México está lleno de volcanes, el D.F.

se encuentra justo en medio del eje

volcánico transversal, que es la parte en donde se juntan las dos sierras madres,
que forman una barrera natural protege de las inclemencias del océano pacifico,
pero que está llena de volcanes y algunos bastante activos. Los volcanes rodean
el D.F. El más alto es el Pico de Orizaba que se levanta a 5610 m sobre el nivel
del mar y cuya última erupción ocurrió en 1884, o sea hace no mucho. El Cofre
de Perote, el Nevado de Colima, el Nevado de Toluca, el Popo, el Izta.

El volcán es un bizcocho con huevo muy parecido a la concha (pan mexicano) o

al picón que, en vez de llevar pasta de azúcar por toda su superficie, la lleva
escarchada y solo cubriendo la parte de hasta arriba para que asemeje la nieve
que cubre la cumbre de un volcán. A parte de que tiene la forma como de cono
truncado característica de los volcanes. Hay muchas piezas que se le parecen
como la Nube, o el Picón pero tiene que tener la forma de volcancito y con azúcar
escarchada solo hasta arriba para que pueda ser llamada volcán.

Esta pieza es de las verdaderamente tradicionales. Se puede acompañar de una

taza de chocolate caliente.

ANA MARÍA MARCA UÑAUPE - PANADERÍA