Unidad 2 - Fase 4 - Producción de especies menores y práctica limpia

Presentado por:

Gabriel Jaime Yepes Jaramillo

Código: 1.037.576.291

Iván Gaviria
Código: 17356535

Edi Lorena Pérez García

Código: 1.044.506.746

Omar Hernan Serrato

Código: 75065617

Directora del curso:

Liliana Valencia

Grupo: 201522_2

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

Noviembre del 2021

 Introducción
La avicultura es sin duda una de las grandes productoras pecuarias
encargadas de llevar proteínas a las canastas familiares, actualmente se cuenta
con dos sistemas de gallinas ponedoras. Intensivo con una alta demanda de
producciones, en las cuales se tienen las aves en confinamiento sin embargo este
tipo de explotación tiene un limitante que es el estrés, los animales son sometidos
a unas densidades muy pequeñas para la producción de huevos. La otra
alternativa de producción es tener animales con cruces criollos en pastoreo o
semipastoreos, el aumento de consumo de huevos provenientes de este tipo de
producciones está generando que algunos productores tiendan a emigrar, el
bienestar animal juega un papel fundamental en este tipo de producción. Se evitan
agresiones entre los animales que generan pérdidas económicas para la
avicultura. Menores costos de producción ya que no se les suministran dietas del
cien por ciento concentrado como se debe de hacer en las grandes industrias que
los anímales están en jaulones.
Frente al impacto ambiental la industria de producción en confinamiento,
tienen un impacto negativo frente al suelo y aguas, esto por el efecto de nutrientes
y patógenos que son derivados del estiércol de las aves en postura, la
degradación y mitigación de paisajes relacionados con moscas, roedores y
algunas otras plagas que pueden ocasionar molestia por olores o trasmisión de
enfermedades.
(Iván) La producción de aves en sistema libre ha venido tomando fuerza y
se esta convirtiendo en un modelo de negocio no solamente rentable, sino que
además atractivo para el consumidor final esto teniendo en cuenta los siguientes
aspectos; la inversión que debe hacerse en su infraestructura es bajo debido a
que permanecen al aire libre. Simplemente se les garantiza una zona de pastoreo
limpia, libre de suciedad y materiales extraños. Este tipo de sistemas garantiza las
libertades y el bienestar animal de las aves, permitiendo su comportamiento
natural. Una de sus ventajas destacables está en una mejor percepción del publico
que adquiere estos productos.
Por otro lado, requiere de poca mano de obra debido a la baja
infraestructura presente en el sistema. Sumado a esto, el costo de alimentación
también se considera mejor ya que las aves ingieren alimentos del ambiente. Sin
embargo, esto debe analizarse cuidadosamente porque este tipo de alimentación
puede predisponer a la aparición de enfermedades como la Coccidiosis o
helmintos. Cuellar Sáenz., J.A (abril 14 de 2021).
Infografía
Producción
de aves en
sistema
libre
 Explicación del tema
Uno de los más grandes inconvenientes en la producción animal es el
elevado precio de los alimentos basados en concentrados balanceados, lo que
dificulta y encarece el proceso, representando hasta un 80% del total del costo del
producto. Por tal fundamento el pastoreo de las aves puede llegar a sustituir hasta
un 50% el alimento comercial sin desmejorar los niveles de producción y permiten
la reducción de coste de producción. Debemos considerar que los animales son
criados en el suelo a lo largo de toda su vida y en contacto con fuentes
incontroladas de infecciones, por ello se debería ser bastante preciso en el diseño
y desempeño de las instalaciones, Se debería contar con un patio de ejercicio y de
parques de pastoreo con una cobertura vegetal, en un área vallada con regiones
de sombra para los animales y debería estar diseñada de manera tal que
garantice el bienestar de los animales. Los productos ecológicos son de alta
calidad y fueron conseguidos sin productos químicos que afecten al consumidor, al
ganadero y al ave, además de mantener el medio ambiente.
Teniendo en cuenta lo anterior mencionado podemos ver la relación suelo,
planta, animal para un sistema de producción optimo y con grandes ventajas.
El bienestar animal es el foco de toda producción pecuaria, donde dar
cumplimiento a las cinco libertades es un tema de prioridad, por lo que en la
avicultura sería difícil dar desempeño oportuno en estos cinco factores en aves
bajo el sistema de jaula, es por eso que el sistema de producción de aves al aire
libre brinda de forma más acertada el bienestar a las aves, bajo este sistema se
encuentran los animales sin aplicación de antibióticos y hormonas, ofreciendo un
producto final de mas confianza para el consumidor.
La modalidad de aves al aire libre permite ofrecer mas espacio en el hábitat
ideal de los animales, donde estos pueden mostrar su comportamiento natural, lo
que es algo satisfactorio. A su vez tener animales en pastoreo se les proporciona
luz natural, lo que estimula el comportamiento exploratorio, de forraje, caza y
excavación, lo que constituye tiempo activo de las aves, por lo que reducen el
estrés, picoteo y canibalismo, que son las principales causas de mortalidad.
 La producción al aire libre principalmente de gallinas genera un impacto
positivo para el suelo, dado que los desechos y/o heces ofrecen un excelente
fertilizante orgánico amigable con el medio ambiente.

Menos
Contaminación

Relación
Suelo
Planta
Animal

Mayor Bienestar Menor riesgo

Animal sanitario
 Conclusiones

La aplicación de los sistemas al aire libre permite brindar condiciones más

acordes al bienestar animal, donde a su vez se reduce el estrés, las enfermades y
el canibalismo y fortalece el comportamiento natural de las aves, esta producción
constituye una estrategia amigable con el medio ambiente y sostenible
económicamente.
(Iván). Es factible la implementación de un sistema de – Producción de
aves en Sistema Libre – toda vez que el bienestar y confort que alcanzan las aves
les permite estar en un ambiente natural, lo cual es conveniente para explotar todo
su potencial genético, evitando perdidas por la mala calidad del huevo, la merma
en la alimentación; lo cual generaría problemas secundarios en la población total.
Esto trayendo como consecuencias productivas y administrativas al productor.
Este modelo de producción se hace mas interesante y favorable teniendo en
cuanta el amplio mercado que tiene el producir un alimento orgánico, con una
trazabilidad responsable y amigable con el consumidor final. Por lo tanto un
proyecto como este aplicando normas de bioseguridad, teniendo en cuenta el
bienestar animal, y la responsabilidad con el medio ambiente resulta interesante y
favorable para las aves de la explotación, el productor y por ultimo el consumidor
final.
 Referencias Bibliografías

Criad aves. (2021). Gallinas libre pastoreo. https://criadeaves.com/gallinas-

ponedoras/gallinas-libre-pastoreo/

Cuellar Sáenz., J.A (abril 14 de 2021). Sistema de producción avícola y

alojamiento en gallinas ponedoras., Los tres sistemas de producción
avícola más comunes en las gallinas ponedoras: Sistema intensivo (jaula),
Semiintensivo (piso) y Extensivo (pastoreo). Veterinaria Digital. Tomado de
https://www.veterinariadigital.com/articulos/sistemas-de-produccion-avicola-
y-alojamiento-en-gallinas-ponedoras/. Recuperado en (noviembre 24 de
2021)

España, V.; García, M. & Burgos, A. (2019). Sistema de producción de aves de

postura en pastoreo libre: viabilidad financiera e impacto ambiental. Revista
de investigación pecuaria. P 83-90.
https://revistas.udenar.edu.co/index.php/revip/article/view/4499/5963