03 de Octubre

TPRODUCCION DE ALFALFA (Medicago sativa) DE CORTE PARA LA
ELABORACION DE SILO CON IMPLEMENTACION DE HIDRORETENEDORES

FINCA LA ESRELLA DE ORO DE LA VEREDA MORAL SUR DEL MUNICIPIO DE
CHIVATÁ-BOYACA
CARLOS DAVID RODRIGUEZ MONTERO
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA DE CHIVATA

ARTICULACION CON LA EDUCACIÓN MEDIA – SENA CEDEAGRO
TECNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIA
CHIVATA
2020
iii
PRODUCCION DE ALFALFA (Medicago sativa) DE CORTE PARA LA
FINCA LA ESRELLA DE ORO DE LA VEREDA MORAL SUR
DEL MUNICIPIO DE CHIVATÁ-BOYACA
CARLOS DAVID RODRIGUEZ MONTERO
TRABAJO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR LOS

TITULOS DE
BACHILLER TECNICO AGROPECUARIO
TÉCNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIA
ASESORES:
NANCY JOSEFA LOPEZ DIAZ-INGENIERA AGRONOMA-DOCENTE AREA
TECNICA AGRICOLA
SONIA SALAMANCA-INGENIERA AGRONOMA-INSTRCTORA SENA
NELLY YADIRA CEPEDA MORA-ADMINISTRADORA DE EMPRESAS-
INSTRUCTORA SENA
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA DE CHIVATA

ARTICULACION CON LA EDUCACIÓN MEDIA – SENA CEDEAGRO
TECNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIA
CHIVATA
2020
iv
AGRADECIMIENTOS
Exprese aquí sus agradecimientos (Puede ser un párrafo o dos pero no más de
una página).
v
vi
Contenido
ABSTRACT...........................................................................................................................................6
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO....................................................................................................7
1.1 TÍTULO DEL PROYECTO.................................................................................................................7
1.2. NECESIDAD / OPORTUNIDAD:.....................................................................................................8
1.3 BENEFICIOS E IMPORTANCIA:.......................................................................................................8
1.4 OBJETIVOS...............................................................................................................................8
1.4.1 OBJETIVO GENERAL:.........................................................................................................8
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: (TÉCNICO, SOCIAL, ECONÓMICO, AMBIENTAL)......................8
2. ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................................................9
2.1 PRODUCTO A OFRECER – PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:.........................................................9
2.2. MERCADO OBJETIVO...................................................................................................................9
2.3 COMPETENCIA............................................................................................................................10
2.4 PRECIO DE VENTA.......................................................................................................................10
2.5 ESTRATEGIA DE PROMOCION.....................................................................................................10
2.6 PUNTO DE VENTA.......................................................................................................................10
2.7 PUBLICIDAD (FOLLETO, ETIQUETA, TARJETA DE PRESENTACION, MEDIO AUDIOVISUAL)..........10
3. ESTUDIO TÉCNICO AGRICOLA.......................................................................................................13
3.1 LOCALIZACION DEL PROYECTO...................................................................................................13
3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO...........................................................................................................14
3.2.1 DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO....................................................................................14
CONVENCIONES.......................................................................................................................14
3.3 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO.................................................................................................15
3.3.1 CLASIFICACION TAXONOMICA.................................................................................................15
3.3.2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES, HIDRICOS Y FITOSANITARIOS........................................15
3.3.3 CARATERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO........................................................................21
3.4 PROCESO PRODUCTIVO:.............................................................................................................21
vii
3.4.1 DIAGRAMA DE PROCE.............................................................................................................21
3.4.2 DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE PROCESO...........................................................................22
PLANEACION DEL PROYECTO...................................................................................................22
3.5 PARAMETROS PRODUCTIVOS.....................................................................................................25
3.5.1 ANÁLISIS DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS.............................................................................26
3.6 IDENTIFICACION DE RIESGOS DEL CULTIVO................................................................................26
3.7 REGISTROS TECNICOS.................................................................................................................26
3.7.1REGISTRO DE ACTIVIDADES SEMANALES.................................................................................26
3.7.2REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES..........................................................................26
3.7.3REGISTRO DE MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES......................................................27
3.7.4 REGISTRO DE RIEGO................................................................................................................27
3.7.5 REGISTRO DE COSECHA...........................................................................................................27
3.7.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES............................................................................................27
3.9 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...............................................................................................27
4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL.........................................................................................................27
4.1 NOMBRE DE LA EMPRESA..........................................................................................................27
4.2 ORGANIGRAMA:.........................................................................................................................28
4.3 MANUAL DE FUNCIONES (CARGO Y OBJETIVO DEL CARGO):.....................................................29
4.4 REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO:.......................................................................................30
5. ESTUDIO FINANCIERO..................................................................................................................31
5.1 INVERSION..................................................................................................................................31
5.2 INGRESOS...................................................................................................................................32
5.3 EGRESOS.....................................................................................................................................32
5.3.1 COSTOS:..................................................................................................................................33
5.3.1.1 MANO DE OBRA...................................................................................................................33
5.3.1.2 OTROS..................................................................................................................................34
5.3.1.3 TOTAL COSTOS DE PRODUCCION.........................................................................................34
5.3.2 GASTOS:..................................................................................................................................35
5.3.2.1 TOTAL EGRESOS...................................................................................................................35
viii
5.4 RESULTADO DEL EJERCICIO........................................................................................................35
5.5 VALOR UNITARIO........................................................................................................................35
5.6 PRECIO DE VENTA.......................................................................................................................35
5.7. ANALISIS DEL EJERCICIO............................................................................................................36
6. IMPACTOS DEL PROYECTO...........................................................................................................36
7. CONCLUSIONES:...........................................................................................................................36
8. RECOMENDACIONES:...................................................................................................................37
9. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................................37
10. ANEXOS......................................................................................................................................38
ix
ABSTRACT
FALTA ESTE PUNTO ?
6
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1 TÍTULO DEL PROYECTO

PRODUCCION DE ALFALFA (Medicago sativa) DE CORTE PARA LA
FINCA LA ESRELLA DE ORO DE LA VEREDA MORAL SUR DEL MUNICIPIO DE
CHIVATÁ-BOYACA
7
1.2. NECESIDAD / OPORTUNIDAD:
La necesidad surgió de la problemática de la finca de don Rufino Rodríguez el cual
le hacía falta forraje en gran parte de su lote entonces la idea fue una producción
constante de material vegetativo para una alimentación variada de los animales
debido a las altas fuentes nutricionales, y su resistencia a cambios bruscos de
temperatura Además se ve que en el municipio se necesitaban nuevas alternativas
de forraje debido a los altos precios en lotes de buen pasto, esto se aprovecha
para mejorar la calidad de vida tanto de animales.
1.3 BENEFICIOS E IMPORTANCIA:
No abra compra de forrajes fuera de la finca debido a que se estará haciendo el

debido corte y ensilaje para dar al consumidor final , ya que esto hará mejor toda
la parte económica para invertir en mayor producción cada vez más en la
producción de alfalfa para corte o para maquinaria para el ensilaje de la misma
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 OBJETIVO GENERAL:

Producir alfalfa (medicago sativa) de corte para la elaboración de silo con
implementación de hidroretenedores finca la estrella de oro de la vereda moral sur
del municipio de chivatá-boyaca
8
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: (TÉCNICO, SOCIAL, ECONÓMICO,
AMBIENTAL)
TECNICO: Hacer uso de la Buenas Practicas Agrícolas (BPA)
SOCIAL Ofrecer alfalfa en silo como forraje alternativo fresco y de calidad con
altos niveles de proteínas y con una buena palatabilidad.
ECONOMICO Reducir los costos en la producción minimizando el número de

riego por aspersión
AMBIENTAL Implementar el uso de abonos orgánicos como el lobricompost con

el fin de mejorar las condiciones físicas químicas y biológicas del suelo
Establecer un punto polinizador para favorecer la fauna benéfica de la zona
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 PRODUCTO A OFRECER – PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:

Silo de alfalfa de color verde oliva, buena calidad óptima palatibidad apropiado
porcentaje de proteínas y adecuada compactación.
Presentación del producto: empacado en bolsas negras de polietileno de forma
tubular, con capacidad de 60 kilos.
2.2. MERCADO OBJETIVO
Los clientes están ubicados geográficamente en la vereda moral sur del municipio
de chivata, quienes tienes como actividad económica pecuaria la producción de
leche.
CLIENTE Presentación Frecuencia Cantidad Precio Observaciones

del producto de compra (unidad, (unidad,
kilo, kilo,
arroba, arroba,
litro, etc) litro, etc)
FINAL Bolsa tubular 1 vez al 60 Kilos $300.000
9
de polietileno mes la bolsa
de 60 kilos por 60
kilos
2.3 COMPETENCIA
NOMBRE DE UBICACIÓN/ PRECIO DE

LA TELEFONO VENTA
COMPETENCIA PRODUCTO
Fidel Baron Vereda Forraje
moral sur $340.000
por pastada
de 200m2
2.4 PRECIO DE VENTA
En el análisis del comportamiento de los precios en el ultimo año, se identifico que

en los meses febrero y marzo el forraje de silo, subió de precio debido a escases
de forrajes en el municipio por otra parte en los meses agosto y septiembre bajo el
precio debido a abundancia en forrajes en diferentes fincas del municipio
Actualmente en el mercado esta a un precio promedio de $300.000 la bolsa de 60
kilos
2.5 ESTRATEGIA DE PROMOCION
Por la compra de 120 kilos se hará un descuento del 2%
2.6 PUNTO DE VENTA
Finca la estrella ubicada en la vereda moral sur a 2 kilómetros de la escuela.

Como estrategia de distribución se hará por pedidos.
2.7 PUBLICIDAD (FOLLETO, ETIQUETA, TARJETA DE PRESENTACION,

MEDIO AUDIOVISUAL)
10
11
3. ESTUDIO TÉCNICO AGRICOLA
12
3.1 LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto está establecido en el municipio de chivata (Boyacá) en la vereda
Moral Sur, en la finca denominada ‘la Estrella de Oro´´. La zona cuenta con las
siguientes características agroecológicas: altura 2900 m.s.n.m., temperatura
promedio de 14 °C y con precipitaciones 1.000 mm /año y topografía es plano. La
finca en la cual se desarrolló este proyecto cuenta con buenas vías de acceso lo
cual es una ventaja para el proceso de comercialización.
3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO
Producción de alfalfa variedad Moapa establecida en un area de 136 mt 2 con

dimensiones de 12 mt de largo por 11 mt de ancho, donde se trasplantara el
material vegetal una vez salgan del almacigo. El proceso de siembra se realizó en
5 materas en las cuales se distribuyó un kilo de semilla; (en cada matera se
sembraron aprox 200 gr. Se pretenden obtener 544 plantas, las cuales una vez
salgan del almacigo se establecerán en el área determinada con una distancia de
plantas de 0. 50 mt y una distancia entre surco de 0. 50 mt, para una densidad de
siembra de 4 plantas/mt2 en 2 ciclos de producción con lo que se pretende
producir forraje para silo 560 Kg
3.2.1 DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO
13
N
O W
CONVENCIONES
PUNTO POLINIZADOR
CUARTO DE
HERRAMIENTAS
SEMILLEROS DE
ALFALFA
LOTE DE ALFALFA
ALMASIGOS DE
ALFALFA
3.3 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

La alfalfa es una leguminosa que se adapta a diferentes ambientes y por su
calidad nutricional se utiliza en la elaboración de ensilaje. Esta planta puede
alcanzar una altura de 30 a 60 cm de altura, su raíz es profunda su flores son de
14
color purpura, trifoliada, con foliolos ovalados tiene un ciclo de vida entre 5 y 12
años dependiendo la variedad utilizada. Con este forraje se pretende hacer
ensilaje en bolsas de 60 kg
3.3.1 CLASIFICACION TAXONOMICA

Familia Fabaceae
Género: Medicago
Especie: Medicago sativa
Variedad Moapa
Nombre común Alfalfa
Nombre científico Medicago sativa
3.3.2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES, HIDRICOS Y FITOSANITARIOS
NUTRICIONALES:
Esta leguminosa requiere altas cantidades de nitrógeno y de fosforo en su
establecimiento pues permite un buen desarrollo del follaje y de su sistema
radicular el potasio es indispensable para lograr altos rendimientos, aumentar la
tolerancia al frio y lograr mayor resistencia a ciertas enfermedades el calcio el
magnesio y los micronutrientes son necesarios para el normal crecimiento de la
planta. La dosis y tipo de fertilizante dependen del tipo de suelo
HIDRICOS:
Este forraje se adaptada para resistir deficiencias hídricas prolongadas. Por ello
toleran las sequias pero es muy sensible a la falta desoxigenación que ocurre con
el encharcamiento del suelo. La humedad del suelo nunca debe ser inferior al 50%
en el periodo productivo
FITOSANITARIOS:
ENFERMEDAD SINTOMA CONTROL

Rhizoctonia violacea, R. solani - El síntoma clásico es la encalado del terreno,
(Mal vinoso) aparición en el cuello la mejora del drenaje
15
de una podredumbre del mismo para evitar
que inicialmente afecta el exceso de agua y
a la zona más externa, evitar pastoreos muy
pero profundizando intensos
hasta la raíz principal.
Uromyces striatus - (Roya de la Los síntomas se Para combatirla se

alfalfa) manifiestan procede a un corte
fundamentalmente en precoz.
las hojas, apareciendo
pústulas marrones o
pardas, de hasta medio
milímetro de diámetro,
en cuyo interior se
encuentran las esporas
Pseudopeziza medicaginis - Los síntomas se Existen variedades

(Viruela de las hojas) manifiestan con resistentes como
manchas redondas y Caliverde y Du Puits.
de color pardo en las
hojas. En los cultivos
establecidos se deberá
adelantar el corte y
segando muy bajo
Verticilium albo-atrum - La planta amarillea y Se controla
las hojas inferiores y empleando
tallos acaban variedades resistentes
secándose. El tejido como: Apolo II,
vascular de los tallos y Trumpetor, WL 316,
raíces se torna marrón, JX 90V, Vertus y
siendo característico un Verneuil.
anillo pardo en el corte
transversal de la raíz.
(Verticilosis)
Sclerotina trifoliorum - En la base de los tallos Esta enfermedad

Podredumbre blanca. aparece una materia prolifera en otoños
blanquecina en la que lluviosos,
16
se observan unos empleándose los
corpúsculos negros mismos métodos de
que son los lucha que contra el
esclerocios. mal vinoso.
Peronospora trifoliorum - (Mildio Los foliolos amarillean

de la alfalfa). con aspecto variegado,
llegando el envés a
tomar un color grisáceo
si las condiciones
ambientales son
húmedas.
Erysiphe polygoni - (Oidio de la Los ataques de esta El control químico
alfalfa). enfermedad son poco contra oidio se realiza
intensos, aplicando Penconazol
manifestándose en el 10%, como
haz y envés de las concentrado
hojas un moho emulsionable en dosis
blanquecino, debajo del de 40 cc/100 l de
cual se forman puntos agua.
negros.
Colletotrichum trifolli - Aparecen manchas Esta enfermedad es

fusiformes de color más común en
oscuro y negras en el alfalfares ya
centro, impidiendo el establecidos que en
movimiento de agua y los recién sembrados,
nutrientes, dando lugar y especialmente en
a la muerte de las los últimos cortes
partes aéreas
superiores.
(Antracnosis).
PLAGA SINTOMA CONTROL

Pulguilla. (Sminturus viridis). Los síntomas se El tratamiento para
17
manifiestan en las combatirla es el uso
hojas que aparecen de Malathion y
taladradas, y al Diazinon.
progresar el ataque
quedan reducidas al
esqueleto de sus
venas.
Pulgones. (Aphis medicaginis, A. Son insectos El empleo de
laburni, Terioaphis maculata, T. chupadores de variedades
cuerpo globoso que resistentes como
extraen la savia, método de control es
depositando toxinas muy utilizado tanto en
que necrosan los Australia como en
tejidos E.E.U.U.
circundantes. La lucha biológica se
Además segregan lleva a cabo tanto en
un jugo azucarado Australia como en
que impregna la E.E.U.U. empleando
trifoli, Acyrtosiphon pisum). planta y supone un una avispa (Trioxys
caldo de cultivo complanatus); esta
para los hongos, avispa deposita los
pudiendo modificar huevos dentro del
el sabor del forraje, pulgón donde se
haciéndolo poco desarrolla su larva,
apetecible para el produciendo la
ganado. muerte del mismo.
18
Gusano verde. (Phytonomus Es un coleóptero de Los tratamientos
variabilis). 10 mm de longitud, espolvoreados se
cuya larva de color recomiendan
verde con una línea aplicarlos después de
blanca ataca a los la siega.
primeros cortes en
primavera,
produciendo los
mayores daños.
Gusano negro o cuca. Es un coleóptero Esta plaga reduce

(Colaspidema atrum). crisomélido de 5 considerablemente la
mm. de longitud y producción primaveral
color negro de la alfalfa. Pasados
brillante, cuyas los primeros cortes
larvas son amarillo- desaparece hasta la
rojizas al nacer primera cosecha, ya
oscureciéndose a que sólo tiene una
medida que crecen. generación al año.
Devoran todas las
hojas a excepción del
nervio central, y en
los últimos estadios
devoran los foliolos
enteros.
Apión. (Apion pisi, A.apricans). Son curculiónidos
de 2-3 mm. de
longitud de color
negro con patas
amarillas.
Las larvas producen
daños en las yemas
terminales durante
el periodo
vegetativo; si las
condiciones
ambientales le son
19
favorables, pueden
afectar al primer
corte.
Chinche de la alfalfa (Nezara Son heterópteros Para su control se
viridula, Lygus pratensis). de color verdoso, emplea Endosulfan a
que ocasionan dosis de 1 kg/ha.
daños en yemas y
caída de flores,
pudiendo llegar a
reducir la
producción de
semilla en un 50%.
Gardama (Laphigma exigua). La oruga de color Se emplean
verde produce productos como
numerosos daños Carbaril, Lindano,
cuando el ataque es Triclorfon, etc.
muy fuerte;
pasando la
primavera en
estado latente en
alfalfares de
regadío.
3.3.3 CARATERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

Denominación técnica: alfalfa variedad moapa.
Unidad de medida: kg
Descripción general: Silo de alfalfa de color verde oliva, buena calidad óptima
palatabilidad apropiado porcentaje de proteínas y adecuada compactación
20
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Peso: bolsas de 60 kg
Olor: alcohol acido como resultado del proceso de fermentación
Sanidad: no presenta mohos ni evidencias de podredumbre
Humedad: del 75% a 85%
PRESENTACION
Bolsas de polietileno negro de aprox 60kg
21
3.4 PROCESO PRODUCTIVO:
3.4.1 DIAGRAMA DE PROCESO
22
3.4.2 DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE PROCESO
PLANEACION DEL PROYECTO.
FOTO
El 15 de septiembre de 2019 se planeó el establecimiento de un cultivo de alfalfa

con la implementación de hidroretenedores para minimizar la aplicación de riego
esta actividad se realizó para proteger la planta favoreciendo el crecimiento de sus
raíces con el fin de mejorar la absorción de los nutrientes del suelo. Previamente
se realizaron consultas de todo lo relacionado con el cultivo de alfalfa para
implementar todos los aspectos a tener en cuenta todos los aspectos relacionados
con el establecimiento de un cultivo de alfalfa. El tiempo utilizado en esta actividad
fue de 5 horas
SELECCIÓN DEL TERRENO:
El 26 de octubre de 2020 se desarrolló esta actividad para lo cual se tuvieron en

cuenta los siguientes aspectos: las propiedades químicas del suelo como el Ph
para saber los correctivos que se aplican antes de la siembra, la topografía del
terreno para facilitar las labores de labranza, buenas vías de acceso para la
comercialización y entrada de insumos, la disponibilidad de agua para
proporcionarle al cultivo riego adecuado. El tiempo requerido en esta actividad fue
de 8 horas.
23
SIEMBRA DE SEMILLEROS:
El 04 de nobiembre de 2020, se realizó la siembra de los semilleros para lo cual se

utilizaron 5 materas en las cuales se sembró aproximadamente 10 gramos de
semilla por matera, posteriormente se tapó la semilla con tierra y se rego
colocando cada matera en un platón hondo con agua de modo que las semillas
absorbieran el agua suficiente para incentivar la germinación. Esta actividad se
ejecutó en un tiempo de 8 horas.
24
RIEGO:
En los meses de marzo,abril y mayo de 2021. Esta actividad se hizo en época de

verano en las tardes, proporcionado agua con una manguera al cultivo
aproximadamente 10 minutos en cada riego para proporcionar a las plantas la
humedad suficiente para su desarrollo. En épocas de invierno se estableció un
pluviómetro dentro del cultivo sembrado en el sitio definitivo con el propósito de
establecer la cantidad de agua lluvia que recibió el cultivo. El tiempo dedicado en
esta actividad fue de 35 horas.
25
ELABORACION DEL ALMACIGO:
El 16 de diciembre de 2020 se elaboró un almacigo cerca del cultivo para el

crecimiento de las plantas , para luego ser transplantadas al sitio definitivo donde
se le harán las demás labores culturales de dicho cultivo. Estas actividades se
hacen con el propocito de que las plantas tengan mas nutrientes en el momento
de que se siembran en el sitio definitivo. El tiempo dedicado para esta actividad
fue de 40 horas
26
TRANPLANTE AL SITIO DEFINITIVO
El 03 de enero de 2021 se hizo el respectivo trasplante al sitio definitivo de los

almácigos anteriormente mencionados en donde se le aplico alas plantas
hidroretenedores para que no sufrieran cambios bruscos al momento de
trasplantar , también se le aplico bastante cantidad de material organico . esta
actividad se realizo con el propocito de mantener las plantas con la misma calidad
en que estaban en los almácigos. El tiempo dedicado en esta actividad fue de 45
horas
COSECHA CORTE
Los primeros días de cada mes de febrero hasta septiembre del 2021 se realizo el
primer corte de alfalfa para la elaboración de silo el cual se hizo podando la planta
10cm hacia arriba del suelo dejando solamente un trozo de la planta para que esta
germine mas rápido. Esta actividad se realizo con el fin de hacer la elaboración de
silo para la entrega oportuna al consumidor final. El tiempo dedicado a esta
actividad fue de 18 horas
POSTCOSECHA
ELABORACION DE SILO
27
El dia 05 de cada mes, de febrero hasta septiembre de 2021 se realizo el silo de
alfalfa con ayuda de una picadora para dicha elaboración , también se utilizo
melaza liquida para mejor fermentación del producto en la bolsa empacada. Esta
actividad se realiza para que el consumidor final tenga como suministro alternativo
silo de alfalfa la cual es muy buena para la producción de leche en los bovinos. El
tiempo dedicado a esta actividad fue de 24 horas
3.5 PARAMETROS PRODUCTIVOS

PARAMETRO OPTIMO PROYECTO ANALISIS DE
APRENDISES RESULTADOS
DENSIDAD DE 4 PLANTAS/MT2 4 PLANTAS/MT2
SIEMBRA
% DE 85% 70% El porcentaje de
GERMINACION germinación fue
menor al optimo
TIEMPO A INICIO 8 a 12 días 15 DIAS El tiempo de inicio
DE de producción fue
PRODUCCION mas por q el suelo
no era optimo
PRODUCCION 20 a 35 4 a 5 tonelas
POR HETAREA toneladas /hetarea /hectarea
COSTOS DE $230.940/unidad $216.089/unidad
PRODUCCION
POR UNIDAD
FUENTE: https://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?
main_page=product_info&cPath=85_324&products_id=968
https://wikifarmer.com/es/cosecha-y-rendimiento-de-la-alfalfa-por-acre/
https://wikifarmer.com/es/preguntas-y-respuestas-sobre-la-
alfalfa/#:~:text=Aproximadamente%20de%208%20a%2012,ver
%C3%A1%20probablemente%20los%20primeros%20brotes.
28
3.5.1 ANÁLISIS DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS
3.6 IDENTIFICACION DE RIESGOS DEL CULTIVO
FACTOR TIPO DE FACTOR MANEJO PREVENTIVO

SANIDAD BIOLOGICO MONITOREO DE
PLAGAS Y
ENFERMEDADES Y
CONTROL
FITOSANITARIO
INVIERNO CLIMATICO HACIENDO ZANJAS DE
DESAGUE
HELADAS CLIMATICO RIEGO EN LAS
PRIMERAS HORAS DE
LA MAÑANA
DEFICIENCIAS FERTILIZACION ANALISSIS DE SUELO Y
NUTRICIONALES ADECUADA
FERTILIZACION
EL VIENTO CLIMATICO BARRERAS VIVAS
3.7 REGISTROS TECNICOS
3.7.1REGISTRO DE ACTIVIDADES SEMANALES
FOTO
3.7.2REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES
FOTO
29
3.7.3REGISTRO DE MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
3.7.4 REGISTRO DE RIEGO
3.7.5 REGISTRO DE COSECHA
FOTO
3.7.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FOTO
3.9 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FOTO
30
4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
4.1 NOMBRE DE LA EMPRESA
ALFALFA C.R S.A.S
4.2 ORGANIGRAMA:
JUNTA DE SOCIOS
(ALFAFA C.R S.A.S)
ASESOR TÉCNICO
Ing. SONIA SALAMANCA
Ing. YADIRA CEPEDA
GERENCIA Ing. NANCY LOPEZ
(CARLOS RODRIGUEZ Ing. WILLIAM
RODRIGUEZ
ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE31

MERCADEO Y ÁREA FINANCIERA
(}}CARLOS COMUNICACIÓN (CARLOS RODRIGUEZ)
(CARLO RODRIGUEZ)
RODRIGUEZ)
 Los cargos son asumidos por:
 Junta Directiva: WILLIAM RODRIGUEZ, DIANA MONTERO, CARLOS

RODRIGUEZ
 Gerencia: DIANA MONTERO
 Área de producción: -CARLOS RODRIGUEZ
 -Operarios: WILLIAM RODRIGUEZ, DIANA MONTERO, CARLOS

RODRIGUEZ
 Área de mercadeo y comunicación:-CARLOS RODRIGUEZ

 -Vendedores: CARLOS RODRIGUEZ, KEVIN RODRIGUEZ
 Tesorero: DIANA MONTERO
4.3 MANUAL DE FUNCIONES (CARGO Y OBJETIVO DEL CARGO):
 ALFALFA CR S.A.S
 CARGO: JUNTA DE SOCIOS
 OBJETIVO: APOYARSE COMO EMPRESA PARA SACAR EL PRODUCTO
AL CONSUMIDOR FINAL
 CARGO: GERENTE
 OBJETIVO: Planear, organizar, dirigir y controlar las diferentes actividades
desarrolladas por la empresa de acuerdo a su objeto social.
 Organizar todas las actividades de la empresa
 Encargarse de la parte social del la empresa
 Entenderse con todos los miembros de la empresa
 Tener claro los objetivos a lograr en el proceso
32
 CARGO: OPERARIO
 OBJETIVO: Se encarga de las labores de campo y controlar dichas
acciones
 Se hace cargo de las labores culturales que necesita la producción
 Se hace cargo de ver como va el producto

 Se encarga de ver si hay plagas en el cultivo
 CARGO: VENDEDOR
 OBJETIVO:SE ENCARGA DE OFRECER EL PRODUCTO AL
CONSUMIDOR FINAL
 Se encarga de el producto hasta la llegada del mismo a manos del
cosumidor
 Se encarga de las estrateguias de venta
 Maneja la parte de ventas
 Se encarga de promocionar el producto
 CARGO: TESORERO
 OBJETIVO: Se encarga de la parte financiera del proyecto
 Hace manejo del dinero delempresa
 Se encarga de suministrar el dinero para compra de insumos y
herramientas para el cultivo
 Se encarga de los ingresos y los eggresos ded la empresas
4.4 REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO:
DERECHOS:
Ha expresarse libremente en cualquier área de la empresa

Ha que todos los integrantes de la empresa reciban lo mismo que los demas
Ha que ningún miembro de la empresa sea discriminado por ningún motivo
Ha respetar la religuion que profesen sin ofender a ninguno por este motivo
Ha dar su opinión en las diferentes deciciones que se tomen
33
DEBERES:
 llegar a la hora establecida por cada uno de los integrantes de la empresa

(en caso de incumplir se sancionara con horas extras de trabajo en el lote)
no incumplir ningúno delos derechos establecidos anteriormente
mencionados
 hacer un buen uso de las herramientas de trabajo en las horas
establecidas (en caso de dañar alguna herramienta el responsable tendrá
que pagar el equipo o remplasarlo por uno nuevo ¨decisión de responsable)
 hacer buen uso de el tiempo que se da para el trabajo de campo
 ser cumplido con las labores que sean puestas y no desobedecer ordenes
por que se sancionara con oras de trabajo en campo
 utilización de elementos de protección, seguridad y salud en el trabajo si no
se cumple con esto no se le permitirá el ingreso al cultivo y por ende se
descontara ingresos de su parte
SANCIONES:
EN CASO DE INCUMPLIR ALGUNA DE ESTAS NORMAS ESTABLECIDAS

ANTERIORMENTE SERA SANCIONADO CON PENAS DE HORAS EXTRAS DE
LABOR EN EL LOTE espercificar cada una
34
5. ESTUDIO FINANCIERO
El estudio financiero permite establecer los costos y gastos que puede generar el
proyecto y los ingresos que se esperan recibir cuando se vendan los productos
que se pueden obtener. Este estudio nos permite analizar si el proyecto es
rentable o no o qué ajustes requiere.
-
5.1 INVERSION
Corresponde a los desembolsos requeridos en la adquisición de los bienes que la

empresa requiere para alojar la unidad productiva y que permiten la realización de
los procesos productivos, tales como: construcción de instalaciones, adecuación
de instalaciones, maquinaria equipo y herramientas. En la siguiente tabla enumere
los conceptos y valores que correspondan a la inversión inicial
DETALLE CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
2
TERRENO 134m $ 1.791/m2 $ 240.000
MAQUINAS, EQUIPOS,
HERRAMIENTAS,
Sistema de riego(REGADERA) 2 $39.000 $78.000
Carretilla 1 $250.000 $250.00
Azadón 2 $31.200 $62.400
pala 1 $29.500 $29.500
Macheta 1 $16.000 $16.000
Pica 1 $27.000 $27.000
Barra 1 $84.000 $84.000
DOTACION
TOTAL INVERSION INICIAL
35
5.2 INGRESOS
Ingreso: Recursos económicos que se obtienen por la venta de productos. En la

siguiente tabla consigne las ventas realizadas a la fecha y las que se esperen
realizar con los productos obtenidos.
FECHA PRODUCTO CANTIDAD PRECIO DE VALOR

VENTA TOTAL
UNITARIO
15/01/21 BULTO DE 60 KILOS
DE SILO DE ALFALFA 60 KILOS $300.000 $300.000








TOTAL INGRESOS 560 KILOS $2´700.00
5.3 EGRESOS
Son desembolsos que causa el proyecto para su realización y se cuantifican de
acuerdo al estudio de mercado, técnico y organizacional. Está compuesto por
36
costos y gastos
5.3.1 COSTOS:
Los costos son los desembolsos relacionados con el proceso de producción, tales
como mano de obra, insumos, arrendamiento (lote o instalaciones), alquiler
(maquinaria, equipo, herramientas), servicios públicos, transporte, etc. Diligencie
las siguientes tablas de acuerdo a los costos de producción generados en su
proyecto.
En la siguiente tabla relacione las materias primas, insumos y empaques primarios

necesarios en el desarrollo del proceso productivo, teniendo en cuenta la cantidad
a producir.
INSUMOS /MATERIAS CANTIDAD VALOR VALOR

PRIMAS UNITARIO TOTAL
SEMILLA ALFALFA 2KILOS 35.000 70.000
(MOAPA)
HIDRORETENEDORES 2 KILOS 40.000 80.000
MATERAS 5 2.000 10.000
LOMBRICOMPOST 20 KILOS 4.000 80.000
GLIFOSOL 2 38.000 76.000
CRECER 500 1KILO 9.000 9.000
BULTO DE MELAZA 1 BULTO(50 125.000 125.000
KILOS)
BOLSAS NEGRAS DE 50 4.500 225.000
POLIETILENO
TOTAL INSUMOS 675.000
5.3.1.1 MANO DE OBRA
37
ACTIVIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO TIEMPO/HORAS
PREPARACION DEL TERRENO 8
SIEMBRA DE SEMILLEROS 12
SIEMBRA ALMASIGOS 40
RIEGO 36
SIEMBRA SITIO DEFINITIVO 45
CORTE 16
POSTCOSECHA 16
TOTAL MANO DE OBRA HORAS 178
No. DE HORAS X $3.785(VALOR AJUSTADO DE 666.160
ACUERDO AL SALARIO MINIMO LEGAL VIGENTE)
5.3.1.2 OTROS
(los porcentajes son una opción. Se puede establecer un valor representativo)
DETALLE TIEMPO VALOR TOTAL

Arriendo 1 AÑO $225.000
Alquiler de equipos 2 MESES $150.000
Servicios públicos 1 AÑO $8.000
Transporte 1 AÑO $97.000
Amortización
(semovientes, plantas,
mayor de un año)
TOTAL OTROS 507.000
5.3.1.3 TOTAL COSTOS DE PRODUCCION
DETALLE VALOR
TOTAL INSUMOS 675.000
TOTAL MANO DE 666.160
OBRA
38
TOTAL OTROS 507.000
TOTAL COSTOS DE 1´848.160
PRODUCCION
5.3.2 GASTOS:
Desembolsos que se generan por concepto de administración de la empresa y
ventas de los productos.
DETALLE VALOR TOTAL

Administración - Ventas 26.646
(4% M.O)
Publicidad 20.000
Promoción 50.000
TOTAL GASTOS 96.646
5.3.2.1 TOTAL EGRESOS
DETALLE VALOR
TOTAL COSTOS 1´848.160
TOTAL GASTOS 96.646
TOTAL 1´944.806
EGRESOS
5.4 RESULTADO DEL EJERCICIO
INGRESOS-EGRESOS
$2´700.000-1´944.806 HAY UNA UTILIDAD DE 755.194
Realice la operación Ingresos – Egresos. Señale la utilidad o pérdida obtenida.
5.5 VALOR UNITARIO

VALOR UNITARIO = 1´944.806/ # 9 216.089
5.6 PRECIO DE VENTA
39
VALOR UNITARIO PRECIO DE VENTA MARGEN DE UTILIDAD
TOTAL DEFINIDO SEGÚN EL DIFERENCIA ENTRE EL
EGRESOS/UNIDADES MERCADO PRECIO DE VENTA Y
PRODUCIDAS VALOR UNITARIO $
300.000 APROX 83.911
216.089
5.7. ANALISIS DEL EJERCICIO

Presente un pequeño análisis sobre el resultado obtenido
6. IMPACTOS DEL PROYECTO
Redactar un impacto general que refleje de qué manera el proyecto generó un

cambio en el entorno local (Económico, social, técnico, ambiental).
7. CONCLUSIONES:
Se realizo es buen uso de las prácticas agrícolas
Se ofreció silo de alfalfa como un forraje alternativo
Se minimizo el costo de producción debido a los bojos riegos del cultivo
40
Se implementó el uso de abonos orgánicos como el lobricompost con el fin de
mejorar las condiciones físicas químicas y biológicas del suelo
8. RECOMENDACIONES:
Se recomienda para el establecimiento de un cultivo de alfalfa la implementación
de hidroretenedores para que el cultivo mantenga una humedad optima y no haber
perdidas al momento de la siembra también se recomienda hacer uso de zanjas
para el drenaje del agua ya que se vio que algunas plantas se pudrían por el
exceso de agua
9. BIBLIOGRAFÍA
Escriba aquí las referencias bibliográficas de su trabajo, a continuación algunos

ejemplos organizados en orden alfabético y congruente con la estructura de las
normas icontec.
https://es.wikipedia.org/wiki/Medicago_sativa
http://www.ecuaquimica.com.ec/producto/alfalfa-moapa/#:~:text=Descripci
%C3%B3n%3A%20Leguminosa%20forrajera.,no%20arcillosos%20y%20no
%20%C3%A1cidos.
http://www.satanso.com/noticia.php/es/Enfermedades-plagas-Alfalfa/56
https://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?
main_page=product_info&cPath=85_324&products_id=968
https://wikifarmer.com/es/cosecha-y-rendimiento-de-la-alfalfa-por-acre/
https://wikifarmer.com/es/preguntas-y-respuestas-sobre-la-
alfalfa/#:~:text=Aproximadamente%20de%208%20a%2012,ver
%C3%A1%20probablemente%20los%20primeros%20brotes.
10. ANEXOS
(Copias de registros técnicos, evidencias fotográficas, copias de recibos de
compra y/o facturas de compra o venta)
41
42

03 de Octubre

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TPRODUCCION DE ALFALFA (Medicago sativa) DE CORTE PARA LA

ELABORACION DE SILO CON IMPLEMENTACION DE HIDRORETENEDORES

CARLOS DAVID RODRIGUEZ MONTERO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA DE CHIVATA

CARLOS DAVID RODRIGUEZ MONTERO

TRABAJO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR LOS

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA DE CHIVATA

FALTA ESTE PUNTO ?

1.1 TÍTULO DEL PROYECTO

1.3 BENEFICIOS E IMPORTANCIA:

No abra compra de forrajes fuera de la finca debido a que se estará haciendo el

1.4.1 OBJETIVO GENERAL:

ECONOMICO Reducir los costos en la producción minimizando el número de

AMBIENTAL Implementar el uso de abonos orgánicos como el lobricompost con

Establecer un punto polinizador para favorecer la fauna benéfica de la zona

2.1 PRODUCTO A OFRECER – PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:

2.2. MERCADO OBJETIVO

CLIENTE Presentación Frecuencia Cantidad Precio Observaciones

NOMBRE DE UBICACIÓN/ PRECIO DE

2.4 PRECIO DE VENTA

En el análisis del comportamiento de los precios en el ultimo año, se identifico que

2.5 ESTRATEGIA DE PROMOCION

Por la compra de 120 kilos se hará un descuento del 2%

2.6 PUNTO DE VENTA

Finca la estrella ubicada en la vereda moral sur a 2 kilómetros de la escuela.

2.7 PUBLICIDAD (FOLLETO, ETIQUETA, TARJETA DE PRESENTACION,

3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

Producción de alfalfa variedad Moapa establecida en un area de 136 mt 2 con

3.2.1 DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO

3.3 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

3.3.1 CLASIFICACION TAXONOMICA

3.3.2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES, HIDRICOS Y FITOSANITARIOS

ENFERMEDAD SINTOMA CONTROL

Uromyces striatus - (Roya de la Los síntomas se Para combatirla se

Pseudopeziza medicaginis - Los síntomas se Existen variedades

Sclerotina trifoliorum - En la base de los tallos Esta enfermedad

Peronospora trifoliorum - (Mildio Los foliolos amarillean

Colletotrichum trifolli - Aparecen manchas Esta enfermedad es

PLAGA SINTOMA CONTROL

Gusano negro o cuca. Es un coleóptero Esta plaga reduce

3.3.3 CARATERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

PLANEACION DEL PROYECTO.

El 15 de septiembre de 2019 se planeó el establecimiento de un cultivo de alfalfa

SELECCIÓN DEL TERRENO:

El 26 de octubre de 2020 se desarrolló esta actividad para lo cual se tuvieron en

El 04 de nobiembre de 2020, se realizó la siembra de los semilleros para lo cual se

En los meses de marzo,abril y mayo de 2021. Esta actividad se hizo en época de

El 16 de diciembre de 2020 se elaboró un almacigo cerca del cultivo para el

El 03 de enero de 2021 se hizo el respectivo trasplante al sitio definitivo de los

3.5 PARAMETROS PRODUCTIVOS

FACTOR TIPO DE FACTOR MANEJO PREVENTIVO

3.7 REGISTROS TECNICOS

3.7.1REGISTRO DE ACTIVIDADES SEMANALES

3.7.2REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES

3.7.4 REGISTRO DE RIEGO

3.7.5 REGISTRO DE COSECHA

3.7.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

3.9 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

4.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

ALFALFA C.R S.A.S

ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE31

 Junta Directiva: WILLIAM RODRIGUEZ, DIANA MONTERO, CARLOS