10/10/2020 Pastel keto de chocolate con crema de mantequilla de maní - Diet Doctor

7 g

 2 h + 20 m Moderado
Pastel keto de chocolate
con crema de mantequilla
de maní
Un pastel keto de cumpleaños perfecto; hará
las delicias de todo el mundo, incluso de los
más golosos. Un pastel de chocolate
superesponjoso con glaseado de crema de
mantequilla de maní.. ¡Que empiece la fiesta!

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10 porciones
Instrucciones
Ingredientes
1 Colocar la rejilla en
el centro del horno y
precalentarlo a 180
°C (350 °F).

2 Mezclar la harina de
almendras, el
edulcorante, el
cacao en polvo
(filtrar para eliminar
grumos), el polvo de
cáscara de psilio
molido, el polvo para
hornear y la sal en
un tazón mediano.
Batir hasta que se
mezclen bien.
Reservar.

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Pastel de
chocolate 3 En un tazón grande,
225 ml mezclar el queso
(100 g) crema y la
harina de mantequilla derretida
almendra con una batidora.
175 ml Añadir los huevos
(125 g) uno a uno mientras
eritritol sigues batiendo.
Continuar batiendo
125 ml (50
un par de minutos
g) cacao
en polvo hasta que la mezcla
esté suave y
1½ cda.
homogénea.
(15 g)
cáscaras
de
psyllium
en polvo
1 cda.
polvo para
hornear

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¼ cdta. sal 4 Añadir la mezcla de

4 huevos harina en el tazón
con los huevos y
225 g (225
batir un par de
ml) queso
crema minutos hasta que la
masa del pastel esté
110 g
suave.
mantequilla
salada
derretida

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Glaseado 5 Engrasar dos

mantequilla moldes para
de maní pasteles de 18 cm (7
225 g pulgadas), o hacerlo
mantequilla de uno a uno si solo
salada tienes un molde.
225 g (225 Echar la mitad de la
ml) queso masa en cada molde
crema y distribuirla de
125 ml forma uniforme.
mantequilla Hornear durante 25-
de maní 30 minutos o hasta
sin sal y que al meter un
sin azúcar palillo en el centro
60 ml (50 salga limpio.
g) eritritol,
en polvo
2 cdta.
extracto
de vainilla

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Adornos 6 Dejar enfriar por lo

10 cerezas menos 10 minutos
(opcional) en el molde antes de
125 ml pasarlo a una rejilla
crema para que se enfríe.
batida Envolver las capas
(nata con papel film y
montada) colocarlo en el
1 cda. (10 refrigerador; dejar
g) maní enfriar totalmente,
salado, preferiblemente toda
picados la noche.

Glaseado de crema
mantequilla de maní
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Making
low carb
simple

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1 Mezclar la
mantequilla a
temperatura
ambiente, el queso
crema y la
mantequilla de maní
en un tazón. Añadir
el edulcorante (filtrar
para eliminar
grumos) y el extracto
de vainilla. Batir con
la batidora eléctrica
hasta que quede
suave.

Armar el pastel

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1 Colocar una capa

con el lado plano
hacia arriba en un
plato o en un
soporte para
pasteles. Cubrir la
parte superior con
1/4 del glaseado con
una espátula o
cuchillo. Colocar la
segunda capa
encima y extender el
resto del glaseado
por encima y por los
lados del pastel.

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2 Batir la crema para

batir hasta que esté
a punto de nieve y
decorar la parte
superior con rosas
de manga pastelera.
Poner las cerezas
por encima de cada
trozo de pastel.
Picar los maní y
espolvorearlos por
encima.

No tengo eritritol en
polvo, ¿qué debo
hacer?
No te preocupes,
simplemente mezcla el
eritritol normal en un
procesador de alimentos

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durante un par de minutos

hasta obtener un polvo fino.
También puedes usar unas
gotas de estevia líquida
como sustituto.

¿Puedo preparar el
pastel con
anticipación?
Si haces un pastel en capas
como nosotros, es mejor
preparar las capas del
pastel un día antes de
servirlo. Haz el glaseado el
mismo día que lo vayas a
comer.

¿Tengo que comerlo

todo de una vez?

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No, no hace falta. También

puedes sorprender a tus
vecinos con lo que quede
del pastel o cubrirlo y
permanecerá fresco y
esponjoso en el refrigerador
durante al menos 2-3 días.
Ponlo en el congelador para
mantenerlo fresco hasta 3
meses. Descongelar en el
refrigerador durante la
noche.

No me gusta el maní,
¿hay algún sustituto?
No dudes en cambiar la
mantequilla de maní por
cualquier otra mantequilla
de frutos secos de tu
agrado. Las avellanas y el

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chocolate son otra

combinación ganadora.
También puedes saltártelo
por completo y tendrás un
sabroso glaseado de
vainilla.

¿Puedo hacerlo sin

harina de almendra?
¡Sí puedes! Pero el sabor y
la consistencia serán muy
diferentes. 1 taza de harina
de almendras puede ser
sustituida por 1/3 de una
taza de harina de coco.

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