Compartiendo, la vida se lleva mejor

Foie gras mi-cuit caramelizado, manzana, jengibre

y avellanas al curri 12,80€
Foie a la sartén sobre pan de boniato, jalea de manzana y miel de caña
(precio por unidad) 5,80€
Ensaladilla cremosa de ventresca de albacora con alcaparrones 13,00€
Tataki de atún (temporada) jugo de alga codium con ensalada de pepino
encurtido y sésamo negro 13,50€
Nuestro salmón ahumado en casa de manera artesana acompañado de
mantequilla y alcaparrones 13,20€
Ceviche thai de pescado blanco (según mercado) sobre lechugas tiernas,
kikos y boniatos 14,00€
Vieiras asadas sobre unas setas ligeramente escabechadas, jamón ibérico
y cebolla dulce (4 unidades) 14,50€
Palitos de berenjena de nuestra huerta con miel de caña 7,20€
Croquetas cremosas de jamón ibérico (precio unidad) 1,10€
Croquetas cremosas de langostinos (precio unidad) 1,10€
Nuestro Steak tartar de ternera fresca elaborado en mesa 17,00€
Pulpo guisado y salteado con mojo palmero acompañado de un ragout de
papas y cebolletas 13,80€
Papas confitadas rellenas de conejo en salmorejo 9,50€
Noddells caldosos con leche de coco, lima keffir y
langostinos marinados 13,50€
Raviolis de jarrete de ternera sobre parmentier de papa trufada y
reducción de Pedro Ximenez 10,50€
Tabla de quesos palmeros 10,50€

Ensaladas
Nuestra clásica ensalada mixta con frutas de temporada acompañado de
jugo helado de mango 10,50€
Ensalada de melocotón amarillo, tomate canario con helado de aguacate y
espuma de queso 13,00€
Tartar de aguacates con langostinos y mango aderezado con jugo de
maracuyá 9,50€
Ensalada de bogavantes sobre carpaccio de piña y jugo helado de
aguacate palmero 19,80€
Sopas frías
Sopa de mango y lima con camarón a la vinagreta 5,00€
Langostino asado y regado con un gazpacho de frambuesas, manzana
osmotizada en cítricos y fresones 7,80€
 Arroces
Arroz guisado de pulpo con vieiras y polvo de codium 14,50€
Arroz seco, servido en paellera de pollo de campo tostado con judiones y
verduras de verano 13,50€

Pescados
Bacalao al horno con su brandada, boniatos y puerros asados con salsa de
purrusalda 14,20€
Lingote de atún con maracuyá, calabaza y teriyaki 15,50€
(Pregunte por nuestros pescados frescos del día)

Carnes
Costilla de vaca deshuesada y tostada con jugo de kimchie 14,50€
Solomillo de res con crema de queso palmero y
pera estofada al vermut 18,00€
Solomillo de res con salsa de setas o pimienta 17,50€
Solomillo de cerdo con crema de queso palmero y pera
estofada al vermut 11,50€
Puntas de solomillo con cous cous y salsa de curry verde 13,80€
Carrillera de cerdo ibérico estofada 12,80€
Lasaña de masa fina, costilla de vaca estofada en su jugo y nieve de queso
de cabra 15,00€

Menú infantil
Escalope de ternera con papas fritas 8,00€
Nuggets de pollo con papas fritas 8,00€

Postres
Natillas 4,50€
Chescake, galleta de mantequilla y maracuyá 4,50€
Cremoso de aguacate y queso fresco, aceite de tomill0, vainilla y jugo
helado de mango 5,50€
Nuestro brownie todo chocolate y galleta María 5,20€
Tiramisú casero con mascarpone 5,50€
Torrija caramelizada, sopa de leche de coco y helado de nata 6,00€

*I. G. I. C. no incluido
Nuestra oferta gastronómica está basada en el producto de cercanía y de temporada,
respetuosos y vinculados a la tradición con nuestros toques personales. Ponemos en
valor lo mejor de nuestra tierra.
 D.O. LA PALMA TINTO D.O. RIOJA
Durazno especial barrica 18,00€ Dinastía Vivanco reserva 25,50€
Durazno Vijariego 19,50€ Sierra Cantabria selección 18,50€
Viñarda Vijariego 20,00€ Sierra Cantabria crianza 20,50€
Odaly tinto 20,50€ Cuvee Sierra Cantabria 32,50€
Baboso eufrosina 43,00€ Miguel Merino viñas jóvenes 27,50€
Vega Norte Vendimia 23,00€ Miguel Merino viñas jóvenes Magnum 57,50€
seleccionada X Miguel Merino reserva 38,50€
Teneguia missions grappes 26,00€ Miguel Merino reserva Magnum 77,00€
Viña Etna Negramoll 16,00€ Miguel Merino La Loma 55,00€
Vitega Vijariego 16,00€ FOS Salta viñas 19,00€
Azpilicueta (crianza 2016) 17,50€
Vitega almuñeco 19,00€
Medrano irazu selección 16,50€
Níspero tinto barrica 17,00€ Medrano irazu crianza 18,50€
Piedra jurada tinto 14,00€ D.O. DEHESA CARRIZAL
Piedra jurada multivarietal 17,00€ Dehesa del carrizal MV 18,00€
Hoyo de mazo 15,00€ Dehesa del carrizal sauvignom 27,50€
Dehesa del carrizal petit verdot 30,50€
D.O. LA PALMA BLANCO Dehesa del carrizal syrah 28,00€
Blanco Marina 15,50€ Dehesa del carrizal chardonnay 22,00€
Blanco Marina barrica 19,00€ Dehesa Carrizal Colección Privada 39,50€
Hoyo de mazo 15,00€ D.O TORO
Piedra Jurada multivarietal 17,00€ Muruve joven 16,50€
Vitega blanco afrutado 16,50€ Muruve blanco verdejo 15,50€
Vega Norte X blanco barrica 22,00€ Muruve crianza 22,00€
Vega Norte albillo criollo 17,00€ Muruve reserva 26,50€
Vega Norte ecológico 20,00€
Dehesa de Gago 21,50€
Odaly blanco 20,50€ Romanico 23,00€
Níspero albillo 18,00€ Almirez 35,00€
D.O. RIBERA DEL DUERO Victorino 59,00€
Cepa Gavilan crianza 20,00€ VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
Cepa Gavilan crianza Magnum 39,50€ Carlos plaza joven, tempranillo y syrah 16,50€
Viña Pedrosa crianza 33,00€ Carlos plaza merlot 29,00€
Aicara 15,00€ Carlos Plaza selección 20,50€
Viña Pedrosa la Navilla 40,00€ Valdueza el pájaro 16,50€
Viña Pedrosa Reserva 40,80€ Márquez de Valdueza E.T. roja 24,50€
Viña Pedrosa Gran Reserva 67,80€ Vino de guardia Valdueza 33,50€
Lynus Pago del Infante Roble 18,50€
VINOS DE LA TIERRA DE CADIZ
Lynus 35,00€
Quadis joven 16,50€
Celeste torres 17,00€
Quadis barrica 20,50€
Celeste torres blanco 17,00€
Maestrante semidulce blanco 16,50€
Conde Ciruela roble 17,00€
OTROS
Conde Ciruela crianza 27,00€
Gancedo mencia BIERZO tinto 18,00€
Valduero crianza 33,80€
Capricho godello BIERZO blanco 19,50€
Valduero Una cepa 40,00€
Paco y Lola (Albariño barrica) 29,50€
Carmelo Rodero 9 meses barrica 20,50€
Pago de Tharsys blanco 16,50€
Mibal joven 16,00€
Linaje de pago TENERIFE tinto 21,00€
Mibal roble 18,00€
35 blanco afrutado 16,50€
Mibal crianza 23,50€
CAVA
Mibal selección 27,50€
Carlota Suria brut nature 22,00€
Psi Pingus 57,00€
Flor de Pingus 165,00€ Dominio de Requena brut nature 19,00€
Vega Sicilia –Valbuena 5º 161,00€ Llopart integral brut nature 30,00€
Tomás Postigo 49,00€ Llopart integral brut nature 375ml 18,50€
Pago de carrovejas 47,00€ Pago de tharsys 22,00€
D.O. CIGALES
Calderona crianza 20,50€
Calderona rosado 17,00€
13 cantaros 17,50€
 Sharing , people get along better life

Foie gras my-cuit caramelized , apple , ginger and hazelnuts to curry 12.80€
Pan-fried foie on sweet potato bread , apple compote and cane honey
( Price by unit ) 5.80€
Creamy albacore belly salad with capers 13.00€
Tatiki at Atun (season) Codium Alga Juice with pickled cucumber salad and
black sesame 13.50€
Our at home smoked salmon accompanied by butter and capers 13.20€
Ceviche Thai from white Fish on fresh salad , dried fruit and sweet potatoes
14.00€
Roasted scallops on lightly pickled mushrooms,iberian ham and sweet onion
( 4 unit ) 14.50€
Eggplant sticks from our garden with cane honey 7.20€
Creamy croquettes from iberian ham ( Price by unit ) 1.10€
Creamy prawns croquettes ( Price by unit ) 1.10€
Our fresh beef Steak tartare prepared at the table 17.00€
Stuffed and sautéed octopus with mojo palmero accompanied by a ragout from
potatoes and spring onions 13.80€
Confit potatos stuffed with rabbit in salmorejo 9.50€
Noddells with coconut milk,lima Keffir and marinated prawns 13.50€
Beef-Ravioli on truffled potato parmentier and Pedro Ximénez-Reduction
10.50€
Palmerian cheese platter 10.50€

Salads
Our classic mixt salad with season fruits accompanied ice juice from
mango 10.50€
Yellow peach salad,canarian tomate with avocado ice cream and cheese foam
13.00€
Avocado tartare with prawns and mango garnished and with passion fruit
juice 9.50€
Lobster saled over pineapple carpaccio and palmerian avocado ice cream juice
19.80€

Cold soups
Mango and lime soup with shrimp vinaigrette 5.00€
Roasted and watered prawns with a raspberry gazpacho,osmotized Apple in
citrus and garden strawberry 7.80€
 Rice
Stewed rice from octopus with scallops and codium 14.50€
Dry rice ,served in Paellera with field chicken,toasted with summer beans
and vegetables of summer 13.50€

Fish
Baked cod with its braced,sweet potatoes and roasted leeks with purrusalda
sauce 14.20€
Tuna sticks with passion fruit , pumpkin and teriyaki 15.50€
( Ask for our fresh fish from the day)

Meat
Beef rib boneless and roasted with Kimchi juice 14.50€
Beef sirloin with palmerian cream cheese and pear stewed with vermouth
18.00€
Beef sitloin with mushroom – or pepper sauce 17.50€
Sirloin tips with cousous and green curry sauce 13.80€
Pork tenderloin with palmerian cheese cream and pear stewed with vermouth
11.50€
Iberian pork cheek , braised 12.80€
Fine dough lasagna , beef rib stew on your juice and goat cheese snow 15.00€

Children´s Menu
Veal escalope with french fries 8.00€
Chicken nuggets with french fries 8.00€

Desserts
Pudding cream 4.50€
Cheesecake with short bread and passion fruit 4.50€
Creamy avocado and fresh cheese , thyme oil , vanilla and frozen mango juice
5.50€
Our all chocolate brownie and “ Maria “ cookie 5.20€
Our Tiramisú with mascarpone 5.50€
Caramelized french toast,Coconut milk soup and icecream butterfat 6.00€

*Value added tax not included

Our gastronomic offer is base on local and seasonal products , responsive and
linked to tradition with our personal touches .
We value the best of our country .
Teilen , im Leben kommt man miteinander
besser aus
Foie gras my-cuit karamelisiert,Apfel,Ingwer und Haselnusscurry 12.80€
Gebratene Foie auf Süsskartoffelbrot ,Apfelkompott und Zuckerrohrsirup (Preis
pro Einheit) 5.80€
Cremiger weisser Salat mit Kapern 13.00€
Tataki vom Thunfisch (Saison bedingt) Codium Algensaft mit eingelegtem
Gurkensalat und schwarzem Sesam 13.50€
Unser im Haus geräucherter Lachs begleitet von Butter und Kapern 13.20€
Ceviche Thai vom weissen Fisch auf frischen Salat,Trockenfrüchte und
Süsskartoffeln 14.00€
Gebratene Jacobsmuscheln auf leicht eingelegten Pilzen,iberischer Schinken
und süsser Zwiebeln (4 Stück) 14.50€
Aubergine-Stäbchen aus unserem Garten mit Zuckerrohrhonig 7.20€
Cremige Iberico-Schinken-Kroketten (Preis pro Einheit) 1.10€
Cremige Garnelenkroketten (Preis pro Einheit) 1.10€
Unser frisches Rindertartar am Tisch zubereitet 17.00€
Gefüllter und sautierter Krake mit palmerischen Mojo begleitet von einem
Ragout aus Kartoffeln und Frühlingszwiebeln 13.80€
Mit Kanninchen gefüllte Confitkartoffeln in Salmorejo 9.50€
Noddells mit Kokosmilch,Lima Keffir und marinierten Garnelen 13.50€
Rinderschenkelravioli auf Trüffelkartoffelparmentier und Pedro Ximénez-
Reduktion 10.50€
Palmerische Käseplatte 10.50€

Salate
Unser klassischer gemischter Salat mit Saisonobst und
Mangosafteiscreme 10.50€
Gelber Pfirsischsalat,Kanarische Tomate mit Avocado-Eiscreme und
Käseschaum 13.00€
Avocado-Tartar mit Garnelen und Mango garniert und Passionsfruchtsaft 9.50€
Hummersalat über Ananas-Carpaccio und palmerischen Avocado-Eissaft
19.80€

Kalte Suppen
Mango-Limettensuppe mit Garnelenvinaigrette 5.00€
Gebratene und gewässerte Garnelen mit einem Himbeergazpacho,
osmotisierter Äpfel in Zitrusfrüchten und Gartenerdbeeren 7.80€

Reisgerichte
Gedämpfter Reis vom Krake mit Jacobsmuschel und Kodiumpulver 14.50€
Trockener Reis,serviert in Paellera mit Feldhuhn,gebraten mit
Sommerbohnen und Gemüse des Sommers 13.50€
 Fisch
Kabeljau im Ofen,Süsskartoffeln und geschmorten Porree mit
Purrusalda-Sauce 14.20€
Thunfischstreifen mit Passionsfrucht, Kürbis und Teriyakii 15.50€
(Fragen Sie nach unserem Tagesangebot an Fisch)

Fleisch
Gebratene Rinderrippchen ohne Knochen,mit Kimchi-Saft 14.50€
Rinderfilet mit palmerischen Frisckäse und Birne in Wermut gedünstet 18.00€
Rinderfilet mit Pilz- oder Pfeffersauce 17.50€
Schweinefilet mit palmerischer Käsecreme und Birne in Wermut
gedünstet 11.50€
Lendenstückspitzen mit Couscous und grüner Currysauce 13.80€
Iberische Schweinebäckchen , geschmort 12.80€
Aus feinem Teig-Lasagne,Rinderrippchen geschmort im eigenen Saft und
Ziegenkäseschaum 15.00€

Kindermenue
Kalbsschnitzel mit Pommes Frites 8.00€
Hähnchennuggets mit Pommes Frites 8.00€

Nachspeisen
Puddingcreme 4.50€
Käsekuchen auf Butterkeks mit Passionsfrucht 4.50€
Cremige Avocado und Frischkäse,Thymianöl,Vanille und gefrorener
Mangosaft 5.50€
Unser Schokoladen-Brownie und „Maria“-Keks 5.20€
Unser Tiramisú mit Mascarpone 5.50€
Französischer Toast karamelisiert,Kokosmilchsuppe und Sahneeis 6.00€

* Mehrwertsteuer nicht enthalten

Unser gastronomisches Angebot basiert auf lokalen und saisonalen
Produkten,die mit unserer persönlichen Note ansprechen und mit der Tradition
verbunden sind.
Wir schätzen das Beste unseres Landes.