03 04

TARJETAS TARJETAS
KARDEX KARDEX

ALMACEN ALMACEN
UNIDAD: RAURA UNIDAD: RAURA
 01

DOCUMENTOS
ALMACEN

ALMACEN
UNIDAD: RAURA
 COPEGA S.A.C COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD HIGIENE Y SANEAMIENTO

* REGISTRO DE COCCION DE * REGISTRO CONTROL CLORO

ALIMENTOS RESIDUAL.

* REGISTRO DE DESINFECCION * REGISTRO DE LIMPIEZA

DE FRUTAS Y VERDURAS EQUIPOS E INSTALACIONES

* RESGISTRO DE CONTROL DE
HIGIENE DE PERSONAL

COMEDOR PLANTA CALLAO COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL OP. TERPEL

 COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD

* REGISTRO DE TEMPERATURA
DE EQUIPOS CONSERVACION

* REGISTRO DE TEMPERATURA
DE MANTENIMIENTO Y AGUA DE
TAVOLA

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD

* INSPECCIONES DE BPM/BPH

* CERTIFICADOS DE CALIDAD DE
PRODUCTOS

* INSPECCIONES DE BPM/BPH -
CLIENTE

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C
COPEGA S.A.C HIGIENE Y SANEAMIENTO
ASEGURAMIENTO
CALIDAD * REGISTRO CONTROL CLORO
RESIDUAL.
* REGISTRO DE CONTROL DE
RESIDUOS SOLIDOS
* REGISTRO DE COCCION DE * REGISTRO DE CONTROL DE
ALIMENTOS PLAGAS

* REGISTRO DE LIMPIEZA
EQUIPOS

* REGISTRO DE DESINFECCION * REGISTRO DE LIMPIEZA DE

DE FRUTAS Y VERDURAS INSTALACION

* REGISTRO DE CONTROL DE
HIGIENE DE PERSONAL

* REGISTRO DE CONTROL DE
ELIMINACION ACEITE RESIDUAL

* REGISTRO DE CONTROL
COMEDOR PLAYA ACUAPESCA
MICROBIOLOGICO DEL AGUA

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. ACUAPESCA
OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD

* REGISTRO DE TEMPERATURA
DE EQUIPO CONSERVACION

* REGISTRO DE TEMPERATURA Y
EQUIPO DE TAVOLA

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD

* REGISTRO DE RECEPCION DE
CARNICOS

* REGISTRO DE RECEPCION DE
FRUTAS Y VERGETALES

* REGISTROS DE RECEPCION DE
ABARROTES EN GENERAL

* REGISTROS DE INSPECCION DE
VEHICULO

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C COPEGA S.A.C

RECURSOS HUMANOS /
RECURSOS HUMANOS DOCUMENTOS VARIOS

*REGISTRO DE MEMORANDUM * FICHA DE INGRESO PERSONAL

*REGISTRO DE CHARLAS DE
CALIDAD * REGISTRO DE ASISTENCIA

*REGISTRO DE CHARLAS HSE * MEMORAMDUM PERSONAL

* REGISTROS CHARLAS DE 5 MIN * DESCANSO MEDICO

* DOCUMENTOS VARIOS

COMEDOR PLAYA COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. ACUAPESCA OP. TERPEL

 COPEGA S.A.C

LOGISTICO / OTROS

* PROGRAMACIONES MENUS

* ORDENES DE COMPRAS DE
INSUMOS

* ORDENES DE SALIDA
COMEDOR PLANTA

* ACTAS DE BAJA DE INSUMOS

* KARDEX DE CARNICOS

COMEDOR PLAYA

OP. ACUAPESCA
 COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO
CALIDAD

* INSPECCIONES DE BPM/BPH

* CERTIFICADOS DE CALIDAD DE
PRODUCTOS

* INSPECCIONES DE BPM/BPH -
CLIENTE

COMEDOR PLAYA

OP. ACUAPESCA
 COPEGA S.A.C COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO ASEGURAMIENTO
CALIDAD CALIDAD

* INSPECCIONES DE BPM/BPH * INSPECCIONES DE BPM/BPH

* CERTIFICADOS DE CALIDAD DE * CERTIFICADOS DE CALIDAD DE

PRODUCTOS PRODUCTOS

* INSPECCIONES DE BPM/BPH - * INSPECCIONES DE BPM/BPH -

CLIENTE CLIENTE

AREA DE CALIDAD AREA DE CALIDAD

 COPEGA S.A.C COPEGA S.A.C

SEGURIDAD SEGURIDAD

* EXAMENES * EXAMENES
PRE - OCUPACIONALES PRE - OCUPACIONALES

* EXAMENES DE INOCUIDAD * EXAMENES DE INOCUIDAD

ALIMENTARIA ALIMENTARIA

* ENTREGA DE EPPS * ENTREGA DE EPPS

* SEGURO SCTR PERSONAL * SEGURO SCTR PERSONAL

COMEDOR PLANTA COMEDOR PLAYA

 COPEGA S.A.C

GESTION SST

* POLITICA M.A

* REGLAMENTO INTERNO SST

* IPERC

* MAPA DE RIESGO

*PROGRAMA ANUAL SST

* REGISTRO DE CHARLAS SST

* REGISTRO DE ACCIDENTES

* REGISTRO DE EMOS

* REGISTRO DE SEGUIMIENTO

* REGISTRO EVALUACION SST

* REGISTRO ESTADISTICA SST

COMEDOR PLANTA

OP. ACUAPESCA
 COPEGA S.A.C

GESTION SST

* POLITICA M.A

* REGLAMENTO INTERNO SST

* IPERC

* MAPA DE RIESGO

*PROGRAMA ANUAL SST

* REGISTRO DE CHARLAS SST

* REGISTRO DE ACCIDENTES

* REGISTRO DE SEGUIMIENTO

* REGISTRO EVALUACION SST

* REGISTRO ESTADISTICA SST

COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL
 COPEGA S.A.C COPEGA S.A.C

ASEGURAMIENTO ASEGURAMIENTO
CALIDAD CALIDAD

* CONTROL ORGANOLEPTICO DE * CONTROL DE RECEPCION DE

PRODUCTO TERMINADO ABARROTES EN GENERAL

* CONTROL DE MUESTA DE * CONTROL DE RECEPCION DE

REFERENCIA DE SERVICIO CARNICOS

* CONTROL DE RECEPCION DE
FRUTAS Y VEGETALES

COMEDOR PLANTA CALLAO COMEDOR PLANTA CALLAO

OP. TERPEL OP. TERPEL

 REGISTRO DE COCCION
PREPARACIONES

REGISTRO DE DESINFECCION
FRUTAS Y VERDURAS

REGISTRO DE TEMPERATURA
EQUIPOS DE CONSERVACION

REGISTRO DE TEMPERATURA
TAVOLA CALDA

REGISTRO DE CONTROL CLORO

RESIDUAL

REGISTRO DE LIMPIEZA EQUIPOS

E INSTALACIONES

REGISTRO DE CONTROL HIGIENE

PERSONAL

INSPECCIONES DE BPM/BPH
 CERTIFICADOS DE CALIDAD DE
PRODUCTOS

INSPECCIONES DE BPM/BPH CLIENTE

FICHA DE INGRESO PERSONAL

REGISTRO DE ASISTENCIA PERSONAL

MEMORANDUS PERSONAL

REGISTRO DE CHARLA QHSE

DESCANSOS MEDICOS DEL PERSONAL

CARNET SANITARIOS DEL PERSONAL

REGISTRO DE CONTROL ELIMINACION
DE ACEITE

REGISTRO DE RECEPCION DE
ABARROTES EN GENERAL

REGISTRO DE RECEPCION DE
CARNICOS

REGISTRO DE RECEPCION DE
VEGETALES Y FRUTAS

REGISTRO DE CONTROL DE MUESTRA

DE REFERENCIA

REGISTRO DE CONTROL
ORGANOLEPTICO DE ALIMENTO
REGISTRO DE CHARLAS DE CALIDAD

REGISTRO DE LIMPIEZA DE
INSTALACIONES
 POLITICA SST Y MA

REGLAMENTO INTERNO SST - CONSTANCIA DE ENTREGA -

ANEXO DE SEGURIDAD

IPERC

MAPA DE RIESGO

PROGRAMA ANUAL SST

REGISTRO DE ACCIDENTES DE TRABAJO ENFERMEDADES

OCUPACIONALES E INCIDENTES PELIGROSOS Y OTROS
INCIDENTES

REGISTROS DE EXAMENES OCUPACIONALES

REGISTRO DE SEGUIMIENTO

REGISTRO DE EVALUACION DE SISTEMA

GESTION DE SST

REGISTRO DE ESTADISTICA DE SEGURIDAD EN EL TRABAJO

GUANTES ANTI CALOR

GUANTES ANTI CORTE

REGISTRO DE CONTROL DE MUESTRA DE
REFERENCIA