Durante 2016 la población colombiana fue de 46'830.

000, en ese mismo año, se realizó una encuesta

determinó que el 8% (3'710.400) de la población colombiana es flexitariana, mientras que el 4% (1'85
vegana (Statista, 2016). Teniendo en cuenta estos valores, para realizar la estimación de producción d
durante el 2020 y supones que el porcentaje de personas vegetarianas y veganas durante la encuent
todo esto se graficara en las siguientes tablas arrojando una cantidad de producción de carnes diarias

Población que ha consumido y consume

productos no provenientes de origen animal
Año Población durante el año Porcentaje
Flexitariana 8%
2016 46,830,000 Vegetariana 4%
Vegana 2%
Total 14%

Población que ha consumido y consume

productos no provenientes de origen animal
Año Población durante el año Porcentaje
Flexitariana 8%
2020 50,882,884 Vegetariana 4%
Vegana 2%
Total 14%

Cantidad de
personas
vegetarianas y 3,052,972
veganas durante
2020

Nota: en la siguiente tabla se estimara la Producción mensual suponiendo que se vende a cada perso

Paquetes
Cantidad paquetes
mensuales x Unidades paquete mensuales
persona
 4 5 12,211,888

Receta
60gr proteína 31718
50gr cebolla
10gr diente de ajo
15gr harina
10gr avena
2gr ketchup
1gr regulador de acidez

Costo materia prima

Producto Presentación Costo presentación

Garbanzo 1000gr 5,400

lentejas 500gr 2,350
quinoa 500gr 8,250
soya 500gr 8,000
Cebolla 100gr 250
Ajo 10gr 50
Avena 1000gr 3,190
Ketchup 1000gr 1,550
Regulador de acide2000gr 36,900
Sal 1000gr 1,600
Harina 500gr 1,323
 ese mismo año, se realizó una encuesta, la más reciente hasta el momento, que
es flexitariana, mientras que el 4% (1'855.200) es vegetariana y el 2% (927.600) es
ra realizar la estimación de producción de carnes diarias, vamos a tomar la población
etarianas y veganas durante la encuenta realizada en 2016 sigue siendo el mismo,
antidad de producción de carnes diarias de 2'035.315

que ha consumido y consume

o provenientes de origen animal
Cantidad de personas
3,710,400
1,855,200
927,600
6,493,200

que ha consumido y consume

o provenientes de origen animal
Cantidad de personas
4,070,630
2,035,315
1,017,657
7,123,602

l suponiendo que se vende a cada persona 1 paquete semanal

Cantidad de Cantidad de producción de

Cantidad de carnes
mensuales producción carnes carne diaria por receta (4
diarias recetas)
 61,059,440 2,035,315 508,829

$ 1,903,080
31718.00 126872

Costo de producto por

Garbanzo Carne Paquete
receta
324 594 219.78 814 4068.9
282 Lenteja
990 552 204.24 756 3781.2
960 Quinoa
125 1,260 466.2 1,726 8631
50 Soya
32 1,230 455.1 1,685 8425.5
3
18
2
40
 Val
or
Cantid
ítem ad uni Valor total
tari
o

Tangibles:
Maquina peladora de granos 1 ### $ 9,443,925
Maquina para proceso completo de granos 1 ### $ 94,439,250
Computador 13 ### $ 15,600,000
Celular 2 ### $ 4,000,000
Sillas para comedor 10 ### $ 940,000
Comedor 1 mts 2 ### $ 1,900,000
Empacadora al vacío 1 ### $ 3,600,000
Escritorios 15 ### $ 3,600,000
Congelador vertical en acero 3 ### $ 32,070,000
Camión refrigerado 1 ### $ 85,000,000
Silla escritorio 15 ### $ 3,600,000
Impresora 1 ### $ 600,000
Valde escurridor 1 ### $ 130,000
Escoba 1 ### $ 18,000
Recogedor 1 ### $ 14,000
Basureros 3 ### $ 186,000
Trapeador 1 ### $ 20,000
Software 1 ### $ 3,000,000
Inversión Total $ 258,161,175

ítem Cantidad
Valor unitario
Valor total
Intangibles: Registro Mercantil/cámara de comercio 1 ### $ 106,000
Licencia de funcionamiento 1 ### $ 600,000
Curso de manipulación de alimentos 12 ### $ 1,440,000
Registro sanitario invima 1 ### $ 4,406,466
Total $ 6,552,466

$ 264,713,641
 Valor residual
(Valor de venta
luego de la Vida útil (años)
Vida Útil)

$ 8,499,533 10
$ 84,995,325 10
$ 12,480,000 5
$ 3,200,000 5
$ 846,000 10
$ 1,710,000 10
$ 3,240,000 10
$ 3,240,000 10
$ 28,863,000 10 $ 9,036,000
$ 76,500,000 10 $ 125,597,858
$ 3,240,000 10 $ 16,160,000
$ 480,000 5
$ 104,000 5
$ 14,400 5
$ 11,200 5
$ 148,800 5
$ 16,000 5
$ 2,400,000 5
$ 229,988,258

$ 8,833
$ 50,000
$ 10,000
$ 367,206

$ 250,000
 productos o servicios
Dependen de la estimación del nivel de

Aplican tanto para

Costos variables: las ventas (materias primas, insumos,
pagos a terceros, mano de obra al
destajo, etc.)

Son los que se pagan mes a mes, tenga

Costos fijos: ventas o no (arriendo, servicios
públicos, nómina fija, mantenimientos,
etc.)

Costos variables (Producto)

Materias primas / Insumos / Procesos Costo por unidad

externos (kilos, litros, etc.)

Garbanzo 60gr $ 324

Lentejas 60gr $ 282
Quinoa 60gr $ 990
Soya 60gr $ 960
Cebolla 50gr $ 125
Ajo 10gr $ 50
Avena 10gr $ 32
Ketchup 2gr $ 3
Regulador de acidez 1gr $ 18
Sal 1gr $ 2
Harina 15gr $ 40

47577600 3000 $ 142,732,800,000.00

11894400 $ 136,892,120,608
2250
3171840 3000 $ 9,515,520,000
$ 3,674,840,608

$ 5,911,479,392
Lenteja
$ 1,513,075,472
stos variables (Producto)

Cantidad
necesaria Valor Mensual Valor Anual
Mensual

1903080 $ 616,597,920 $ 7,399,175,040

1903080 $ 536,668,560 $ 6,440,022,720
1903080 $ 1,884,049,200 $ 22,608,590,400
1903080 $ 1,826,956,800 $ 21,923,481,600
6343600 $ 792,950,000 $ 9,515,400,000
1268720 $ 63,436,000 $ 761,232,000
1268720 $ 40,599,040 $ 487,188,480
253744 $ 761,232 $ 9,134,784
126872 $ 2,283,696 $ 27,404,352
126872 $ 253,744 $ 3,044,928
1903080 $ 76,123,200 $ 913,478,400

Costo variable $ 5,840,679,392 $ 70,088,152,704

total

$ 194,689,313

$ 3,604,040,608
Garbanzo Quinoa Soya
$ 1,593,004,832 $ 2,860,456,112 $ 2,803,363,712
 Costos variables (Servicios)

Costo por Cantidad

Materias primas / Insumos / Valor
Procesos externos unidad (kilos, necesaria Mensual Valor Anual
litros, etc.) Mensual

Resma 6950 2 $ 13,900 $ 166,800

Lapiceros 900 2 $ 1,800 $ 21,600

$ - $ -

Costo
variable $ 15,700 $ 188,400
total
 Costos fijos
ítem
Canon
Servicios públicos
Internet
Nomina (administrativa y
operacional)
Vigilancia
Limpieza
Contador
Costos fijos totales

Porcentaje de utilidad por paquete es 37%

Se espera vender en el comienzo del proyecto duante el primer año 7'612.416
Y aumentar en un 3% para el proximo y 3,5% los proximos años

634368
 Costos fijos
Valor mes
$ 18,000,000
$ 1,150,000
$ 200,000
$ 47,200,000
$ 1,250,000
$ 1,000,000
$ 2,000,000
Costos fijos totales

$ 70,800,000

or paquete es 37%
comienzo del proyecto duante el primer año 7'612.416
ara el proximo y 3,5% los proximos años

7612416

266435

actualmente el costo de cada paquete será de 9.319 y se

vendera en 14.792, lo cual tiene un porcentaje de utilidad
del 37%, para el proximo año se espera que Vengan World
crezca el porcentaje de utilidad en 3% y los proximos 2 años
3,5% y 3,7% con base a estrategias de mercadeo
 Valor año
$ 216,000,000
$ 13,800,000
$ 2,400,000
$ 566,400,000
$ 15,000,000
$ 12,000,000
$ 24,000,000
$ 849,600,000

Costo unitario Precio costo cada carne

$ 5,911,479,392 $ 9,319 $ 1,864
$ 14,792 Precio de venta $ 2,958 Precio venta cada carne

$ 14,792 $ 9,383,571,456
$ 5,473 $ 3,471,821,230

3700% 37.035

-$ 5,903,866,976
-77555.76

7878851 656570.88
venta cada carne
 Gastos
Cantidad Valor
ítem Valor mes
aproximada unitario
Microondas 1 $ 270,000 $ 270,000
Tarro café 1 $ 9,300 $ 9,300
Galón agua 8 $ 11,300 $ 90,400
Dispensador De Agua 1 $ 522,320 $ 522,320
Uniformes 24 $ 150,000 $ 3,600,000
Azúcar 8 $ 4,690 $ 37,520
Mezcladores x 600un 8 $ 6,000 $ 48,000
Aromaticas 4 $ 12,000 $ 48,000
Gastos totales

$ 185,220
 Valor año
$ 270,000
$ 111,600
$ 1,084,800
$ 522,320
$ 3,600,000
$ 450,240
$ 576,000
$ 576,000
$ 7,190,960