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 una comida bien preparada tiene sabores delicados
que hay que retener en la boca para apreciarlos
Tennessee Williams. Dramaturgo

Toda nuestra carta está preparada para que te lo lleves a casa.

Todos nuestros platos y salsas son totalmente artesanales, si eres alérgico
o con alguna intolerancia o quieres saber la composición, pregunta al camarero.

Foie a la plancha acompañado de peras confitadas

................................................................................................................................................................... 12,90 €

Langostinos con delicias de verano

................................................................................................................................................................... 12,90 €

Tartar de atún rojo Bluefin

.................................................................................................................................................................... 17,30 €

Sashimi de salmón con celerí y manzana Granny Smith

................................................................................................................................................................... 12,90 €

Bol Alma Brava de atún rojo Bluefin con trío de arroces salvajes, hojas de
espinaca fresca, aguacate, mango, manzana ácida, naranja, algas y pipas .... 12,90 €

Tipi de langostinos con romesco y chips de jamón

...................................................................................................................................................................... 9,90 €

Ribeye de ternera acompañado de queso Picón

18,90 €
....................................................................................................................................................................18,90

el taller...
 no dejes para
mañana
lo que puedas
comer hoy

Canelón de confit de pato

.......................................................................................................................................................................................9,90 €

Ceviche de corvina con mango y su leche de tigre

..................................................................................................................................................................................... 10,50 €

Tartar de salmón marinado con aguacate

........................................................................................................................................................................................ 9,50 €

Bagels artesanos: uno con queso de cabra, cebolla caramelizada y rúcula,

y otro con queso crèmme, rúcula, celerí y aguacate ...................................................... 9,50 €

Tacos de lagarto Ibérico: tortita de maiz, queso Mahón,

pico de gallo con cebolla morada y jalapeños ....................................................................... 9,50 €

Nachos con guacamole, salsa de queso cheddar y pico de gallo

(extra de guacamole 3,00€) ................................................................................................................ 9,50 €

aventúrate...
Ensalada de ventresca, mango, aguacate, fresas, queso Manchego
Semicurado, semillas de amapola y vinagreta de lima................................................. 9,90 €

Ensalada de brotes tiernos con salsa Thai ligeramente picante, mango

y langostinos....................................................................................................................................................... 9,90 €

Ensalada de burrata, rúcula, tomate seco, olivada verde

y nuestro toque especial........................................................................................................................... 9,90 €

Ensalada de queso de cabra con canónigo, piña natural, kiwi,

frutos rojos y vinagreta de Oporto.................................................................................................. 9,90 €

ensaladas...
 ½ ración / 1 ración
Pulpo a la brasa
.................................................................................................................................................................................... 14,50 €

Sepia a la plancha con su aceite de ajo y perejil

acompañada de algas wakame
....................................................................................................................................................................................13,90 €
Calamares con butifarra de perol y all i oli blanco y negro
.....................................................................................................................................................................................17,30 €
Calamares a la andaluza
..................................................................................................................................................................................... 9,90 €
Langostinos con kikos
........................................................................................................................................................ 5,90 € .…..….9,90 €

entre olas...
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Brochetas de lagarto y pluma de cerdo Ibérico

acompañado de chips de patatas caseras.............................................................................. 15,80 €

Costilla ibérica confitada en su jugo y cocinada a baja temperatura

acompañada de patatas ........................................................................................................................ 18,50 €

Presa ibérica marinada y verduras de temporada a la brasa

..................................................................................................................................................................................... 15,80 €

Solomillo de ternera con verduritas salteadas

...................................................................................................................................................................................... 17,90 €

320grs. De entrecot de ternera con su guarnición

de verduras de temporada................................................................................................................... 17,90 €

entre pastos y montañas...

 ½ ración / 1 ración

Queso tierno de cabra al horno con mermelada casera de piña

..................................................................................................................................................................................... 12,90 €

Surtido de quesos con fruta y frutos secos

..................................................................................................................................................................................... 12,90 €

Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo Carrasco 100gr....................10,90 €........ 19,90 €

Pan de casa con tomate

........................................................................................................................................................................................ 3,90 €

Huerta a la brasa con Romesco, calabacín, champiñones, tomate,

pimiento rojo, mazorca de maíz, celerí y cebolleta tierna ................................. 9,50 €

Patatas Taps a dos salsas........................................................................................................................ 5,90 €

Delicias de pollo con salsa Taps picante

.........................................................................................................................................................................................7,90 €

costumbres...
CROQUETAS
Croquetas de queso de oveja y mermelada (6 unid.)....................................................... 7,10 €

Croquetas de jamón Ibérico (6 unid.)............................................................................................ 7,10 €

Croquetas de zanahoria y puerro confitado (6 unid.)................................................... 7,10 €

Croquetas de rustido (6 unid.) ........................................................................................................... 7,10 €

Surtido de croquetas (8 unid.)........................................................................................................... 9,90 €

HUEVOS DE “PAGÈS”
Huevos trufados con patata panadera
y virutas de jamón Ibérico de Bellota Guijuelo Carrasco......................................... 13,90 €

Huevos estrellados con patatas y chistorra de la Alpujarra.................................... 9,90 €

Huevos estrellados con patatas y calamares a la plancha......................................... 9,90 €

Huevos estrellados con patatas y morcilla de la Alpujarra ..................................... 9,90 €

Huevos estrellados con patatas y foie a la plancha....................................................... 13,90 €

croquetas y huevos...
COCAS
Coca de “pa de vidre” con queso de cabra,
mermelada de tomate y orégano ..................................................................................................... 8,90 €

Coca de “pa de vidre” con aguacate, pico de gallo

y jamón Ibérico de Bellota................................................................................................................... 12,90 €

Coca con huevo poché de granja, aguacate, rúcula,

tomate cherry y sésamo........................................................................................................................ 12,90 €

HAMBURGUESAS
VEGETAL
Hamburguesa 100% vegetal, hecha en casa, con lechuga trocadero
y tomate natural ............................................................................................................................................. 9,90 €

CABRA
Hamburguesa 100% ternera con rúcula, beicon, mayonesa
y queso de cabra.............................................................................................................................................. 9,90 €

IBÉRICA

Hamburguesa 100% ternera con queso curado, jamón Ibérico,

pimiento verde y cebolla caramelizada ..................................................................................... 9,90 €

CLÁSICA

Hamburguesa 100% ternera con queso cheddar, beicon, tomate natural

y lechuga trocadero...................................................................................................................................... 9,90 €

con pan...