UNIVERSIDAD DE GUYAQUIL

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera de química y
farmacia

Nombre: Materia: Bioquímica II

Docente: Dra. Aída Castro Posligua Grupo: G – 1
Tema: Investigar otros procedimientos a través de los que se pueden identificar
carbohidratos en el laboratorio y elabore un cuadro con la información obtenida.

Se utiliza para detectar monosacáridos reductores en disolución.

Los monosacáridos reductores son oxidados por el ion de cobre,
BARFOED
formándose ácido carboxílico y una precipitación rojiza de ion
cobre. Los disacáridos reductores tienen la misma reacción, pero
lo hacen más lento
Este ensayo es específico para cetosas y se basa en la conversión
SELIWANOFF de la cetosa en 5-hidro-metil-furfural y su posterior condensación
con resorcinol formando así complejos coloreados.
este ensayo identifica azucares reductores. Se basa en la
reducción de Cu2+ a Cu+ en medio básico débil. Aunque es
similar a la reacción de Fehling, el medio básico débil (HNaCO3)
BRAUN
y el estabilizante (citrato sódico) usados hacen que este test sea
más sensible y estable. Como resultado de esta reacción este da
un color amarillo

Esta prueba sirve para diferenciar las pentosas de los ácidos

urónicos y de las hexosas que no dan la prueba. Por
deshidratación de las pentosas, se forman furfural, que reaccionan
ANILINA
primero con una molécula de anilina dando un compuesto que es
una base de Schiff, de poco color Con otra molécula de anilina, se
parte del ciclo del furano dando un compuesto que por tener
doble enlace conjugador, tiene un color rojo intenso. Dando
también la prueba positiva los polisacáridos que por hidrólisis dan
pentosas.