FICHA TECNICA DE EQUIPOS HORNO INDUSTRIAL 4 C

Preparador por: aprendices hseq Ajustada por:

1.INFORMACION DEL EQUIPO

DESCRIPCION FISICA este es un equipo construido en acero inoxidable, cuenta con un s

productos, alimentacion a gas a natural o propano.

MODELO ACERO
MARCA Industrial
SERIAL no resgistra
UBICACIÓN zona de productividad
COD DE INVENTARIO 0002

ESPECIFICACIONES TECNICAS
1.fabricado totalmente en material de acero inoxidable 2.
sistema fijo con 4 niveles para ubicacion de productos
3.alimentacion de gas natural o propano
4. armario de acero inoxidable
5. escabiladero en acero inoxidable

INSTRUCIONES DE USO: 1.ha

utilizar el equipo 2.verificar que e
3. se debe asegurar de que elpaso de gas e
4.se enciende el horno con la chispa o por el orificio que est
5 no dejar abierto innecesariamente
CARACTERISTICAS DE USO:
por primera vez 2.el equipo tiene que star sepa
circulacion del aire 3.este pendiente de temperatura y tiempos durante el funcionamien

FUNCION h
visor en vidrio. Fabricado con frente en acero y estructura en lamina pintada, horno a gas,el horno debe dejarse
importante para que mar la pintura y la fibra de vidrio

MANTENIMIENTO
ñao y el correctivo cada vez que el equipo no funcione adecuadamente o cada vez que se observe algun escape d

LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.desconectar el equipo del enchufe
3.proteger los cables electricos con bolsas resistentes al agua
con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en caso de no podeer utilizar una mangue
complemamente limpios como baldes plasticos. 5.restregar las s
residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la
modo que toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco co
puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabon que se este utlizando.
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabon
verificar que ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con so
quede completamente limpia
completamente limpia 9.enjuagar con abudante agua potab
 6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabon
verificar que ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con so
quede completamente limpia
completamente limpia 9.enjuagar con abudante agua potab

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO

2.tener encuenta con alguna fuga de g
3.cierre bien la llave del gas al momento de terminar su utilizacion
 TECNICA DE EQUIPOS HORNO INDUSTRIAL 4 CAMARAS

Aprobado: Fecha:12/06/2021 Version:2021

1.INFORMACION DEL EQUIPO

construido en acero inoxidable, cuenta con un sistema fijo de 4 niveles para la aubicacion de
ntacion a gas a natural o propano.

FECHA DE COMPRA 6/21/2011

1.hacer una adecuada limpieza y desinfecion antes de

2.verificar que el equipo este enplenas condiciones de trabajo
3. se debe asegurar de que elpaso de gas este abierto
de el horno con la chispa o por el orificio que esta debajo
ariamente
 1.verifique el equipo antes de encender
2.el equipo tiene que star separado de la pared al menos 20 cm para permitir la
temperatura y tiempos durante el funcionamiento del horno

horno de 4 camaras con termometri y puerta con

mina pintada, horno a gas,el horno debe dejarse quemar en la primera horneada sin nada, es

1.Se debe realizar un mantenimiento preventivo cada

amente o cada vez que se observe algun escape de gas

1.apagar el equipo
desconectar el equipo del enchufe
tes al agua 4.humedecer las superficies a limpiar
mente. en caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes
5.restregar las superficies eliminando cimpletamente todos los
os residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe ser hecha concienzudamente de
mente limpia. la superficie se deja en contaco con el jabon por un perido de 2- 5 minutos, este tiempo
y del tipode jabon que se este utlizando.
e el agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para
ecesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta que la superficcie
8. desinfectar cuando la superficie esta
9.enjuagar con abudante agua potable
 e el agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para
ecesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta que la superficcie
8. desinfectar cuando la superficie esta
9.enjuagar con abudante agua potable

1.buen manejo del control del gas.

2.tener encuenta con alguna fuga de gas
mento de terminar su utilizacion
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS ESTUFA INDUSTRIAL

Preparador por:
Ajustada por: Aprobado: Fecha:12/06/2021
aprendices hseq

1.INFORMACION DEL EQUIPO

estufa enana con sus respectivos quemadores a gas, sin encendido electronico que sirve para
DESCRIPCION FISICA caldear locales o calentar distintas cosas ubicadas en sus fogones por medio de material
combustibles

MODELO NO REGISTRA
MARCA NO REGISTRA
SERIAL NO REGISTRA
FECHA DE COMPRA 6/10/2011
UBICACIÓN ZONA DE PRODUCCION
COD DE INVENTARIO 0005

ESPECIFICACIONES TECNICAS
1.peso: 35 kg
2.altura:0.80 mts
3.capacidad de 22000 y 30000 btu
4, estufa enana
con su respectivos quemadores a gas, sin
encendido electrico 5.cubierta en acero
inoxidable

INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y

desifeccion del equipo 2.abrir la llave
gas 3.abrir la llave de la estufa
4. encender
5. colocar en la pariila los utensilios a utili

6. graduar la flama de fuego segun la necesidad 7.apagar

8cerrar la llave del gas para evitar
fugas
INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y
desifeccion del equipo 2.abrir la llave
gas 3.abrir la llave de la estufa
4. encender
5. colocar en la pariila los utensilios a utili

6. graduar la flama de fuego segun la necesidad 7.apagar

8cerrar la llave del gas para evitar
fugas

CARACTERISTICAS DE USO: 1.verifique e

equipo antes de encender por primera vez 2.conecte el gas con una
manguera para gas de un diametro de 3/8 que cumpla norma tecnica para gas
3. la manguera debe estar ponchada en sus dos extrmos y debe
tener una longitud apropiada para el sitio donde se va a conectar
4.este equipo debe estar alejado de la pared 5.la
llave del gas debe mantener cerrada cuando no esta en funcionamiento para fugas que puedan causar accidentes
6.al momentp de encender la estufa es necesario
mantener la cara,manos alejadas del fogon para evitar que maduras
7.mayor resistencia, mas durable y segura

FUNCION
La estufa
un aparato que sirve para calentar distintaas cosas ubicadas sobre sus fogones con alta resistencia.

MANTENIMIENTO 1.limpieza y
desifeccion general 2evitar la presencia de objeto
extraños o desechos de productos en el interior de la estufa 3.revision de la parilla para controlar la
suciedad 4.se debe mantener cerrada la llave del gas
5.tener cuidado que los quemadores no esten humedos al momento de
prender 6.mantenimiento preventico y/o correctivo segun sea el caso

LIMPIEZA Y DESINFECCION
1.apagar el equipo 2.desconectar el equi
del enchufe 3.proteger los cables electricos con
bolsas resistentes al agua 4.humedecer las superficies a limpiar con suficiente
agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe es
contenida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos.
5.restregar las superficies eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. much
veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe ser hecha concienzudamente de modo que
toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco con el jabon por u
perido de 2- 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabo
LIMPIEZA Y DESINFECCION
1.apagar el equipo 2.desconectar el equi
del enchufe 3.proteger los cables electricos con
bolsas resistentes al agua 4.humedecer las superficies a limpiar con suficiente
agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe es
contenida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos.
5.restregar las superficies eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. much
veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe ser hecha concienzudamente de modo que
toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco con el jabon por u
perido de 2- 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabo
que se este utlizando. 6.enjuagar con
suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar
que ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jab
alcalino hasta que la superficcie quede completamente limpia
8. desinfectar cuando la superficie esta completamente limpia
9.enjuagar con abudante agua potable

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO 1.buen man

del control del gas. 2.tener encuenta con algu
fuga de gas 3.cierre bien la llave del gas al momento
terminar su utilizacion
 Version:2021

ncendido electronico que sirve para

ogones por medio de material

11

1.limpieza y
2.abrir la llave del
3.abrir la llave de la estufa
4. encender
car en la pariila los utensilios a utilizar

7.apagar
8cerrar la llave del gas para evitar
 1.limpieza y
2.abrir la llave del
3.abrir la llave de la estufa
4. encender
car en la pariila los utensilios a utilizar

7.apagar
8cerrar la llave del gas para evitar

1.verifique el
2.conecte el gas con una

chada en sus dos extrmos y debe

5.la
s que puedan causar accidentes
e encender la estufa es necesario

FUNCION
La estufa es
n alta resistencia.

1.limpieza y
2evitar la presencia de objetos
on de la parilla para controlar la
er cerrada la llave del gas
no esten humedos al momento de
un sea el caso

2.desconectar el equipo
3.proteger los cables electricos con
superficies a limpiar con suficiente
lizar una manguera, el agua debe estar

edan estar presentes en ellas. muchas

ha concienzudamente de modo que
e deja en contaco con el jabon por un
superficie a limpiar y del tipode jabon
 2.desconectar el equipo
3.proteger los cables electricos con
superficies a limpiar con suficiente
lizar una manguera, el agua debe estar

edan estar presentes en ellas. muchas

ha concienzudamente de modo que
e deja en contaco con el jabon por un
superficie a limpiar y del tipode jabon
6.enjuagar con
7.revisar visualmete para verificar
nuevo un lavado con solucion de jabon

impia

1.buen manejo
2.tener encuenta con alguna
re bien la llave del gas al momento de
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS HORNO DE CONVENCION

Preparador por: aprendices

Ajustada por: Aprobado:
hseq

1.INFORMACION DEL EQUIPO

este equipo esta totalmente construido en acero inoxidable, cuenta con un sistema fi
DESCRIPCION FISICA
traves de la gneracion de ondas electromagneticas

MODELO CT0300
MARCA BLACK DECKER
SERIAL NO REGISTRA
FECHA DE COMPRA
UBICACIÓN ZONA DE PRODUCCION
COD DE INVENTARIO 0003

ESPECIFICACIONES TECNICAS
1. material de acero inoxidable 2.
capacidad de 52 lt 3.
alimentacion electrica de 110 v 4.cronometro a 120
minutos 5.luz interior
6.selector de temperatura 7.selector
multi-funcion 8. sistema de
convencion 9.puerta de cristal con asa fria
al tacto 10.incluye: bandeja para hornear y bandeja para
asar DIMENSIONES
Alto:15.5 cm
Largo:20.4cm
Ancho:13.8 cm

INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y des

2.verificar que el equipo no presnte ruidos anormales

encendido de equipo
mezcla 5. apagado del equipo
6. limpieza del equipo en gener
INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y des
2.verificar que el equipo no presnte ruidos anormales

encendido de equipo
mezcla 5. apagado del equipo
6. limpieza del equipo en gener

CARACTERISTICAS DE USO: 1.verifique e

primera vez 2.conecte la maquina
3.lave todas las partes conforme a las instrucciones de la seccion cuidado y limpieza 4.
aparato 5.Inserte la parrilla corr
(según lasinstrucciones en COLOCACIÓN DE LA PARRILLA CORREDIZA) y cierre la puerta.
6. enchufe el aparato a un tomacorriente

FUNCION
el horno de convencion es un aparato con potencia de 22
para una mejor coccion de los alimentos uniformemente,ademas es un horno multifucion,

MANTENIMIENTO 1.Diario: lim

2.semanal:revision electrica del equipo
3.revision electrica del equipo 4. revisio
5.evitar la presencia de objetos extraños o desechos de p

6.semestral:mantenimiento preventivo y/o correctivo segun el caso

LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.desconectar el equipo del enchufe
3.proteger los cables electricos con bolsas resistentes al agua
limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en caso de no podeer utilizar una man
contenida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos.
eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces estos residuos no s
operacion debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el area que esta siendo tratada quede completame
contaco con el jabon por un perido de 2- 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superfi
se este utlizando. 6.enjuagar con suficiente
agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar que ha sido eliminada toda la sucieda
LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.desconectar el equipo del enchufe
3.proteger los cables electricos con bolsas resistentes al agua
limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en caso de no podeer utilizar una man
contenida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos.
eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces estos residuos no s
operacion debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el area que esta siendo tratada quede completame
contaco con el jabon por un perido de 2- 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superfi
se este utlizando. 6.enjuagar con suficiente
agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar que ha sido eliminada toda la sucieda
hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta que la superficcie quede completamente limpia
8. desinfectar cuando la superficie esta completamente l
9.enjuagar con abudante agua potable

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO 1.control de

la jornada 2.manual de instruciones pa
NO DE CONVENCION

Fecha:12/06/2021 Version:2021

L EQUIPO

inoxidable, cuenta con un sistema fijo de 2 niveles que funciona a

s

8/10/2020

1.limpieza y desifeccion del equipo

quipo no presnte ruidos anormales
3.
4. revision del batido de la
5. apagado del equipo
6. limpieza del equipo en general
 1.limpieza y desifeccion del equipo
quipo no presnte ruidos anormales
3.
4. revision del batido de la
5. apagado del equipo
6. limpieza del equipo en general

1.verifique el equipo antes de encender por

o y limpieza 4. escoja un lugar apropiadida para el

5.Inserte la parrilla corrediza en las ranuras del horno
uerta.

FUNCION
on es un aparato con potencia de 2200 w con sistema de convencion
ultifucion,

1.Diario: limpieza y desifeccion general

uipo
4. revision mensual
e objetos extraños o desechos de productos en el interior del horno

1.apagar el equipo
uipo del enchufe
4.humedecer las superficies a
caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe estar
5.restregar las superficies
s. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la
siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en
se dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabon que
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el
ue ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe
 1.apagar el equipo
uipo del enchufe
4.humedecer las superficies a
caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe estar
5.restregar las superficies
s. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la
siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en
se dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabon que
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el
ue ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe
quede completamente limpia
la superficie esta completamente limpia

1.control de temperatura, inicio y finalizacion de

2.manual de instruciones para su uso
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS BATIDORA

Preparador por: aprendices hseq Ajustada por:

1.INFORMACION DEL EQUIPO

olla de acero noxidable tres velocidades, una potencia de 2 hp transmision

fabricados en acero inoxidable con capacidad de tolva de 25 lt. Removible p
DESCRIPCION FISICA
un movimiento planeario en la olla con el fin de que se mezcle bien el prod
con acabado y pintura electrostatica de facil manipulacion y limpieza.

MODELO SP-25MA-J
MARCA Ibdustrial
SERIAL no registra
UBICACIÓN ZONA DE PRODUCCION
COD DE INVENTARIO 0004

ESPECIFICACIONES TECNICAS 1. material de acero

inoxidable 2.capacidad volumen de la olla de 25 lt
3.fase 1
4.capacidad harina 3kg 5. velocidades:3 baja, media y
alta 6.potencia:1 hp - 110 v
7.velocidades delbatidor 113/168/400 ppm 8.peso 91 kg
9.frecuencia: 60 hz DIMENSIONES
Alto:75 cm
Largo:41 cm Ancho:53 cm

INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y de

2.verificar que el equipo no presnte ruidos anormales
alistamiento de la amteria prima dentro del recipiente
5. revision del bati
6. apagado del equipo
7. limpieza del equipo en general
INSTRUCIONES DE USO: 1.limpieza y de
2.verificar que el equipo no presnte ruidos anormales
alistamiento de la amteria prima dentro del recipiente
5. revision del bati
6. apagado del equipo
7. limpieza del equipo en general

CARACTERISTICAS DE USO: 1.verifiq

2.conecte la maquina
masas pegajosas, paltea:para productos aguados, globos:para mezclar alimentos liquidos como cremas y batidos
teniendo encuenta el pin de seguridad en la parte trasera
hacia arriba sobre el eje y girelo hasta que el pin alcance la ranura en forma de L
agregue los ingredientes y prenda la batidora 7. al termin
8. levante la tapa y gire el volante a la posicion mas baja de la olla para removerlos
producto

FUNCION
La batidora de resposteria resulta imprescindible para dar mayo
utlizacion de accesorios facilmente intercambiables y perfevtamente adaptados al trabajo a realizar, garantiza qu
homogeneo, cualquiera que sea la consistencia del producto.sistema planeatario diseñado para elaborar los mas
homogenea, dando un optimo rendimiento y uniformidad en todos los batidos

MANTENIMIENTO 1.Diario: limpiez

2.semanal:revision electrica del equipo 3.revis
4. revision mensual
productos en el interior de la batidora 6. si la maquina de detiene durante su funcionamientos sin razon ubiqu
del panel de control y con ayuda de un punzon oprima el boton.
ni agregarle peso demasiado al que pueda resistir para evitr que se queme
preventivo y/o correctivo segun el caso

LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.desconectar el equipo del enchufe
bolsas resistentes al agua 4.humedecer las superficies a limpiar con suficie
caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes complemamente limpios c
superficies eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces est
ser hecha concienzudamente de modo que toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la
minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabon que se e
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabon
toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta q
8.desinfectar cuando la superficie esta completamente
LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.desconectar el equipo del enchufe
bolsas resistentes al agua 4.humedecer las superficies a limpiar con suficie
caso de no podeer utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes complemamente limpios c
superficies eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces est
ser hecha concienzudamente de modo que toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la
minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipode jabon que se e
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabon
toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta q
8.desinfectar cuando la superficie esta completamente
potable

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO 1.control de

2.manual de instruciones para su
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS BATIDORA

Aprobado: Fecha:12/06/2021 Version:2021

1.INFORMACION DEL EQUIPO

velocidades, una potencia de 2 hp transmision por piñones,monifasica,dos accesorios, gancho y paleta

ble con capacidad de tolva de 25 lt. Removible para facil limpieza. son equipos diseñados para batir usando
n la olla con el fin de que se mezcle bien el producto. son maquinas robustas
rostatica de facil manipulacion y limpieza.

FECHA DE COMPRA 4/21/2021

1.limpieza y desifeccion del equipo

nte ruidos anormales 3.
4. encendido de equipo
5. revision del batido de la mezcla
 1.limpieza y desifeccion del equipo
nte ruidos anormales 3.
4. encendido de equipo
5. revision del batido de la mezcla

1.verifique el equipo antes de encender por primera vez

3.seleccione la velocidad y accesorio batidor(gancho: para
zclar alimentos liquidos como cremas y batidos de huevo) 4.introduzca el batidor seleccionado dentro de la olla
5. ensamble el batidor, deslicelo
en forma de L 6.
7. al terminar el tiempo de batido presione el interruptor
sicion mas baja de la olla para removerlos 9. desmonte el batidor y extraiga la olla con el

FUNCION
sposteria resulta imprescindible para dar mayor volumen a la mezcla con menos esfuerzos y mayor rapidez. la
nte adaptados al trabajo a realizar, garantiza que el batido o amasado de los ingredientes sea delicado, gradual y
ma planeatario diseñado para elaborar los mas exigente productos, de una manera rapida, segura,efectiva y
os los batidos

1.Diario: limpieza y desifeccion general

3.revision electrica del equipo
5.evitar la presencia de objetos extraños o desechos de
ne durante su funcionamientos sin razon ubique el contacto que se encuentra en un orificio en la parte derecha
7. no sobre esforzar la maquina
e queme 8.semestral:mantenimiento

1.apagar el equipo
hufe 3.proteger los cables electricos con
.humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en
enida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos. 5.restregar las
dan estar presentes en ellas. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe
siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco con el jabon por un perido de 2- 5
superficie a limpiar y del tipode jabon que se este utlizando.
modo que el agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar que ha sido eliminada
un lavado con solucion de jabon alcalino hasta que la superficcie quede completamente limpia
ectar cuando la superficie esta completamente limpia 9.enjuagar con abudante agua
 1.apagar el equipo
hufe 3.proteger los cables electricos con
.humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en
enida en recipientes complemamente limpios como baldes plasticos. 5.restregar las
dan estar presentes en ellas. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe
siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco con el jabon por un perido de 2- 5
superficie a limpiar y del tipode jabon que se este utlizando.
modo que el agua arrastre totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar que ha sido eliminada
un lavado con solucion de jabon alcalino hasta que la superficcie quede completamente limpia
ectar cuando la superficie esta completamente limpia 9.enjuagar con abudante agua

1.control de temperatura, inicio y finalizacion de la jornada

2.manual de instruciones para su uso
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS N

Preparador por: aprendices hseq Ajustada por:

1.INFORMACION DE

DESCRIPCION FISICA
cuarto de congelacion reforzado con acero inoxidable el cual se uti
termperatura hasta de -40 ℃.
MODELO Ecofrial ICC-310M
MARCA Industrial
SERIAL no registra
UBICACIÓN zona produccion
COD DE INVENTARIO 0001

ESPECIFICACIONES TECNICAS 1. de material de acero inoxidable

2. puerta isotermica forrada en acero inoxidable
3.capacidad de 1 tonelada 4. control de temperatura
5. rango de temperatura de 15 a -40 6.alemientacion electrica trifasica
e industrial 7.cerradura,candado de seguridad,
material lavable, facil desifeccion y drenado 8.tapa superior flexible para
asegurar un sellado hermetico DIMENSIONES
Alto:90 cm Frente: 105 cm
Fondo: 76 cm

INSTRUCIONES DE USO: 1.revisar la tem

2.verificar que el equipo no presnte ruidos anormales
4.no guardar producto en altas tem
dejar abierto inneces
CARACTERISTICAS DE USO: 1.veri
2.verificar que el ciclo se este desarrollando adecuadmente 3.re
4.funcionamiento por conexion electrica a 110 V

FUNCION el refrigerador es capaz de

que tambin se denomina condensador. Por consiguiente su principal funcion es conservar y enfriar los alimentos
regular el frio de su interior

MANTENIMIENTO 1. diario: revisio de tempe

revision electrica del equipo 3.trimestra
4. semestral: mantenimiento preventivo y/o correctivo segun el caso
y desechos ya que no permiten la buena condesacion para la maquina y hace que el frio sea deficiente.

LIMPIEZA Y DESIFECCION 1, apagar e

2,deconectar el equipo del enchufe 3,humede
caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipiente completamente limpios com
4.enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solucion de jabon alcalino al 2 con una esponja o cepillo.
superficies eliminando cimpletamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. muchas veces est
modo que toda el area que esta siendo tratada quede completamente limpia. la superficie se deja en contaco co
superficie a limpiar y del tipode jabon que se este utlizando.
totalmente el jabon 7.revisar visualmete para verificar que ha sido eliminada toda la sucied
que la superficcie quede completamente limpia
9.enjuagar con abudante agua potable
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO 1.verificar el funciona
de temperatura, inicio y finalizacion de la jornada 3.manual de ins
manual de calibracion y mantenimiento 5.m
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS NEVERA INDUSTRIAL

Aprobado: Fecha:12/06/2021

1.INFORMACION DEL EQUIPO

on acero inoxidable el cual se utiliza para la congelacion de las masas dey productos terminados (avenas) para ello alcanzar una

FECHA DE COMPRA 7/22/2020

1.revisar la temperatura, el motor y cierre de la puerta

3. mantener encendido las 24 horas del dia
no guardar producto en altas temperaturas 5 no
dejar abierto innecesariamente
 1.verifique el equipo antes de encender por primera vez
3.refrigerador de 2-8 C

el refrigerador es capaz de generar frio para su interior y liberar el calor atraves de la rejilla con que cuenta en la parte posterior,
conservar y enfriar los alimentos. para poder controlar estos procesos, los refrigeradores cuentan con un sistema de termostato para

1. diario: revisio de temperatura 2.semanal:

3.trimestral: restirar cristales de hielo
5. es aconsejable la limpieza del condesador periodicamente para evitar que se acumulen grasas
e el frio sea deficiente.

1, apagar el equipo
3,humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en
nte completamente limpios como baldes plastico
al 2 con una esponja o cepillo. 5.restregar las
entes en ellas. muchas veces estos residuos no son muy visibles.por esta razon la operacion debe ser hecha concienzudamente de
superficie se deja en contaco con el jabon por un perido de 2- 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
6.enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre
ha sido eliminada toda la suciedaad. en caso de necesitar se debe hacer de nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta
8.desinfectar cuando la superficie esta completamente limpia
1.verificar el funcionamiento adecuad del motor 2.control
3.manual de instrucciones para su uso 4.
5.manejar siempre las BPM en la utilizacion del equipo
 Version:2021

ductos terminados (avenas) para ello alcanzar una

antener encendido las 24 horas del dia

5 no
 a vez

atraves de la rejilla con que cuenta en la parte posterior,

igeradores cuentan con un sistema de termostato para

2.semanal:

dor periodicamente para evitar que se acumulen grasas

ua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. en

5.restregar las
n la operacion debe ser hecha concienzudamente de
tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
nte agua potable, de modo que el agua arrastre
nuevo un lavado con solucion de jabon alcalino hasta
ta completamente limpia
 2.control
4.
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