ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES

CON DIAGNÓSTICO COVID 19

3ERA OLA
Mg. JOANA MURIELL OSCORIMA CELIS
*Pérdida de Olfato / Gusto.
*Ardor de Ojos
 VARIANTE OMICRON
• VARIANTE SUDAFRICANA – REQUIERE PROMEDIO 3
DIAS PARA PRESENTAR SÍNTOMAS.
• ALTAMENTE CONTAGIOSA PRUEBA
• Sudoración nocturna o confirman levantarse con MOLECULAR
sudoración** PCR

• OTROS SÍNTOMAS:
❖Fatiga extrema AISLAMIENTO
Y PAUTAS DE
❖Taquicardia HIGIENE EN
CASA
❖Fiebre
❖Dolor de oído
❖Dolor de cabeza MEDICACIÓN Y
ALIMENTACIÓN
❖Pérdida del Olfato / Gusto (casos menores)

Fluorona ( covid+ gripe o Influenza)

 PAUTAS Y/O TIPS PARA ALIMENTACIÓN

HARINAS, FIDEOS, PAN,

ACEITUNA, PALTA, ACEITE
ARROZ, TUBERCULOS,
DE OLIVA EXTRAVIRGEN EN
PROB. CITRICOS, LACTEOS ENTEROS
ENSALADA, ATUN,
RESPIRACIÓN O NORMALES, DULCES Y/O
PESCADO.
SNACKS.

MAZAMORRAS
FRUTAS, VERDURAS (MEMBRILLO, PERA,
DIARREA FRESCAS, LACTEOS, DURAZNO) PANETELAS,
JUGOS, EXTRACTOS, LÍQUIDOS , SUEROS
FRITURAS, MENESTRAS.. REHIDRATANTES.

PÉRDIDA DE ▪ ALIMENTOS PROTEICOS: QUINUA, LECHE, HUEVO, PESCADO, ATUN,

MASA POLLO, PAVO, PAVITA, CARNES MAGRAS DE RES, GALLINA.
▪ SUPLEMENTOS PROTEICOS DETERMINADOS POR EL NUTRICIONISTA O
MUSCULAR
MÉDICO. LOS SUPLEMENTOS SON DE ACUERDO A GRUPO ETÁREO.
 RECOMENDACIONES
✓ PRIORIDAD ES LA HIDRATACIÓN ( REHIDRATANTES ORALES, PANETELAS, SRO) TIBIO- CALIENTE.

HIDRATACIÓN ✓ PREFEREIR EL SEGUNDO ( CASOS LEVE) PREFERIR SOPAS ( CASOS MODERADOS)

✓ PREPARACIONES TIPO SANCOCHADO, AL HORNO, A LA PLANCHA, AL VAPOR, A LA OLLA, EN
GUISO, SUDADO. ( BAJO EN ADEREZOS, PREFERIR TODO NATURAL).
✓ PREFERIR VERDURAS COCIDAS
✓ INCLUIR AJOS, KION, CEBOLLA, ACEITE DE OLIVA EN ALIMENTACIÓN.
ALIMENTACIÓN
✓ ALIMENTOS EN CONSISTENCIA TIPO PAPILLA.
✓ CARNES DE FACIL DIGESTION: PESCADO, POLLO, PAVITA, PAVO, ATUN EN FILETE.
✓ UTILIZAR CONDIMENTOS MÁS ORGÁNICOS HASTA RETOMAR LOS SENTIDOS DEL GUSTO Y
OLFATO.
MEDICACIÓN
✓ DISMINUIR EL VOLUMEN DE COMIDA Y PROPORCIONARLO EN MÁS TIEMPOS( HASTA 8-10
VECES) DE REQUERIRLO.
 CONSEJERIA NUTRICIONAL
1. ALIMENTACIÓN 4-5 TIEMPOS DE COMIDA = (3 PRINCIPALES + 1-2 COLACIONES)
2. PREFERIR EL SEGUNDO
3. INCLUIR DE 2 – 3 RACIONES DE VERDURAS / DIA = (1 TAZA DE VERDURAS PROMEDIO. PREF.COCIDAS O
SANCOCHADAS)
4. INCLUIR DE 2-3 RACIONES DE FRUTAS/ DIA = (COMERLAS ENTERAS, LAVADAS Y DESINFECTADAS)

NO HELADOS CUMPLIR EL
BEBIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE O TRATAMIENTO
CALIENTE MÉDICO
 TIEMPOS DE COMIDA
GESTANTE 4 TIEMPOS PUÉRPERA 5 TIEMPOS
( D/A/C+ 1 REFRIGERIO) ( D/A/C+ 2 REFRIFERIOS)

CONTINUAR CON SUPLEMENTACIÓN DE ACIDO FOLICO + SULFATO FERROSO

 DESAYUNO
EJEMPLOS :

CLARAS DE HUEVO REVUELTO

CON ZAPALLITO ITALIANO +
INFUSÍÓN DE MANZANILLA 30%
50%
PALTA C/1 TAJADA DE PAN DE
MOLDE + ½ TAZA DE QUINUA

2 HUEVOS SANCOCHADOS +
1PIREX DE MAZAMORRA DE
MEMBRILLO + 1 TAZA DE
MATICO 20%
 MODELO DE PLATO DE ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON
DX. COVID FASE RECUPERATIVA.

½ –¾
VERDURAS
SANCOCHADAS

INCREMENTAR
CONSUMO DE
PESCADO

½ TAZA O PIREX.
CARNES BLANCAS
120-150 GR
EJEMPLO DE TIPO DE ALMUERZO/ CENA CON DX. COVID

1
SEGUNDO O • Estofado de pollo c/ papa sancochada+
PLATO infusión de matico+ mazamorra de
FONDO
durazno.

2
SOPAS
• Sopa de sémola c/ pollo + pera al horno
ESPESAS + infusión de manzanilla en Hierba.

3
LONCHE
 CENA
TIPO DE PREPARACIONES: GUISO, AL
VAPOR, AL HORNO, A LA PARRILLA.

EJEMPLOS :

ENSALADA RUSA+ POLLO AL HORNO CARNES

+ARROZ BLANCO BLANCAS
120-150 gr

ESTOFADO DE PAVITA + ENSALADA

FRESCA+ PAPA SANCOCHADA

EVITAR COMIDA MUY ADEREZADA O

CONDIMENTADA
½
VERDURAS
 LISTADO DE ALIMENTOS EN TIEMPOS DE COVID 19
4) ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
1) ALIMENTOS FUENTES DE PROTEINAS
➢ SANGRECITA
➢ HUEVO
➢ HIGADO DE POLLO
➢ QUESO FRESCO
➢ PESCADOS OSCUROS
➢ ATUN EN CONSERVA DE AGUA O ACEITE
➢ PESCADO FUENTE OSCURAS ( BONITO, JUREL, CABALLA,
5) ALIMENTOS FUENTE DE PROTECCIÓN E
ANCHOVETA)
INMUNIDAD
➢ POLLO, PAVO, PAVITA, CARNE DE RES
➢ VERDURAS VERDES ( BROCOLI, ALCACHOFAS,
➢ QUINUA
ESPARRAGOS, COLIFLOR)
2) ALIMENTOS FUENTES DE OMEGA 3 Y GRASAS SALUDABLES
➢ VERDURAS COLOR ROJO, VERDE, AMARILLO Y
➢ ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN
ANARANJADO ( ZANAHORIA, TOMATE, PEPINO,
➢ ACEITUNA DE BOTIJA
ZAPALLO, ETC).
➢ PALTA
➢ FRUTAS COLOR ROJO, MORADO, VIOLETA
➢ ALMENDRAS, PECANAS , NUECES
(ARANDANOS, UVAS, CIRUELAS ROJAS, MORAS,
➢ GRANOS DE SACHA INCHI
FRESAS, GRANADAS)
6) ALIMENTOS FUENTE ALIMENTOS AZUFRADOS
3) ALIMENTOS FUENTE DE VITAMINA B6, COMPLEJO B
AJOS, KION, CEBOLLA.
➢ HUEVO, CARNES ROJAS, PLATANO ISLA
 FRECUENCIA DE ALIMENTOS RICOS EN HIERRO EN COVID 19
Producto N° veces/ Tiempos de Producto N° veces/ semana Tiempos de
semana Comida Comida

Sangrecita de pollo 2-3 desayuno Pollo, pulpa diario/ interdiario desayuno

almuerzo y cena almuerzo y
cena
Bazo , hígado de res 2 desayuno Atún ( caballa, anchoveta,sardina) 3 desayuno
almuerzo y cena almuerzo o
cena o media
tarde
Hígado de pollo 1-2 almuerzo y cena Carne de cerdo, pulpa 2-3 desayuno
almuerzo y
cena
Pulmón (bofe) 2-3 almuerzo y cena Menestras o granos ( lentejas, frejoles, 2-3 desayuno
arverjitas verdes, pallares, garbanzos) almuerzo y
cena
Pavo, pavita 2 almuerzo y cena Huevo sancochado ( 2 unidades) interdiario desayuno
almuerzo o
No frito** cena o media
tarde
Carne de res, pulpa 2-3 almuerzo y cena

Mg. Nut. Joana M. Oscorima Celis CNP. 4489

Pescado oscuros ( Jurel, bonito, 3-4 desayuno
caballa) almuerzo y cena
Vitaminas en tratamiento de Covid 19

HIERRO
(FE)

OMEGA
3
COMPLEJO
B ( B6, b9,
b12)
ZINC
(Zn)
SELENIO
(Se)
Vitamina D

VITAMINA
E
ALIMENTOS FUENTE DE VIT D

VITAMINA D
Participación
en la
proliferación
celular y
mejora de la
inmunidad
innata.
HUEVO, LECHE,
PESCADO
ALIMENTOS FUENTE DE OMEGA 3

OMEGA 3
Influye en la respuesta
proinflamatoria. Mejora la
respuesta pulmonar.
Protector de
enfermedades Infecciosas.

SE RECOMIENDA 3
VECES/ SEMANA
FRESCOS O EN
CONSERVAS
ALIMENTOS FUENTE DE ZINC

Zinc ( Zn)
Ejerce una multitud de efectos sobre
números tipos de células inmunitarias y
tiene un efecto directo sobre el número y
la función de los macrófagos.
 ALIMENTACIÓN AZUFRADOS EN
COVID 19

➢ INCLUIR ALIMENTOS
AZUFRADOS COMO:
KIÓN, CEBOLLA,
AJOS.
➢ INCLUIR MIEL DE
ABEJA (20 ml/ día),
SI NO ES PERSONA
DIABÉTICA.
 Listado de Vitaminas durante/ post
tratamiento covid
1) Vitamina D = Mucovit / Raquiferol.
2) Complejo B = NATB/ complejo B genérico.
3) Zinc = Zinc efervescente/ capsulas.
4) Omega 3 = jarabe ( Ultimate Omega 3 – Naturals Nordick /
emulsión Scott ) o en cápsulas (Maxxomega3)

Para otras vitaminas de deben evaluar el proceso de déficit. Evaluar

con el nutricionista o médico tratante.
GRACIAS POR TU ATENCIÓN