EXAMEN PARCIAL No 2

ESTUDIO TECNICO Y ESTUDIO LEGAL

Preparado por:

Diego Fernando Maya Cortes

Liliana María Botero García

Liliana Yamile Melo Madroñero

Docente:

Juan Fernando Arango Sánchez

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Medellín Antioquia
Abril 25 de 2021
 INTRODUCCION

En el estudio técnico se examinan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso

eficiente de los recursos disponibles para la producción de un bien o servicio y se analizan la
determinación del tamaño óptimo del lugar de producción, localización, instalaciones y
organización requeridos para el proyecto. Un estudio técnico tiene como principal objetivo
el demostrar la viabilidad técnica del proyecto.

Entre tanto el estudio legal nos lleva a examinar los aspectos legales que determinan las
restricciones que podrían impedir o limitar el funcionamiento del proyecto. En este estudio
tendremos en cuenta el marco legal colombiano en cuando a la creación de nuevas empresas.

Teniendo en cuenta la importancia que ha cobrado la alimentación saludable en la actualidad,

proponemos un producto que ayudará a que la población cuente con opciones para cambiar
sus malos hábitos alimenticios consumiendo alimentos saludables, en particular los
habitantes de la zona que regularmente pasan mucho tiempo fuera de casa y no cuentan con
el suficiente tiempo para realizar una ingesta de alimentos balanceada y saludable. Por esta
razón queremos proponer batidos y jugos Healthy Shakes SAS, para aquellas personas que
buscan una nueva alternativa de alimentación sana, consumiendo las frutas y vegetales que
se producen en nuestro país y ofreciendo al cliente una experiencia además de saludable,
agradable y deliciosa al mezclar los sabores, olores y colores de los batidos de fruta.

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 MISION

Healthy Shakes SAS es una empresa con el objetivo de producir y comercializar jugos
naturales con el fin de satisfacer las necesidades de la comunidad, brindando productos de la
mejor calidad. Estamos comprometidos en crear y promover bebidas de excelente sabor, más
sanas y saludables, contribuyendo a generar conciencia sobre la alimentación sana, con el
apoyo de nuestros colaboradores trabajamos para crecer nuestro negocio pensando en
sostenibilidad y un buen sabor para nuestros consumidores.

VISION

Nuestra visión es la de ser una empresa líder en la producción y comercialización sostenible

de bebidas saludables, deliciosas y naturales que ofrezcan una solución de valor añadido a
nuestros clientes y contribuyan a una alimentación más sana y atractiva, acorde con el estilo
de vida y las necesidades actuales de los consumidores de la región, creando valor a largo
plazo para nuestros colaboradores, clientes y la comunidad.

3
 1. ESTUDIO TECNICO
A) Localización

El estudio y análisis de la localización de los proyectos puede ser muy útil para determinar
el éxito o fracaso de un negocio, ya que la decisión acerca de dónde ubicar el proyecto no
solo considera criterios económicos, sino también criterios estratégicos, institucionales,
técnicos, sociales, entre otros. Por lo tanto, el objetivo más importante es elegir aquel que
nos ofrezca los máximos beneficios, los mejores costos, es decir, donde se pueda obtener la
máxima rentabilidad del proyecto entre las alternativas que se consideren factibles. De tal
modo que, para la determinación de la mejor ubicación del proyecto, el estudio de
localización se ha subdividido en dos partes: Macro localización y Micro localización.

En el estudio de localización los métodos más utilizados son:

1. Método subjetivo por vectores de ponderación de los factores analizados

2. Método del centro y de masas

3. Método objetivo con datos complejo

4. Método factores locacionales.

Para la localización de nuestro proyecto, no utilizamos ninguno de los métodos de

localización conocidos ya que los inversionistas determinaron unánimemente, que se ubicara
en la ciudad de Medellín (Antioquia), específicamente en los sectores de Sabaneta y el
Poblado.

4
Macro localización

Healthy Shakes se ubicará en la ciudad de Medellín, específicamente en los sectores de

Sabaneta y el Poblado.

Micro localización

El establecimiento estará ubicado en los parques principales de dichos sectores, con el fin de
ser accesible a la población en general e incluso tiene un factor importante como es la
facilidad para el transporte.

Poco a poco, se irán conociendo y analizando algunos factores que influyeron en su micro
localización.

Condiciones naturales

Medellín (Antioquia) Es la ciudad más poblada del departamento y la segunda más poblada
del país después de Bogotá D.C. Se asienta en la parte más ancha de la región natural
conocida como Valle de Aburrá, en la cordillera central de los Andes.

La ciudad tiene una población de 2.533.424 habitantes (2020), mientras que dicha cifra,
incluyendo el área metropolitana, asciende a 4.055.296 personas (2020), lo que la ubica como
la duodécima área metropolitana más poblada de Sudamérica. Se encuentra ubicada en el
centro geográfico del Valle de Aburrá, sobre la cordillera central de los Andes en las
coordenadas 6°13′55″N 75°34′05″O. La ciudad cuenta con un área total de 328 km² de los
cuales 110 km² son suelo urbano y 218 km² son suelo rural.

Está enmarcado por una topografía irregular y pendiente, que oscila entre 1300 y 2800 metros
sobre el nivel del mar.

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Los sectores en los cuales estarán ubicados los establecimientos:

Sabaneta es un municipio de Colombia, ubicado en el Valle de Aburrá del departamento de

Antioquia. Limita por el norte con el municipio de Itagüí, por el este con Envigado, por el
sur con Caldas, y por el oeste La Estrella. De acuerdo con las cifras presentadas por el
DANE del censo 2005, Sabaneta cuenta con una población de 44.820 habitantes, el municipio
cuenta con una densidad poblacional de aproximadamente 2.988 habitantes por kilómetro
cuadrado. El 47.2 % de la población son hombres y el 52,8 % mujeres.

El Poblado es una de las 16 comunas de Medellín, es el sector más caro y exclusivo de la

ciudad. Se encuentra ubicada en la zona sur-oriental. Limita por el norte con el corregimiento
de Santa Elena y con las comunas La Candelaria y Buenos Aires; por el oriente con el
corregimiento de Santa Elena; por el sur con el municipio de Envigado y por el occidente
con la Comuna Guayabal. Es la comuna más grande de Medellín y también la menos poblada
en términos relativos.

De acuerdo con las cifras presentadas por el Anuario Estadístico de Medellín de 2005, el
Poblado cuenta con una población de 194.704 habitantes, de los cuales 96.243 son hombres
y 98.561 son mujeres. Según las cifras presentadas por la Encuesta Calidad de Vida 2005 el
estrato socioeconómico que predomina en El Poblado es el 6 (alto), el cual comprende el
66.5 % de las viviendas; seguido por el estrato 5 (medio-Alto), que corresponde al 27.5 %;
estas condiciones socioeconómicas caracterizan la totalidad de los barrios de esta comuna,
con excepción de algunos sectores que presentan un significativo número de viviendas, el
estrato 4 (medio) corresponde al 4.2% y en los estratos 3 (medio-bajo) con el 1.3 % y 2
(bajo) con el 0.5%.

El Poblado, se desarrolla en una extensión de 1.432,58 hectáreas, con una densidad de 17

855,26 habitantes por hectárea uno de los más altos de la ciudad.

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 B) Principales factores condicionantes del tamaño.

Tamaño del mercado

Dependerá de la interrelación de algunos factores, que en conjunto permitirán su

determinación y fundamentalmente, el volumen de producción que habrá de tener el
establecimiento Healthy Shakes.

Como se ha mencionado anteriormente y de acuerdo a la población total municipal de ambos

sectores, la población total estimada para el año inicial, será de 239.524 habitantes, los cuales
representan el número de clientes potenciales en el mercado. Sin embargo, es de tener en
cuenta que ambos sectores son los más turísticos de la ciudad.

El consumo inicial esperado para el nuevo proyecto será de 10 batidos o jugos x hora, es
decir, de acuerdo que calcularemos ventas estimadas durante las 15 horas diarias, de 150
batidos o jugos al día. Conviene señalar, que el consumo inicial dependerá de la cantidad de
usuarios que visiten nuestro local.

La capacidad financiera, provendrá de la aportación de los socios, en un 80.59%, por lo que

el capital restante requerido, el 19.41%, será necesario obtenerlo a través de créditos
bancarios, dentro del sistema bancario nacional.

Para el transporte de materias primas e insumos locales, los proveedores los entregan libre a
bordo en los establecimientos, sin cargo alguno.

Problemas institucionales

El único que se pudiera llegar a presentar, sería el de la no observancia de los reglamentos

de la Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales, en cuanto al manejo de aguas
residuales y desechos tóxicos, los cuales no se visualizan, puesto que en el primer caso, se
manejarán de acuerdo a los lineamientos marcados por la propia Secretaría y sobre los
7
desechos tóxicos, éstos no existirán en los establecimientos, ya que en lugar de utilizar
detergentes tóxicos en los productos de limpieza, se utilizarán productos biodegradables, no
contaminantes del agua, suelos y medio ambiente.

Capacidad administrativa

Para nuestro proyecto, ésta no puede significar limitante alguna o restricción para el tamaño
y la capacidad del establecimiento, puesto que se tiene contemplado, el seleccionar el
personal debidamente capacitado sobre la base de sus estudios profesionales, de excelencia,
aunado a la experiencia en ésta industria, para los puestos importantes dentro de la estructura
organizacional de la empresa y poder ser administrada exitosamente.

Así mismo, la empresa, entre sus políticas internar establecerá la capacitación técnica y
administrativa como obligatoria, con la finalidad de incrementar la preparación del personal.

C) Capacidad de producción

A partir de un estudio de tiempos y movimientos se pudo determinar también la capacidad

máxima de producción de la empresa, la cual se ubica en 424 vasos diarios o 8480 vasos al
mes para la propuesta. Por otro lado, se determinó también la capacidad de almacenamiento
actual de los envases, la cual se ubica en 360 vasos, mientras que la capacidad de la propuesta
para la segunda fase del proyecto es de 2016 vasos. Es importante resaltar que estamos en la
primera fase del proyecto, y la propuesta para la segunda fase se dará cuando se invierta el
resto el capital, y la diferencia operativamente para cada una en tiempos de producción es
clave. Se destaca que la operación de elaboración de jugos de frutas y verduras, y logística
para la planeación de rutas es únicamente en horas de la mañana. Desde las 5:00am hasta las
4:00pm, con el foco entre las horas de la mañana 7:00am - 12:00pm la razón del foco de la
empresa se debe a que el estudio de mercado arrojó que un 74.7% de las personas encuestadas
que estarían interesadas en el producto, acostumbrarían a tomarlo en horas de la mañana
(7:00am - 12:00pm), como se puede observar en el siguiente gráfico:
8
 En que tiempo del día le gustaria a Usted tomarse un jugo?

2,4%

7,2%
15,7%

74,7%

Noche (7:00 pm en adelante) Tarde (12:00 pm - 6:00 pm)

Mañana (7:00 am - 12:00 pm) No acostumbra

De este modo, los esfuerzos financieros y operativos estarían dirigidos únicamente al horario
de 7:00am a 12:00pm.

Se presenta la manera en la cual estarían distribuidos los empleados (operarios y

domiciliarios) a lo largo de una jornada de trabajo, con el objetivo de cumplir y responder
con la demanda pronosticada y los requerimientos de los clientes:

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 HORAS EN EL DIA LABORAL - DISTRIBUCION DE EMPLEADOS PARA PICOS DE PRODUCCION
PERSONAL
5-6 6-7 7-8 8-9 9 - 10 10 - 11 11 - 12 12 - 13 13 - 14 14 - 15 15 - 16

OPERARIO No 1 Almuerzo

OPERARIO No 2 Almuerzo

OPERARIO No 3 Almuerzo

OPERARIO No 4 Almuerzo

DOMICILIARIO No 1 Almuerzo

DOMICILIARIO No 2 Almuerzo

DOMICILIARIO No 3 Almuerzo

Para la determinación de la capacidad máxima actual y de la propuesta luego del mes 6 se

utilizaron los estudios de tiempos en los diagramas de procesos, dichos resultados se pueden
observar a continuación:

TIEMPO TOTAL DE PRODUCCION DE CADA VASO

ACTUAL PROPUESTO
VASO TIEMPO (Min) VASO TIEMPO (Min)
Deliciuos 11,67 Deliciuos 5,17
Mojito 9,17 Mojito 5,17
Prov ocación 8,08 Prov ocación 5,17
Energizante 10,75 Energizante 6,17
Tropical 11,25 Tropical 6,17
Lav ado de Lav ado de
máquina 20,00 máquina 20,00

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Es importante destacar que existe una reducción en un 55% de los tiempos de producción en
la propuesta luego del mes 6 de operación y la situación actual de la compañía, esto se debe
a que a partir del mes 3 se implementa un nuevo proceso que permite hacer la preparación
previa de las frutas y vegetales y almacenarlas en porciones individuales por vaso. Dicho
proceso es a través del almacenamiento mediante sellado en frío, el cual disminuye los
tiempos de producción en un 55% promedio. La capacidad máxima de la empresa
actualmente es de 35 vasos al día en una jornada de 8 horas.

ACTUAL: 5 HORAS MAXIMO DE PRODUCCION

VASO CANTIDAD TIEMPO TOTAL

Deliciuos 7 81,67
Mojito 7 64,17
Prov ocación 7 56,58
Energizante 7 75,25
Tropical 7 78,75

Lav ado de
máquina 4 80,00

TIEMPO TOTAL 436,42

Sin embargo, la capacidad máxima luego del mes 6 será de 424 vasos al día.

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 PROYECTADO: 8 HORAS MAXIMO DE PRODUCCION

VASO CANTIDAD TIEMPO TOTAL

Deliciuos 90 465,00
Mojito 90 465,30
Prov ocación 90 465,00
Energizante 77 474,83
Tropical 77 474,83

Lav ado de
máquina 1 20,00

TIEMPO TOTAL 2.364,96

Obedeciendo al estudio de mercados, se puede determinar la cantidad de pedidos máximos

que se pueden recibir y despechar entre los intervalos las 7:00 am y 12:00 pm y 12:00 pm y
5:00 pm. Los pedidos máximos durante las horas de la mañana obedecen al 75% de los 424
vasos, es decir, 318 vasos y en horas de la tarde se pueden atender 106 vasos. En el caso de
que se reciban más en alguno de los dos intervalos se hablará al cliente para tomar su pedido
en otro horario con el objetivo de no comprometer la propuesta de valor de la compañía

D) Descripción del proceso de producción

La primera etapa de la elaboración es “Preparación de la Materia Prima”, en donde se toman

las frutas y verduras que se utilizan para la preparación de los jugos. Las frutas y vegetales
requieren un proceso general de lavado y desinfectado, así mismo, de acuerdo con la receta
de cada jugo, algunas deben permanecer en remojo en agua, otras a una temperatura
específica, etc. Es por esto que según la orden de producción que se obtiene a través de los
pedidos que hacen los clientes, por programación anticipada, se debe hacer la preparación
inicial de la materia prima a ser utilizada.

12
La segunda etapa es el “Proceso de transformación de materia prima”, bajo el cual se toma
la materia prima ya lista para ser procesada y se colocan en la máquina para extraer el jugo
por presión o licuadora si es un batido.

La tercera etapa es la “Obtención del jugo de frutas y verduras”, en donde se recoge el jugo
extraído o licuado y se procede al envasado del mismo y posteriormente al etiquetado de
botellas para ser despachado al cliente final.

Preparación Transformación Obtención del

de Materia de Materia jugo de futas y
Prima Prima verduras

E) Necesidades
 Maquinaria y equipos

MAQUINARIA Y EQUIPO

EQUIPO CANTIDAD VALOR TOTAL

Extractorde jugo en frio 4 700.000 $ 2.800.000
Selladora de vasos 4 620.000 $ 2.480.000
Licuadoras 4 120.000 $ 480.000
Cuchillos 10 10.000 $ 100.000
Recipientes 20 15.000 $ 300.000
Hieleras 12 20.000 $ 240.000
TOTALES $ 6.400.000

13
Extractor de jugo en frio

Selladora de vasos

14
Adicionalmente también se requiere:
- 4 licuadoras
- Cuchillos
- Recipientes
- Cubiertos
- 5 cucharones
- Hieleras

 Mano de Obra:
Inicialmente se requiere de 4 personas distribuidas en 2 turnos (2 personas en cada turno) de
acuerdo al crecimiento se realizará el ajuste que se haga necesario.

MANO DE OBRA
CARGOS CANTIDAD SALARIO TOTAL
Operarios 4 1.000.000 4.000.000
Administradores 1 1.500.000 1.500.000
Domiciliarios /
Compras insumos 2 1.000.000 2.000.000

TOTAL $ 7.500.000

 Se requiere de los siguientes insumos:

- vasos de 10 oz y 15 oz
- Pitillos
-endulzantes Naturales
- Rollo para selladora de vasos
- Dotación para manipulación de los alimentos

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 SUMINISTROS
INSUMO CANTIDAD VALOR TOTAL
Vasos 10 Onz 2.000 80 160.000
Vasos 15 Onz 2.000 120 240.000
Pitillos 2.000 100 200.000
Endulzantes naturales 20 5.000 100.000
Rollo para selladora de
v asos 4 35.000 140.000
Dotación para
manipulación de alimentos 4 50.000 200.000

TOTAL $ 1.040.000

 Infraestructura

Inicialmente se requiere de dos locales de 40 x 40 m² los cuales deben estar dotados de cocina,
baños, sala de estar, mesas, sillas e iluminación led en todo el establecimiento, se manejará
protocolo de bioseguridad para ingreso al establecimiento tales como toma de temperatura,
lavado de mano, aplicación de gel antibacterial, tapabocas y distancia mínima de 1,5 metros
entre personas, así mismo el personal de los locales estarán cumpliendo estrictamente los
protocolos de bioseguridad.

2. ESTUDIO LEGAL

2.1. Constitución legal de la empresa:

2.1.1 Forma jurídica de la empresa

Healthy Shakes se conformará como una Sociedad por Acciones Simplificada (SAS).

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Crear empresa en Colombia cada día es más sencillo, se ha tratado de eliminar todos aquellos
trámites realizados por intermediarios con altos usos lucrativos.

Paso 1: Verificar la disponibilidad del nombre en la Cámara de Comercio: en la página

http://www.rues.org.co/RUES_Web/Consultas, se realiza la consulta de la razón social por
la cual se identificará la empresa en la cámara de comercio sin obtener ningún resultado con
el fin de evitar el gemelo de nombre empresarial.

Paso 2: Presentar el acta de constitución y los estatutos de la sociedad: Duración: 1 día.

Paso 3: Firmar escritura pública de constitución de la sociedad y obtener copias. Duración: 4

días.

Paso 4: Inscribir la sociedad y el establecimiento de comercio en el registro mercantil (en la

Cámara de Comercio de Medellín) Duración: 1 día.

Paso 5: Obtener copia del Certificado de existencia y Representación Legal, en la Cámara de

Comercio. Duración: 1 día.

Paso 6: Obtener número de identificación tributaria (NIT) para impuestos del orden nacional.
Duración: 1 día.

Paso 7: Abrir una cuenta bancaria y depositar la totalidad del capital social. Duración: 1 día.

Paso 8: Inscribir libros de comercio ante la Cámara de Comercio. Duración: 1 día.

Paso 9: Inscribirse ante la Administración de Impuestos Distritales. Duración: 1 día.

17
Paso 10: Obtener concepto favorable de uso del suelo de Planeación. Distrital o la Curaduría
Urbana. Duración: 10 días.

Paso 11: Inscribir compañía ante Caja de Compensación Familiar, SENA e ICBF. Duración:
2 días.

Paso 12: Inscribir la compañía ante una Administradora de Riesgos. Profesionales Duración:
1 día.

Paso 13: Inscribir empleados al sistema de pensiones. Duración: 5 días.

Paso 14: Inscribir empleados al sistema nacional de salud. Duración: 5 días.

Paso 15: Obtener certificado de higiene y sanidad de la Secretaría Distrital de Salud.

Duración: 15 días.

Paso 16: Obtener certificado de Bomberos. Duración: 18 días.

Paso 17: Notificar apertura del establecimiento comercial a Planeación (enviar carta por
correo) Duración: 1 día.

2.1.2 Financiamiento (¿de qué manera se financiará?)

Para la realización de este proyecto los socios accionistas aportaran el 80.59% del capital y
se solicitará un préstamo del 19.41 al Banco Caja Social a una tasa de interés del 10.2%, se
elige esta institución financiera debido a que ofrece los créditos a la menor tasa.

18
Este préstamo se utilizará para cubrir la inversión inicial, mas no el capital de trabajo ya que
el banco no financia el efectivo necesario para la operatividad del proyecto el primer año.

FINANCIAMIENTO PROYECTO
Préstamo 19,41%
Aporte de Accionistas 80,59%

En base al monto del préstamo, la tasa de interés, y el tiempo de pago que será de 5 años con
pagos anuales.

La tasa mínima atractiva de retorno se ha tomado como referencia, la tasa de interés del
financiamiento del proyecto más la prima de riesgo de negocio del 7% que ayudara a conocer
que tan rentable es nuestro proyecto.

2.1.3 Localización de la empresa

Healthy Shakes estará ubicada en la ciudad de Medellín, específicamente en los sectores de

Sabaneta y el Poblado.

El establecimiento estará ubicado en los parques principales de dichos sectores, con el fin de
ser accesible a la población en general e incluso esta zona cuenta con facilidad para el
transporte.

Sabaneta es un municipio de Colombia, ubicado en el Valle de Aburrá del departamento de

Antioquia. Limita por el norte con el municipio de Itagüí, por el este con Envigado, por el
sur con Caldas, y por el oeste La Estrella. De acuerdo con las cifras presentadas por el
DANE del censo 2005, Sabaneta cuenta con una población de 44.820 habitantes, el municipio
cuenta con una densidad poblacional de aproximadamente 2.988 habitantes por kilómetro
cuadrado. El 47.2 % de la población son hombres y el 52,8 % mujeres.

19
El Poblado es una de las 16 comunas de Medellín, es el sector más caro y exclusivo de la
ciudad. Se encuentra ubicada en la zona sur-oriental. Limita por el norte con el corregimiento
de Santa Elena y con las comunas La Candelaria y Buenos Aires; por el oriente con el
corregimiento de Santa Elena; por el sur con el municipio de Envigado y por el occidente
con la Comuna Guayabal. Es la comuna más grande de Medellín y también la menos poblada
en términos relativos.

De acuerdo con las cifras presentadas por el Anuario Estadístico de Medellín de 2005, el
Poblado cuenta con una población de 194.704 habitantes, de los cuales 96.243 son hombres
y 98.561 son mujeres. Según las cifras presentadas por la Encuesta Calidad de Vida 2005 el
estrato socioeconómico que predomina en El Poblado es el 6 (alto), el cual comprende el
66.5 % de las viviendas; seguido por el estrato 5 (medio-Alto), que corresponde al 27.5 %.

Competencia

Se podría decir que Fruthela es tal vez la competencia más cercana que tenemos debido a que
también ofrece algunos jugos y batidos una cuadra antes del parque principal de sabaneta,
sin embargo, este establecimiento ofrece principalmente helados, por lo tanto, no es una
competencia muy directa para nuestro proyecto y su horario no compite con el nuestro debido
a que su horario de apertura es de 9:00 am.

20
Algunos de sus productos como podemos ver, en su mayoría son helados:

En el parque del poblado como competencia directa tenemos a Cosechas:

21
Es una marca que ya está muy posicionada en el mercado que también nos ofrece una serie
de opciones combinadas y variedad en jugos y batidos para cuidarnos, fórmulas
perfectamente creadas que buscan, no solo deleitar el paladar, sino contribuir a conservar y
mejorar la salud de los consumidores. Esta se encuentra ubicada en el parque principal del
Poblado.

Algunos de sus productos:

22
 2.1.4 Licencias o autorizaciones requeridas

 Cámara de comercio

El primer paso para crear una empresa en Colombia, es buscar que el nombre que no exista
el Cámara de Comercio para poderlo registrar, hemos verificado que nuestra empresa
Healthy Shakes SAS (Sociedad por Acciones Simplificada).

Para la constitución de sociedad por acciones simplificadas accionista único persona natural,
es necesario que diligencie el formato de:

 Documento Manifestación de situación de control.

 Documento de Manifestación de no existencia de situación de control

Debemos tener en cuenta que estos formularios deben ser diligenciados completamente y
firmados por la persona natural o representante legal. Igualmente debemos:

 Verificar que el nombre registrado en el formulario del RUT sea idéntico al registrado
en el Formulario Registro Único Empresarial y Social (RUES) y al formulario
adicional de registro con otras entidades.

 Revisar que el número de teléfono registrado en el formulario del RUT sea idéntico
al registrado en el formulario del RUES y al formulario adicional de registro con otras
entidades.

Todos los formularios están disponibles también en las diferentes Sedes Empresariales de la
Cámara de Comercio.

23
Ejecutar un proyecto de emprendimiento no solo requiere de una idea de negocio; al respecto,
la normativa nacional ha establecido requisitos, cuyo cumplimiento debe verificarse antes
del inicio de operaciones. En este editorial recordamos los permisos y certificados que deben
tramitarse para ello.

De acuerdo con el último Informe de dinámica empresarial de Confecámaras, tan solo en el

primer trimestre de 2020 se crearon en el país 85.578 unidades productivas (22.365
sociedades y 63.213 personas naturales). Lo anterior, da cuenta de que en el país aún
sobreviven ideas de negocio e iniciativas de emprendimiento. Sin embargo, según el análisis
de la entidad, este indicador tuvo un descenso de 0,9 % en el total de firmas creadas con
respecto al año anterior.

Fuente: Informe de dinámica empresarial de Confecámaras, a partir de datos del Registro

Único Empresarial y Social –RUES–.
“entre enero y marzo de 2020 se cancelaron 26.125 unidades económicas, siendo el sector
comercio el que mayor tasa de fracaso presentó, con un total de 69.522 cancelaciones”

 Certificado de uso del suelo

Con este documento se regula qué tipo de establecimiento o negocio puede operar en
determinado sector. Cabe señalar que este se tramita en el Departamento Administrativo de
Planeación Municipal, más estrictamente en la Subdirección de Ordenamiento Urbanístico.

El certificado en mención debe obtenerse antes de poner en funcionamiento el

establecimiento de comercio y, para conocer más a fondo los requisitos que debe cumplir
para su solicitud, puede consultar el editorial Certificado de uso de suelo, documentos a tener
en cuenta para realizar su trámite.

24
  Concepto o licencia ambiental

Una vez se cuente con el certificado de uso del suelo, podrá iniciarse el trámite de solicitud
de este requisito; proceso que se adelanta ante la entidad competente designada por el
Departamento Administrativo de Gestión del Medio Ambiente –Dagma– o por la
Corporación Autónoma Regional –CAR–.

“La licencia ambiental avala que el beneficiario cumple con los requisitos y obligaciones
que se establezcan frente a la prevención, mitigación, corrección, compensación y manejo
de los efectos ambientales”

La licencia ambiental avala que el beneficiario cumple con los requisitos y obligaciones que
se establezcan frente a la prevención, mitigación, corrección, compensación y manejo de los
efectos ambientales del proyecto, obra o actividad autorizada; para profundizar en los
requisitos al respecto, se puede consultar en el editorial Solicitud de licencia ambiental: esto
es lo que debe hacer para realizar el trámite:

 Formulario único de licencia ambiental.

 Planos que soporten el estudio de impacto ambiental.
 Costo estimado de inversión y operación del proyecto.
 Poder debidamente otorgado cuando se actúe en representación de otra
persona (natural o jurídica).
 Constancia de pago para la prestación del servicio de evaluación de la
licencia ambiental.
 Documento de identificación o certificado de existencia y representación
legal, en caso de personas jurídicas.

25
  Certificado del Ministerio del Interior sobre presencia o no de comunidades
étnicas y de existencia de territorios colectivos en el área del proyecto.

Certificado de seguridad
Debe solicitarse una vez se cuente con la matrícula del establecimiento en la cámara de
comercio respectiva, y se tenga el NIT asignado por la Dian. Este documento, expedido por
el cuerpo de bomberos voluntarios de la localidad, certifica que se cumplen con las
condiciones mínimas de seguridad, como el sistema de protección contra incendios, vías de
evacuación y salidas de emergencia, señalización adecuada, etc.

Concepto sanitario
Este documento debe obtenerse antes de iniciar operaciones, por parte de la Secretaría de
Salud Municipal, y certifica que el establecimiento de comercio, de acuerdo a una evaluación
técnica, cumple con las condiciones básicas de salubridad. Cuando se trate de la
comercialización de alimentos, es importante que el comerciante se acerque a la alcaldía de
la ciudad o municipio donde reside, pida la información correspondiente a los cursos de
manipulación de alimentos y, así mismo, solicite la visita del hospital zonal.

Para más información sobre el costo y los documentos a tener en cuenta para solicitarlo,
puede consultar el editorial Certificación sanitaria: documentos que las entidades deben
tener en cuenta para su acreditación.

Certificado de Sayco & Acinpro

Este último aval debe ser tramitado cuando en el establecimiento se pretenda hacer uso
público de obras musicales o en video, como valor agregado del negocio. Para hacer más
amena la estadía de nuestros clientes Debe tenerse en cuenta que este se solicita después de
matricular el establecimiento en la cámara de comercio.

26
Es válido llamar la atención en cuanto a que la certificación de no usuario de música
registrada debe ser renovada anualmente dentro de los dos (2) primeros meses del año, ya
que su vencimiento es al 31 de diciembre; las tarifas asignadas para el mismo, dependerán
del beneficio que se obtenga del uso de la obra, el ingreso generado, la categoría del usuario,
su capacidad tecnológica, el aforo del establecimiento, la modalidad e intensidad del uso, etc.
Estos y otros aspectos se encuentran detallados en Certificado de Sayco & Acinpro: trámite
a realizar para obtenerlo.

Colombia tiene más barreras para la creación de empresas, que casi ningún otro país del
mundo y el doble de lo que podría esperarse para su nivel de desarrollo. La tramito-manía, la
desigualdad del ingreso y la falta de capital explican la escasa creación de empresas.

2.1.5 Patentes o marcas que se deben registrar

¿Qué es una marca?

Una marca es un signo que permite diferenciar los productos o servicios de una empresa de
los de otra. Su origen se remonta a la antigüedad, cuando los artesanos reproducían sus firmas
o "marcas" en sus productos utilitarios o artísticos. A lo largo de los años, estas marcas han
evolucionado hasta configurar el actual sistema de registro y protección de marcas.

El sistema ayuda a los consumidores a identificar y comprar un producto o servicio que, por
su carácter y calidad, indicados por su marca única, se adecua a sus necesidades.

¿Por qué registrar una marca?

Una marca registrada da el uso exclusivo de ese nombre, permitiendo a su dueño:

Crear un "Valor de Marca", un activo intangible para la compañía.

27
 Otorgar licencias, franquicias y obtener regalías.
Diferenciarse de la competencia
Protegerse frente a terceros que estén usando un nombre igual o similar, ejerciendo
las acciones legales que correspondan.
Proteger el nombre de Dominio en Internet
Impedir que otros intenten registrar una marca similar a la nuestra.
Tener prioridad frente a terceros que quieran registrar su marca, en países en los
cuales nosotros no la tenemos registrada.

Importancia de establecer una marca

Su marca es la imagen que distingue sus productos y servicios de cualquier otro. Debe dirigir
su mercado sobre cómo desea ser percibido, utilizando palabras, imágenes, formas y sonidos
específicos.

Puede proteger su marca, así como los bienes y servicios principales valiosos para su negocio.
Al hacerlo, garantiza que su negocio se mantenga único y bien cubierto de la piratería
potencial.

¿En qué consisten?

Las marcas pueden consistir en palabras, letras, números, dibujos, imágenes, formas, colores,
logotipos, figuras, símbolos, gráficos, monogramas, retratos, etiquetas, emblemas, escudos,
sonidos, olores o combinación de estos elementos.

Nominativas: Las marcas (signos distintivos) integradas por una o más letras, dígitos,
números, palabras, frases o combinaciones de ellos y que constituyen un conjunto legible y
pronunciable. Por ejemplo:
SONY – AVIANCA – IBM – GM –CONAVI.

28
Figurativas: Las marcas (signos distintivos) integradas únicamente por una figura o un signo
visual que se caracteriza por su configuración o forma particular. Por Ejemplo la de NIKE.

Mixtas: Las marcas (signos distintivos) integradas por uno o varios elementos
denominativos o verbales y uno o varios elementos figurativos en combinación o
denominaciones con un tipo especial de letra. Por Ejemplo la imagen de Claro o Avianca
Plus.

Nuestra marca Healthy Shakes, se clasifica en una marca Mixta porque está compuesta por
letras y una figura que representa nuestro distintivo.

Tridimensionales: Las marcas (signos distintivos) consistentes en la forma de los productos,

sus envases o sus empaques y que pueden ser percibidas por el sentido de la vista y del tacto
al contar con volumen, referido a ocupar un espacio en las tres dimensiones. Es decir, se trata
de un cuerpo que teniendo el carácter de distintivo de un producto o servicio puede ser
medido en cuanto a su largo, ancho y alto. Por ejemplo, la de las botellas de Coca Cola.

Sonoras: Las marcas (signos distintivos) integradas por sonidos. Por ejemplo, la de la
empresa de mensajería coordinadora.

Olfativas: Las marcas (signos distintivos) integradas por olores.

29
Preparación y orientación antes de registrar una marca
Para el proceso de registro de marca en Colombia, no es obligatorio contratar a un abogado.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que comenzar una actividad comercial, incluido el
registro de nuestro negocio y sus marcas comerciales requeridas, requiere una comprensión
integral de la ley local.

La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), tomará la decisión final sobre la

validez de cualquier nuestra su solicitud.
Durante el proceso de registro de marca, debemos estar preparados para responder a cualquier
declaración de oposición de terceros. Estas pueden ser personas o empresas con marcas
registradas de ideas o actividades similares que ya existen. La Superintendencia de Industria
y Comercio de Colombia (SIC), tomará la decisión final sobre la validez de cualquier
objeción a su solicitud. Debemos asegurarnos de poder demostrar las diferencias clave en
nuestra idea, invención o procedimiento a otros competidores similares, si los hay.

Registre su marca comercial en Colombia

En Colombia, puede llevar a cabo su procedimiento de registro de marca comercial en
persona en las oficinas del SIC, o digitalmente a través del sitio web del SIC.

Pasos para el debido proceso al registrar su “marca registrada”.

1. Escoger la marca a registrar.

Es necesario escoger un signo que sea un buen identificador para los productos o servicios
que pretende amparar con su marca. Es importante que la marca seleccionada no sea genérica,
descriptiva o engañosa. Por ejemplo: No se puede registrar la marca “ACETAMINOFÉN”

30
para amparar medicamentos o la marca “CICLA” para amparar bicicletas, pues dichas
palabras son genéricas o designaciones usuales de tales productos.

2. Verificar la clase de productos o servicios que identificará su marca.

Ingresar a la clasificación TMclass, que es usada oficialmente por la SIC. Allí podremos
encontrar, de forma detallada, los productos y/o servicios que pretendemos identificar con su
marca y la clase a la que corresponden.

3. Consultar los antecedentes marcarios.

La búsqueda puede realizarse en la base de datos de la SIC (SIPI). Sin embargo, es difícil
interpretar los resultados, por lo que se recomienda realizar la consulta a través de un abogado
experto en marcas.

No es recomendable acudir a páginas en Internet que ofrecen búsquedas gratuitas de

antecedentes marcarios, pues, en muchas ocasiones, el servicio prestado no es de buena
calidad o se limita a presentar resultados de la búsqueda exacta del signo de su interés, sin
considerar marcas parecidas o en clases conexas.

Debemos realizar una consulta de antecedentes marcarios, de manera segura y confiable, a

través de una firma de abogados, exfuncionarios de la SIC o expertos en registro de marcas.

4. Seleccionar el tipo de marca a registrar.

Los tipos de marcas más comunes son las nominativas, las mixtas y las figurativas.

31
5. Diligenciar, pagar y presentar la solicitud de registro.

La solicitud de registro de marca se puede radicar físicamente o en línea. Para acceder al

registro es necesario cancelar las tasas oficiales de la SIC, así como los honorarios del
abogado que seleccione para realizar el trámite.

6. Hacer seguimiento del trámite de registro marcario.

El proceso debe ser monitoreado periódicamente, ya sea a través de su cuenta creada en el

sitio web del SIC o personalmente en las oficinas. Tenga en cuenta los plazos legales del
procedimiento para que comprenda sus obligaciones de responder a tiempo y mediante el
procedimiento adecuado.

Examen formal
Una vez aceptada a tramitación y otorgado un número de radicado o proceso, la solicitud será
enviada al Centro de Documentación e Información a la División de Signos Distintivos, para
la revisión formal de ella. Si la documentación se encuentra completa, y la solicitud cumple
con los requisitos establecidos en la ley, se enviará la solicitud a publicación. En caso
contrario, existirá un plazo de sesenta días para que el solicitante subsane los errores u
omisiones que contenga la solicitud respectiva (requerimientos).

Duración del registro

Aceptada la solicitud, se le asignará a esta marca un número de registro. La duración de este
registro de marca será de diez años contados desde la fecha de concesión.

¿Cómo se obtiene la protección?

La protección de las marcas como bienes susceptibles de derecho de dominio se obtiene
mediante el registro en la Superintendencia de Industria y Comercio.

32
¿El registro es válido en otros países?
En principio los derechos sobre el registro de marca tramitado y concedido en Colombia
tendrán una limitación territorial referida al territorio del país, por lo cual, el registro de marca
carece de una protección en el exterior y si usted desea protegerla en otro país deberá solicitar
el registro en ese país.

No obstante lo anterior, eventualmente de acuerdo con el cumplimiento de determinadas

condiciones los derechos conferidos con el registro de una marca en Colombia, pueden ser
extendidos a otros países, en atención a acuerdos internacionales suscritos entre Colombia y
otras Naciones. Esto sucede, por ejemplo, con los países de la Comunidad Andina, los países
que han suscrito el Convenio de París y los países que han suscrito la Convención de
Washington.

Así las cosas, en el caso de los países de la Comunidad Andina, su registro puede ser
fundamento para la presentación de oposiciones al registro de marcas solicitadas en
cualquiera de los países miembros.

2.2 Tipo de estructura organizacional elegida

Healthy Shakes S.A.S. ha seleccionado la estructura organizacional lineal teniendo en cuenta

el organigrama el cual tiene como jefe superior el administrador encargado de los dos puntos
de venta quien tomara todas las decisiones y tendrá la responsabilidad del mando, distribuirá
el trabajo a los subordinados (4 operarios y 2 domiciliarios) quien a su vez reportaran al jefe
superior.

Esta estructura organizacional le permitirá a Healthy Shakes S.A.S. mayor facilidad en la toma
de decisiones y en la ejecución de ellas, será muy útil ya que esta va perfecta con empresas
pequeñas.

33
 FLUJO GRAMA
HEALTHY SHAKES

Administrador R
e
A
s
u
p
t
o
o
n
r
Punto Sabaneta Punto Poblado s
i a
d
b
a
i
d
l
i
d
Operario No 1 Operario No 2 Operario No 1 Operario No 2
a
d

Domiciliario Domiciliario

Funciones Administrador
Realizar funciones administrativas que garanticen el buen desempeño de la empresa Healthy
Shakes S.A.S., revisar y supervisar el cumplimiento del presupuesto anual, detectar nuevos
campos y áreas de oportunidad para la empresa, analizar la rentabilidad de los servicios
ofrecidos, realizar los pagos correspondientes al salario de los empleados, apoyar al
cumplimiento de la misión y visión, realizar las debidas actualizaciones legales que rijan el
funcionamiento de la empresa, realizar los contratos de los diferentes cargos que se requieran,
realizar informe de prestación de servicios anual para gestionar proyecciones, diseñar
estrategias que busquen satisfacer el mercado y logren la ampliación del mismo, llevar libros
diarios de las transacciones y todos los informes necesarios para la correcta documentación
de las operaciones, coordinar las actividades de cada uno de los colaboradores garantizando
el óptimo funcionamiento de la producción y venta.

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Funciones Operario 1
Atención al cliente, organización del punto de venta, limpiar la maquinaria y los utensilios
utilizados, recepción de pagos, recepción de insumos, entrega de pedidos a los domiciliarios,
comunicar al administrador la falta de algún insumo o materia prima, apoyo al operario 1 de
acuerdo a necesidad.

Funciones Operario 2
Realiza los procesos de recepción, manipulación, transformación y elaboración de jugos. Esta
fabricación está formada por diferentes procesos, son las llamadas operaciones básicas, que
son características de la industria alimentaria donde se trabaja, respetando en todo momento
las normas de calidad, de medio ambiente, seguridad y técnico-sanitarias establecidas por la
empresa.

Domiciliario:
Entrega de pedidos, compras de insumos, mensajería para pago de obligaciones, y demás
actividades asociadas al cargo.

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