Restaurante Jaz's

Conciliación de Costos de Alimentos

Correspondiente al mes de enero del 2021
RD$
Inventario Inicial 13,000.00
Almac én 10,000.00
Cocina 3,000.00

(+) Compras de Alimentos 260,000.00

(=) Disponible para Consumo 273,000.00

(-) Inventario Final 1,500.00

Almacén 1,000.00
Cocina 500.00
(=)Sub-Costo Bruto 271,500.00
(+) Bebidas para Preparar Alimentos 1,000.00
(-) Alimentos para Preparar Bebidas 800.00

(=) Costo Bruto 271,700.00

(-) Créditos al Costo 1,500.00

Comida de Personal 500.00
Comida de Ejecutivos 1,000.00

(=) Costo Neto 270,200.00

(/) Ventas del Mes 810,000.00

(=) Porcentaje de Costo Neto 33.35%

(-) Porcentaje de Costo Óptimo 35%

(=) Porcentaje de Sobre-Costo (1.64) costo neto es igual a cos

(*) Ventas del Mes 810,000.00

(=) Sub-Costo (13,365.00)

(-) Mermas 500.00

(=) Sub-Costo Neto (12,865.00) sub costo porque es negativo

(*No hubo sobre-costo)

 costo neto es igual a costo neto entre ventas netas *100

rque es negativo