UNIVERSIDAD POLITECNICA DEL VALLE DE

MEXICO

JOHAN RODRIGUEZ CANO

1320124035

DANIEL HERNANDEZ PATLAN

BIOQUIMICA AGROINDUSTRISAL

CONCEPTOS
 Tipos de carbohidratos en los alimentos
Disacáridos
Carbohidratos Fuente

- Azúcar de mesa
Sacarosa
- Frutas

-Cualquier producto lácteo

Lactosa -Yogur
-Leche
-Pan de Trigo
- Caramelos
Maltosa - Cereales
- Galletas
- Miel

Monosacáridos
Carbohidratos Fuente
-Cereales
Glucosa -Pan
-Frutos secos
-Jugos de frutas
Fructosa -Miel de abeja
-Azúcar
-Leche
Galactosa -Yogur
-Tomate
 Polisacáridos
Carbohidratos Fuente
-Pan
- Arroz
- Pasta
Almidón - Maíz
- Frutas
- Leche
- Yogur
- Pan integral
- Plátanos
Glucógeno - Patatas
-Miel

-Frutas
Celulosa -Verduras
-Vegetables

-Caparazón de crustáceos
-Mariscos
Quitina
-Langostas
-Camarones
 Oligosacáridos
Carbohidrato Fuente
-Espárragos
-Ajo
Oligosacáridos -Alcachofa
-Tomate
-Plátano

Referencias:
https://www.ejemplos.co/30-ejemplos-de-monosacaridos-disacaridos-
y-polisacaridos/
http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm
http://www.ehu.eus/biomoleculas/hc/sugar33b.htm
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/carbohidratos.h
tml