Código:SA/PR-F001

CERTIFICADO SANITARIO DE PRODUCTO

Versión:02
TERMINADO Aprobado:21/05/2013

I.Datos generales:
Médico Veterinario responsable:
Roxana Aly Buendia Endara

N° de colegiatura:
C.M.V.P. Nº 12030

N° de autorización SENASA:
GSA405/12030 LIMA

I.2 Establecimiento de origen (Planta Dirección:

de Procesamiento): Av. Peralvillo N° 2710 – Santa María - Huacho

Código de habilitación sanitaria:

N°000006 - MINAGRI – SENASA- LIMA - CALLAO

I.3 Descripción del producto: Especie (Nombre científico):

Gallus gallus

Clasificación comercial:
Pollo carne

Número de lote
201121
Fecha de beneficio:
19/11/2021
I.4 Datos de origen del producto en Nombre de granja:
pie: ESTEBAN
Número de registro de granja
01407
Dirección:
TIROLER S/N - VEGUETA - HUAURA - LIMA

I.5 Manejo de temperatura del Almacenamiento en Planta:

producto: 0º a -5º C
Traslado en vehículos:
0º a - 5º C
Carcasa:
0º - 4º C
I.6 Medios de traslado de los Vehículo de carretera:
productos: X
Otros:

l.7 Producto certificado para: CONSUMO HUMANO

 Código:SA/PR-F001
CERTIFICADO SANITARIO DE PRODUCTO
Versión:02
TERMINADO Aprobado:21/05/2013

II. Información sanitaria:

II.1 Declaración sanitaria:

El Médico Veterinario abajo firmante declara conocer las disposiciones pertinentes de los reglamentos
emitidos por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA), Ministerio de Salud (MINSA) y certifica por la presente que los productos que figuran en este
certificado se han elaborado de conformidad con lo establecido en ellos y, en particular que:

a. El establecimiento (*) cumple con todas las disposiciones del reglamento de la Ley de Inocuidad de
Alimentos DS/034-2008-AG
b. Se ha elaborado aplicando controles de calidad sanitaria e inocuidad de los productos
terminados, sustentándose en el HACCP, BPM, POES y en los principios generales de
higiene del Codex Alimentarius, en conformidad con la Ley de Inocuidad de Alimentos, el
Reglamento sobre vigilancia y Control Sanitario de Alimentos RM/907-2012-MINSA y el
capítulo V del Reglamento Sanitario Avícola.
c. Se ha considerado apta para el consumo humano tras la inspección ante mortem y post mortem
efectuados de conformidad con el art. 39°- 40° y 44° respectivamente, del Reglamento Sanitario
Avícola.
d. Satisface los criterios pertinentes expuestos en la “Norma Sanitaria que establece los criterios
microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano”
RM591-2008/MINSA, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
e. Satisface los criterios establecidos en la Norma Sanitaria que establece los Límites Máximos de
Residuos (LMR) de Medicamentos Veterinarios en alimentos de consumo humano RM_372-2016
MINSA.

ll.2 Tiempo de validez del Certificado: 5 días

Se expide el presente certificado para los fines que se consideren convenientes.

Huacho 19 de noviembre del 2021

MEDICO VETERINARIO
C.M.V.P. Nº 12030