Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Receta de Helado A Z 1

    Cargado por

    Cuatesones Texmelucan
    14 vistas3 páginas
    HELADO

    Título original

    Receta de Helado a Z 1

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    HELADO

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    14 vistas3 páginas

    Receta de Helado A Z 1

    Cargado por

    Cuatesones Texmelucan
    HELADO

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 3

    Sólidos Poder Anti

    Ingredientes Peso - (en Gramos) Sólidos Grasas Dulzor Congelante -


    Lácteos
    (PAC)

    ACEITE DE COCO 1 1.0 1.0

    ACEITE DE GIRASOL 1 1.0 1.0

    ACEITE DE OLIVA 1 1.0 1.0

    AGUA 1

    AGUACATE 1 0.1 0.1

    AJO 1 0.2

    ALBAHACA 1 0.1

    ALBARICOQUE 1 0.1 0.1 0.1

    ALCOHOL 10º 1 2.0

    ALCOHOL 15º 1 3.0

    ALCOHOL 20º 1 4.0

    ALCOHOL 25º 1 5.0

    ALCOHOL 30º 1 6.0

    ALCOHOL 35º 1 7.0

    ALCOHOL 40º 1 8.0

    ALCOHOL 5º 1 1.0

    ALMENDRA (PASTA) 1 1.0 0.6

    ALMIDÓN DE MAIZ 1 1.0

    APIO 1 0.2

    ARANDANO 1 0.1 0.1 0.1

    AVELLANA (PASTA) 1 1.0 0.6

    AZÚCAR (SACAROSA) 1 1.0 1.0 1.0

    AZÚCAR INVERTIDO 1 0.8 1.3 1.9

    ÁCIDO CÍTRICO 1 1.0

    BAILEYS 1 0.1 0.1 3.5

    BASE CREMAS CHH 1 0.5 1.0 0.3 1.1

    BASE SORBETES
    1 1.0 0.3 0.7
    CHH
    CACAHUETES
    1 1.0 0.5
    (PASTA)
    CACAO 1 1.0 0.2
    DESGRASADO
    CAFÉ 1

    CAFÉ SOLUBLE 1 1.0

    CANELA 1 1.0

    CARAMELO 1 1.0 0.8 1.0

    CARDAMOMO 1 1.0

    CEBOLLA 1 0.1 0.1 0.1

    CEREZA 1 0.1 0.1 0.1

    CHOCOLATE 100% 1 1.0 0.5

    CHOCOLATE 50% 1 1.0 0.3 0.4 0.4

    CHOCOLATE 70% 1 1.0 0.3 0.3 0.3

    CHOCOLATE 85% 1 1.0 0.4 0.1 0.1


    All rights reserved by comohacerhelados.com
    CHOCOLATE BLANCO 1 0.2 1.0 0.4 0.4 0.4
    CHOCOLATE CON
    1 0.2 1.0 0.4 0.3 0.3
    LECHE
    CILANTRO 1 0.2

    COINTREAU 1 0.1 0.1 8.0

    DEXTROSA 1 1.0 0.7 1.9

    DULCE DE LECHE 1 0.2 0.7 0.3 0.5 0.5

    EDULCORANTE 1 1.0 6.0

    ESPINACA 1 0.1

    FRAMBUESA 1 0.1 0.1 0.1

    FRESA 1 0.1 0.1 0.1

    FRUCTOSA 1 1.0 1.9 1.9

    FRUTA DE LA PASIÓN 1 0.1 0.1 0.1

    GOMA GARROFÍN 1 1.0

    GUAYABA 1 0.1 0.1 0.1

    HABA TONKA 1 1.0

    HIERBABUENA 1 0.1

    HIGOS 1 0.1 0.1 0.1

    HINOJO 1 0.1

    JARABE DE
    1 1.0 0.5 1.1
    GLUCOSA
    JENGIBRE 1 0.1

    KIWI 1 0.1 0.1 0.1

    LACTITOL 1 1.0 0.3 1.0

    LECHE DE COCO 1 0.3 0.2 0.1 0.1

    LECHE EN POLVO 1% 1 1.0 1.0 0.2 0.5

    LECHE EN POLVO
    1 0.8 1.0 0.3 0.1 0.4
    ENTERA
    LECHE ENTERA 1 0.1 0.1 0.1

    LECITINA 1 1.0 0.9

    LIMA (ZUMO) 1 0.1 0.1 0.1

    LIMÓN (CÁSCARA) 1 1.0

    LIMÓN (ZUMO) 1

    MALTODEXTRINA 1 1.0 0.1 0.1

    MANDARIN
    1 1.0
    A
    (CÁSCARA)
    MANDARINA (ZUMO) 1 0.1 0.1 0.1

    MANGO 1 0.1 0.1 0.1

    MANTECA DE CACAO 1 1.0 1.0

    MANTEQUILLA 1 0.8 0.8

    MANTEQUILL
    1 1.0 1.0
    A ANHIDRA
    MANZANA 1 0.1 0.1 0.1

    MAYONESA 1 0.8 0.8

    MELÓN 1 0.1 0.1 0.1

    MELOCOTÓN 1 0.1 0.1 0.1

    MEMBRILLO 1 0.1 0.1 0.1

    MIEL 1 0.8 0.8 1.3

    MORA 1 0.1 0.1 0.1

    MOSTAZA 1 0.2
    NARANJA (CÁSCARA) 1 1.0
    NARANJA (ZUMO) 1 0.1 0.1 0.1

    NATA 35% 1 0.1 0.4 0.3

    NATA 38% 1 0.1 0.4 0.4

    NECTARINA 1 0.1 0.1 0.1


    NEUTRO CREMAS
    1 1.0
    CHH
    NEUTRO PARA 1 1.0
    SORBETES
    PAPAYA 1 0.1 0.1 0.1

    PARAGUAYO 1 0.1 0.1 0.1

    PEPINO 1

    PERA 1 0.1 0.1 0.1

    PIÑA 1 0.1 0.1 0.1

    PISTACHO (PASTA) 1 1.0 0.5

    PLÁTANO 1 0.2 0.2 0.2

    POLIDEXTROSA 1 1.0 0.1 1.0

    POMELO 1 0.1 0.1 0.1

    PROTEÍNA L´ÇACTEA
    1 0.8 1.0 0.1 0.5 0.5
    WEI
    QUESO CREMA 1 0.2 0.6 0.2

    REMOLACHA 1 0.1 0.1 0.1

    SAL 1 1.0 1.0

    SALSA DE SOJA 1 0.1 0.2

    SANDÍA 1 0.1 0.1 0.1

    SUCRALOSA 1 1.0 18.0

    TÉ 1

    TÉ MATCHA 1 1.0

    Test 1 0.1

    test 1 1.0 0.5 1.0 0.5 1.0

    TOMATE 1 0.1 0.1 0.1

    TURRÓN (PASTA) 1 1.0 0.4 0.3 0.3

    UVA 1 0.2 0.2 0.2

    VAINILLA EN RAMA 1 1.0

    VINAGRE 1 4.0

    VINO MÁLAGA 1 0.1 4.0

    WASABI 1 1.0

    XILITOL 1 1.0 0.8 1.0

    YEMA DE HUEVO 1 0.6 0.3

    YOGUR NATURAL 1 0.1 0.1

    ZANAHORIA 1 0.1 0.1 0.1

    123 2 50 6 27 68

    También podría gustarte