FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA

“AUSTRAL GROUP S.A.A.”

ALUMNOS

CASTILLO CABALLERO, Christian

CLAVIJO ACOSTA, Edu

DEL CASTILLO PEREZ, Estrella

GALVEZ POLO, Alexis

PAREDES HORNA, Aldair

SAGASTEGUI VASQUEZ, Paola

RODAS SARMIENTO, Dustin

ASESOR

MORALES SUEN, Levi Alexander

CHIMBOTE – PERÚ

2021
 AUSTRAL GROUP S.A.A.

La empresa AUSTRAL GROUP S.A.A. se dedica a la elaboración de conservas de pescado, en el

último trimestre se ha identificado un exceso de productos defectuosos en las líneas de producción
(esterilización, envasado y sellado).

Durante el cierre de producción la empresa recibe memorándum o cartas de reclamo porlos

diferentes productos defectuosos como son el mal sellado, latas chancada y pesoinadecuado. Todas
las cartas de reclamo se manejan a través del área de control de calidad y producción los cuales son
los encargados de realizar la inspección de la producción para verificar los productos defectuosos
que puedan tener en cada área del proceso.

Debido a este problema, el jefe del área de producción analizó y observó que la causa deestos
excesos de productos defectuosos se debe a una incorrecta utilización de equipos, falta de
ventilación, equipos defectuosos, falta de mantenimiento a las maquinarias así mismo el jefe del
área de calidad observó también que los insumos se encontraban con daños y existía una inadecuada
cocción.

Asimismo, se requiere analizar los productos defectuosos de las líneas de producción

(esterilización, envasado y sellado), y se sospecha que es por turnos, para ello secontabiliza el
número de productos apartados, por línea de producción y por turno del personal en una semana, los
datos que se obtuvieron fueron los siguientes:

Línea Prod.1 Línea Prod. 2 Línea Prod. 3

esterilización envasado sellado
Mañana 40 23 37
Tarde 18 38 13
Noche 32 27 35

Unidad de medida: latas x turno

Con los siguientes datos se pide realizar:

1) Diagrama causa-efecto.

2) Diagrama de Estratificación y su interpretación.

3) Ciclo de mejora continua

4) Matriz de partes interesadas.

5) Elaborar los criterios y procedimientos para seleccionar un equipo auditor de calidad.