“Determinación de viscosidad del alcohol metílico”

(Laboratorio de Mecánica de Fluidos 87939 I5825 D03)

Apunte 2

Integrantes:

Lab. Mecánica de Fluidos Jaime Rubén Pérez Leaño

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INTRODUCCIÓN

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en

múltiples procesos industriales, además de ser una variable de gran influencia en
las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto de
referencia en la formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de la
consistencia de un lote a otro.

A nivel internacional, la referencia a partir de la cual se construye la escala de

viscosidad es 1,003 4 mm2/s, correspondiente a la viscosidad cinemática del
agua, a una temperatura de 20 ºC; a partir de este valor se construye la escala de
medición de viscosidad empleando la técnica conocida como de escalamiento
sucesivo.

En la siguiente experimentación se busca entender el funcionamiento de un

viscosímetro con el cual se determinara la viscosidad cinemática, que se
conseguirá midiendo el tiempo que un volumen determinado de líquido fluye por
gravedad a través del capilar del viscosímetro, a una temperatura determinada.

Objetivo
Determinar la densidad y la viscosidad cinemática mediante un densímetro y un
viscosímetro de Cannon o Ostwald, Fenske y copa Gardner para determinar la
viscosidad del alcohol absoluto.

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MARCO TEORICO
DENSIDAD

La densidad, que en general se representa por el símbolo ρ, se define como la

masa de la unidad de volumen. Las unidades más utilizadas para expresarla son:
gramos por centímetro cúbico, o kilogramos por metro cúbico.

La densidad aparente, ρb es la masa total correspondiente a la unidad de volumen

ocupado por el material. La densidad aparente no constituye una característica
intrínseca del material, puesto que varía con la distribución por tamaños de las
partículas y con los cuerpos que le rodean. La porosidad misma del cuerpo sólido,
así como la materia que llena sus poros o espacios vacíos intermedios, influyen
también en el valor de la densidad aparente. Para una simple partícula, de una
materia no porosa, la densidad real, P, resulta igual a la densidad aparente, ρb

DENSÍMETRO

Un densímetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa

de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen. Normalmente,
está hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su
extremo para que pueda flotar en posición vertical

La determinación de densidades de líquidos tiene importancia no sólo en la física,

sino también en el mundo del comercio y de la industria. Por el hecho de ser la
densidad una propiedad característica (cada sustancia tiene una densidad
diferente) su valor puede emplearse para efectuar una primera comprobación del
grado de pureza de una sustancia líquida.

El densímetro es un sencillo aparato que se basa en el principio de Arquímedes.

Es, en esencia, un flotador de vidrio con un lastre de mercurio en su parte inferior
(que le hace sumergirse parcialmente en el líquido) y un extremo graduado
directamente en unidades en densidad. El nivel del líquido marca sobre la escala
el valor de su densidad.

En el equilibrio, el peso P del densímetro será igual al empuje E: P = E Si se

admite, para simplificar el razonamiento, que su forma es la de un cilindro, E será
igual, de acuerdo con el principio de Arquímedes, al peso del volumen V del

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líquido desalojado, es decir: donde h es la altura sumergida y S la superficie de la
base del cilindro.

Dado que el peso del densímetro es igual a su masa m por la gravedad g,

igualándolo al empuje resulta: es decir: donde m y S son constantes, luego es
inversamente proporcional a la altura sumergida. Midiendo alturas sumergidas
pueden, por tanto, determinarse densidades.

VISCOSIDAD

La viscosidad es una propiedad importante y típica de los fluidos no ideales. En

cierto modo, corresponde a la resistencia al corte o exfoliación de los sólidos.

Al considerar las unidades utilizadas para medir la viscosidad, se comprende la

analogía que existe con la resistencia al corte de los cuerpos sólidos.

La viscosidad es igual a la relación entre la variación de cantidad de movimiento

por unidad de superficie y el gradiente de velocidad. Posee las dimensiones de
(masa)/(longitud) (tiempo), o las de (fuerza) (tiempo) /(longitud)2 . Estas
dimensiones sugieren claramente que la viscosidad (µ) puede determinarse por
medios tales como el de medir el tiempo de flujo de una masa determinada de
fluido a través de un orificio conocido, así como estableciendo la resistencia al
deslizamiento de dos superficies paralelas.

Viscosidad especifica es la relación existente entre la viscosidad absoluta en

poises y la viscosidad absoluta de un flúido tipo, expresada en idénticas unidades

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y medida a igual temperatura. Viscosidad cinemática es el cociente de la
viscosidad absoluta por la densidad ([J.(p), siendo sus dimensiones las de
(volumen) (longitud) (tiempo). Su valor se determina estableciendo el tiempo
necesario para que un volumen de flúido pase a través de un tubo u orificio de
diámetro determinado bajo condiciones especificadas, como, por ejemplo, con el
viscosímetro de Saybolt. La unidad cinemática correspondiente al poise es el
stoke, y sus dimensiones son (centímetro )2 (segundo). Fluido ideal es un flúido
hipotético que tiene como viscosidad el valor cero y no ofrece resistencia al
esfuerzo de deslizamiento. Todos los flúidos reales poseen viscosidad. La
viscosidad de un líquido disminuye, y la de un gas aumenta, cuando crece la
temperatura; ambos valores tienden a igualarse en el punto crítico. En la Tabla 17
se consignan las viscosidades de algunos fluidos corrientes.

VISCOSIMETRO DE CANNON FENSKE

El viscosímetro de rutina Cannon-Fenske está esencialmente compuesto de dos partes: el tubo con
capilar, donde se encuentran la bola de entrada y la bola de medición, con las marcas superior
anular de medida M1 y la marca anular inferior de medida M2 antes del propio tubo capilar; en el
tubo de ventilación se encuentra el reservorio.

La determinación de la viscosidad cinemática se consigue midiendo el tiempo que un volumen

determinado de líquido fluye por gravedad a través del capilar del viscosímetro, a una
temperatura determinada. La viscosidad cinemática es el producto del tiempo que tarda el líquido
en ir de la marca anular superior a la marca anular inferior por la constante de calibración del
viscosímetro. Esta constante se puede obtener fácilmente determinando el tiempo que tarda en
fluir agua, entre dichas marcas, a la misma temperatura.

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Copa Gardner Viscosímetro de Ostwald

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Desarrollo
Densímetro

Aunque hay formas muy sencillas que pueden permitir conocer la densidad de un fluido,
contando escasamente con un recipiente graduado que permita hacer mediciones de
volumen y una balanza, existen equipos y dispositivos a través de los cuales puede
hallarse la densidad de una forma más directa y precisa. Entre ellos pueden nombrarse la
Balanza Westphal y los Densímetros o Hidrómetros.

Considerando las condiciones ambientales del laboratorio y que los densímetros tienen
una escala graduada, es necesario conocer el rango y la apreciación del mismo. Como
estos instrumentos son de vidrio, es muy importante inclinar el recipiente donde está la
muestra 45° al momento de introducir el densímetro, de manera de evitar que este se
golpee con el fondo del recipiente y pueda romperse. Una vez que el densímetro se
estabilice en el líquido, cuidando que no se apoye en las paredes del mismo, proceda a
leer en su escala el valor de la densidad relativa

Viscosímetro Cannon Fenske

1. Se introduce el líquido con la pipeta por el ramal más ancho del

viscosímetro en posición vertical,
2. Con el cronometro se determina el tiempo que tarda el líquido en bajar el
nivel desde la marca inferior del bulbo A a la inferior del bulbo B.
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 3. Repetir esta operación diez veces para asegurarse de la reproducibilidad de
los resultados.
4. Realizar este procedimiento con agua para conocer el valor de la constante
del viscosímetro
5. Determinar la viscosidad cinemática considerando los valores de la
viscosidad dinámica.
6. Comparar los datos obtenidos con las características o valores estándar
establecidos en medios comerciales, académicos, bibliográficos, etc.
7. Redacción de las conclusiones de la realización de la práctica, explicando
el porqué de las posibles diferencias entre los datos calculados en
laboratorio y los investigados.

CÁLCULOS Y RESULTADOS

Mediciones 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
de tiempo
(alcohol)
15.2 s 15.36 s 15.15 s 15.1 s 15.29 s 15.17 s 14.84 s 15.11 s 14.96 s 14.89 s

Mediciones 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
de tiempo
(agua)
10.6 s 10.91 s 10.69 s 10.65 s 10.78 s 10.08 s 10.46 s 10.19 s 10.19 s 10.54 s

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 gr gr
Agua: ρ=1 μ=0.89 x 10−2 t =10.51 s
cm 3
cm x s prom

gr
Alcohol absoluto : ρ=0.79 μ=? t prom=15.108 s
c m3

μ1
ν 1 t prom 1 ρ1
= =
ν 2 t prom 2 μ2
ρ2

Despejando para µ2 y sustituyendo:

gr
0.89 x 10−2
cm∗s
μ1 gr
1
ρ1 cm3 gr gr
μ2= x ρ 2= x 0.79 3
=0.01
t prom 1 10.51 s cm cm∗s
t prom 2 15.108 s

La viscosidad del alcohol absoluto es 0.01 gr/cm s

Comparar la viscosidad dinámica con tablas:

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APÉNDICE III

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APÉNDICE IV

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APÉNDICE V

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APÉNDICE VI

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APÉNDICE VII

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APÉNDICE VIII

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DISCUSION DE RESULTADOS
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Como se había ya observado en los resultados a partir de las mediciones de los
tiempos en que el fluido fluye por gravedad en el viscosímetro es que se conoce la
viscosidad del fluido analizado.

El tipo de viscosímetro utilizado podría no dar una exactitud en las mediciones

pero estas entran dentro del rango de precisión.

Según la viscosidad cinemática calculada que con la densidad, nos proporciona la

viscosidad absoluta del alcohol absoluto, se puede decir que es confiable puesto
que las medidas realizadas al agua como referencia fueron las esperadas.

CONCLUSIONES
La determinación de la viscosidad del alcohol metílico absoluto como principal
objetivo de la experimentación se llevó a cabo dando como resultado 0.01 gr/cm s
se adquirió también el conocimiento de cómo manipular los instrumentos de
medición como el densímetro y el viscosímetro.

BIBLIOGRAFIA
1.- Operaciones básicas de la Ingeniería Química. George Granger Brown

2.- Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Warren L. Mc Cabe

3.-Mecánica de Fluidos, Separaciones Mecánicas, Transferencia de Calor y Evaporación

Prácticas para Ingenieros, M. en C. Jaime Rubén Pérez Leaño M. en C. Laura Emilia
Ortega Rosales I. Q. Luís Fernando González Reynoso Dr. Alejandro González Álvarez
M. en C. Oscar Robles Vásquez Dr. Jesús Arrellano Ceja I.Q. Hugo Antonio Vega Gómez
M en C Miguel Gersayn Ortega Rosales M en C Laura Angélica Zamora Quintana

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