ANÁLISIS DE SEGURIDAD DEL TRABAJO

OBRA / TRABAJO O ACTIVIDAD: ESPECIALIDAD: FECHA:

GERENCIA / UNIDAD / CONTRATISTA: SUPERVISOR / CAPATAZ RESPONSABLE: FIRMA:

OTRO
PROCEDIMIENTO INSTRUCTIVO REGLAMENTO
DOCUMENTO
NO REQUIERE NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO CÓDIGO
LA TAREA ESTA
NORMADA POR

*MARCAR SI, NO, N/A (no aplica), SEGÚN CORRESPONDA.

7.- ¿Evaluó el riesgo de incendio y vías de escape disponibles? ¿El área de trabajo
1.- ¿ El personal está capacitado para realizar la actividad?
se encuentra limpia y ordenada?

2.- ¿ Se identificó el EPP adecuado para la tarea: Casco, Zapatos, Anteojo, Guantes, 8.- ¿Evaluó las condiciones del entorno de trabajo (Ej.: Niveles de ruido, Espacio
Protectores Auditivos, Arnés de Seguridad, ¿se encuentra en buen estado? disponible, Iluminación, Temperatura, Sup. de trabajo, Desniveles, Polvo, Etc.)?

9.- ¿Identificó los riesgos ambientales: derrames de aceite o hidrocarburos, sust

3.- ¿ El RIESGO más crítico de la faena fue identificado?
peligrosas, Cont. del aire, generación de residuos y descargas a cursos de agua.?

4.- ¿ Se coordinó adecuadamente INTERFERENCIAS o interfases con otras 10.- ¿Para trabajos en altura, evaluó: escalas, escaleras, accesos, líneas de vida,
actividades y/o operaciones? plataformas, andamios, atrapa soga, soga o cordel de perlón ?

5.- ¿ Las herramientas, equipos e instalaciones eléctricas, están en condiciones de

11.- ¿Los andamios se encuentran instalados según los estádares de seguridad?
ser usadas según estándares establecidos?

6.- ¿ Para trabajos a nivel del mar se cuenta con equipo de chalecos salvavidas, 12.-¿ Para trabajos en caliente se cuenta con equipo de extinción de incendio?
picarones? ¿El equipo de salvavidas se encuentra en buenas condiciones? ¿El equipo de extinción se encuentra en buenas condiciones?

SE ASEGURÓ DE DAR RESPUESTA DE TODAS LAS PREGUNTAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE AST

SI NO
 Fecha de Aprobación : 06.05.2008 Versión : 03 Página 1 de 2

ANÁLISIS DE SEGURIDAD DEL TRABAJO

ETAPAS DEL TRABAJO RIESGOS POTENCIALES MEDIDAS PARA CONTROLAR LOS RIESGOS
1. Transitar por la cocina 1. Caidas al mismo nivel al trasladarse por pasillos y areas 1.Mantener una actitud atenta al desplazarse por las
de trabajo del establecimiento. dependencias del establecimiento.

1.1. Mantener el orden y la limpieza en las vias de circu-

lacion.

1.2. Limpieza inmediata de liquidos, grasas o residuos

que caen al suelo.

1.3. Usar calzado antideslizante.

1.4. Eliminar cosas innecesarias que entorpezcan el tran-

sito.

2. Manipulacion de objetos pesados (ollas, cajas, paquetes 2. Sobreesfuerzo al realizar manejo de carga de manera 2. Forma correcta de levantar carga:
de alimento). incorrecta, sin ayuda mecanica y sobrepasando el peso * Doble las rodillas y encuclillese, manteniendo las
maximo. piernas separadas y la espalda recta.
* Mantenga la carga firme contra su cuerpo.
* Levantese usando los musculos de las piernas.

2.1. Considere el tamaño y peso del objeto. Pida ayuda

si la necesita.

2.2. Para mover la carga hacia un lado, mueva todo el

cuerpo. Evite torcer la espalda.

2.3. Cuide su espalda. Utilice equipos auxiliares siempre

que sea posible y asi evitara lesiones en su espalda.

3. Manipulacion de utensilios de cocina. 3. Cortes por mal uso de herramientas filosas (herramientas 3. Utilizar equipos o artefactos en perfectas condiciones
defectuosas, falta de conocimiento, falta de concentracion, e informar a la supervision de su deterioro. (mangos bien
 no uso de elementos de proteccion personal). diseñados, conservados y hojas afiladas).

3.1. Usar guante de seguridad (con cota de malla) que

evite el contacto directo de la mano con el cuchillo.

3.2. Mantener la concentracion mientras se utilizan las

herrramientas.

3.3. Mantener los cuchillos guardados en los porta cuchillos

y evitar transitar con el en la mano.

3.4. Mantener el piso limpio y seco para evitar resbalones

o caidas mientras se usan las herramientas.

4. Manipulacion de objetos y alimentos calientes. 4. Contacto con alimentos, liquidos, super- 4. Permanecer siempre atento a los utencilios que esten
ficies y elementos calientes. en el fuego.

4.1. Manejar utensilios calientes con guantes de proteccion

para evitar contacto directo con la piel.

4.2. Introducir cuidadosamente los alimentos en recipien-

tes de coccion y freidoras, evitar freir los alimentos con
exceso de agua.

4.3. En caso de que algun liquido se prenda corte el gas

de la cocina y cubra con una tapa hasta que el fuego se
extinga.

4.4. Orientar hacia el interior de las cocinas o fogones, los

mangos de los sartenes y ollas.

4.5. Colocar siempre los sartenes en el quemador mas

alejado. No dejar sartenes y recipientes con aceite caliente
en sitios accesibles.

4.6. Para evitar quemaduras por vapor, alejar la cara antes

de destapar las ollas que contengan alimentos calientes.
ocupe la tapa como escudo.

4.7 Para trasvasijar agua caliente al termo del come-

dor el trabajador debera bajar el termo a nivel de suelo
para despues rellenar este con agua caliente.

5. Manipulacion de equipos electricos 5. Contacto con energia electrica por fallas o mal uso de 5. Evitar dañar la aislacion de cables electricos o que
 equipos, herramientas y extensiones.
6. Coccion de alimentos 6. Inflamacion en cocina.
6.1. Contacto con alimentos calientes.
6.2 Caida a mismo nivel.
estos se sumergan en agua.
5.1. Usar solo herramientas o equipos electricos que
cuenten con sus protecciones, cables, enchufes y exten-
siones en buen estado.
5.2. Desconecte el suministro electrico antes de comenzar
labores de limpieza y sanitizacion de cualquier maquina o
equipo electrico.
5.3.Siempre use enchufes y conectores de 3 patas
con conexión a tierra.
5.4. Comprabar interruptores diferenciales, accionando
pulsadores de prueba una vez al mes.
5.5. No tirar del cable para retirar herramientas o
extensiones electricas
5.6. Evitar los trabajos en superficies humedas.
6. Realizar limpieza periodica de campanas y chimeneas.
6. Mantener bajo control toda fuente de calor o de com-
bustible.
6. Informarse del plan de emergencia y participar acti-
vamente en los simulacros de evacuacion.
6. Conocer ubicación y manejo de medios contra el
fuego que dispone el al campamento.
6. Saber donde se encuentran las alarmas y la salida de
emergencia mas cercana.
6. Mantener en un lugar accesible la publicacion de los
numeros telefonicos de servicios de emergencia y la
direccion del establecimiento.
6.1. Permanecer siempre atento a los utencilios que estan
en el fuego.
6.1.1. Manejar utensilios calientes con guantes de proteccion
para evitar contacto directo con la piel.

7. Manipulación de sustancias quimicas
(Productos de Limpieza)
8. Entrega de alimentacion a personal (Almuerzo y cena)
7. Exposicion y contacto.
7.1 Caidas de mismo nivel.
7.2 Intoxicacion
8. Discuciones y/o agresiones.
8.1. Caidas de mismo nivel.
8.2. Contacto o choques entre personas.
8.3. Contacto con superficies calientes.
6.2. Mantener las vias de ciruclacion y salidas de emer-
gencia libre de obstaculos.
7. Uso de guantes de proteccion de mano.
7. Antes de usar o aplicar un producto quimico, leer
cuidadosamente en las etiquetas las instrucciones dadas
por el fabricante y la ficha de seguridad.
7. Lavarse las manos tantas veces como lo requieran las
condiciones de trabajo y siempre antes de incorporarse
al puesto de trabajo.
7. Evitar comer o tomar liquidos en su puesto de trabajo
7. Consultar de inmediato al medico en caso de apari-
cion de dermatitis.
7.1. Mantener el orden y la limpieza en las vias de circu-
lacion.
7.1.1. Limpieza inmediata de liquidos, grasas o residuos
que caen al suelo.
7.2. Se debera rotular claramente cualquier envase
no original indicando el producto que este contiene.
8. Mantengan la calma, traten de contener la situacion
NO respondan a las agresiones o provocaciones verbales.
8. Interrumpa la actividad, mientras la actividad no sea
controlada.
8. Avise de inmediato a su supervisor.
8.1. Mantener el orden y la limpieza en las vias de circu-
lacion.
8.1.1. Limpieza inmediata de liquidos, grasas o residuos
que caen al suelo.

* Todo trabajo debe poseer un análisis de riesgo antes de iniciar la tarea.
* El AST de terreno es una herramienta destinada a controlar los riesgos en el punto de
trabajo para y por el trabajador, dado que las condiciones cambian permanentemente,
permite identificar las diferencias que pueden existir con respecto a procedimientos u
otros documentos generados con anterioridad a la actividad.
* Para realizar una actividad, usted debe reunirse con su equipo de trabajo en el punto
y realizar la tarea, anotando en su AST de terreno los pasos, los riesgos y las medidas
de control, enfatizando en aquellos de mayor potencial sobre seguridad salud y medio
ambiente (en el AST de terreno, usted puede hacer referencia y anexar lista de
verificación u otras)
PREPARADO POR EXPERTO EN PREVECION DE RIESGOS
Nombre:
Fecha : : Fecha :
Firma
Fecha de Aprobación : 06.05.2008 Versión : 03
8.2.Mantener una actitud atenta al desplazarse por las
dependencias del establecimiento.
8.3. Permanecer siempre atento a los utencilios que estan
en el fuego.
8.3.1. Manejar utensilios calientes con guantes de proteccion
para evitar contacto directo con la piel.
* Cuando las tareas o trabajos que se realizan tienen procedimientos, normas
o prácticas establecidas se debe generar un AST ¨base¨, la que ya tenga los pasos
principales de la tarea y sus riesgos asociados de modo que el trabajo sólo
identifique las medidas de control de dichos riesgos.
* La calidad del AST será autoevaluada por los trabajadores en el mismo formulario y
revisada en terreno por la SUPERVISIÓN
Capataz
Nombre:
Firma
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6.1. Permanecer siempre atento a los utencilios que estan
en el fuego.

6. Informarse del plan de emergencia y participar acti-

vamente en los simulacros de evacuacion.

6. Conocer ubicación y manejo de medios contra el

fuego que dispone el al campamento.

6. Saber donde se encuentran las alarmas y la salida de

emergencia mas cercana.

6. Mantener en un lugar accesible la publicacion de los

numeros telefonicos de servicios de emergencia y la
direccion del establecimiento.
articipar acti-

s y la salida de

icacion de los