedad.

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ANOREXIA NERVIOSA

En el marco de los trastornos alimenticios, se observa que hay una gran cantidad, de
diferentes tipos y condiciones. En este informe se estudió la anorexia, pero para dar un pie
debemos saber que es y los síntomas más frecuentes que se dan en ella.

La anorexia es una condición psicológica caracterizada por el deseo de mantener el peso

corporal más bajo posible. Es un trastorno de salud mental asociado con bajo peso corporal,
miedo a aumentar de peso, control sobre la dieta y el ejercicio. Las personas con anorexia otorgan
gran importancia al control de su peso y estado físico, hasta el punto de interferir con la vida
diaria.

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CAUSAS

Se desconoce la causa exacta de la anorexia. Al igual que con muchas enfermedades,

probablemente sea una combinación de factores biológicos, psicológicos y del entorno.

 Factores biológicos. Si bien aún no está claro qué genes están involucrados, podría haber
cambios genéticos que hacen que algunas personas presenten un mayor riesgo de padecer
anorexia. Algunas personas pueden tener una tendencia genética al perfeccionismo, la
sensibilidad y la perseverancia: características vinculadas a la anorexia.

 Factores psicológicos. Algunas personas con anorexia pueden tener rasgos de

personalidad obsesiva compulsiva que les facilitan seguir dietas estrictas y privarse de
comer, aunque tengan hambre. Es posible que tengan una tendencia extrema al
perfeccionismo, lo que hace que piensen que nunca están lo suficientemente delgadas.
Además, pueden tener niveles altos de ansiedad y restringir su alimentación para
reducirla.

 Factores del entorno. La cultura occidental moderna resalta la delgadez. El éxito y la

valoración suelen estar equiparados con la delgadez. La presión de grupo puede ayudar a
fomentar el deseo de estar delgado, especialmente en las mujeres jóvenes.

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SÍNTOMAS

¿Pero cómo podemos saber que alguien de nuestro entorno está padeciendo dicha
enfermedad? Lo podemos detectar mediante pequeños comportamientos, como:

 Alteraciones del comportamiento:

 Negación a mantener el peso adecuado a la edad y la altura.

 Tendencia a afirmar y a hablar de la propia gordura, aunque se esté delgada.

 Pesarse compulsivamente.

 Seguimiento de dietas prolongadas e autoimpuestas. Se reducen especialmente los

alimentos que contienen más grasas, azúcares o calorías.

 Se tiende a preparar los alimentos a la plancha y a comer sin compañía.

 Se disminuye el consumo de líquidos.

Aunque no solo habrá alteraciones en el comportamiento de las personas que llevan esta
enfermedad, si no, también habrá alteraciones psicológicas y emocionales, tales como:

 Alteraciones psicológicas y emocionales:

 Sentimientos persistentes de tristeza, ansiedad o vacío, desesperanza y pesimismo.

 Baja autoestima.

 Miedo a perder el control.

 Irritabilidad y, a veces, agresividad.

 Dificultades para concentrarse.

 Índice elevado de autoexigencia y de insatisfacción personal.

 Percepción errónea de las propias medidas corporales y trastorno severo de la

imagen corporal.

 Terror a subir de peso.

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  Desinterés sexual y por las actividades lúdicas o recreativas.

Y por último podemos identificar las alteraciones fisiológicas, las cuales son las
siguientes:

 Alteraciones fisiológicas:

 Pérdida excesiva de peso.

 Debilidad y mareos.

 Palidez.

 Irregularidades y pérdida de la menstruación.

 Alteraciones en los ovarios.

 Sequedad de la piel.

 Caída del cabello.

 Dificultad para conciliar el sueño.

 Frío.

 Estreñimiento.

En los casos más graves, se puede llegar a sufrir úlceras esofágicas, osteoporosis,
bradicardias (baja frecuencia del ritmo cardíaco), dentaduras deficitarias, desnutrición o, incluso,
la muerte (existe riesgo de hasta el 6% en 10 años por malnutrición o suicidio, según la Clínica
Universitaria de Navarra).

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 TIPOS

Por otro lado, tenemos a los distintos tipos de anorexia, que son los siguientes: la anorexia
pura, la anorexia con actividad física, la anorexia con atracones, con vomiting, con autolesiones,
con purgación, con abuso de sustancias, con poli sintomática o con trastorno borderline de
personalidad. A continuación, definiremos cada uno de estos tipos:

 La anorexia pura: es cuando lo ideal es conseguir un cuerpo como una sílfide. Así pues,
son personas que rechazan el ejercicio físico porque el hecho de que conseguir
musculatura les da terror. Es cuando se presenta una restricción alimentaria tanto por la
cantidad como por la calidad de la comida. Están obsesionadas con la delgadez asociada a
una fobia de estar gordas. El valor de sí mismas está condicionado a lo que dice la
báscula. Algunas se ven toda ellas gordas, otras solo unas partes del cuerpo como el
abdomen, los muslos, las cartucheras, etc. En la mayoría de casos tienen mucha vergüenza
con su propio cuerpo y por este motivo suelen ir con prendas anchas, suelen evitar mirarse
al espejo, ir al mar o la piscina, etc. Padecen un aislamiento social para evitar el riesgo a
situaciones cotidianas que les pueda hacer perder el control alimentario.

 Con Actividad física: son personas que nunca están quietas y que aprovechan cualquier
ocasión para moverse y quemar calorías. Es una tipología caracterizada por la compulsión
al movimiento para bajar calorías junto con comer lo menos posible. En su intento de
solución para evitar el riesgo de aumentar de peso si comen o para continuar perdiéndolo
llevando al mismo tiempo un excesivo régimen alimenticio, suelen ser pacientes que
aceptan sin demasiada dificultad el incremento de comida, pero no la reducción de la
actividad física. Están todo el día luchando constantemente por no engordar consumiendo
calorías con el movimiento.

 Con Atracones: son las que no consiguen mantener la restricción alimentaria y acaban
cayendo en la tentación de comer. A menudo terminan pecando dándose placer con su

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 comida prohibida. Entonces intentan controlar de nuevo su comida prohibida que les hace
pecar, pero luego caen en la trampa de alternar tiempos de restricción alimentaria con
atracones y ese descontrol les lleva a hacer una mejor abstinencia alimenticia, un excesivo
control alimentario que luego le conduce a una nueva pérdida de control. Estos sujetos
pueden llegar a comer tanto que podrían estar durante muchas horas sin comer nada,
como una serpiente cuando ingiere a su grande presa. 

 Con Vomiting: es la variante más frecuente, una evolución de la patología que si no se

frena puede llegar a ser uno de los trastornos más invalidantes y peligrosos, para el
paciente. El problema suele iniciar con la idea “razonable” de querer compensar el haber
comido más de lo necesario, vomitando. Un “remedio” rápido y eficaz para quien ha
comido de forma excesiva o para quién haya trasgredido su rígida dieta. Si la persona
durante bastante tiempo usa el vomitar para no engordar o seguir adelgazando, este hábito
puede transformarse en una compulsión irrefrenable tan placentera de la que es muy
difícil salir. Francis Bacon ya decía que “es sutil el umbral entre el disgusto y el placer”.

 Con Autolesiones: pocos saben que más del 70% de los casos de comportamientos auto-
lesivos sin intención suicida van asociados con trastornos alimentarios anoréxicos.
Pacientes que se cortan, se rascan hasta hacerse sangre, se queman con cigarros, se
golpean, se pellizcan hasta sangrar o arrancarse la piel, etc. Es otra variante del problema
que hemos estudiado que se asocia normalmente más con el vomiting. La intención de
hacer este acto es mayoritariamente para sedarse, calmar un malestar emocional (tensión,
aburrimiento, dolor, tristeza…) o bien para la búsqueda de un sutil placer perverso. Todos
sabemos que los actos masoquistas si se repiten en un tiempo determinado pueden
convertirse extrañamente en formas de placer.

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 Con Purgación: nos referimos aquellas que usan laxantes, enemas y cualquier producto
diurético para la evacuación intestinal. Observamos que a pesar de haber disminuido
mucho el uso de laxantes, suponemos porque se conocen sus efectos negativos
colaterales, han aumentado los enemas a base de agua o sustancias como la camomila o
parecidos, comer comidas orientales o exóticas, etc. No tiene ninguna evidencia científica
que eso ayude a adelgazar. Se genera más una dependencia psicológica que física. Muy
frecuentemente las consecuencias de este comportamiento se infravaloran y no se tienen
demasiado en cuenta, no solamente por los familiares sino también por otros especialistas
que sugieren remedios parecidos o no se esfuerzan a que se dejen de usar. En nuestra
experiencia es de máxima importancia que, en estos casos, cesen los tipos de purgación
porque no son accesorios al trastorno alimentario, sino que son potentes factores
autónomos de mantenimiento y agravamiento de la patología misma.

 Con Abuso de sustancias: muchos pacientes usan la cocaína o anfetaminas y cualquiera de

sus derivados como solución disfuncional para no sentir hambre ni cansancio y así poder
estar días sin comer. A menudo encontramos casos que cuando la chica cree que ha
engordado consume drogas para poder perder rápidamente y fácilmente los quilos que
piensa que le sobran. Realmente es una solución intentada muy disfuncional porque
encima de no solucionar el trastorno alimentario que padecen, se construye paralelamente
una dependencia a sustancias que acaba complicando el cuadro.

 Con Poli sintomática o con trastorno borderline de personalidad: detectaremos esta

modalidad a esos pacientes que han presentado los diversos comportamientos patológicos
relacionados con la comida, alternándolos en el transcurso del tiempo. Como si fuera una
especie de experimentación en la búsqueda mejor para no engordar o para adelgazar.
Aunque pueden ser chicas jóvenes vemos que ya tienen una larga historia con la
patología. Y observamos que más allá de las conductas alimentarias disfuncionales
presentan elevada inestabilidad afectiva de su propia imagen y de las relaciones

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interpersonales, dificultad de controlar la rabia y los impulsos, sentimientos crónicos de
aburrimiento y vacío, y dificultad a marcarse y mantener los objetivos. En estos casos
debemos de centrar el tratamiento a la expresión dominante del trastorno. Y aunque
presenten diversos trastornos como por ejemplo vomiting con autolesiones y trastorno
límite de personalidad, primero solucionaremos el problema alimentario junto con las
autolesiones. Puesto que solucionando definitivamente éste los pacientes pueden no
presentar más ninguna característica de borderlines.

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CONSECUENCIAS

Anemia, estreñimiento crónico, piel deshidratada, pérdida de cabello, desaparición de la

menstruación en las mujeres, arritmias que pueden llevar a un paro cardiaco o baja presión
arterial. Estas son solo algunas de las consecuencias que tiene para la salud la anorexia, una
enfermedad muy relacionada con trastornos psicológicos importantes que causan cambios de
comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatización del cuerpo.

A todo ello se añade la malnutrición, que puede derivar a su vez en múltiples problemas.
Sergio Caja, doctor en biología molecular del Centro Nacional de Investigaciones
Cardiovasculares (CNIC) en Madrid, formado en Nutrición y Gestión Científica por el Instituto
de Empresa, explica algunas de las consecuencias de esta malnutrición.

 Defectos en el hueso

“Las personas con anorexia tienen un problema con su masa mineral ósea, siendo este uno de
los problemas más importantes asociados a esta condición”, afirma el experto. En general, en los
casos menos graves, pueden padecer osteopenia (fragilidad del hueso que no es osteoporosis) y,
en los más graves, osteoporosis.

Caja continúa explicando que el tratamiento de estos problemas óseos es bastante complejo,
ya que no suelen responder bien a los tratamientos habituales. “La mejor estrategia es favorecer
la menstruación en el caso de las mujeres, puesto que los defectos hormonales se asocian al
deterioro del hueso. También la reincorporación de una dieta normal lo antes posible”.

Incluso cuando las personas con anorexia se han recuperado y se ajustan a una dieta
saludable, se ha observado que pueden padecer osteopenia y, por eso, Caja apuesta por el
consumo de alimentos adecuados para la salud del hueso, no solo durante la recuperación sino
posteriormente.

“Hay que incorporar alimentos que aporten buenas dosis de los minerales, como calcio,
fósforo y magnesio. Uno de ellos es el sésamo, que tiene unos 783 miligramos de calcio por cada
100 gramos y, por tanto, aporta el 43 por ciento de la dosis diaria recomendada”, aconseja Caja.

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 Otros alimentos con buen aporte de calcio son las almendras, las coles, el brécol o las judías
negras.

 Aumento del colesterol

Un segundo problema es el aumento del nivel de colesterol en pacientes con anorexia. Los
elevados niveles de LDL provocan la disminución de la vitamina D, lo que favorece la
osteopenia.

Caja indica que durante el proceso de recuperación se ha de hacer mucho hincapié en la

ingestión de alimentos que favorezcan la regulación de los niveles de colesterol, a la vez que se
aportan grasas de calidad que faciliten el incremento del peso corporal. Algunos de estos
alimentos son los frutos secos o el aguacate.

“Como la mayoría de alimentos con alto contenido en vitamina D favorecen también

aumentos del colesterol, las opciones son algo limitadas, siendo las setas maitake, sitake,
portobello y rebozuelo secados al sol unos estupendos aliados. El consumo de unos 17 gramos de
estas setas puede aportar la dosis diaria recomendada de vitamina D”, sugiere Caja.

También hay otros alimentos que reducen los niveles de colesterol, como los cereales
integrales (especialmente la avena), las legumbres, toda clase de verdura, alimentos ricos en
ácidos grasos omega 3 y alimentos ricos en licopenos (tomate seco), o en antocianinas
(frambuesas, moras o arándanos).

 Reducción de los antioxidantes

Por último, Caja señala que “se ha visto que las personas con anorexia tienen la actividad de
los antioxidantes del cuerpo mermada y presentan más riesgo de padecer enfermedades del
corazón y patologías crónicas”.

El experto explica que “este fenómeno se revierte según la dieta se va normalizando y el peso
corporal va incrementando. Sin embargo, al comienzo de la dieta de recuperación los niveles de
antioxidantes son muy deficitarios y un aporte externo es necesario”.

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 Los antioxidantes que deben incorporarse se encuentran en la sandía, el melón, las
zanahorias, la calabaza, las frambuesas y otros frutos silvestres, la soja en grano y las verduras de
hoja verde, entre otros.

Por otro lado, “el consumo de ácidos grasos saturados de cadena larga genera una gran
cantidad de radicales libres. Por ello, es necesario introducir ácidos grasos de cadena corta, como
el aceite de coco, el coco o los frutos secos”.

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TRATAMIENTOS

El tratamiento para la anorexia suele llevarse a cabo mediante un abordaje en equipo, que
incluye médicos, profesionales de salud mental y dietistas, todos con experiencia en trastornos de
la alimentación. La terapia permanente y la educación sobre nutrición son muy importantes para
la recuperación continua.

Aquí se muestra lo que suele comprender el tratamiento para las personas con anorexia.

 Hospitalización y otros programas

Si tu vida corre peligro inminente, tal vez necesites tratamiento en la sala de emergencias de
un hospital en caso de que tengas alteraciones del ritmo cardíaco, deshidratación, desequilibrios
de electrólitos o una emergencia psiquiátrica. Puede que deban hospitalizarte en el caso de
complicaciones médicas, problemas psiquiátricos o desnutrición grave, o si el rechazo a comer es
continuo.

Algunas clínicas se especializan en el tratamiento de personas con trastornos de la

alimentación. Pueden ofrecer programas residenciales o diurnos en lugar de la hospitalización
completa. Los programas especializados contra los trastornos de la alimentación tal vez ofrezcan
tratamientos más intensivos que duren más tiempo.

 Atención médica

Debido a la gran cantidad de complicaciones que causa la anorexia, tal vez necesites controlar
con frecuencia los signos vitales, el nivel de hidratación y electrolitos, además de otras afecciones
físicas relacionadas. En los casos graves, es posible que las personas con anorexia primero
necesiten recibir alimentación a través de un tubo que se coloca en la nariz y va hasta el estómago
(sonda nasogástrica).

Por lo general, un médico de atención primaria o un profesional de la salud mental coordinan

la atención médica junto con otros profesionales.

 Psicoterapia

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 Las terapias que mencionamos a continuación pueden ser útiles para tratar la anorexia:

Terapia familiar. Este es el único tratamiento basado en evidencias para los adolescentes con
anorexia. Dado que el adolescente con anorexia no puede hacer buenas elecciones sobre
alimentación y salud mientras padece esta afección grave, esta terapia moviliza a los padres para
que ayuden al niño con la recuperación de la alimentación y el peso hasta que el niño pueda
tomar buenas decisiones sobre su salud.

Terapia individual. Para los adultos, la terapia cognitivo-conductual (específicamente la

terapia cognitivo-conductual mejorada) ha demostrado buenos resultados. El objetivo principal es
normalizar los hábitos y las conductas de alimentación para apoyar el aumento de peso. El
segundo objetivo es cambiar las creencias y los pensamientos distorsionados que mantienen la
alimentación restrictiva.

 Medicamentos

No hay medicamentos aprobados para tratar la anorexia porque ninguno ha demostrado

funcionar bien. Sin embargo, los antidepresivos u otros medicamentos psiquiátricos pueden
ayudar a tratar otros trastornos de salud mental que también puedas padecer, como depresión o
ansiedad.

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CONCLUCION:

A razón de todo lo anteriormente expuesto damos a conocer los puntos más importantes a
tener en cuenta cada vez que hablamos de la anorexia nerviosa como tal, esta cuenta con
muchas más partes, tratamientos y cosas aún más grandes, pero quisimos hacer un paneo
general, no tan extenso y engorroso del tema.

Ya sabiendo todo eso lo único que tenemos para dar como cierre es que siempre que
veamos algún síntoma de los nombrados con anterioridad debemos hacer lo posible para que
esa persona pueda salir a adelante, ya sea con nuestra ayuda o con la de algún profesional.

Fue un trabajo duro y extenso de realizar, pero que sabemos que dejara gran enseñanza
tanto para nosotras como para el que llegase a leerlo.

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ANEXO

HISTORIA DE SUPERACION:

“Mi nombre es Maite, soy de Madrid, tengo 53 años, soy familiar de un adicto alcohólico,
tengo dos hijos de 29 y 23 años. En mi vida he tenido momentos buenos y momentos malos. De
pequeña sufrí malos tratos por parte de mi padre, él no era alcohólico, pero era muy estricto,
había vivido otra época y nos pegaba.

Esa experiencia influyó en mi carácter, con 39 años sufrí una anorexia restrictiva que mi hizo
estar tres veces ingresada en el Hospital de Ciudad Real. A raíz de eso también tengo depresión
crónica, trastorno por ansiedad y una incapacidad permanente total. Mi carácter ha cambiado
bastante, era una persona alegre, normal, iba al trabajo encantada, siempre estaba gastando
bromas con mis compañeros y me he vuelto más retraída y más seria. Tengo mucha dependencia
de las personas, de mi hijo, mi marido…

Hay momentos que por el trastorno límite de la personalidad me dan ataques de rabia, soy
capaz de odiar a muerte a mi marido, luego me arrepiento, pero no lo puedo evitar. Se supone que
puede ser debido a haber recibido malos tratos de pequeña. No he podido superarlo. En un día
puedo tener varios cambios de humor, puedo levantarme muy bien y por la tarde estar muy
mal. También tengo diagnosticada depresión crónica con intentos de suicidio y trastorno de
ansiedad.

A partir del desarrollo, empecé a engordar y tenía mucho complejo de que estaba gorda, hice
muchos regímenes y en uno me di cuenta que podía adelgazar yo sola, sin ayuda y como vi que
podía, cada vez comía menos y menos y como resultado, en menos de un año perdí 50 kilos.

En ese momento me puse en manos de psicólogos y médicos en la Unidad de Trastornos de la

Alimentación de Toledo, a través de mi médico de cabecera. Llevo doce años con tratamiento.
Cuando me dan los bajones, me pongo muy triste y necesito ingresar en el Hospital Provincial de
Toledo.”

17
 https://www.kurere.org/historiasdesalud/anorexia/maria-teresa-palomares/toledo?
gclid=Cj0KCQjwrJOMBhCZARIsAGEd4VGos2ixnaB-
AfGeiCc90reXWOqMuh8L74g5K32lcCRw5Ng83XlIiH8aAoUAEALw_wcB
Link de en donde se encuentra toda la noticia

18
https://www.clarin.com/viva/anorexia-comida-transforma-enemigo_0_Az3N5fNHC.html

Link de la noticia completa

19
BIBLIOGRAFIA

 https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/anorexia-nervosa/symptoms-
causes/syc-20353591
 https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2016/10/01/consecuencias-
malnutricion-pacientes-anorexia-114646.html
 https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/anorexia
 https://cinfasalud.cinfa.com/p/anorexia/

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