FICHA TECNICA DE

FTCPT-JMC-0001
PRODUCTO TERMINADO NIVEL DE REVISION: 00

1. NOMBRE DEL PRODUCTO

“LOMITOS DE ATUN EN ACEITE AL NATURAL” “COSTA BLANCA”

2. COMPOSICION DEL PRODUCTO

Atún, aceite, agua y sal.

3. COMPONENTES ALERGENICOS
Pescados y derivados.

4. PROCESO DE ELABORACIÓN
Producto alimenticio contenido en envasado herméticamente sellado y que ha sido sometido a un
tratamiento térmico que garantice su esterilidad comercial. Producto Esterilizado.

5. REGISTRO SANITARIO
RSIAK05M06995
6. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

Límite Superior
Parámetros Metodología
Res 0148/2007
Histamina AOAC 50 ppm
Sal AOAC 2%

7. CONTAMINANTES
Límites máximos de metales Límite máximo
contaminantes en el atún en conserva Res 0148/2007
Arsénico, expresado como As en mg/kg 0.7
Cadmio, expresado como Cd en mg/kg 0.1
Mercurio, expresado como Hg en mg/kg 1.0
Plomo, expresado como Pb en mg/kg 0.4
8. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Prueba de esterilidad comercial: Después de incubar durante 10 días no presentar crecimiento
microbiano a 55°C y 35°C.

9. COMPOSICION NUTRICIONAL

10. PRESENTACIONES COMERCIALES

Caja x 48 unidades

11. TIPO DE EMPAQUE

Lata Peso Neto: 170g Peso Escurrido: 110,5g

12. MATERIAL DE EMPAQUE

Envase de hojalata abre fácil con etiqueta de papel.
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Especialista de Calidad Marca Propia
JM1-Público
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13. CONDICIONES DE CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO

Almacenar en lugar limpio, fresco y seco, sin químicos, ni elementos contaminantes.
Después de abierto consumir en el menor tiempo posible.

14. VIDA UTIL ESTIMADA

4 años.

15. PORCIÓN RECOMENDADA

Porción recomendada 55 g. Producto listo para su consumo.

16. GRUPO POBLACIONAL

Producto destinado a ser consumido, por niños mayores de 4 años y adultos. Considerados como
consumidores de riesgo aquellos con sensibilidad al pescado y sus derivados.

17. LEGISLACION APLICABLE

Resolución 2674 de 2013. Ministerio de la Protección Social.
Resolución 333 de 2011. Requisitos de Rotulado y etiquetado nutricional. Ministerio de la
Protección Social.
Resolución 5109 de 2005. Requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Ministerio de la Protección
Social.
Resolución 0148 de 2007. Ministerio de la Protección Social. Requisitos que debe cumplir el atún
en conserva y las preparaciones de atún que se fabriquen, importen o exporten para el consumo
humano.

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