Orientaciones

Ciencias Naturales

1° Año A y B

➢ Se le agradece leer cuidadosamente el material.

➢ Sea responsable de sus actividades.

➢ Puntualidad en la entrega de las actividades.

➢ Las actividades, tiene que ser con su propia escritura en hojas blancas, de cuaderno bien
presentada o en hojas de reciclaje, etc.

➢ La escritura tiene que ser presentada a bolígrafo (negro o azul) en tinta fosforescente (No).

➢ La escritura hecha en computadora (No).

➢ Lee detenidamente el texto o los textos de ciencias naturales, biología (cualquier autor) y
realizar las actividades y responde, y sea breve en las respuestas.

➢ Llevar el físico al colegio las actividades realizadas.

➢ La escritura a puño y letra de su propia mano.

Suerte.

Lcda. Rosayda Quintero

“Siempre juntos”
TEMA: Los alimentos y su conservación

Los alimentos son sustancias que proporcionan a los seres vivientes materia y energía.

La capacidad de los organismos de tomar y utilizar las distintas sustancias nutritivas de los
alimentos se conoce como nutrición.

La nutrición de las personas depende de muchos factores como: variedad de alimentos

disponibles en el mercado; cantidad de dinero para comprarlos; formas de prepararlos y, muy
importante, el reconocimiento del valor nutritivo de los alimentos. Estos factores determinan
nuestra dieta, es decir, nuestra ingesta diaria de alimentos. Una dieta diaria adecuada garantiza
una buena salud corporal.

(Actividades especiales del tema)

1.- Defina los siguientes términos sea breve

a. Los alimentos: Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus
funciones vitales.

b. El secado: El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer

el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción.

c. La congelación:  es el proceso de transformación del agua en hielo por exposición a bajas
temperaturas.

d. La refrigeración:  es el proceso por medio del cual se consigue una disminución de la
temperatura de fluidos o cuerpos en general.

e. La cocción: consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y

las características organolépticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente.

f. La adición de azúcar:  se cuando se realiza a elevadas

concentraciones permite que los alimentos estén protegidos
contra la proliferación microbiana y aumenta sus
posibilidades de conservación.

g. La salazón: a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se

encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo.

h. El enlatado:  acción de poner conservar alimentos en latas  

i. Los Encurtidos: Se denomina encurtidos a un tipo de productos vegetales en
conserva. Estos alimentos tan sabrosos son comunes en muchas culturas y
gastronomías.

j. La pasteurización: es un proceso térmico que es realizado en líquidos con la intención de reducir la

presencia de agentes patógenos que puedan contener.

k. La fermentación: es un proceso catabólico que realizan algunos organismos a través del cual

obtienen energía mediante la degradación de compuestos

2.- Responsa las siguientes preguntas

a. ¿Realiza un mapa conceptual con la clasificación de los alimentos?

R.-

b. ¿Qué es la dieta diaria?

R.- Una dieta saludable se consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en la

proporción adecuada, con continuidad. Comer una proporción adecuada de alimentos de
los principales grupos constituye la base del bienestar cotidiano, y reducirá el riesgo de
enfermedades a largo plazo.

c. ¿Qué pasaría en tu cuerpo si sólo te dedicaras a comer “comida chatarra”?

R.- Una ingesta reiterada de comida rápida provoca obesidad y todas las patologías
consecuentes a ésta, como diabetes, hipertensión arterial, aterosclerosis, enfermedades
cerebrovasculares, patologías renales, hígado graso, e incluso cáncer.

d. ¿Cuáles son los nutrientes inorgánicos?

R.- Los nutrientes inorgánicos incluyen el agua y las sales minerales.  Están

formados por distintos elementos químicos, pero su componente fundamental
no es el carbono.

 Agua.
 Sales minerales.
 e. ¿Cuáles son los nutrientes orgánicos?

R.- Los nutrientes orgánicos están formados por moléculas creadas por seres

vivos. Tienen carbono, y son moléculas grandes y complejas, como los
glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas.

 Glúcidos.
 Lípidos.
 Proteínas.
 Vitaminas
f. ¿¡En qué consiste la conservación de los alimentos?

R.- El objetivo de toda conservación de alimentos es conseguir la seguridad alimentaria mediante el

control de las diferentes reacciones que pueden producirse por alteraciones mecánicas causadas por
desgarros y golpes, generalmente producidas en el transporte que afectan a la presentación y vida
media del producto, por efectos físico-químicos producidos por la luz, el aire, el calor y la humedad, o
biológicos derivados del ataque de microorganismos que deterioran al alimento

g. ¿Cómo se usa la fermentación alcohólica en casa? ¿Para producir qué?

R.- tiene como finalidad biológica proporcionar [energía anaeróbica]] a los microorganismos

unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso, las
levaduras obtienen energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos
alcohol y Dioxido de carbono.

Procedimiento

- Visita un supermercado o tu casa.

- Buscar distintos alimentos conservados y envasados.

- Anota de qué alimento se trata, la técnica de conservación utilizada, aditivos añadidos.