VERSION 2 DE YOCOCINO

Suscripción de comida saludable semanal. Opc. 5 platos, 10 platos, cesta de productos

complementarios, suscripción de dulces.
¿Que entiendo por “comida saludable”?
Alimentos de origen natural, no procesados, basados en la dieta vegetal, que atiendan los
“sin”, ecosostenibles, de proximidad, equilibrados nutricionalmente.

Estudio de rentabilidad y alcance en la difusión.

Mi idea gira en torno a la accesibilidad, precios y costos reducidos, por lo que el estudio
de rentabilidad debería estar bien definido.
En la competencia encuentro precios de salida al mercado desde 5,5 €/ plato sin gastos de
envío.
Basandome en estos precios la clave reside en la cantidad de suscripciones semanales y
en la estimación de ingresos:

Dado que los gastos no deberían superar el 50% de los ingresos dada la situacion B de la
empresa y que estos deben cubrir genero, luz, transporte y posiblemente un salario, las
ventas minimas para hacer sostenible el proyecto deberian oscilar como minimo en torno a
1500€, de los cuales seria factible, con buena gestión reducir los costos ⅓ sin incluir
salarios. Eso supone aprox. una facturacion semanal de 350/400 € equivalentes a 11
suscripciones de 5 platos o 7 de 10pl. sin ninguna suscripción de cesta o de dulces.
suscripción 5 platos semana a 35€
Susc. 10 platos 60€
suscripción dulces 10 unid. 30€/ 25€ con otra suscripción
cesta complementos 5 unid. 25€

Que incluye la cesta complementos? Patés vegetales, quesos veganos, embutidos,

hamburguesas, croquetas, albondigas.
Ejemplo1: Dos hamburguesas de cereal, 4 chorizos veganos, sobrasada vegetal(200g),
queso vegano de untar a las finas hierbas, 6 croquetas de brócoli y avellanas con bechamel
de mijo.

Ej2 :seitán en conserva 400g, salchichas de tofu 4 unid., paté de setas y nueces (200g),
albóndigas en salsa (8 unid), Crema de calabaza, zanahorias y avena (720ml).

Que incluye la suscripción de dulces?

Sin gluten, sin azúcar refinado, sin lacteos.
Dulces saludables para postres, desayunos o meriendas

Carrot cake, kantén de cacao, natillas veganas, brownie, flan de zanahoria y almendras,
alfajores rellenos de crema de cacahuete o crema de dátiles y cacao, trufas de datil,nueces
y coco, arroz con leche de coco, coca de calabaza, galletas de avena y frutos secos,
bizcocho de algarroba relleno de crema de plátano, parfait de mandarina

/
Platos de la suscripcíon 5/10 500ml por plato

LEGUMBRES
Garbanzos fritos con arroz integral y verduras crujientes
Potaje de garbanzos con mojo de almendras
Curry de garbanzos
hamburguesa de garbanzos con quinoa y verduras salteadas
Estofado de lentejas con chorizo vegetal
Dal de lenteja roja con arroz integral y pakoras
Alubias negras con arroz integral

CEREALES
Paella vegetal de arroz integral
Fideua vegana de alcachofas setas y algas
Meloso de quinoa
Bolas de mijo con hummus y verduras salteadas
Hamburguesas de mijo/ arroz y tofu/
Cous cous de garbanzos y tubérculos
pad tai
ramen con fideos soba
Arroz al horno vegano
Cocido vegano

VEGETALES

Calabacines rellenos con bechamel vegana y crujiente de romero

Berenjenas rellenas con boloñesa de soja
Mousaka
Parmentiere gratinado de patatas relleno de carne vegetal y verduras en salsa
milhoja de berenjenas
verduras asadas al gratén
estofado de alcachofas con picada de huevo
puding de colores
calabacines con humus

PROTEINA VEGETAL
Sawarma de trigo sarraceno relleno de verduras y seitán
pastel de tofu con salteado de algas
chop suey de tofu con arroz