FADESA CONTROL DE CALIDAD

OPERACION DE LOS AUTOCLAVES CODIGO: IQA-006 PAGINA: 1/1

Revisado por: Aprobado por: REVISION: 00 FECHA: 2017-05-02

Edwar Tito Angélica Farah

Supervisor Gerente Aseg. Calidad

1.0 FINALIDAD
Asegurar la correcta operación y el uso seguro de las ollas de presión para las pruebas de esterilizado.

2.0 ALCANCE
Aplica a los autoclaves ubicados en el laboratorio de Control de Calidad en FADESA - División Metal.

3.0 EQUIPO
Autoclave YAMATO SE510 y SQ510C.

4.0 INSTRUCTIVO
1. Coloque agua hasta el nivel de la parrilla interior.

2. Verificar que el reservorio de agua (1 Galón de capacidad), se encuentre en un nivel de inferior

aproximadamente de 1 litro, no exceder de esta capacidad.

3. Colocar los productos a esterilizar, dentro del autoclave.

4. Cerrar la tapa principal del autoclave.

5. Setear autoclave según el producto que se vaya a esterilizar, ya sea atún cárnicos o vegetales. Ejemplo:
Para envases de atún formato 307 x110. Dejar esterilizando a 121 °C por 90 minutos.

6. Una vez terminado, el proceso de esterilizado, abrir con cuidado tapa principal y dejar salir vapores.

7. Retirar producto esterilizado y dejar enfriar autoclave.

8. Lavar autoclave y reservorio.

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD
1. Chequee que el manómetro esté calibrado.

2. Asegure el cierre hermético, verificando que la tapa principal esté bien colocada. Si detecta filtración por el
filo de la tapa apague el autoclave y comunique al Supervisor.

3. Si la presión del manómetro se estanca y no llega a 15psi, apague el autoclave y avise al Supervisor para
revisar el sistema.

4. Evitar tocar el autoclave, mientras está en funcionamiento de esterilizado, puede sufrir quemaduras.

COPIA NO CONTROLADA