FICHA TECNICA

NOMBRE DEL PRODUCTO

CHUKULA DESHIDRATADA
DE PLATANO Y MORA

DESCRIPCIÓN

Es un producto que contiene únicamente las frutas mencionadas, sin preservantes ni azúcares
añadidos, elaborado exclusivamente para Gustapan.

Se trata de una mezcla de las frutas mencionadas, en las proporciones que se especifican más
adelante, procesadas hasta formar una pasta cremosa de fruta fresca, a la que se agregan trozos
de mora previamente deshidratado.

Esta mezcla se somete a un proceso de deshidratación a temperaturas y tiempos controlados,

hasta obtener aproximadamente un 90 % de merma de humedad.

En ese momento el producto se desmenuza, según las especificaciones que nos fueran dadas
por Gustapan.

LUGAR DE ELABORACIÓN

Avenida de los Conquistadores 555

Quito - Cumbayá – Sector Pacaypamba

El producto se elabora en instalaciones que cuentan con la debida autorización para producir
alimentos para consumo humano, en equipos de deshidratación utilizados para la producción
de infusiones de fruta.

Vale señalar que dichas infusiones cuentan con Notificación Sanitaria ARCSA 20275-ALN-0718

COMPOSICIÓN

La Chukula de Plátano y Mora está compuesta por 2 terceras parte de plátano y una parte de
mora, con el único agregado de jugo de naranja agria para favorecer la preservación del
producto, en proporciones que no incorporan acidez al sabor final.

PRESENTACIÓN

El producto será entregado a Gustapan en fundas de polipropileno de alta densidad, conte

niendo 500 g cada una (salvo especificación distinta de la empresa)
Cada funda tendrá una etiqueta señalando Nombre, Peso y Fecha de Elaboración.
TIPO DE CONSERVACIÓN

A temperatura ambiente, en envase herméticamente sellado, en lugar fresco y seco.

TIEMPO DE CONSERVACIÓN

Aunque en las pruebas de estabilidad, el producto mantuvo sus características organolépticas

más allá del tiempo sugerido a continuación, recomendamos su uso dentro de los tres meses
siguientes a su fecha de elaboración.

Quito- Ecuador
19 - 08 - 2019