FECHA DIA 9 MES 3 AÑO 2017 Pollo Ant 26 Pollo Act 30 Total 56.

00
SALA
POLLOS PIQUEOS Y PARRILLAS

1/4+A 1/4 1/2 1/2+A 1 Parr. 2 Parr. 4 Pechug Mllj Ant. Broc. Ant. P Chori Chul Lomo Teq. 3 Teq. 6 Pap. And. Pap. Mix Pap. T Gra. M
0 11 5 0 8 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
S/. S/.

0 196.9 164.5 0 423.2 0 0 0 0 16.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

LLEVAR
FOTO CORCHO PIQUEOS Y PARRILLAS

0 0
0 0 Parr. 2 Parr. 4 Pechug Mllj Ant. Broc. Ant. P Chori Chul Lomo Teq. 3 Teq. 6 Pap. And. Pap. Mix Pap. T Gra. M

0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
S/.

0 0 0 18.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

HAPPY HOUR POSTRES GASEOSAS Y BEBID

Pisc Alga Daik Cuba Delic Fresa Choco Pye Duraz Alfaj-cja Cho-ent Pye-ent Torta Gr Alf. Und. Inf. Fil Inf. Nat 500 Lt. 1.5 Lt. Agua Rubia

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 10 1 0
S/. S/. S

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 89 2.9 0

SALDO POLLO - HORNO SALDO CARNES PARA PARRILLA SALDO POSTRES

P C Cc Pechug Mllj Ant. Broc. Chori Chg L gra Chc Lm Delicia Fresa Choco Pye Duraz Alfaj-Cja Alfaj-Und
5 24 0.25 3 2 4 1 9 4 1 1 2 00 5 10 0 0 2
AUDITADO POR YOSELIN SALDO GASEOSAS Y BEBIDAS
P Precocido 5 0.5 Lt. Zero 1.5 Lt. Cervezas
C Crudo 24 Inca Coca Inca Coca Inca Coca Agua Rubia Malta
Cc Cocido 0.25 65 65 17.00 13.00 62 57 64 5 11

Venta Efectivo REPORTE DE PAPA

 Venta VISA 280.3 6 ingreso papa cortada KL 40 Precio ingreso papa en cascara KL
Venta Master 62.8 1 willy merma papa cortada KL 2 S/.3.50 merma papa en cascara KL
papa cortada hoy KL 38 S/.133.00 papa cascara hoy KL 0
CREDITO DE PERSONAL ingreso papa cortada KL 70 Precio ingreso papa en cascara KL
DNI NOMBRES Y APELL. CREDITO Saúl merma papa cortada KL 5 S/.3.50 merma papa en cascara KL
42095660 ANDRADE ZAFRA LUZ EVELYN papa cortada hoy KL 65 S/.227.50 papa cascara hoy KL 0
32912727 CABALLERO JARAMILLO JOSE ALBIN SALDO DE PAPA Parr- 2 Pechuga
71377399 CAPILLO MORON YASMIRA ELIZABETH PAPA AYER TAPERS 6.00
71041546 CASTILLO IPARRAGUIRRE WINNY LISS PAPA HOY TAPERS 26.00 Parr- 2 Brasa
47936863 CHOLAN GUARNIZ MIDIAN YOSELIN PAPA UTILIZADA TAPERS 11.00
77074197 ESCALANTE SANTOS EDUARDO RAUL QUEDA PAPA 21.00
40961473 GARCIA COTRINA SULEM LENI 2/4 POLLO (35.80) Y GASEOSA 1.5(8.9)
71967433 HUERTAS SERNAQUE RONALD CORTESIAS DE CHICHA MORADA CANTIDAD
48252382 LOYOLA VEGA KARLA 1/4 POLLO VASOS
75285164 LOYOLA VEGA KEYLA PARRILLA PERSONA VASOS
72663167 MACEDA HUALLPAHUAQUE ESTHEFAN 1/2 POLLO VASOS
75265977 ORBEGOSO ZAVALETA ELDY IVETT PARRILLA FAMILIAR JARRA
73177141 POMA CARDENAS JHON NIKSON 1 POLLO JARRA
75285177 PORTILLO MANRIQUE JEYRO DARWIN
32972988 RACHI LOZANO CESAR FERNANDO
43896872 RAMOS CALLAN NATALY GIULIANA
74478777 ROMERO BARAHONA RONALDO ORLAN
75182186 ROMERO GUERRERO ANTONY KLISM
 VAJILLA ROTA MAL CIERRE
ESTRELLA ( POTE )
 POLLOS
GUARNICIONES Y ENSALADAS TRAGOS Y BEBIDAS
LLEVAR

Gra. R Casa M Casa R. Cesar M Cesar R. Cesar+Fil Palta Daik Pisc-S Pisc-D Alga Cuba Ch. J Ch. V Lim. J Lim-Va Mar. V Mar-J Chich-LL 1/4 1/4+A 1/2
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 0 0 0 1 0 11 0 4
S/. S/. S/.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 38.7 3.9 0 0 0 18 0 196.9 0 131.6

GUARNICIONES Y ENSALADAS DETALLE EGRESOS CAJA GENERAL

Descripcion N°Fact. O boleta N° Recibo Monto

Gra. R Casa M Casa R. Cesar M Cesar R. Cesar+Fil Palta

0 0 0 0 0 0 0 REPARTO DE POLLO 001-1162 43.00

S/. DISTRIBUIDORA PMA F800-00059983 001-1163 304.60
0 0 0 0 0 0 0 TRANSFERENCIA ANDARPA 001-1164 350.00
FREIDORAS 001-1165 100.00
AS Y BEBIDAS Descarta TRAER POSTRES 001-1186 2.00
Malta Coron Casille Navarr Quei Copa V Taper APOYO 001-1187 1.00
0 0 0 0 0 0 1
S/.

0 0 0 0 0 0 1
SALDO DE POLLO - CAJA
Pollo A+H 56
VENTA 26.00
Cocido 0.25
Parrillas 2-4 S+LL 0.00
zas Cumpleaños
Coron Donaciones TOTAL EGRESOS 800.60
4 Créditos 0.50
Promotores CDP Nº inicio Nº fin S/.

Cortesias 0.25 Boletas 91927 91966

 Precio No aptos Facturas 8226 8227
Tequeños Sueltas
S/.0.00 TOTAL 29.00 Total
Precio S/. Papa WILLY S/.133.00 Tikets 1/4 P. 1/2 P. 1 Poll Parr Tragos Gaseo ant.promo j.chicha Foto

S/. Papa Saul S/.227.50 Tk Inicio 1720 196 164 1214 3125 241 3508 2281
S/.0.00 Tk Final 1739 201 177 1215 3126 254 3507 2283
a INGRESO DE POSTRES ENCARGADOS

Cheescake de fresa 0 HORNERO JOSE

Delicia de Maracuyá 0 AYUD. HORN.

Torta Chocolate 5 PAPAS RONALDO

Pie Limon 10 PARRILLAS KARLA
Alfajores 0 BAR KARLA
Alfajores cja. 10 unid. 0 ENSALADAS KARLA
Torta Chocolate entera 0 LAVADO ANTHONY
Pie Limon entera 0
Torta Granja Linda entera 0
POLLOS TOTAL VENTA TOTAL VENTA

LLEVAR POLLO - SALA POLLO LLEVAR

1/2+A 1 UNID. SOLES UNID. SOLES

0 8 13.25 784.6 12.75 752

S/. 26.00 1536.30

0 423.2

TOTAL GENERAL

POLLO 1536.30

PARR. SALA 16.50

PARR. LLEVAR 18.50

GUARNIC. 0.00

ENSALADA 0.00

BEB Y COCT 60.60

GASEOSA 95.90

POSTRES 0.00

OTROS 1.00

FOTOGRAFIA 0.00

COMBOS

TOTAL 1728.80

BALANCE DIARIO

INGRESOS 1728.80
VTAS. TARJETA 343.10
SALDO 1385.70
EFECTIVO 585.10 CAJERA
PROM. VTA UN 66.49 YASMIRA

CAJA CHICA
SALDO CREMAS FECHA LTS.
MAYONESA
9-Mar 12
6-Mar 9
AJI
9-Mar 12

VINAGRETA
6-Mar 9
9-Mar 12
 PRODUCTO TOTAL
1/4 de pollo 11 11
1/4 pollo anticuchero 0
1/2 de pollo 5 5
1/2 pollo anticuhero 0
1 de pollo 8 8
1/4 de pollo ll 11 11
1/4 pollo + palito ll 0
1/2 de pollo ll 4 4
1/2 pollo anticuhero ll 0
1 de pollo ll 8 8
Tequeños * 3 unid. 0
Tequeños * 3 unid. Llevar 0
Tequeños* 6 unid. 0
Tequeños* 6 unid. Llevar 0
Pechuga de Nata 0
Pechuga de Nata ll 0
Mollejita 0
Mollejita llevar 1 1
Anticucho 1 1
Anticucho llevar 0
Palito anticucho 0
Palito anticucho llevar 0
Chuleta 0
Chuleta llevar 0
Lomo fino 0
Lomo fino llevar 0
Brochetas Lomo 0
Brocheta Lomo llevar 0
Parrilla Morita y Mateo (2) 0
Parrilla Morita y Mateo (2) ll 0
Parrilla de Juancho (4) 0
Parrilla de Juancho (4) ll 0
Chorizo Nacional 0
Chorizo Nacional ll 0
Ens. Gran. Med 0
Ens. Gran. Med. Llevar 0
Ens. Gran Reg 0
Ens. Gran Reg. Llevar 0
Ens. Casa Med 0
Ens. Casa Med. Llevar 0
Ens. Casa Reg. 0
Ens. Casa Reg. Llevar 0
Ensalada Cesar Med. 0
Ensalada Cesar Med. Llevar 0
Ensalada Cesar Regular 0
Ensalada Cesar Regular Llevar 0
Ensalada Cesar + Filete Regular 0
Ensalada Cesar + Filete Regular Llevar 0
Palta porción 0
Palta porción Llevar 0
Chicha Vaso 1 1
Chicha vaso llevar 0
Chicha Jarra 3 3
Limonada jarra 0
Limonada Vaso 0
Maracuyá Frozen vaso 0
Maracuyá Frozen jarra 1 1
Vino Queirolo 0
Copa vino 0
Vino Navarro 0
Vino Casillero 0
Cuba Libre 0
Pisco Sour simple 0
Pisco Sour doble 0
Algarrobina 0
Daikiri Durazno 0
Agua 1 1
Gaseosa 500 ml. 1 1
Gaseosa 1.5 litro 10 10
Cerveza rubia 0
Cerveza negra 0
Cerveza corona 0
Porción de papas tradicional 0
Porción papas tradicional llevar 0
Porción papas andinas 0
Porcion papas andinas llevar 0
Porción papas mixtura 0
Porción papas mixtura llevar 0
Cheescake de fresa 0
Delicia de Maracuyá 0
Torta Chocolate 0
Pie Limon 0
Durazno 0
Alfajores caja 0
Alfajores por unidad 0
Torta Chocolate entera 0
Pie Limon entera 0
Torta Granja Linda entera 0
Infusión Natu 0
Infusiones filtrante 0
Fotografia 0
Descorche 0
Descartable 1 1
Pisco Sour simple Happy Hour 0
Algarrobina Happy Hour 0
Daikiri Durazno Happy Hour 0
Cuba Libre Happy Hour 0
Cumpleaños 0
 LISTA DE PRECIOS AÑO 2017

1/4 de pollo 17.90

1/4 pollo anticuchero 22.50
1/2 de pollo 32.90
1/2 pollo anticuhero 37.50
1 de pollo 52.90
1/4 de pollo ll 17.90
1/4 pollo + palito ll 22.50
1/2 de pollo ll 32.90
1/2 pollo anticuhero ll 37.50
1 de pollo ll 52.90
Tequeños * 3 unid. 7.50
Tequeños * 3 unid. Llevar 7.50
Tequeños* 6 unid. 12.50
Tequeños* 6 unid. Llevar 12.50
Pechuga de Nata 21.50
Pechuga de Nata ll 21.50
Mollejita 18.50
Mollejita llevar 18.50
Anticucho 16.50
Anticucho llevar 16.50
Palito anticucho 4.90
Palito anticucho llevar 4.90
Chuleta 25.00
Chuleta llevar 25.00
Lomo fino 32.00
Lomo fino llevar 32.00
Brochetas Lomo 24.50
Brocheta Lomo llevar 24.50
Parrilla Morita y Mateo (2) 69.90
Parrilla Morita y Mateo (2) ll 69.90
Parrilla de Juancho (4) 97.90
Parrilla de Juancho (4) ll 97.90
Chorizo Nacional 9.00
Chorizo Nacional ll 9.00
Ens. Gran. Med 8.90
Ens. Gran. Med. Llevar 8.90
Ens. Gran Reg 15.90
Ens. Gran Reg. Llevar 15.90
Ens. Casa Med 8.50
Ens. Casa Med. Llevar 8.50
Ens. Casa Reg. 10.90
Ens. Casa Reg. Llevar 10.90
Ensalada Cesar Med. 12.90
Ensalada Cesar Med. Llevar 12.90
Ensalada Cesar Regular 17.90
Ensalada Cesar Regular Llevar 17.90
Ensalada Cesar + Filete Regular 25.90
Ensalada Cesar + Filete Regular Llevar 25.90
Palta porción 5.50
Palta porción Llevar 5.50
Chicha Vaso 3.90
Chicha vaso llevar 3.90
Chicha Jarra 12.90
Limonada jarra 15.90
Limonada Vaso 6.50
Maracuyá Frozen vaso 6.50
Maracuyá Frozen jarra 18.00
Vino Queirolo 35.00
Copa vino 9.00
Vino Navarro 79.00
Vino Casillero 49.00
Cuba Libre 15.50
Pisco Sour simple 14.50
Pisco Sour doble 17.50
Algarrobina 15.50
Daikiri Durazno 15.50
Agua 2.90
Gaseosa 500 ml. 4.00
Gaseosa 1.5 litro 8.90
Cerveza rubia 8.90
Cerveza negra 8.90
Cerveza corona 9.50
Porción de papas tradicional 12.00
Porción papas tradicional llevar 12.00
Porción papas andinas 12.00
Porcion papas andinas llevar 12.00

Cheescake de fresa 11.00

Delicia de Maracuyá 11.00
Torta Chocolate 11.50
Pie Limon 10.00
Durazno 7.00
Alfajores maicena caja 15.00
Alfajores maicena unidad 1.50
Torta Chocolate entera 110.00
Pie Limon entera 99.00
Torta Granja Linda entera 80.00
Infusión Natural 4.50
Infusiones filtrante 4.00
Fotografia 10.00
Descorche 10.00
Descartable 1.00
Pisco Sour simple Happy Hour 7.25
Algarrobina Happy Hour 7.75
Daikiri Durazno Happy Hour 7.75
Cuba Libre Happy Hour 7.75
Cumpleaños 0.00
 CUADRO DE MOVIMIENTO DE PERSONAL
Llenar la data con: Nombres y Apellidos
GRANJA
FECHA RESPONSABLE
SI NO DNI
X 42095660
X 32912727
X 71377399
X 47936863
X 77074197
X 40961473
X 47653396
X 71967433
X 48252382
X 75285164
X 75265977
X 73177141
X 32972988
X 43896872
X 74478777
X 75182186
X 76324371
ASISTENCIA DE PERSONAL X 46446121
X 43216522
X 32972988

32961902
45732672

SI NO DNI

X 42095660

FALTAS

SI NO DNI

SUSPENCIONES
 SUSPENCIONES

SI NO DNI

MEMORANDO

SI NO DNI
X 32972988
DESCANSO MEDICO

INGRESO NUEVO SI NO DNI

SI NO DNI
CESES DE PERSONAL

RETIRO DEL LOCAL SI NO DNI

X 48252382

Motivo del retiro

CAMBIO DE PUESTO SI NO DNI

FULL TIME A PART TIME
FULL TIME A PART TIME
O VICEVERSA

SI NO DNI
VACACIONES

SI NO DNI
DESCANSOS COMPRADOS

SI NO DNI

FERIADO LABORADO
Procedimiento:
El administrador de la Granja debe proporcionar a la Cajera los datos solicitados en este cuadro para que se registre la info
Esta información debe ser validada por el ADMINISTRADOR, colocando en el recuadro inferior su nombre completo en se
a las áreas administrativas (gerencia, contabilidad y logística) correspondiente es real y veraz.
La cajera no debe enviar el Formato de Ventas sin que el Administrador haya REVISADO.
REVISADO POR EL ADMINISTRADOR DEL LOC
CUADRO DE MOVIMIENTO DE PERSONAL DIARIO
Llenar la data con: Nombres y Apellidos, DNI.
3 de octubre

NOMBRES Y APELLIDOS HORA INGRESO MINUTO TARDANZA

ANDRADE ZAFRA LUZ EVELYN FALTO
CABALLERO JARAMILLO JOSE ALBINO 2:30
CAPILLO MORON YASMIRA ELIZABETH 2:30
CHOLAN GUARNIZ MIDIAN YOSELIN 3:00
ESCALANTE SANTOS EDUARDO RAUL 5:30
GARCIA COTRINA SULEM LENI 8:00
GUEVARA SOLAR TRIPSY ESTRELLA 5:30
HUERTAS SERNAQUE RONALD DESCANSO
LOYOLA VEGA KARLA 2:30
LOYOLA VEGA KEYLA 2:30
ORBEGOSO ZAVALETA ELDY IVETT 7:00
POMA CARDENAS JHON NIKSON DESCANSO
RACHI LOZANO CESAR FERNANDO
RAMOS CALLAN NATALY GIULIANA 7:00
ROMERO BARAHONA RONALDO ORLANDINI 2:30
ROMERO GUERRERO ANTONY KLISMAN DESCANSO
RUIZ MIRANDA RUTH NATHALY 7:00
SAGASTEGUI RIVERA JUANITO 8:00
ROMERO TAFUR PAULINO 8:00
RACHI LOZANO CESAR FERNANDO 8:00
PERSONAL DE APOYO

BUEZA QUIÑONES KARINI

MOSCOSO SALAZAR BRENDA

NOMBRES Y APELLIDOS CON GOCE DE HABER SIN GOCE DE HABER

ANDRADE ZAFRA LUZ EVELYN X

NUMERO DE MOTIVO
NOMBRES Y APELLIDOS
MEMO SUSPENSION
 NUMERO DE
NOMBRES Y APELLIDOS MOTIVO
MEMO

NOMBRES Y APELLIDOS NUMERO DE DIAS

RACHI LOZANO CESAR FERNANDO 2 INICIO 08/03
TERMINO 09/03

FECHA DE
NOMBRES Y APELLIDOS CARGO QUE OCUPA
NACIMIENTO

ULTIMO DIA DE
NOMBRES Y APELLIDOS LABORES

NOMBRES Y APELLIDOS MOTIVO HORA DE RETIRO

KARLA LOYOLA VEGA SALUD 8:00

NOMBRES Y APELLIDOS CARGO A OCUPARFULL TIME O PART TIME

NOMBRES Y APELLIDOS FECHA DE INICIO FECHA DE TERMINO

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS OBSERVACIONES DNI

ajera los datos solicitados en este cuadro para que se registre la información completamente.
ADOR, colocando en el recuadro inferior su nombre completo en señal de REVISADO y que la data proporcionada
gística) correspondiente es real y veraz.
el Administrador haya REVISADO.
REVISADO POR EL ADMINISTRADOR DEL LOCAL
 OBSERVACION

DESCANSO MEDICO

MOTIVO JUSTIFICACION

SU MAMÀ ESTA ENFERMA

NUMERO DE DIAS
PART TIME

NOMBRES Y APELLIDOS OBSERVACIONES