RAVIOLES DE ESTOFADO

INGREDIENTES

 Primeramente Para el relleno se necesita:

 500 gr. paleta
 1 taza cebolla en cubos
 1 taza pimiento rojo en cubos
 1 taza apio en cubos
 500 cc. caldo de carne

 Luego Para la salsa se necesita:

 1 taza salsa de tomate
 1 taza jugo de cocción de la carne
 400 gr. masa de pasta

PASOS

1. Primero Colocar en una olla gruesa aceite de oliva y la paleta con sal y
pimienta
2. En segundo lugar Dorar bien de los dos lados
3. en seguida Agregar los vegetales cortados en cubos
4. Luego Dorar unos minutos y agregar el caldo
5. Después Cocinar 1 hora tapado a fuego bajo hasta que la carne esté
blanda
6. Antes Colar y reservar el caldo
7. Después de eso Procesar la carne con los vegetales
8. Luego Rellenar la pasta con el relleno de carne y formar los ravioles
9. Enseguida En una sartén colocar la salsa de tomate y el jugo de cocción de
la carne
10. Finalmente Hervir los ravioles, colarlos y saltearlos en la salsa
11. En seguida Servir con parmesano rallado
 STEW RAVIOLI
INGREDIENTS

• First of all, for the filling you need:

• 500 gr. pallette

• 1 cup diced onion

• 1 cup diced red bell pepper

• 1 cup diced celery

• 500 cc. meat broth

• Then For the sauce you need:

• 1 cup tomato sauce

• 1 cup cooking juice from the meat

• 400 gr. pasta dough

STEPS

1. First place olive oil in a thick saucepan and trowel with salt and pepper.

2. Secondly, Brown well on both sides

3. Next Add the diced vegetables

4. Then Brown a few minutes and add the broth

5. Then Cook for 1 hour covered over low heat until the meat is soft.

6. Before Strain and reserve the broth

7. After that Process the meat with the vegetables

8. Then fill the pasta with the meat filling and form the ravioli

9. Immediately in a frying pan place the tomato sauce and the cooking juice of the

meat

10. Finally Boil the ravioli, strain them and sauté them in the sauce

11. Serve immediately with grated Parmesan