Manual de Funciones

Proyecto: Fortalecimiento en producción lechera de bovinos en mujeres indígenas

de 11 comunidades de municipio de Totora – Cochabamba

MANUAL DE FUNCIONES

Nivel Directivo
Denominación del puesto Representante Legal
Número de Personas 1
Inmediato Superior Supervisor del FDPPIOYCC

Objetivo del puesto

Representar al grupo de mujeres campesinas de Totora ante el Fondo Indígena, para

llevar a cabo las acciones correspondientes que demandan el proyecto para su ejecución,
como también tomar parte del manejo de los recursos económicos comprometidos por el
financiador hasta la conclusión de la ejecución del proyecto.

Funciones específicas

 Firmar el convenio de cofinanciamiento entre el grupo de Mujeres Campesinas de

Totora “Bartolina Sisa” y el FDPPIOYCC.
 Suscribir todos los contratos, pactos y acuerdos de naturaleza civil o mercantil con
personas naturales o jurídicas en apego a los objetivos y metas del proyecto.
 Velar por el cumplimiento de las actividades propuestas en el proyecto y los
compromisos suscritos con el financiador.
 Ser parte del Comité de Administración del Proyecto.
 Manejar los recursos financieros del proyecto juntamente con el otro miembro de
la Comisión de Administración.
 Elaborar mensualmente informes de avance del proyecto dirigidos al Financiador
del proyecto (FDPPIOYCC).
 Realizar el control y monitoreo al manejo de los fondos del proyecto.
 Convocar mensualmente a las beneficiarias del proyecto a reuniones informativas
sobre el manejo de los recursos financieros del proyecto, como también de la
ejecución técnica.
 Organizar mensualmente por lo menos una reunión de comisiones del proyecto y
personal técnico para analizar el desarrollo del proyecto.
 Participar del proceso de selección de proveedores como también de personal
técnico necesario para la ejecución del proyecto.

Requisitos mínimos para el puesto

 Saber leer y escribir.

 Saber las cuatro operaciones aritméticas.
 Disponer de tiempo para realizar viajes frecuentes.

Central de Mujeres Campesinas “Bartolina Sisa” Municipio de Totora

Nivel Directivo
Denominación del puesto Comisión de Administración del Proyecto
Número de Personas 1
Inmediato Superior Supervisor del FDPPIOYCC

Objetivo del puesto

Velar por el correcto y adecuado manejo de los recursos económicos del proyecto, como
también realizar el control administrativo de los recursos generados por el proceso de
transformación fruto del proyecto.

Funciones específicas

 Manejar los recursos financieros del proyecto a través de una cuenta

mancomunada aperturada con la representante legal del proyecto.
 Realizar el monitoreo y seguimiento a los gastos efectuados durante la ejecución
del proyecto.
 Participar en las compras de equipos, materiales, herramientas e insumos para el
proyecto.
 Participar en las entrevistas con los posibles proveedores.
 Participar en la selección de proveedores como del personal técnico.
 Informar oportunamente al representante legal y la junta de comisiones sobre
cualquier falta administrativa advertida durante la ejecución del proyecto.
 Elaborar informes mensuales del manejo de recursos financieros del proyecto,
como también del manejo administrativo de la planta quesera.

Requisitos mínimos para el puesto

 Ser beneficiaria del proyecto

 Saber leer y escribir.
 Saber las cuatro operaciones aritméticas.
 Disponer de tiempo para realizar viajes frecuentes.
Nivel Directivo
Denominación del puesto Comisión de Ejecución Técnica del
Proyecto
Número de Personas 4
Inmediato Superior Supervisor del FDPPIOYCC

Objetivo del puesto

Velar por la correcta ejecución técnica del proyecto en el marco de los objetivos
planteados y las metas propuestas.

Funciones específicas

 Realizar el seguimiento y monitoreo a las actividades programadas por el

proyecto.
 Realizar el seguimiento a las actividades del personal técnico contratado.
 Participar periódicamente del proceso de asistencia técnica desarrollado por el
médico veterinario y Técnico Agrónomo del proyecto.
 Realizar el seguimiento a las labores desarrolladas por el personal técnico y
operarios contratados para la planta quesera, en apego al sistema de trabajo
propuesto por el proyecto.
 Participar periódicamente del proceso de acopio de leche para realizar el
seguimiento y monitoreo in situ del trabajo efectuado.
 Participar del proceso de selección del personal técnico y operarios para el
proyecto.
 Informar oportunamente al representante legal y la junta de comisiones sobre
cualquier falta advertida durante la ejecución técnica del proyecto.
 Elaborar informes mensuales de la ejecución técnica del proyecto.

Requisitos mínimos para el puesto

 Saber leer y escribir.

 Saber las cuatro operaciones aritméticas.

Nivel Directivo
Denominación del puesto Comisión de Control Social del Proyecto
Número de Personas 4
Inmediato Superior Supervisor del FDPPIOYCC

Objetivo del puesto

Velar por la correcta ejecución del proyecto, en lo técnico y administrativo, realizando

controles periódicos a las actividades programadas, tanto del personal contratado,
proveedores, como también al trabajo desempeñado por las comisiones del proyecto.

Funciones específicas

 Realizar el control social a las actividades programadas del proyecto en bien de

las beneficiarias del proyecto.
 Denunciar oportunamente cualquier irregularidad que pudiera suscitarse durante la
ejecución del proyecto.
 Realizar el seguimiento tanto a la representante legal y las comisiones de
administración y ejecución técnica del proyecto.
 Realizar el seguimiento a las actividades desarrolladas por el personal técnico y
operarios contratados, pudiendo denunciar cualquier irregularidad suscitada a lo
largo del proyecto.

Requisitos mínimos para el puesto

 Vivir en la zona de intervención del proyecto.

 Disponer de tiempo para realizar visitas periódicas a las comunidades
beneficiarias y participar de las actividades programadas.

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Administrador del Proyecto
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de administración del proyecto

Objetivo del puesto

Administrar los recursos financieros, bienes y servicios a lo largo de la ejecución del

proyecto, en estrecha coordinación con la Comisión de Administración y Representante
Legal.

Funciones específicas

 Normar las actividades propias de la administración de los recursos del proyecto.

 Generar los documentos que sean necesarios para realizar el control
administrativo de los activos y bienes del proyecto, como ser: boletas de
entrega/recepción de insumos, materiales, bitácoras, boletas de despacho de
producto y otros que el profesional crea conveniente para la adecuada
administración del proyecto.
 Socializar los documentos administrativos de uso del personal
 Realizar la contabilidad mensual de los recursos financieros del proyecto, como
también de la planta quesera.
 Administrar los bienes, activos fijos, servicios y recursos humanos del proyecto.
 Formular el presupuesto anual de la planta quesera para su ejecución una vez
concluido el financiamiento del proyecto.
 Apoyar a las comisiones del proyecto en la elaboración de licitaciones de la
empresa constructora, proveedores de equipos para quesería, equipos menores,
insumos y materiales.
 Apoyar a las comisiones del proyecto en la selección de la empresa constructora y
proveedores de equipos.
 Apoyar a las comisiones del proyecto en la licitación y selección de personal
técnico.
 Realizar la administración del personal contratado para el proyecto.

Perfil profesional

Licenciado (a) en administración de Empresas o Contaduría pública.

Experiencia Profesional

 3 años de experiencia laboral general.

 1 año de experiencia en administración de pequeñas o medianas empresas.
 Experiencia en administración de personal
 Experiencia en licitaciones y conocimiento de la norma estatal.
 Manejo de sistemas contables
  Conocimientos del sistema impositivo y ley general del trabajo.

Otros conocimientos

Conocimiento del idioma quechua

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Auxiliar Administrativo
Número de Personas 1
Inmediato Superior Administrador del Proyecto

Objetivo del puesto

Apoyar en la administración de los bienes y servicios a lo largo de la ejecución del
proyecto.

Funciones específicas

 Apoyar en la administración de los bienes, activos fijos, servicios y recursos

humanos del proyecto.
 participar en la formulación del presupuesto anual de la planta quesera para su
ejecución una vez concluido el financiamiento del proyecto.
 Apoyar al administrador y las comisiones del proyecto en la elaboración de
licitaciones de la empresa constructora, proveedores de equipos para quesería,
equipos menores, insumos y materiales.
 Apoyar en la administración de todo el personal contratado para el proyecto.
 Realizar el control del manejo de los insumos y materiales de la planta quesera.
 Llevar el manejo de los archivos de la quesería.
 Llevar el manejo administrativo del almacén de la planta quesera.

Perfil profesional

Técnico superior en administración de empresas o contaduría pública.

Experiencia Profesional

 Dos años de experiencia laboral general.

 Seis meses de experiencia como auxiliar administrativo.
 Experiencia en administración de personal
 Experiencia en manejo de archivos, activos, bienes y almacenes.
 Manejo de sistemas contables (no imprescindible)
 Conocimientos del sistema impositivo y ley general del trabajo.

Otros conocimientos

 Conocimiento del idioma quechua

Nivel Técnico
Denominación del puesto Médico Veterinario
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión Técnica de Ejecución del Proyecto

Objetivo del puesto

Brindar servicio de asistencia técnica veterinaria a nivel de campo a las productoras

beneficiarias del proyecto.

Funciones específicas

 Brindar servicio de asistencia técnica veterinaria a nivel de granja.

 Efectuar el seguimiento al manejo del ganado lechero.
 Realizar servicios de inseminación artificial.
 Ejecutar talleres de capacitación en los siguientes temas: manejo y alimentación
del ganado, sanidad animal, reproducción (detección de celo y momento oportuno
para la inseminación), ordeño.
 Hacer seguimiento a las vacas de aquel productor que eventualmente haya sido
pasible al rechazo de su leche cruda.
 Socializar a las 185 beneficiarias del proyecto, el reglamento de acopio y control
de la leche en talleres planificados juntamente con el responsable de
transformación.
 Elaborar un plan de servicio de inseminación artificial en apego a las
recomendaciones descritas en el documento de proyecto.
 Responsabilizarse por el cuidado y mantenimiento de los termos criogénicos y las
pajuelas de semen adquiridas por el proyecto.
 Hacerse cargo de la compra periódica y oportuna de nitrógeno líquido para los
termos criogénicos.
 Encabezar la compra de insumos e instrumental veterinario.
 Responsabilizar del buen uso de los activos a su cargo.
 Diseñar y ejecutar por lo menos dos campañas sanitarias consistentes en la
aplicación de vitaminas y antiparasitarios en coordinación con el técnico
agrónomo.
 Formar a 11 promotores sanitarios
 Realizar prácticas de inseminación con los dos promotores en inseminación
formados en el Centro Nacional de Mejoramiento de Ganado Bovino “UAGRM-
JICA”.
 Elaborar informes mensuales del trabajo desarrollado en función al plan de hitos
del proyecto.
 Elaborar un informe final describiendo detalladamente los alcances del trabajo.
 Responsabilizarse por el mantenimiento periódico de la motocicleta a su cargo.
Perfil profesional

Médico Veterinario Zootecnista

Experiencia Profesional

 Dos años de experiencia laboral general.

 Seis meses de experiencia como mínimo en producción de ganado lechero e
inseminación artificial.
 Experiencia en la interacción con productores lecheros.
 Experiencia en capacitación a nivel de productores.
 Conocimientos en control de calidad de la leche a nivel de granja.

Otros conocimientos

 Conducción de motocicleta.
 Conocimiento del idioma quechua

Nivel Técnico
Denominación del puesto Técnico Agrónomo
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión Técnica de Ejecución del Proyecto

Objetivo del puesto

Brindar servicio de asistencia técnica agropecuaria a nivel de campo a las productoras

beneficiarias del proyecto.

Funciones específicas

 Brindar servicio de asistencia técnica agropecuaria a nivel de granja.

 Efectuar el seguimiento y asesoramiento a la construcción de los alojamientos
para ganado de las 185 beneficiarias del proyecto en apego a los planos y
especificaciones técnicas de la infraestructura.
 Encabezar la compra de semilla forrajera y fertilizante, como también su
distribución a las beneficiarias del proyecto.
 Brindar asistencia técnica en la siembra de forraje: maíz, avena y alfalfa.
 Capacitar a las 185 productoras beneficiarias del proyecto en manejo de forrajes,
considerando además su conservación en forma de heno y ensilaje.
 Establecer rendimientos promedio logrados con el proyecto de cada especie
forrajera.
 Brindar asistencia técnica en el manejo nutricional del ganado lechero,
considerando la alimentación en base a forraje y suplementación con balanceado
en coordinación con el Médico Veterinario.
 Socializar a las 185 beneficiarias del proyecto, el reglamento de acopio y control
de la leche en talleres planificados juntamente con el Médico veterinario y
Responsable de Transformación.
 Elaborar informes mensuales del trabajo desarrollado en función al plan de hitos
del proyecto.
 Elaborar un informe final describiendo detalladamente los alcances del trabajo.
 Responsabilizar del buen uso de los activos a su cargo.
 Responsabilizarse por el mantenimiento periódico de la motocicleta a su cargo.

Perfil profesional

Ingeniero Agrónomo o Técnico Superior Agrónomo

Experiencia Profesional

 Dos años de experiencia laboral general.

 Seis meses de experiencia como mínimo en producción de ganado lechero y/o
producción de forraje.
 Experiencia en la interacción con productores pecuarios.
  Experiencia en capacitación a nivel de productores.

Otros conocimientos

 Conducción de motocicleta.
 Conocimiento del idioma quechua

Nivel Técnico
Denominación del puesto Responsable de Transformación
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de Ejecución Técnica del Proyecto

Objetivo del puesto

Brindar un servicio profesional de supervisión y asesoramiento en el proceso de

elaboración de queso freso y madurado en la planta quesera de Totora.

Funciones específicas

 Revisar cuidadosamente las propuestas y especificaciones de los proponentes de

equipos para quesería.
 Verificar la calidad de los equipos cotizados y seleccionados para su adquisición.
 Acompañar a las comisiones del Proyecto en la compra de los equipos,
materiales y/o insumos seleccionados para elaboración de queso.
 Controlar y verificar la instalación correcta de todos los equipos en la quesería.
 Organizar y realizar talleres de socialización dirigido a las beneficiarias del
proyecto respecto al sistema de acopio y control de la calidad de la leche en
coordinación con el Médico Veterinario y Técnico Agrónomo del Proyecto.
 Capacitar a los operarios contratados en el control de la calidad de la leche al
momento de la recepción.
 Capacitar a los operarios en el proceso de elaboración de queso fresco y
madurado.
 Supervisar el proceso de transformación de queso desde el momento de la
recepción de la leche en la planta hasta su entrega para la comercialización o
envío a los mercados.
 Supervisar todo el proceso de la limpieza de los equipos y materiales de la
quesería.
 Hacer seguimiento a los insumos de la quesería y comunicar oportunamente a la
administración del proyecto para su respectiva adquisición en caso de que faltare.

Perfil profesional

Ingeniero en alimentos o Ingeniero Industrial.

Experiencia Profesional

 Tres años de experiencia laboral general en la industria alimenticia.

 Un año de experiencia como mínimo en transformación de lácteos.
 Sólidos conocimientos sobre control de calidad de productos lácteos.
 Experiencia en manejo de personal.

Otros conocimientos
  Manejo de paquetes computarizados (Microsoft Office).
 Conocimientos del idioma quechua

Nivel Técnico
Denominación del puesto Responsable de Comercialización
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de Ejecución Técnica del Proyecto

Objetivo del puesto

Identificar mercados en la ciudad de Cochabamba u otros municipios del departamento o

país para la comercialización de queso.

Funciones específicas

 Diseñar la etiqueta definitiva para el producto (imagen propia).

 Implementar la estrategia de comercialización del producto contemplando las
recomendaciones propuestas en el documento del proyecto.
 Identificar constantemente mercados potenciales para el producto.
 Participar de los acuerdos de compra/venta suscritos entre los compradores y
representante legal del proyecto.
 Hacerse responsable por el envío del producto desde la planta quesera a los
distintos clientes con los que se tiene contratos suscritos.
 Organizar y realizar periódicamente eventos de promoción del producto tanto en
el municipio, ferias provinciales y la ciudad de Cochabamba.

Perfil profesional

Ingeniero Comercial o Técnico Superior Comercial.

Experiencia Profesional

 Dos años de experiencia laboral general en la comercialización de productos

alimenticios.
 Sólidos conocimientos sobre sistemas de comercialización.
 Tener bastante conocimiento de los mercados del departamento de Cochabamba.
 Experiencia en manejo de personal.

Otros conocimientos

 Manejo de paquetes computarizados (Microsoft Office).

 Conocimientos del idioma quechua

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Operario de la Planta
Número de Personas 2
Inmediato Superior Comisión de Administración del Proyecto

Objetivo del puesto

Manejar el proceso de elaboración de queso, manteniendo las buenas prácticas de

manufactura para lograr un producto de calidad y responsabilizarse del acopio de leche
garantizando la calidad de materia prima recolectada.

Funciones específicas

 Elaborar queso fresco y madurado a partir de leche de vaca acopiada en las once
comunidades donde interviene el proyecto y siguiendo las buenas prácticas de
manufactura.
 Garantizar la calidad de materia prima, realizando el control de calidad a la leche
entregada por cada productor durante el proceso de acopio.
 Realizar la limpieza de equipos, materiales y herramientas de quesería, de
acuerdo a las recomendaciones técnicas del proyecto y bajo supervisión del
Responsable de Transformación.
 Embazar y conservar el producto hasta su despacho para su comercialización.

Requisitos mínimos para el puesto

 Vivir en la población de Totora.

 Saber leer y escribir.
 Disponer de tiempo para adecuarse al horario de trabajo.
 Predisposición al aprendizaje continuo en el proceso de transformación de
productos lácteos.

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Chofer
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de Administración del Proyecto

Objetivo del puesto

Manejar el camión dispuesto para el acopio de leche y apoyar al proceso de recepción de

leche en cada punto de acopio establecido por el proyecto.

Funciones específicas

 Manejar el motorizado que cuenta en la carrocería un tanque de enfriamiento de

leche, garantizando que la materia prima llegue en óptimas condiciones a la
planta quesera.
 Responsabilizarse diariamente por la limpieza del tanque de acopio, actividad
que será supervisada diariamente por el responsable de Transformación.
 Traspasar diariamente la leche acopiada al tanque de enfriamiento fijo de la
planta quesera.
 Realizar el mantenimiento diario del camión de acopio de manera que no se
paralice la recepción de leche.
 Responsabilizarse por el mantenimiento periódico del motorizado.

Requisitos mínimos para el puesto

 Vivir en la población de Totora.

 Poseer Licencia de conducción profesional categoría C.
 Disponer de tiempo para adecuarse al horario de trabajo.

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Ayudante
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de Administración del Proyecto

Objetivo del puesto

Apoyar en las actividades complementarias del proceso de elaboración de queso y

realizar el servicio de limpieza de la planta quesera.

Funciones específicas

 Apoyar al operario de turno en la planta quesera en las últimas tareas de la

elaboración de queso, principalmente desprensado y almacenaje del producto.
 Apoyar al operario de planta en la limpieza de los equipos, materiales y
herramientas utilizados durante el día en la elaboración de queso.
 Limpiar los ambientes conexos de la planta quesera.
 Garantizar la permanente higiene de todos los ambientes de la planta quesera
(oficina, almacén, área de ventas, sala de conservación, baños, vestuario, pasillo,
área de proceso).

Requisitos mínimos para el puesto

 Vivir en la población de Totora.

 Saber leer y escribir
 Disponer de tiempo para adecuarse al horario de trabajo.

Nivel Administrativo
Denominación del puesto Sereno
Número de Personas 1
Inmediato Superior Comisión de Administración del Proyecto

Objetivo del puesto

Precautelar la integridad de los ambientes de la planta quesera, así como también los
activos dentro de la misma

Funciones específicas

 Vigilar los ambientes de la planta quesera así como los activos dentro de la
misma, de personas ajenas al proyecto.
 Realizar el servicio de vigilancia de las instalaciones durante toda la noche.
 Informar de inmediato ante cualquier amenaza de robo, al personal de la planta
y/o autoridades de la población.
 Hacerse cargo de la limpieza de su habitación y baño.

Requisitos mínimos para el puesto

 Vivir en la población de Totora.

 Saber leer y escribir
 Disponer de tiempo para adecuarse al horario de trabajo.