PARCIAL CASO PRACTICO

“PAPITAS LA PAULITA”

Presentado por

ALEXANDER ORTIR ROMAN

VIII Semestre (Homologación)

Inspección y diseño de sistema de gestión en SST

Para la docente

LUIS ALBERTO LONDOÑO

Santiago de Cali, mayo 31

2021
 CASO PRACTICO
EMPRESA PAPITAS LA PAULITA

La empresa fue constituida el 23 de enero de 1997 en la ciudad de la felicidad, en este momento

cuenta con 125 trabajadores, 89 son mujeres, 36 son hombres, 4 son profesionales, 3 son
tecnólogos, 28 son bachilleres, 32 básica primaria, 58 no saben leer ni escribir, 60 son de estrato
1, 59 de estrato 2, 6 de estrato 4, 80 no tienen casa propia, 45 cuentan con vivienda propia, se
han presentado 27 accidentes por quemadura en manos y brazos con aceite vegetal caliente, 16
por corte con cuchillo, 18 trabajadores son del área administrativa, el restante del área de
producción.  En el área de producción realizan: lavado manual de papas, pelado manual, corte
de papas en tajadas, freído, enfriado, empaque e inspección final.

RESPUESTAS

Al realizar el estudio sociodemográfico de la población trabajadora de la empresa Papitas La

Paulita se observan las siguientes interpretaciones:

Distribución por género

80%
70%
60%
50%
71%
40%
30%
20% 29%

10%
0%
Hombres Mujeres

De la totalidad de 125 trabajadores de la empresa se define que el 29% son hombres y el 71%
son mujeres.
 Distribucion por escolaridad

50%
45%
40%
35%
30%
25% 46%
20%
15% 22% 26%
10%
5% 3% 2%
0%
Profesionales Tecnologos Bachilleres Primaria Analfabetas

Teniendo en cuenta la grafica se determina que el grado de instrucción o nivel de escolaridad de

los 125 trabajadores de la empresa La Paulita se distribuyen así:

 El 3% son profesionales
 El 2% son tecnólogos
 El 22% son bachilleres
 El 26% cursaron básica primaria
 El 46% no poseen escolaridad (no saben leer ni escribir)

Distribucion por estrato socioeconomico

4.5 5%
4
3.5
3
47%
2.5 4
2
48%
1.5 2
1 1
0.5
0
1 2 3
Posterior a realizar sondeo al interior de la empresa se determina que el 48% de los
colaboradores pertenecen o viven en estrato 1, el 47% viven en estrato 2 y el 5% reside en
estrato 4.

Distribucion por tenencia de vivienda

70%

60%

50%

40% 64%

30%
36%
20%

10%

0%
propia No tienen casa propia

Se evidencia en la grafica que del 100% de los colaboradores de la empresa Papitas La Paulita
el 64% cuentan con casa propia y el 36% no poseen casa propia.

Distribucion por Area de Trabajo

90%
80%
70%
60% 86%
50%
40%
30%
20% 14%
10%
0%
Administrativa Operativa

Se determina que el 86% de la población trabajadora pertenece al área operativa y el 14%

restante de la población pertenece al área administrativa.
 ANALISIS DE ACCIDENTALIDAD

Accidentalidad
37%

63%

Quemaduras en manos y brazos Corte de cuchillo

En relación con la accidentalidad y a las actividades que realizan (lavado manual de papas,
pelado manual, corte de papas en tajadas, freído, enfriado, empaque e inspección final) la
población trabajadora en la empresa Papitas La Paulita se determina que existe un grado de
accidentalidad alto donde se evidencia que de los 125 colaboradores el 63% presenta
quemaduras en manos y brazos y el 37% de la población presenta accidentes de corte de
cuchillo.