AÑO ESCOLAR: 2020 – 2021

ÁREA DE FORMACIÓN: QUIMICA.

GRADO: 5TO AÑO.
MOMENTO: III
GUÍA PEDAGÓGICA N° 03

DOCENTE: ALEJANDRA PAZ TLF 04163642216

SECCIONES: A, B

TEMA GENERADOR: La lengua como factor de identidad de los pueblos.

TEJIDO TEMÁTICO: Los compuestos de carbono se unen a otros elementos.

REFERENTE TEÓRICO: Grupo funcional Alcohol.

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN: Lamina ilustrada

VALORACIÓN: 20 Puntos.
 Grupo funcional Alcohol.
Alcohol
Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, que presentan en su
estructura uno o más grupos químicos hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a
un átomo de carbono saturado (o sea, con enlaces simples únicamente a los átomos
adyacentes), formando un grupo carbinol (-C-OH).

Los alcoholes son compuestos orgánicos muy comunes en la naturaleza, que juegan
roles importantes en los organismos vivientes, especialmente en la síntesis orgánica.

Su nombre proviene del árabe al-kukhūl, que literalmente se traduce como

“espíritu” o “líquido destilado”. Esto se debe a que los antiguos alquimistas
musulmanes llamaban “espíritu” a los alcoholes y, además, perfeccionaron los
métodos de destilación en el siglo IX. Estudios posteriores permitieron conocer la
naturaleza química de estos compuestos, especialmente los aportes de Lavoisier
respecto a la fermentación de la levadura de cerveza.

Los alcoholes pueden ser tóxicos e incluso letales para el organismo humano si son
ingeridos en dosis altas. Además, al ser consumidos por el ser humano, pueden
actuar como depresores del sistema nervioso central, causar el estado de embriaguez
y provocar una conducta más desinhibida de lo normal.

Por otra parte, los alcoholes tienen propiedades antibacterianas y antisépticas que
permiten su uso en la industria química y en la medicina.

Tipos de Alcohol

Los alcoholes pueden clasificarse de acuerdo al número de grupos hidroxilo que

presenten en su estructura:

Monoalcoholes o alcoholes. Estos contienen un solo grupo hidroxilo. Por ejemplo:

Polialcoholes o polioles. Contienen más de un grupo hidroxilo. Por ejemplo:

Otra forma de clasificar los alcoholes es según la posición del carbono al cual está
enlazado el grupo hidroxilo, teniendo en cuenta también a cuántos átomos de
carbono está enlazado además este carbono:

• Alcoholes primarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono

enlazado a su vez a otro único átomo de carbono. Por ejemplo:

• Alcoholes secundarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono

enlazado a su vez a otros dos átomos de carbono distintos. Por ejemplo:
 • Alcoholes terciarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono
enlazado a su vez a otros tres átomos de carbono distintos. Por ejemplo:

Propiedades químicas de los alcoholes

Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua, debido a su grupo
hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares (con un polo positivo y uno negativo).

Debido a esto, los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como bases
dependiendo de con qué reactivo reaccionen. Por ejemplo, si se hace reaccionar un
alcohol con una base fuerte, el grupo hidroxilo se desprotona y el oxígeno retiene su
carga negativa, actuando como un ácido.

Por el contrario, si se enfrenta un alcohol a un ácido muy fuerte, los pares electrónicos
del oxígeno hacen que el grupo hidroxilo se protone, adquiere carga positiva y se
comporta como una base débil.

Propiedades físicas de los alcoholes

 Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que presentan un olor
característico, aunque también, con menos abundancia, pueden existir en estado
sólido. Son solubles en agua ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta similitud con
la molécula de agua (H2O), lo que les permite formar puentes de hidrógeno. En este
sentido, los alcoholes más solubles en agua son los que menor masa molecular
tienen, es decir, los que tienen estructuras más pequeñas y más simples. A medida
que aumenta la cantidad de átomos de carbono y la complejidad de la cadena
carbonada, menos solubles son en agua los alcoholes.
La densidad de los alcoholes es mayor conforme al aumento del número de átomos
de carbono y las ramificaciones de su cadena hidrocarbonada. Por otra parte, la
formación de puentes de hidrógeno no solo influye en la solubilidad, sino también en
sus puntos de fusión y ebullición. Mientras más grande sea la cadena hidrocarbonada,
más grupos hidroxilos tenga y más ramificaciones tenga, mayor serán los valores de
estas dos propiedades.

Importancia de los alcoholes

Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico. Como materia prima, se utilizan
en la obtención de otros compuestos orgánicos, en laboratorios. También como
componente de productos industriales de uso cotidiano, como desinfectantes,
limpiadores, solventes, base de perfumes.

También se utilizan en la fabricación de combustibles, especialmente en la industria

de los biocombustibles, alternativa a los de origen fósil. Es frecuente verlos en
hospitales, botiquines de primeros auxilios o similares.

Por otro lado, ciertos alcoholes son de consumo humano (especialmente el etanol),
parte de numerosas bebidas espirituosas en distinto grado de refinación e intensidad.

Ejemplos de alcoholes

Algunos ejemplos de alcoholes muy utilizados cotidianamente son:

• Metanol o alcohol metílico (CH3OH)

• Etanol o alcohol etílico (C2H5OH)
• 1-propanol, propanol o alcohol propílico (C3H7OH)
• Isobutanol (C4H9OH)
•
 Riesgos del consumo de alcohol para la salud

La cerveza, el vino y el licor todos contienen alcohol. Beber una cantidad excesiva de
alcohol lo puede poner en riesgo de problemas relacionados con el alcohol.

La cerveza, el vino y el licor todos contienen alcohol. Si usted está bebiendo

cualquiera de ellos, está consumiendo alcohol. Puede que sus patrones de consumo
de alcohol varíen, según con quién esté y lo que esté haciendo.
Beber una cantidad excesiva de alcohol puede ponerlo en riesgo de problemas
relacionados con el alcohol si:

• Usted es un hombre menor de 65 años que toma 15 tragos o más a la semana, o a

menudo toma 5 tragos o más al mismo tiempo.

• Usted es una mujer o un hombre mayor de 65 años que toma 8 tragos o más a la
semana, o a menudo toma 4 tragos o más al mismo tiempo.

Un trago se define como una cerveza de 12 onzas (355 mililitros, mL); 5 onzas (148
mL) de vino, o 1 1/2 onza (44 mL) de un trago de licor.

El consumo de alcohol y su salud

El consumo prolongado de alcohol aumenta sus probabilidades de:

• Sangrado de estómago o esófago (el conducto a través del cual viaja la comida de
su garganta a su estómago).
• Inflamación y daños en el páncreas. Su páncreas produce sustancias que el cuerpo
necesita para funcionar bien.
• Daño al hígado. Cuando es grave, a menudo lleva a la muerte. Desnutrición.

• Cáncer de esófago, hígado, colon, cabeza y cuello, mamas y otras áreas.

Beber en exceso también puede:

• Hacer más difícil el control de la presión arterial alta si usted ya tiene presión alta.

• Llevar a problemas cardíacos en algunas personas.

El alcohol puede afectar su capacidad de razonamiento y juicio cada vez que bebe.
El consumo prolongado de alcohol daña las neuronas. Esto puede provocar un daño
 permanente a su memoria, a su capacidad de razonamiento y a la forma como se
comporta.

El daño a los nervios a raíz del abuso del alcohol puede causar muchos problemas,
algunos de los cuales son:
• Entumecimiento o sensación dolorosa de "hormigueo" en brazos o piernas.

• Problemas con las erecciones en los hombres.

• Goteos de orina o dificultad para orinar.

Tomar alcohol durante el embarazo puede causarle daño al bebé en crecimiento.

Se pueden presentar graves defectos de nacimiento o el síndrome de alcoholismo
fetal (SAF).

Cómo puede el consumo de alcohol afectar su vida

Con frecuencia, las personas beben para sentirse mejor o bloquear sentimientos de
tristeza, depresión, nerviosismo o preocupación. Pero el alcohol puede:

• Empeorar estos problemas con el tiempo.

• Causar problemas de sueño o empeorarlos.

• Aumentar el riesgo de suicidio.

Las familias a menudo resultan afectadas cuando alguien en la casa consume alcohol.
La violencia y los conflictos en el hogar son mucho más probables cuando un miembro
de la familia está abusando del alcohol. Los niños que crecen en un hogar donde está
presente el consumo excesivo de alcohol son más propensos a:

• Tener mal rendimiento en la escuela.

• Estar deprimidos y tener problemas de ansiedad y baja autoestima.

• Tener matrimonios que terminan en divorcio.

Beber demasiado alcohol, incluso una sola vez, puede hacerle daño a usted o a otros
y puede llevar a:

• Accidentes automovilísticos
• Hábitos peligrosos en las relaciones sexuales, lo que puede llevar a embarazos no
planificados o no deseados e infecciones de transmisión sexual (ETS)

• Caídas, ahogamiento y otros accidentes

• Suicidio

• Violencia, agresión sexual o violación y homicidio

Evaluación
Realizar una lámina con material de reciclaje en el cual señales que es el
alcohol, sus propiedades, así mismo dibujar o colocar la imagen del
cuerpo humano indicando cuáles son los efectos perjudiciales del
consumo de alcohol en cada uno de los órganos del cuerpo humano.

Importante:

• Debe ser presentado con un tamaño similar al que ocupa la mitad de una
lámina de papel bond (no es obligatorio comprar papel bond, puede usar papel
de reciclaje)
• La lámina debe estar identificada con nombres, apellidos, sección y número
de teléfono del estudiante o representante.
• Se evaluara: Presentación 2 puntos, creatividad 2 puntos, organización y
coherencia 2 puntos y calidad del contenido 14 puntos.