FUNADAMENTO DE SST

C.U.L

Fundamento de SST

Parcial 3er corte

Doc. María Fernanda Quiroga

Elaborado por:
- Kristhian García Pérez
- Juan Sebastián Cervantes
- Víctor Tous Peralta

Administración de riesgos laborales

1er semestre

2021.

FUNDAMENTO DE SST
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Introducción

Un riesgo es la combinación de la probabilidad de que ocurra uno o varios

eventos o exposiciones peligrosas, y la severidad de lesión o enfermedad, que
puede ser causado por los eventos o las exposiciones, según la GTC 45 que es la
guía técnica para identificación de peligros y evaluación de riesgos, por medio
de esta podemos ver cuantos riesgos existen, a continuación, se mostrara los
riesgos presentes en la cocina de una casa.

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FACTORES MEDIDAS DE CONSECUENCIA

RIESGO DE RIESGO DESCRIPICION CONTROL S EVIDENCIAS
exposición a ruido en ° implementar artículos ° hipoacusia
procesos de de cocina que generen ° sordera temporal o
preparación de menos ruido. permanente
Ruido alimentos (licuadora, ° implementar procesos ° cefalea
olla de presión, de cocina que generen
batidora, etc.) menos ruido.
° Pausas activas
Exposición a altas ° Sustituir la estufa a ° Quemaduras de
temperaturas (fuego de gas por una eléctrica 1er, 2do y 3er
la estufa, superficies ° Utilización de grado.
calientes). guantes resistente al
calor
FISICO ° Utilización de
delantal resistente al
Temperaturas calor
extremas Exposición a bajas ° Pausas activas ° Rinitis por frio,
temperaturas Urticaria por frio,
(refrigerador). entre otras
enfermedades.

Ionizante (horno micro ° Pausas activas  

radiación hondas).  
Contacto con gases, ° Instalar un extractor ° Irritación en los
vapores y humos de humos. ojos.
provocados por la ° Utilizar gafas de ° Quemaduras de
elaboración de seguridad. 1er° y 2do°.
alimentos en la estufa. ° Utilizar delantal
resistente al calor.
gases y vapores
° Utilizar guantes
resistentes al calor.
° Utilizar protector
buco-nasal
QUÍMICO

Manejo inadecuado de ° Utilizar guantes ° Intoxicación.

productos tóxicos o antifluido ° Irritación en la
corrosivos de limpieza ° Utilizar protector piel
buco-nasal ° quemaduras de 1er
y 2do grado, por
líquidos
contacto con
sustancias
corrosivas

 
contacto con alimentos ° Lavado de manos ° Infecciones
crudos y en cada 2 horas dérmicas
bacterias descomposición ° Utilizar guantes ° Hongos en la piel
BIOLOGIC
correspondientes  
O contacto con alimentos ° Lavado de manos ° Infecciones
crudos y en cada 2 horas dérmicas
hongos descomposición ° Utilizar guantes ° Hongos en la piel
correspondientes  

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Contactos eléctricos ° Mantenimiento a los ° Lesiones físicas

directos con partes equipos eléctricos o en secundarias por
activas normalmente su defecto cambio de caídas, golpes, etc.
en tensión, o bien por los mismos. ° Quemaduras por
contactos eléctricos choque eléctrico.
ELÉCTRIC alta y baja indirectos con masas
O tensión que accidentalmente
pueden estar en
tensión (nevera, estufa
eléctrica, microondas,
licuadora, etc.)

Manipulación ° Implementar el uso ° Infección

inadecuada de de cuchillos punta ° Tétano
elementos cortantes de redonda ° amputaciones
máquinas y utensilios. ° Implementar el uso
de cuchillos de pasta.
Herramientas
° Capacitación en
desplazamiento en el
lugar de trabajo y uso
de elementos
MECANICO cortopunzantes.
Caída de objetos o ° Capacitación en ° Golpes
materiales durante la desplazamiento en el ° Fracturas
ejecución de trabajoso lugar de trabajo y uso ° Quemaduras por
Elementos de en operaciones de de elementos contacto
maquinas transporte y elevación ° fijar las maquinas.
por medios manuales. ° capacitación en
manejo y transporte de
cargas manuales
 
capacitación en ° Golpes por caídas
organización de puesto al mismo nivel
de trabajo ° Fracturas
Falta de organización ° implementar un ° Quemaduras por
Orden y aseo
en el puesto de trabajo método organizacional contacto
para mantener el
puesto de trabajo en
orden (5S)
LOCATIVO
Almacenamiento capacitación en ° Golpes por caída
inadecuado organización de puesto de elemento a
herramientas, de trabajo distinto nivel
Almacenamient productos, alimentos. ° implementar un ° Fracturas
o método organizacional ° Quemaduras por
para mantener el contacto
puesto de trabajo en
orden (5S)  

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