18/12/21 5:45 Flor de Jamaica Africana (Hibiscus sabdariffa) · NaturaLista Mexico

Flor de Jamaica

Flor de Jamaica en una ilustración botánica de Deborah

Griscom.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Malvoideae
Género: Hibiscus
Hibiscus sabdariffa
Especie:
L., 1753
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Rosa de Jamaica, cruda

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 49 kcal 205 kJ
Carbohidratos 11.31 g
Grasas 0.64 g
Proteínas 0.96 g
Retinol (vit. A) 14 μg (2%)

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Tiamina (vit. B1) 0.011 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2) 0.028 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.31 mg (2%)
Vitamina C 12 mg (20%)
Calcio 215 mg (22%)
Hierro 1.48 mg (12%)
Magnesio 51 mg (14%)
Fósforo 37 mg (5%)
Potasio 208 mg (4%)
Sodio 6 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Rosa de Jamaica, cruda en la base de datos de nutrientes
de USDA.

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Hibiscus sabdariffa es un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África tropical,

desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales o a su sabor en infusión, se
cultiva en otras regiones con climatología favorable, como el sudeste de Asia, y Centroamérica. Se la conoce por
los nombres comunes de flor de Jamaica, acedera roja de Guinea,[1]​ rosa de Jamaica, rosa de
Abisinia, rosella, en Cuba como agrio de Guinea[2]​o aleluya[2]​y en Panamá como saril.

Índice
1 Descripción
2 Usos
3 Producción
4 Taxonomía
5 Galería
6 Referencias
7 Enlaces externos

Descripción
Es una planta malvácea anual que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura. Se reproduce por autofecundación.
Su flor es de color rojo, de 4 a 5 cm de largo, formada por cinco pétalos y tiene forma cónica, asemejando una
pequeña amapola. Se reproduce por semilla. Sus raíces no profundizan mucho. Es una planta muy exigente en
cuanto a horas luz (fotoperíodo mayor de 11-12 horas-luz).[3]​

En esta especie se distinguen por el porte dos tipos de cultivares: uno de tallos muy ramificados y cáliz
suculento; otro de tallos rectos sin ramas, a menudo con espinas, en que se incluyen los cultivares de fibra.[4]​Es
propia de climas secos subtropicales, montañosos, de matorral espinoso. Las hojas, tri o pentalobuladas, tienen
unos 15 cm de longitud, alternas en el tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos,
tienen de 8 a 10 cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo
intenso, rico en ácido málico.[4]​

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La flor tiene un elevado contenido de ácidos orgánicos, entre ellos cítrico, málico y tartárico.[5]​La infusión de
flores de Jamaica es de color rojo vino, debido a su contenido de antocianinas.[3]​

Usos
En un principio, esta planta se cultivaba para obtener la fibra que se extraía de sus duros tallos, utilizada como
sustituto del yute utilizado para hacer arpillera.

Más tarde, los cálices de la planta se emplearon como colorante alimentario, sobre todo en Alemania, pero
resultan fáciles de encontrar en los mercados de Francia, utilizada por la comunidad senegalesa como flores o
jarabe. Las hojas verdes se usan como una especie de espinacas especiadas que los senegaleses añaden a veces al
arroz y al plato nacional de su país, el tiéboudienne, de arroz con pescado.

Detalle de la flor o rosa de

Jamaica (Hibiscus sabdariffa).

Los cálices se cosechan cuando adquieren un tono semejante al vino, y se dejan secar para usarlos
principalmente en la preparación de bebidas refrescantes sin cafeína o mermeladas. Debido a sus características
organolépticas, el extracto se utiliza frecuentemente como corrector del sabor de otras bebidas o de
medicamentos.[5]​

A la rosa de Jamaica se le atribuyen propiedades diuréticas, antihipertensivas, antiparasitarias y

ligeramente laxantes. La efectividad de un extracto acuoso de Hibiscus sabdariffa en el tratamiento de la
hipertensión arterial de leve a moderada fue confirmada en un estudio clínico en el que participaron 39
pacientes.[6]​

El efecto hipotensor de la bebida de agua de Jamaica no pareciera ser atribuible a un posible efecto diurético, el
cual no se pudo comprobar en un estudio experimental.[7]​

En África (sobre todo en el Sahel) y en países de Oriente Medio como Egipto y Siria se prepara una infusión
azucarada denominado carcadé que se vende incluso en la calle. En Senegal y Malí se prepara en forma de
bebida, denominada bissap y la cual es considerada una bebida nacional. En el Caribe, esta se prepara a partir
del fruto fresco y se toma en Navidad. En Trinidad y Tobago se produce incluso una bebida, denominada Shandy
Sorrel, que combina esta infusión con cerveza. En América Central se toma como bebida refrescante o como
infusión caliente, y con ella se preparan también mermeladas, dulces, jarabes y otros refrescos. En México es
muy popular tomar la infusión fría, como acompañamiento de la comida y se conoce como agua de Jamaica, por
su sabor y precio es considerada la bebida más sana en la gastronomía mexicana, donde no solamente es
consumida como bebida, sino que también esta flor, después de hervirse, se guisa y se prepara
en tortillas (tacos de jamaica), que con un sabor exótico, conquista los paladares más exigentes y es consumido
principalmente por las personas que no comen productos animales. En El Salvador se ha desarrollado un proceso
de fermentación en el cual no interviene ningún tipo de tratamiento con insumos químicos, permitiendo la
elaboración de un vino basado en la Rosa de Jamaica, cuyo consumo es recomendado para el acompañamiento
de carnes rojas, guisos y postres o como bebida alcohólica refrescante en los climas cálidos o ambientes costeros
como las playas.[8]​

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En Panamá, fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril que proviene de sorrel (el
nombre deriva de la voz sahel). Se prepara un refresco que se consume en Navidad haciendo una infusión de
cálices de esta planta con jengibre y que es conocido popularmente como "chicha de saril".

En la provincia de Misiones, Argentina, se la conoce como rosella, y se utiliza para preparar una mermelada,

hirviendo los cálices frescos con azúcar. Así también como helados.

Propiedades
Mecanismo o efecto
terapéuticas
a) Inhibición ciclo-oxigenas, b) Vasodilatación ruta óxido nítrico/GMPc o flujo de Ca2+, c)
Anti-hipertensivo
Inhibición de ACE I
Control de a) Inhibición de oxidación LDL y arterioesclerosis, b) Reducción del nivel sérico de lípidos
hiperlipidemias y (Triacilglicéridos, colesterol y LDL), c) Inhibición en la diferenciación de adipocitos, d)
obesidad Absorción de colesterol
Efecto diurético a) Herbolaria tradicional, b) Tipo electrolítico, c) Uricosúrico
Protección contra a) Inducida por cadmio y ter-butil hidroperóxido, b) Inducida por paracetamol, c)
hepatotoxicidad Lipoperoxidación, d) Inducida por Azatioprina, e) Inducida por tetracloruro de carbono
a) Citotoxicidad y apoptosis en células del carcinoma gástrico, b) Inhibición tumores en piel,
Quimiopreventivo
c) Apoptosis en células leucémicas humanas

Producción

Plantación de Hibiscus en Rhu

Tapai, Terengganu

Los mayores productores del mundo son China y Tailandia. La producción es menor en México, Egipto,
Senegal, Tanzania, Malí y Jamaica, y la de mejor calidad del mundo procede de Guatemala[cita requerida], aunque
en poca cantidad. En el delta del Ganges, en la India, donde se la denomina mesta, se cultiva por las fibras
vegetales de su tallo, muy resistentes. En Brasil se cultiva de forma orgánica en la zona de Minas Gerais
como Flor dos Hibiscus, donde se han desarrollado gran variedad de productos orgánicos.

Hibiscus sabdariffa es un cultivo relativamente nuevo en Malasia. Se introdujo en los años 1990, y su

comercialización fue ascendido en 1993 por el Departamento de Agricultura de Terengganu. Entre los productos
derivados de la flor, están la salmuera dulce, la jalea y la mermelada.

En el Caribe colombiano se le conoce como gabeche y su cosecha se da de noviembre a principios de febrero.

En el departamento del Atlántico, los pétalos son hervidos en agua y se toma como refresco, fermentados como
especie de licor.

Taxonomía
Hibiscus sabdariffa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 695–696. 1753.[9]​
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Sinonimia

Hibiscus cannabinus Hiern
Hibiscus masuianus De Wild. & T.Durand (1900)
Hibiscus palmatilobus Baill. (1885)[10]​
Hibiscus cruentus Bertol.
Hibiscus fraternus L.
Sabdariffa rubra Kostel.[9]​
Abelmoschus cruentus (Bertol.) Walp.
Furcaria sabdariffa Ulbr.
Hibiscus acetosus Noronha
Hibiscus gossypifolius Mill.
Hibiscus sanguineus Griff.[11]

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