COVID-19: consejos, información actualizada y opciones entre vacunas

Pida una consulta

Buscar en Mayo Clinic Search Para encontrar un
doctor
Para encontrar trabajo
Para donar
Acceso a su cuenta de
paciente

Español

Atención en Mayo Clinic Información sobre salud Para profesionales médicos Investigación Facultad de Medicina y Ciencias Donaciones a Mayo Clinic

Atención al paciente e información médica Enfermedades y afecciones

Solicite una Consulta
E. coli
Síntomas y causas Diagnóstico y tratamiento

Descripción general Imprimir Advertisement

Por lo general, la bacteria Escherichia coli (E. coli) vive en los intestinos de las personas Mercado de Mayo Clinic
y de los animales sanos. La mayoría de las variedades de Escherichia coli son Échales un vistazo a estos títulos exitosos y
inofensivas o causan diarrea breve. Sin embargo, algunas cepas, como la Escherichia a las ofertas especiales de libros y boletines
informativos de Mayo Clinic.
coli O157:H7, pueden causar cólicos abdominales intensos, diarrea con sangre y
Prueba Mayo Clinic Health Letter (Carta de
vómitos.
salud de Mayo Clinic): obtén un libro GRATIS

NUEVO: salud de espalda y cuello

Advertisement

Mayo Clinic on Digestive Health (Mayo Clinic

sobre salud digestiva)
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian
nuestra misión sin fines de lucro. NUEVO: Adolescentes cansados, cómo
Avisos comerciales y patrocinio conquistar la fatiga crónica
Política Oportunidades Opciones de
avisos Remedios caseros simples y eficaces

Puedes estar expuesto a la Escherichia coli proveniente de agua o de alimentos

contaminados, sobre todo de los vegetales crudos y de la carne de res molida poco
cocida. Los adultos sanos suelen recuperarse de la infección por E. coli O157:H7 en el
plazo de una semana. Los niños pequeños y los adultos mayores presentan un mayor
riesgo de desarrollar un tipo de insuficiencia renal que pone en riesgo la vida.

Síntomas
Los signos y síntomas de la infección por E. coli O157:H7 suelen aparecer tres o cuatro
días después de la exposición a la bacteria. Pero puedes enfermarte al día siguiente de
haber estado expuesto, o más de una semana después. Los signos y síntomas incluyen
los siguientes:

Diarrea, que puede ser variar entre leve y líquida y grave con sangre

Calambres estomacales, dolor o sensibilidad en el estómago

Náuseas y vómitos en algunas personas

Cuándo debes consultar a un médico

Comunícate con el médico si la diarrea es persistente, intensa o sanguinolenta.

Solicite una Consulta en Mayo Clinic

Causas
Solo unas pocas cepas de Escherichia coli (E. coli) provocan diarrea. La cepa O157:H7
de E. coli pertenece a un grupo de E. coli que produce una toxina potente que daña el
revestimiento del intestino delgado. Esto puede causar diarrea con sangre. Si ingieres
una cepa de la bacteria, tendrás una infección por E. coli.

A diferencia de otras bacterias que causan enfermedades, la E. coli puede provocar una
infección aunque la ingieras en pequeñas cantidades. Por esta razón, puedes
enfermarte por E. coli por comer una hamburguesa poco cocida o por beber un poco de
agua contaminada de una piscina.

Las fuentes potenciales de exposición son el agua y los alimentos contaminados, y el

contacto de persona a persona.

Alimentos contaminados

La forma más frecuente de contraer una infección por E. coli es comer alimentos
contaminados, tales como:

Carne molida. Cuando el ganado se carnea y se procesa, la bacteriaE. coli alojada

en sus intestinos puede llegar a la carne. La carne de res molida combina carne de
muchos animales diferentes, lo que aumenta el riesgo de contaminación.

Leche no pasteurizada. La bacteria E. coli que se aloja en la ubre de la vaca o en

el equipo de ordeñe puede ingresar en la leche cruda.

Productos frescos. Los vertidos de las granjas ganaderas pueden contaminar los
campos donde su cultivan productos frescos. Algunos vegetales, como la espinaca
y la lechuga, son particularmente vulnerables a este tipo de contaminación.

Agua contaminada

Las heces de seres humanos y animales pueden contaminar las aguas subterráneas y
superficiales, incluidos los arroyos, ríos, lagos y el agua que se utiliza para regar los
cultivos. Aunque los sistemas públicos de agua usan cloro, luz ultravioleta u ozono para
matar la bacteria E. coli, algunos brotes de E. coli se vincularon con suministros de agua
municipales contaminados.

Los pozos de agua privados generan mayor preocupación porque muchos de ellos no
emplean ningún método para desinfectar el agua. Los suministros de agua rurales tienen
mayor probabilidad de estar contaminados. Algunas personas también se han infectado
con E. coli después de nadar en piscinas o lagos contaminados con heces.

Contacto personal

La bacteria E. coli puede propagarse de persona a persona con facilidad, especialmente,

cuando los adultos y niños infectados no se lavan las manos correctamente. Los
miembros de la familia de los niños pequeños con infección por E. coli tienen más
probabilidades de contagiarse. Los brotes también han ocurrido entre niños que visitaron
zoológicos interactivos y establos de animales en alguna kermés.

Factores de riesgo
La Escherichia coli puede afectar a cualquier persona expuesta a la bacteria. Sin
embargo, algunas personas son más propensas que otras a manifestar problemas. Los
factores de riesgo incluyen los siguientes:

Edad Los niños pequeños y los adultos mayores corren un mayor riesgo de
padecer una enfermedad provocada por E. coli, así como complicaciones más
graves a causa de la infección.

Sistemas inmunitarios debilitados Las personas que tienen sistemas

inmunitarios debilitados debido al SIDA, o a medicamentos para tratar el cáncer o
para prevenir el rechazo de los trasplantes de órganos tienen más probabilidades
de enfermarse por la ingestión de E. coli.

Ciertos tipos de alimentos Los alimentos más riesgosos son las hamburguesas
mal cocinadas; la leche, el jugo de manzana o la sidra sin pasteurizar y los quesos
blandos elaborados con leche cruda.

Época del año Aunque la razón no está clara, la mayoría de las infecciones porE.
coli en los Estados Unidos se producen de junio a septiembre.

Disminución de los niveles de ácido estomacal El ácido estomacal ofrece cierta

protección contra la Escherichia coli. Si tomas medicamentos para reducir el ácido
del estómago, como esomeprazol (Nexium), pantoprazol (Protonix), lansoprazol
 (Prevacid) y omeprazol (Prilosec), puede aumentar el riesgo de infección por E. coli.

Complicaciones
La mayoría de los adultos sanos se recuperan de la enfermedad porE. coli en una
semana. Es posible que algunas personas, en particular los niños pequeños y los
adultos mayores, padezcan una forma de insuficiencia renal que puede poner en riesgo
la vida, conocida como síndrome urémico hemolítico.

Prevención
Ninguna vacuna o medicamento puede protegerte de las enfermedades causadas por la
bacteria E. coli aunque los investigadores están analizando posibles vacunas. Para
reducir la probabilidad de estar expuesto a la bacteria E. coli, evita tragar agua de lagos
o piscinas, lávate las manos con frecuencia, evita los alimentos peligrosos y ten cuidado
con la contaminación cruzada.

Mayo Clinic Minute: Cómo evitar la infección por E. coli en el verano

Mostrar la transcripción

Alimentos riesgosos

Cocina las hamburguesas hasta que estén a 160 °F (71 °C).Las hamburguesas
deben estar bien hechas, sin verse rosa. Pero el color no es una buena guía para
saber si la carne está lista. La carne, en especial si se cocina a la parrilla, puede
tomar un color marrón antes de que esté cocida por completo. Usa un termómetro
para carne para asegurarte de que la carne se caliente al menos a 160 °F (71 °C)
en su punto más grueso.

Bebe leche, jugos y sidra pasteurizados. Todos los jugos en caja o en botella
que se conservan a temperatura ambiente probablemente están pasteurizados,
aunque la etiqueta no lo diga. Evita los jugos o productos lácteos no pasteurizados.

Lava las frutas y verduras crudas con cuidado.Es posible que lavar los
productos no elimine la E. coli, en especial, si se trata de hortalizas de hoja verde,
en la que hay muchos lugares a los que las bacterias se pueden adherir. Un
enjuague minucioso puede eliminar la suciedad y reducir la cantidad de bacterias
que puedan estar adheridas al alimento.

Evita la contaminación cruzada

Lava los utensilios. Usa agua caliente y jabón para lavar los cuchillos, las
mesadas y las tablas para cortar antes y después de que entren en contacto con
frutas y verduras frescas o carne cruda.

Mantén separados los alimentos crudos. Esto comprende usar distintas tablas
para cortar para la carne cruda y los alimentos crudos, como las verduras y las
frutas. Nunca pongas las hamburguesas cocidas en el mismo plato que usaste
cuando estaban crudas.

Lávate las manos. Lávate las manos después de preparar o comer alimentos, ir al
baño o cambiar pañales. Asegúrate de que los niños también se laven las manos
antes de comer, después de ir al baño y después de tocar animales.

Más información

Mayo Clinic Minute: Cómo evitar la infección por E. coli en el verano

Escrito por el personal de Mayo Clinic

Solicite una Consulta en Mayo Clinic

Diagnóstico y tratamiento

Oct. 10, 2020

Advertisement

Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian
nuestra misión sin fines de lucro.
Avisos comerciales y patrocinio
Política Oportunidades Opciones de
avisos

Comparte en: Facebook Twitter Imprimir

Mostrar referencias

Relacionado
Mayo Clinic Minute: Cómo evitar la infección por E. coli en el verano
Noticias de Mayo Clinic

Mayo Clinic Minute: Avoid E. coli with proper burger cooking

May 22, 2020, 12:57 p.m. CDT

E.coli infection linked to romaine lettuce

Nov. 27, 2019, 02:36 p.m. CDT

E. coli

Síntomas y causas

Diagnóstico y tratamiento

Atención al paciente e información Enfermedades y E. coli CON-20372040

médica afecciones

Para consultas Contáctanos Mayo Clinic: Información

Mayo Clinic es una
Empleados Para encontrar trabajo Mapa del sitio organización sin fines de lucro.
Haga una donación.
Sobre el sitio

Cualquier uso de este sitio constituye su acuerdo
con los términos y condiciones y política de
privacidad para los que hay enlaces abajo.
Términos y condiciones
Política de privacidad
Aviso de prácticas en cuanto a privacidad
Para administrar cookies
Se puede reimprimir una sola copia de estos Cumplimos con el
materiales para usar en forma personal y no Estándar HONcode para
comercial. "Mayo," "Mayo Clinic," "MayoClinic.org," información de salud
"Mayo Clinic Healthy Living," y el triple escudo que confiable:
es el logotipo de Mayo Clinic son marcas verifique aquí.
registradas de Mayo Foundation for Medical
Education and Research.

© 1998-2021 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved.