En este trabajo se analizan los paradigmas científicos bajo los cuales se desarrollaron

los cultivos genéticamente modificados, y cómo se viola los derechos de la naturaleza

al alterar la estructura del ADN y con ello las funciones de los organismos
manipulados; lo que deviene en impactos en los ciclos biológicos y en los procesos
evolutivos. Se utiliza el texto incorporado en la Constitución del Ecuador sobre
derechos de la naturaleza, para analizar violaciones que ocurren en la etapa de
manipulación y de producción comercial de los cultivos transgénicos.[ CITATION Eli14 \l
10250 ]

La utilización de la tecnología transgénica en la modificación de las fuentes

alimentarias ha permitido desarrollar alimentos menos caros y más saludables. Esta
tecnología tiene la potencialidad de reducir el uso de plaguicidas químicos,
incrementar la productividad y proteger el hábitat de los humanos y de otras especies.
No obstante, los alimentos genéticamente modificados (GM) han dado origen a
preocupaciones públicas entre las organizaciones no gubernamentales (NGOs), los
consumidores y los medios con relación a su potencial toxicidad, alergenicidad y
alteración de los nutrientes. Se presenta una revisión crítica de la literatura reciente
sobre las respuestas inmunológicas adversas a las proteínas de los alimentos. Los
métodos utilizados en las pruebas para evaluar la seguridad de los alimentos
derivados de los cultivos GM se presentan y discuten. Se concluye que los riesgos
alergénicos potenciales introducidos por los alimentos GM no son mayores que los
presentados por los alimentos derivados de cultivos modificados genéticamente por
los métodos convencionales.[ CITATION Orl07 \l 10250 ]
¿Qué son?

Los alimentos transgénicos son aquellos productos que están genéticamente modificados, es
decir, su composición consta de un ingrediente que procede de un organismo que contiene un
gen de otra especie. Este gen ha sido modificado por expertos para incluir genes de otras
plantas o animales.

Actualmente, gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para

dotarle de alguna cualidad del que éste carece, de esta forma algunas plantas pueden
aguantar mejor las sequías. 

¿Cuáles son los alimentos transgénicos?

Éstos son algunos de los alimentos transgénicos que podemos encontrar:

Maíz transgénico: en el caso del maíz, los nuevos genes son implantados en el genoma de la
planta. Gracias a esta modificación el maíz es mucho más resistente a los insectos y herbicidas.
Los granos de maíz que produce después de la transformación genética son brillantes y tienen
un color anaranjado.
 Patatas transgénicas: en este caso, las enzimas de almidón son invalidadas al ser introducida
una copia antagónica del gen que la anula.
  

¿Cuántos tipos de alimentos transgénicos hay?

Existen diferentes tipos de alimentos transgénicos que pueden clasificarse en:

Sustancias empleadas en tratamientos de animales con el objetivo de mejorar la producción:

como por ejemplo, las hormonas de crecimiento bovino que se utilizan para aumentar la
producción de la leche. Aunque esta hormona está  permitida en Estados Unidos, no lo está en
la Unión Europea.
 

Sustancias usadas en la industria alimentaria, obtenidas de microorganismos por técnicas de

DNA recombinante: como en el caso de quimosina recombinante, que se usa en la Unión
Europea para fabricar queso.
 

Animales transgénicos que segreguen en su leche una proteína humana o que tengan menor
contenido de lactosa: en este caso aún no se comercializan, por ello no hay mucha información
sobre ello.

 ¿Para qué se crearon los alimentos transgénicos?

Desde su aparición,  este tipo de alimentos han sido objetivo de mucha polémica. Existen
posiciones enfrentadas entre los que están de acuerdo y aquellos expertos que están en
contra de su utilización.

Aquellos que se posicionan en contra defienden que la agricultura industrial que actualmente
se vende como “alimentos para toda la humanidad” está causando daños irreversibles.

Por su parte, los defensores opinan que con la modificación genética se consigue que el
alimento sea mucho más resistente y que contenga mayores cualidades nutritivas.
En resumen, podríamos decir que el objetivo con el que se hacen los alimentos transgénicos es
para que los alimentos sean más resistentes, duraderos, más nutritivos y se desarrollen en
menos tiempo.

Desventajas de los alimentos transgénicos

Se explica que, “los riegos sanitarios a largo plazo no se están evaluando correctamente”,
añade además que “hay informes científicos en los que se muestran evidencias de riesgos a la
salud: alergias, aparición de nuevos tóxicos y otros efectos inesperados son algunos de los
riesgos”.

Además la contaminación genética puede suponer un cierto riesgo para la biodiversidad, por lo
que hay que valorar la posibilidad de que los nuevos rasgos implantados puedan ser
transmitidos a especies emparentadas.[ CITATION Lau15 \l 10250 ]