Layout diseño de un

supermercado
Introducción

• Cuando hablamos de la Distribución Física de Espacios, nos estamos

refiriendo a la disposición física de los puestos de trabajo, de sus
componentes materiales y a la ubicación de las instalaciones para la
atención y servicios al personal y a los clientes.
• Es una herramienta propia de la ingeniería industrial, donde el ingeniero
tiene que poner a trabajar toda su inventiva, creatividad y sobre todo
muchas técnicas propias para plasmar en una maqueta o dibujo, lo que se
considera que es la solución óptima de diseño del centro de trabajo e
incluye los espacios necesarios para el movimiento del material,
almacenamiento, trabajadores indirectos y todas las otras actividades o
servicios como la maquinaria y equipo de trabajo, para lograr de esta
manera que los procesos se ejecuten de manera más racional.
¿Que es un Lay-out o Diagrama de
Producción?

• Es un esquema de distribución de elementos dentro del diseño de

una fabrica o línea de producción.
• Para diseñar un layout tenemos que considerar la importancia que
tiene la cercanía de un departamento con respecto a otro.
Ejemplo Lay-out
Considerando que…
Ejemplo:
Si solo consideramos lo mas importante.
• Contando con los requerimientos de espacio. Cada diseñador elige el
valor de sus unidades con respecto a mts2. Ejemplo: 1 unidad: 20 m2
Criterio para la definición del Layout.

1. Definir el número de relaciones más importantes.

2. Multiplicar por su extensión.
3. Ranquear de mayor a menor.
4. Ir distribuyendo en el terreno acorde a las relaciones definidas
como más importantes
Redefiniendo nuestra información.
Distribución física de las instalaciones

Actividad por la que se determina el tamaño, la forma y la

localización, de cada departamento en un área pre-determinada.
Consiste de:
❖Selección de áreas de producción y áreas de almacenaje
❖Selección del tamaño de cada área
❖Selección de la disposición física del equipo y personal en cada
área
¿Cuándo hacerlo?

➢Instalación de una nueva Planta

➢Creación / Eliminación de líneas de productos
➢Modificación de Diseños (cambios en secuencia de operaciones
➢Cambios en los volúmenes de demanda
➢Cambios administrativos
¿Cómo crear nuevos Layouts ?

• Secuencia de Actividades por cada Proceso

• Equipo necesario para cada actividad
• Requerimientos de Espacio
• Tamaño del equipo
• Área para operarlo
• Área para WIP
• Área para trafico
 El tipo de Layout depende del Tipo de
Proceso del Sistema de Producción

• Layout x Producto Línea de Ensamble

• Layout x Proceso Taller (job shop)
• Layout x Grupos Taller (job shop)
• Layout x Posición Fija Proyectos
Lay out Supermercado
Layouts por producto (Línea de Ensamble)

• Equipo y Personal se distribuye segun la secuencia de operaciones

 Layouts por proceso (Taller)
• Se agrupa equipo similar por departamento
 Departamentos 𝒎2
Oficina 12
Dulcería 9
Bodega de Dulcería 6
Abarrotes 180
Perfumería 20
Juguetería 10
Lácteos 18
Frutas y Verduras 25
Especias 1
Desechable 15
Carnicería 30
Bodega 450
WC 4
Conclusión

• Como ya vimos el Layout es una pieza fundamental en la planificación de

suministros, si hay un correcto diseño este tendrá varias ventajas entre ellas esta
un flujo ordenado y eficiente de productos, equipos y personas.
• Un diseño incorrecto o mal planificado podría utilizar mas espacio del que se
esperaba y puede complicar de alguna manera un poco más nuestra metodología ya
especifica en el mercado. Utilizar el Layout vale la pena utilizar en la planificación
de nuestras áreas.
• Así también como en el Layout los estudios posteriores, se han centrado en los dos
pasos fundamentales del procedimiento: la generación de alternativas de
distribución y la evaluación y selección de las mismas. Es importante llevar a cabo
una buena planificación para así obtener los beneficios en nuestros productos.