EPIDEMIOLOGÍA

ESTUDIOS NUTRICIONALES EN
ADULTOS MAYORES
Integrantes:
Belén Caicedo, Carolina Morán, Salomé Torres y Adrián Subia
Docente: Dr. Edgar Rojas
INTRODUCCIÓN
Existen factores que influyen
en el estado nutricional del
anciano como son los
cambios en el modo de vida
Sociedad Europea de
Nutrición Enteral y Parenteral
(ESPEN) recomiendan MNA
(Mini Nutritional Assessment
Se pueden encontrar hasta
La Sociedad Americana de
tres enfermedades y más
Nutrición Enteral y Parenteral
concomitantes en un anciano,
(ASPEN) recomienda la
muchas de las cuales pueden
“Valoración Nutricional
influir de varias maneras en el
Subjetiva
estado nutricional.
Tanto los impedimentos
Es muy importante evaluar
físicos como mentales
con precisión la situación
necesitan adaptaciones
nutricional de las personas
específicas a los métodos de
mayores.
evaluación dietética
OBJETIVO
El objetivo de los estudios nutricionales en adultos
mayores es determinar el mejor método para estimar de
forma fiable la ingesta de comida y bebida en la población
anciana y para evaluar el estado nutricional. Por ende son
necesarios más estudios para aclarar cuál es el mejor
método.
DEFINICIÓNES
FFQs:
• Cuestionarios de frecuencia
alimentaria. Han sido utilizados
ampliamente en epidemiología
nutricional para evaluar la ingesta.
Pueden ser autorreferidos y son
relativamente baratos. Se utilizan
en personas mayores e incluyen
una amplia gama de alimentos
(más de 200).
4DFR: Registro del consumo de
alimentos de 4 días.
24HDR: Recordatorio del consumo
de alimentos de 24 horas.
• El problema con los recordatorios y
registros dietéticos a corto plazo es
que son poco representativos de la
ingesta habitual si se evalúan sólo
pocos días. Además, generan
errores sistemáticos y aleatorios
que pueden distorsionar las
asociaciones descritas entre la
dieta y la enfermedad.
WHI: Iniciativa para la salud de la mujer. NRS: Nutritional Risk Score.

DLW: Método del agua doblemente marcada MNA: Mini Nutritional Assessment.

PFD: Diario codificado de alimentos MNA-SF: Mini Nutritional Assessment Short

Form.

EDR: Registro dietético estimado GNRI: Índice de riesgo nutricional geriátrico.

WBQ: Cuestionario del balance hídrico NHANES: Encuesta Nacional de examen de

salud y nutrición.

SGA: Valoración global subjetiva HALS: Encuesta de salud y estilo de vida.

MUST: Malnutrition Universal Screening Tool.

Criterios de evaluación

■ Alteración de la cavidad oral.

■ Enfermedad
■ Alimentación inadecuada
■ Situación económica
■ Reducción de contacto social
■ Cambio de peso involuntarios
■ Edad mayor a 80 años
■ Necesidad de asistencia personal.
Criterios de evaluación

■ La evaluación nutricional debe ser práctica, fácil de realizar, no invasiva, bien

tolerada, barata.
■ Redistribución del tejido adiposo
■ Alteraciones en la columna vertebral.
■ Peso
■ Talla
■ IMC
■ Circunferencia de la cintura
■ MNA
 CONCLUSIONES

■ La población de edad avanzada va en aumento y puede presentar problemas de salud

relacionados con la alimentación.

■ Los ancianos presentan alteraciones mentales, físicas y funcionales que precisan de adaptaciones
específicas en los métodos de evaluación dietética.

■ Todas las evaulaciones auto-referidas presentan errores sistemáticos, y es frecuente que refieran
una menor ingesta energética.

■ Son necesarios más estudios para aclarar cuál es el mejor método para estimar de forma fiable la
ingesta de comida y bebida en la población anciana y para evaluar el estado nutricional.
BIBLIOGRAFÍA

■ Riobó Serván, P., Sierra Poyatos, R., Soldo Rodríguez, J., Gómez-Candela, C., García
Luna, P. P., & Serra-Majem, L. (2015). Consideraciones y recomendaciones en el caso de
estudios nutricionales realizados en adultos. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICION
COMUNITARIA, 2, 81-87. https://doi.org/10.14642/RENC.2015.21.sup1.5055