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Piramide Alimenticia
Piramide Alimenticia
Pirámide Alimenticia
Grasa buena y aceites: Como vemos está situado en la base de la pirámide, como aquello de
lo que debemos comer de forma diaria, esto parece que va un poco en contra del pensamiento
común (por culpa probablemente entre otras cosas de la pirámide antigua) sin embargo va a
favor de lo que muestran los estudios y la comunidad científica en general. Ojo, porque
estamos hablando de grasas no saturadas como: aceites de oliva, girasol, cacahuete, maíz,
margarinas no transgénicas, semillas, frutos secos, aguacates, y pescados grasos como el
salmón. Estas grasas no solamente mejoran nuestro colesterol (cuando se comen en lugar de
carbohidratos muy procesados como: pan, arroz , pasta, etc. Sino que además la grasa del
pescado puede protegerte de arritmias mortales del corazón.
Verduras y frutas: No hace falta que mencionemos lo importante que son estas para el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo, intentemos comer más verduras que frutas. El uso de estas
nos protegerá con multitud de problemas en el cuerpo. Cabe mencionar que no debemos
considerar a las Patatas como una verdura. Su contenido en energía rápida hace que su
consumo deba ser muy esporádico, ya que sus efectos nocivos son similares al pan, arroz,
pasta, etc.
Legumbres, frutos secos y tofu: exclente fuente de proteínas, fibras vitaminas y minerales.
Comer frutos secos y legumbres en lugar de carne roja puede disminuir considerablemente
problemas del corazón y diabetes.
Pescado, aves y huevos: Una muy buena fuente de proteínas. El pescado es rico en omega 3
que nos ayuda a prevenir problemas cardíacos. Los huevos demonizados anteriomente por su
alto índice de colesterol en realidad son una opción muy sana y su uso frecuente está
recomendado. Si tienes algún problema del corazón o diabetes limítate a 3 yemas a la semana
como máximo y consume claras en su lugar.
Lácteos: 1 o 2 raciones al día o suplementos de vitamina D / Calcio. ¿Por qué esta pirámide
limita el uso de los lácteos? Porque no necesitamos tanto calcio como nos aportan estos
alimentos y no nos aportan la suficiente cantidad de vitamina D. Además hay beneficios muy
bueno cuando reducimos la cantidad de lácteos como reducir la probabilidad de tener cáncer
de ovarios o de próstata. Además muchos lácteos como los yogures tiene azúcar, otros como
el queso demasiada sal. Los multivitamínicos con vitamina D o calcio son una alternativa barata
para encontrar lo que necesitamos.
Carne roja, carne procesada y mantequilla: Usar de forma muy esporádica porque contienen
demasiadas grasas saturadas. Es simplemente mejor evitarlas ya que está demostrado que su
uso habitual ayuda a generar cáncer de colon, infarto de miocardio, diabetes, etc.
Sal, bebidas, pan, arroz, pasta, dulces: Usar muy de vez en cuando. En la antigua pirámide
están en la base, sin embargo su alta disponibilidad energética causa subidas de insulina que
generan sobrepeso, diabetes, enfermedades cardíacas, desórdenes crónicos. Se deben dejar
de usar. La sal se debe usar como condimento, tal y como usamos el orégano ¿No lo usamos
en todas las comidas verdad? Dar el punto de sal en cada comida es un gran error. Supera la
frontera «sosa» y encontrarás que todos los alimentos tienen su propio sabor. El uso de la sal
conlleva multitud de problemas cardíacos e infarto.
Intenta alimentarte con los alimentos más sanos y naturales. Huye de las cajas, de los sobres,
de los plásticos. Aprecia los sacos y las cestas. Intenta llenar siempre tu plato de verduras. Un
cuarto de tu plato con cereales de semillas integrales enteras. Otro cuarto con proteínas de
calidad. Disfruta de las grasas saludables, bebe mucha agua. En nuestro método del plato,
encontrarás una forma sencilla de llevar esto a cabo. Y por último e igual de importante,
muévete, haz ejercicio. Y en estas condiciones tu calidad de vida subirá considerablemente.
Serás más feliz, más fuerte, más vigoroso, menos propenso a problemas de salud, menos
problemas emocionales y mejor físico.
La pirámide alimenticia y sus intereses comerciales
La pirámide se verifica con un extenso panel de científicos cada 5 años, con el objetivo de
asegurar que cumple con las necesidades nutricionales y además que esté de acorde a todos
los últimos estudios. El problema viene cuando el departamento es presionado por algunos
lobbies poderosos como; el Consejo Nacional de Lácteos de Estados Unidos, la Unión de fruta
fresca, Asociación de vegetales, la asociación de bebidas dulces, Instituto americano de la
carne, el instituto de la sal, etc, etc.
El panel de científicos crea un documento de más de 400 páginas de información de la que se
extraen a priori las ideas que conformarán una guía de 100 páginas con la que se realiza la
pirámide. El proceso sin embargo según indican en la Universidad de Harvard es bastante poco
transparente y a menudo los consejos de los científicos no se relacionan con la pirámide final.
Un pequeño cambio en la pirámide es crítico para la industria
La pirámide Alimentaria de la USDA es seguida por gran cantidad de personas y profesionales
no solo en el ámbito americano, sino como sabemos en el Europeo e incluso en algunos países
de Asia. Un pequeño cambio en la pirámide puede afectar gravemente a una industria
alimenticia o por el contrario alzarla. La pirámide intenta ser imparcial pero le resulta imposible
dado los inmensos intereses comerciales.
La nueva pirámide alimenticia o pirámide sana
Desde la Universidad de Harvard, en lugar de esperar a que el USDA algún día termine
realizando una pirámide perfecta sin tener en cuenta los intereses comerciales y solo
preocuparse por la salud de sus ciudadanos, han decidido crear una que esté realmente de
acuerdo con todos los estudios científicos del momento. Lo que han llamado la Pirámide
Alimenticia Sana.
Accidentes en el medio ambiente hídrico atmosférico y de suelos