UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

Bioquímica y Farmacia

Fisiología
TEMA: Digestión y absorción en el tubo digestivo
GRUPO # 1
Integrantes:
• Dayana Acaro
• Michelle Ante
• Isaac Martínez
• Orisdaisi Pérez
Hidratos de carbono
Grasas

Proteínas
Vitaminas y minerales
DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
• CONDENSACION

• HIDROLISIS
 Maltosa

Enzima Hidroliza el
Glándula Parótida Saliva
ptialina almidón
(∝ 𝑎𝑚𝑖𝑙𝑎𝑠𝑎)
 Amilasa pancreática

En el fundus y La amilasa
el cuerpo salival queda
gástrico bloqueada

El pH
desciende por
debajo de 4

• Lactasa
• Sacarasa
• Maltasa Contiene enzimas:
Enterocitos
• ∝ 𝑑𝑒𝑥𝑡𝑟𝑖𝑛𝑎𝑠𝑎
 La glucosa representa el
80% del producto final de la
digestión.
Sangre portal
DIGESTION DE LAS PROTEINAS
• Hidrolisis Enzimas proteoliticas
 Capacidad para
Albumimiode poco
digerir el
afectado por el resto
COLÁGENO
de enzimas digestivas

Actúa con
PEPSINA valores de
pH de 2 a 3

La mayor parte de las

digestión de proteínas
proviene de la acción
de las enzimas
proteolíticas
pancreáticas.
• Tripsina Separan las moléculas en
pequeños polipéptidos
• Quimo tripsina
• Carboxipolipeptidasa: ataca el extremo carboxilo y liberar los aminoácido
de uno en uno.

• Proelastasa: se convierte en elastasa que a su vez digiera las fibras de

elastina
 Las enzimas de los jugos pancreáticos solo
degradan un pequeño porcentaje de las proteínas,
la mayor parte permanece en forma de dipèptidos
y tripèptidos

• El paso final de la digestión de las proteínas esta encomendada a los

enterocitos que revisten las vellosidades del intestino delgado
• La membrana celular de cada microvellosidad contiene PEPTIDASAS
Hidrolisis de las grasas: Enzimas Lipasas
DIGESTIÓN DE GRASAS
LOS LÍPIDOS
• TRIGLICÉRIDOS
• FOSFOLÍPIDOS
• COLESTEROL Y
ÉSTERES DE
COLESTEROL
EMULSIFICACIÓN Y FORMACIÓN DE MICELAS
• La emulsificación inicia desde la boca
Continúa en el proceso de masticación

Forma pequeñas gotas de aceite

separadas por otras macromoléculas

Mov. Peristáltico en el estómago

Lipasa Lingual < 10 % TG
Lipasa Gástrica 10%-30% TG
EMULSIFICACIÓN Y FORMACIÓN DE MICELAS
• La emulsión tiene lugar sobre
todo en el duodeno
estimulando:
Secreciones biliares: continua
e incrementa el proceso de
emulsificación( lecitina)
creando gotitas más pequeñas
hasta formar micelas
unilaminares
Secreciones pancreáticas:
(lipasas y fosfolipasas)
ESTIMULACIÓN DE SECRECIONES BILIARES Y
PANCREÁTICAS
ESTRUCTURA DE ÁC. BILIAR Y MICELAS
EMULSIFICACIÓN Y FORMACIÓN DE MICELAS
• Estómago:
emulsificación
mecánica
• Duodeno: con las
secreciones biliares
se dan micelas ( 3 a
6nm) constituidos
por 20 a 40
moléculas de sales
biliares
Digestión de lípidos
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
 Los productos de la digestión de lípidos son
transportadas por las micelas hidrosolubles y
absorbidas en las microvellosidades intestinales al
nivel del yeyuno .
 Se empacan en quilomicrones ( centro lipídico y
rodeado por fosfolípidos) dándoles hidrosolubilidad
 Transporte por circulación sistémica para
distribuirse a los diferentes tejidos.
 ABSORCIÓN EN EL INTESTINO DELGADO
Intestino delgado Capacidad de absorción Intestino grueso absorbe mas agua e
absorbe cada día normal es superior a iones pero pocos nutrientes
estas cifras
Cientos de gramos de
Varios hidratos de
hidratos de carbono
carbono

100 o más g de grasa 500 g de grasa

500 a 700 g de
50 a 100 g de proteína
aminoácidos
20 o mas L de
7 a 8 L de agua agua al día
 Absorción del agua por osmosis
El quimo es bastante
Absorción
diluido
isoosmótica
El agua se trasporta en su El paso del agua a través la
totalidad a través de la mucosa intestinal hacia los
membrana por difusión vasos sanguíneos de las
vellosidades ocurre por
osmosis
El agua puede digerirse En minutos se
desde el plasma al trasfiere por osmosis
quimo
La solución que alcanza Cantidad de agua
el duodeno desde el suficiente para que el
estómago es quimo sea isoosmótico
hiperosmótica en el plasma
 La cantidad de
Con las
El intestino Na que se
Trasportado secreciones Una persona
delgado excreta en las
por la intestinales se normal ingiere
absorbe: entre heces es
membrana secretan entre entre 5 a 8 g
25 a 35 g de inferior al 0,5%
intestinal 20 y 30 g de de Na diarios .
Na del contenido
Na.
intestinal

Absorción de
azucares y
aminoácidos
El motor central de la absorción es el
trasporte activo del ion

Desde el interior de las células epiteliales

A través de la paredes basal y laterales

Hasta los espacios paracelulares

• El trasporte activo esta catalizado por enzimas trifosfatasas de adenosina

• Al ingresar Na+, con el arrastra iones Cl-debido a la diferencia de potencial
 El trasporte activo de Na

Membranas Reduce la
basolaterales de la concentración de Na
célula hasta 50 mEq/l

La concentración de Na en
el quimo es de 142mEq/l

El Na se mueve a favor del El Na se contrasporta

gradiente electroquímico
Proteínas trasportadoras
Citoplasma de células
Desde el quimo
epiteliales
AMINOÁCIDO INTERCAMBIADOR
SODIO Y GLUCOSA
A través del borde en SODICO Na y H

cepillo
 Se debe por el
gradiente osmótico Entre los bordes
El paso del agua hacia Se produce a través
creado por la elevada apicales de las
vías trascelulares y de las uniones
concentración de células epiteliales
paracelulares estrechas
iones (espacio (Vía paracelular)
paracelular)

Entre las propias células

Vía trascelular
 LA DESHIDRATACION

Enzimas y mecanismos de INTERVIENEN Absorción de Na

DE 1 A 3 H ESTIMULA Absorción de iones
trasporte por epitelio Cl y H2O
intestinal

porque La perdida de cloruro sódico

evita por heces es nula Conservando cloruro
EFECTO COLÓN sódico y agua en
El agua disminuye deshidratación
 Primera porción Rápida y es por
del ID difusión Primera porción del Gran absorción del ion bicarbonato
ID
Crea una ligera carga eléctrica
negativa en el quimo. Se absorbe por mecanismo Depende del intercambio
indirecto Na y H

Absorción Carga positiva en espacio

El acido se disocia en Los iones hidrogeno se
de iones Na paracelulares
agua y CO2 combinan con el bicarbonato
El Cl pasa a favor del gradiente y forma ácido carbónico
eléctrico con el Na

El Cl sale por canales cloruro en las El agua pasa a formar parte

Membranas Basolaterales del quimo y el dióxido pasa Absorción de iones
al sangre y se elimina en bicarbonato
Membrana del borde en cepillo pulmones
El Cl
Es absorbido por intercambiador cloruro
bicarbonato
 CAPACIDAD
Células epiteliales ESPECIAL Proporciona iones
de la superficie de Secreta iones cloruro alcalinos
microvellosidades bicarbonato e para neutralizar lo
del íleon y IG intercambia por acido
iones cloro
 Estimulan la secreción
Se pierde de 5 a 10 l de
Las toxinas del cólera y de las células de las Excede la capacidad de
agua y sales en forma de
otras bacterias criptas intestinales de absorción
diarrea
forma intensa

Para salvar a un paciente

Pasados de 1 a 5 días los
de cólera se debe
pacientes graves fallecen
administras una solución
por perdida de liquido
de cloruro sódico
 Iones hierro Iones magnesio, fosfato
IONES DE CALCIO
potasio
SE ABSORBEN SE ABSORBEN
SE ABSORBEN
HACIA LA SANGRE Intestino delgado
Mucosa intestinal

DE MANERA ACTIVA

EL DUODENO

Recubre Factor
necesidades regulador:
diarreicas diarias Hormona
paratiroidea
 Absorción:
Captación de sustancias por parte de las células especializadas: epiteliales.
Absorción de energía total o parcial que incide sobre un organismo.

Nutrientes:
Compuesto químico (como las proteínas, las grasas, los carbohidratos,
las vitaminas o los minerales) que forma parte de los alimentos. El
cuerpo utiliza estos compuestos para funcionar y crecer.
 Mas del 80% de las Mas abundante
calorías procedentes absorbido es la
de hidratos Glucosa

Pequeña fracción de
disacáridos(formación de Absorbidos
dos monosacáridos) Hidratos de principalmente como
Ejemplo: Sacarosa, Lactosa, carbono monosacáridos (Azucares
Maltosa Simple)
Ejemplo: Glucosa
 Producto final de la digestión de
Glucosa hidratos de carbono alimenticios
mas abundantes, almidones.

Galactosa Procede de la leche

20 %
Monosacáridos
restantes

Fructosa Procede de la caña de azúcar

SE ABSORBE
TRANSPORTE ACTIVO
Monosacáridos SECUNDARIO
 Glucosa
transporta

Mecanismo de cotransporte
con el sodio

Si no hay sodio en la
membrana intestinal, no
hay absorción de glucosa
 TRANSPORTE DE SODIO EN LA MEMBRANA
Transporte activo
Transporte activo
de iones sodio
secundario
CRUZA
Reducción
Las membranas basolaterales de las células Sodio intracelular
del epitelio intestinal hasta el liquido
intersticial. Induce
PROVOCA
El paso del sodio desde la luz
Descenso de la concentración intestinal, al interior de la célula
intracelular del ion epitelial
 Absorción de otros monosacáridos
Galactosa casi idéntico de la
glucosa

Fructosa no esta sometido al

cotransporte con el sodio

Se absorbe por difusión facilitada en

toda la longitud del epitelio
intestinal
 Absorción de proteínas
Se absorben a través de las membranas luminares de las
células epiteliales intestinales en forma de dipéptidos,
tripéptidos y aminoácidos libres.
ENERGÍA

Mecanismo de
cotransporte de sodio
 ABSORCIÓN DE GRASAS
Se digieren a monoglicéridos y
ácidos grasos

Se disuelven en la porción lipídica

central de las micelas biliares (3-6 nm
diámetro)

Se transportan hacia microvellosidades

del borde en cepillo célula intestinal
 FUNCIÓN DE LAS MICELAS
Transbordadoras

Abundantes micelas de sales

Ausencia de micelas 40% al
biliares 97% de grasas
50% absorción de grasas
absorbidas

Ácidos grasos y monoglicéridos

captados

Retículo endoplasmático liso de la

célula

Viajan con los

Nuevos triglicéridos quilomicrones
Absorción directa de Ácidos Grasos a la circulación portal
SATURADOS INSATURADOS

Cadenas cortas Cadenas medias Cadenas largas

Menos
Se absorben directamente
Más Hidrosolubles Hidrosolubles
a la sangre portal

No son convertidos en
triglicéridos por el RE

Difusión directa
 ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO
Cada día pasan 1500 ml
de quimo

Por la válvula ileocecal con

dirección al IG

Mayor parte del agua y

electrolitos se absorben en
el colon

Las heces excretadas 1 a 5 mEq de iones

contienen menos de 100 ml sodio y cloro se excretan
Íleon terminal: Absorción en las heces
de sales biliares de liquido
Absorción y secreción de electrolitos y agua
Mucosa del IG

Secreta iones bicarbonatos I.G Puede absorber

un máximo de 5 a 8
ml de líquidos y
electrolitos al día

Absorbe un numero igual de iones cloro

Bicarbonato
El exceso se
elimina por las
Ayuda a neutralizar los productos heces en forma de
terminales ácidos diarrea
 Composición de heces

 Tres cuartas partes de agua y una cuarta de materia

sólida
 30% bacterias muertas
 Entre 10 y 20 % de grasas
 Entre 10 y 20 % materia inorgánica
 Entre 2 y 3 % proteínas
 Un 30 % de productos no digeridos y componentes
secos de jugos digestivos

Color: se debe a la estercobilina y urobilina derivadas de la bilirrubina

Olor: debido a los productos de acción bacteriana
BIBLIOGRAFIA
• Guyton y Hall. (2016). Tratados de fisiología médica. Barcelona-
España: Editorial ELSEVIER(13 Edición).