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CONSIDERANDO:
Que, los artículos I y II del Título Preliminar de la Ley N° 26842, Ley General de Salud
disponen que la salud es condición indispensable del desarrollo humano y medio fundamental
para alcanzar el bienestar individual y colectivo, y que la protección de la salud es de interés
público. Por tanto, es responsabilidad del Estado regularla, vigilarla y promoverla;
Que, los numerales 1), 4) y 5) del artículo 3 del Decreto Legislativo N° 1161, Ley de
Organización y Funciones del Ministerio de Salud establece que el Ministerio de Salud es
competente en salud de las personas, en salud ambiental e inocuidad alimentaria e
inteligencia sanitaria;
Que, los literales a) y b) del artículo 5 del precitado Decreto Legislativo dispone que es
función rectora del Ministerio de Salud formular, planear, dirigir, coordinar, ejecutar, supervisar
y evaluar la política nacional y sectorial de Promoción de la Salud, Prevención de
Enfermedades, Recuperación y Rehabilitación en Salud, bajo su competencia, aplicable a
todos los niveles de gobierno; así como "Dictar normas y lineamientos técnicos para la
adecuada ejecución y supervisión de las políticas nacionales y sectoriales, (...)";
Que, el Decreto Legislativo N° 1062, que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos
tiene por objeto garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, a fin
de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque preventivo e integral, a lo largo
de toda la cadena alimentaria;
Que, la Dirección General de Epidemiologia es el órgano responsable de conducir el
Sistema de Vigilancia Epidemiológica en Salud Pública y del análisis de situación de salud del
Perú, a cargo de diseñar, normar y conducir el proceso de análisis de la situación de salud
para la determinación de prioridades sanitarias, como base del planeamiento estratégico en
salud, de acuerdo a lo señalado en el literal b) del artículo 57 del Reglamento de Organización
y Funciones del Ministerio de Salud, aprobado por Decreto Supremo N° 023-2005-SA y sus
modificatorias;
SE RESUELVE:
Artículo 3.- Las Direcciones de Salud o el que haga sus veces, así como las
Direcciones Regionales de Salud, las Gerencias Regionales de Salud o las que hagan sus
veces a nivel regional, son las responsables de la aplicación de la presente Guía Técnica, en
el ámbito de sus respectivas jurisdicciones.
I. FINALIDAD
Desarrollar un proceso articulado y de respuesta inmediata frente a brotes de enfermedades
transmitidas por alimentos (ETA) para identificar las causas y limitar su propagación, a fin de
proteger la salud de la población.
II. OBJETIVO
2.1. Objetivo General:
• Estandarizar el procedimiento de notificación, recolección, flujo de información y
elaboración de informes, relacionados a la investigación de brotes de ETA.
2.2. Objetivos Específicos:
• Brindar las pautas necesarias para las acciones a desarrollar en la investigación de
brotes.
• Fortalecer la notificación e investigación de brotes.
• Establecer criterios uniformes para la presentación, análisis, interpretación y difusión
de la información.
• Identificar los factores de riesgo y puntos críticos para la generación de estrategias de
intervención para el control de brotes de ETA.
• Establecer los mecanismos de coordinación con los sistemas de diagnóstico
(laboratorial, clínico y bromatológico) para complementar la investigación del brote de
ETA.
V. CONSIDERACIONES GENERALES
5.1. DEFINICIONES OPERATIVAS:
• Alimento: Es toda sustancia, elaborada, semielaborada o en bruto, que se destina al
consumo humano, incluidas las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que
se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye
los cosméticos, ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos.
o Alimento en bruto: Alimento no transformado destinado al consumo humano,
obtenido directamente de la producción primaria o procesamiento primario.
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GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a Base de Granos y Otros, destinados a Programas
Sociales de Alimentación aprobada por Resolución Ministerial N° 451-20061MINSA.
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• Virus
• Bacterias
Infecciones
• Hongos
• Parásitos
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Bryan, F.L. Diseases transmitted by foods (A classification and summary). Center for Diseases Control.
Second edition. Atlanta. 1982
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GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Fuentes de información
Al igual que otros brotes, las primeras informaciones de un probable brote de ETA pueden
obtenerse por diferentes vías.
Las principales formas de vigilancia que podrían contribuir a la detección temprana de las
ETA están constituidas por:
• Vigilancia de rumores: Implica la vigilancia de la información no oficial difundida en
los diferentes medios de comunicación masiva (prensa, radio o televisión) acerca de la
ocurrencia de conglomerados, probables brotes o defunciones por ETA. Asimismo,
estos rumores pueden ser referidos por miembros de la comunidad, de instituciones,
grupos de profesionales u otras personas, debiendo ser sistematizados por el equipo
de epidemiología según su nivel y capacidad resolutiva.
• Vigilancia de Enfermedades Diarreicas Agudas (EDA): El sistema de vigilancia del
país genera información cuyo análisis permite monitorear la tendencia de la incidencia
de las EDA y constituye una fuente de información para la detección de brotes de ETA.
Esta vigilancia se realiza en todas las unidades notificantes del país, de manera
obligatoria y con una periodicidad de notificación semanal mediante el Noti-Sp
(software oficial del país).
Esta forma de vigilancia está basada en criterios clínicos y permite obtener información
semanal acerca de:
- Episodios de EDA agrupados por edad (menores de 1 año, de 1 a 4 años y mayores de
5 años de edad) que se atienden en los establecimientos de salud.
- Principales formas clínicas de las EDA (acuosa y disentérica).
- Información de casos hospitalizados.
Defunciones por EDA.
M. YAGUI M.
GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Notificación
Aunque el plazo para la notificación de brotes y otras emergencias sanitarias, según
normatividad, es de 24 horas, en general y específicamente para la ETA, dicha notificación
debe realizarse de manera inmediata, empleando para ello el sistema de notificación de
brotes on line, a través de la página web de la Dirección General de Epidemiología del
Ministerio de Salud. Se tendrá especial atención a los brotes que involucren población
cerrada o cautiva, como cárceles, centros geriátricos, programas sociales de asistencia
alimentaria, colegios, guarderías, batallones o similares, así como congregaciones de
personas en reuniones o eventos sociales o en los que estén implicados productos
alimenticios con mayor demanda y volumen de distribución como leche, productos lácteos,
productos cárnicos, conservas, alimentos preparados culinariamente de alto riesgo y agua
envasada.
Esto implica notificar casos aislados o de grupos familiares.
En el contexto de las ETA, cuando aparecen dos o más casos clínicamente similares y
que a su vez están ligados por nexo epidemiológico, el brote deja de ser probable
verificándose la existencia de éste.
En esta etapa se inicia prácticamente el trabajo de campo. Antes de visitar a los casos es
recomendable entrevistarse con autoridades o líderes de las comunidades o instituciones
afectadas. Los datos obtenidos de estas personas, así como los proporcionados por el
personal de salud del establecimiento más cercano serán de mucha utilidad.
La investigación del brote de ETA debe ser realizada a la brevedad posible, luego de
notificado el brote, con el fin de recolectar la información clínica y epidemiológica básica.
Los lugares a desplazarse serán previamente identificados para la distribución simultánea
de los equipos:
• Locales donde se encuentran las personas expuestas (enfermos o no), incluyendo
servicios de salud.
• Locales donde se procesaron y/o prepararon, almacenaron y consumieron los
alimentos sospechosos.
En este punto, la rapidez con que se actúe permitirá efectuar oportunamente el llenado de
las fichas clínico — epidemiológicas que figuran en los Anexos 1, 2, 3 y 4 de la presente
Guía Técnica, según se detalla a continuación:
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GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Responsable del
Anexo Objetivo Orientado a:
llenado
- Indagar fecha y forma de
Recolectar inicio de síntomas
1.Ficha Clínico información clínica - Indagar alimentos
Epidemiología
Epidemiológica y epidemiológica consumidos hasta 72
Laboratorio
de Investigación para la horas antes del inicio de
referencial, INS
de casos de caracterización del síntomas.
ETA. caso e - Antecedentes de
investigación. importancia (asistencia a
fiestas, velorios, etc.).
Recolectar - Planta física.
2. Formato de información de los - Fuentes de agua.
Investigación de factores de riesgo - Efluentes (desagües). Salud Ambiental
Factores de en el proceso, - Servicios higiénicos. DIGESA
-Riesgo Relativos preparación,- - - Limpieza y desinfección. DIRESA
a la Inocuidad almacenamiento, - Equipos / utensilios. GERESA o el que
del Alimento en transporte y - Equipos de protección y haga sus veces.
Brote de ETA. expendio de los conservación de
alimentos. alimentos.
- Signos y síntomas.
Recolectar
- Muestras laboratoriales en
información acerca
3. Formato de procesadores - Salud Ambiental
del estado de
levantamiento de manipuladores. DIGESA
salud, actitudes y
información del - Antecedentes. DIRESA
prácticas del
manipulador en - Disponibilidad de GERESA o el que
procesador -
brote de ETA. implementos y ropa de haga sus veces.
manipulador de
trabajo.
alimentos.
- Actitudes y prácticas.
- Alimento envasado
4. Formato de Recolectar (marca, lote y fecha de Salud ambiental,
muestras de muestras de vencimiento). DIGESA
alimentos y de alimentos y restos - Origen o procedencia del DIRESA GERESA
superficies en de alimentos alimento. o el que haga sus
brote de ETA. sospechosos. - Estado de conservación. veces.
- Análisis solicitado.
Se debe visitar a 1 o más pacientes con la enfermedad para verificar el diagnóstico clínico.
El equipo de investigación debe garantizar la integración de la información clínica,
epidemiológica y laboratorial para configurar el diagnóstico de brote de ETA.
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Con la información proporcionada por la comunidad, los pacientes y el personal de salud,
el equipo de investigación construirá una definición operacional de caso de ETA que
permita discriminar los casos correspondientes al brote de aquellos que no lo son.
Se debe estructurar una definición de caso adecuadamente sensible y específico para
cada brote de ETA. Dicha definición tendrá en cuenta los siguientes criterios:
• Clínico.- Se tomarán en cuenta los signos y síntomas relacionados al evento en
estudio.
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GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Para investigaciones que involucran múltiples casos, deben considerarse las siguientes
herramientas:
• Croquis o mapa donde ocurrió el brote: Es importante consignar lugares o puntos de
referencia que pueden influir .en el comportamiento del brote.
• Mapeo de casos: En ocasiones es muy útil incluir los casos a modo de puntos en el
croquis; no es útil en brotes ocurridos en poblaciones cautivas o transeúntes.
• Descripción de casos y línea de tiempo (en horas o días): Se debe graficar desde la
aparición del primer caso y consignar los hechos o acontecimientos más relevantes
relacionados al brote o sus determinantes (desastres, fenómenos sociales, acciones de
control, momento probable de la exposición, rango para el periodo de incubación, entre
otros).
• Gráfico: Curva epidémica con casos probables + confirmados según periodo de tiempo.
• Tabla y Gráfico de barras: Distribución porcentual de los principales signos y síntomas
en el total de afectados.
• Tabla: Distribución de casos por distrito — localidad - sector según periodo de tiempo.
• Tabla o gráfico: Distribución de casos según grupo quinquenal de edad.
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N° casos de ETA
Tasa de Ataque - x 100
Población expuesta
• Calcular la tasa de ataque para cada alimento consumido, la que se utilizará para
identificar el (los) alimento(s) sospechoso(s) del brote.
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GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
17-
Las medidas de control transitorias en brotes de ETA tienen por objetivo impedir la
extensión del brote y limitar su impacto en la población y deben iniciarse tan pronto como
las investigaciones preliminares confirmen la existencia del brote y no debe esperarse la
confirmación por laboratorio.
Las medidas inmediatas serán coordinadas por el jefe del establecimiento de salud, e
incluyen:
• Manejo y tratamiento clínico de casos.
• Quimioprofilaxis a grupos vulnerables, de ser necesario.
• Acondicionamiento de los servicios de salud (emergencia, hospitalización).
• Medidas administrativas o legales (clausura temporal del local, inmovilización de
alimentos sospechosos, entre otros).
• Comunicación de riesgo a la población.
• Capacitación a manipuladores de alimentos
• Intensificar la promoción del lavado de manos.
• Manejo y eliminación de desechos contaminados en forma adecuada.
Luego de plantearse las hipótesis que tratan de explicar la configuración del brote, es
necesario evaluarlas a fin de verificarlas o descartarlas. En la investigación de campo, se
pueden evaluar las hipótesis de dos maneras:
a. Comparando la hipótesis con la información obtenida, o
b. Usando la epidemiología analítica para cuantificar las relaciones y explorar el papel del
azar.
Es posible usar la primera forma cuando la evidencia clínica, de laboratorio, del ambiente
o epidemiológica da tanto apoyo a la hipótesis que no es necesario hacer una evaluación
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M. YAGUI M.
GUÍA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
estadística. Por ejemplo, si como hipótesis se plantea que el agente causal de un brote de
ETA es el Vibrio cholerae, la confirmación por los resultados de laboratorio sumado a las
características clínico epidemiológicas, es suficiente para confirmar nuestra hipótesis.
Para efectos de la evidencia laboratorial se considerará a las muestras en pacientes,
manipuladores y superficies inertes (ver Anexo 5). Asimismo, para la evidencia ambiental
se considerarán las muestras de agua, suelos y aire. Inclusive, excepcionalmente se
puede hacer uso de pruebas de medición de radioactividad si el caso lo requiere.
En muchas situaciones las cosas no son tan claras y es necesario recurrir a la
epidemiología analítica para evaluar las hipótesis. Una característica importante de la
epidemiología analítica es que recurre a un grupo de comparación para cuantificar las
relaciones entre la exposición y la enfermedad lo que permite evaluar las hipótesis de
causalidad.
Existen dos medidas de asociación de enfermedad (riesgo relativo y riesgo atribuible) que
son comúnmente usadas.
El riesgo relativo (RR) se calcula en estudios de cohorte, mientras que el Odds Ratio o
riesgo atribuible (OR) se calcula en estudios de caso-control.
La selección para el tipo de estudio depende de las circunstancias en que se presente el
brote. Por ejemplo, en brotes en que es posible identificar a toda la población
potencialmente expuesta se puede utilizar un estudio de cohortes y en aquellos donde no
es posible obtener datos de todos los que estuvieron expuestos al peligro potencial se usa
un estudio de caso - control.
Ambos cálculos comienzan con una tabla de contingencia de 2 x 2 que compara grupos de
enfermos con expuestos y no expuestos.
Estudio de Cohortes
Enfermos No enfermos
Expuestos a
No expuestos d
a
Incidencia en expuestos -
a+b
c
Incidencia en No expuestos -
c+d
Incidencia Expuestos
Riesgo relativo (RR) =
Incidencia No Expuestos
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GULA TÉCNICA PARA LA INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE BROTES DE ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS
Casos Controles
Expuestos a a+b
No expuestos c+d
ax d
Odds Ratio (OR) —
bx c
El tipo de estudio caso - control y el cálculo del OR es aplicable en brotes de ETA donde
no es posible obtener datos de todos los que estuvieron expuestos a un peligro potencial.
En estos estudios, las historias de exposición con la enfermedad (casos) se comparan con
las historias de exposición de una población similar (por ejemplo, edad, la misma
vecindad, asistieron al mismo evento u otros atributos en común) que no se enfermaron.
Es imposible calcular el verdadero riesgo de un estudio caso - control pero el OR es usado
como la estimación del riesgo o aproximación al riesgo.
Interpretación: El resultado corresponde a las veces el riesgo de tener o desarrollar la
enfermedad en los expuestos respecto a los no expuestos al factor (alimento sospechoso).
• OR = 1: No hay diferencia en la exposición entre casos y controles; de todas formas, la
exposición examinada no fue asociada con la enfermedad.
• OR < 1: Los casos tuvieron menos probabilidad de haber estado expuestos que los
controles al factor en estudio.
• OR > 1: Los casos tuvieron más probabilidad de haber estado expuestos al factor en
estudio.
Sólo considerar este paso en el caso de que la información disponible no responde a las
hipótesis planteadas. Por lo general, este paso no se emplea debido a que los elementos
de juicio nos acercan a la corroboración de las hipótesis.
Por ejemplo, cuando luego de la investigación no se define el agente o se demuestra que
los alimentos sospechosos no estaban involucrados en el brote, la hipótesis debe ser
reconsiderada buscando nuevos agentes, vehículos o mecanismos de transmisión. La
revisión bibliográfica puede ser de mucha utilidad. Una nueva visita a los casos o la
revisión cuidadosa de la información recopilada puede ayudar.
La investigación del medio ambiente cada vez está teniendo mayor importancia como
factor distorsionador de la salud de las personas. Su estudio, análisis y evaluación de
especímenes en el laboratorio son de gran ayuda. Esta tarea no debe retrasarse,
dependiendo del tipo de evento bajo investigación. En caso de enfermedades transmitidas
por alimentos el análisis de los restos alimentarios en busca del agente responsable del
brote inclusive inmediatamente después de la sospecha permitirá que los procedimientos
de laboratorio se desarrollen simultáneamente a la investigación epidemiológica. Es
recomendable analizar la cadena de transporte de alimentos considerando los probables
riesgos de exposición a agentes biológicos o tóxicos en cada nivel durante el transporte.
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Los resultados laboratoriales pueden definir la etiología del brote de ETA, aunque no en
todos los eventos. De obtenerse un resultado de laboratorio con una determinado agente,
este hallazgo debe ser analizado integrando la información clínica y epidemiológica para
concluir con la determinación de la etiología del brote.
El objetivo de las investigaciones de brotes de ETA es comprobar las hipótesis planteadas,
incluyendo el diagnóstico etiológico del brote.
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VII. ANEXOS
Anexo 1
MINISTERIO DE SALUD FICHA CLÍNICO EPIDEMIOLÓGICA DE
DIRECCIÓN GENERAL DE
INVESTIGACIÓN DE CASOS DE ETA ''.-
EPIDEMIOLOGÍA
I.DATOS GENERALES
DIRESA / °ISA: Red: Microred:
Establecimiento: Hosp: [ ] CS [ ] PS [ 1 Nombre:
II. DATOS DEL PACIENTE
Apellidos: Nombres:
Fecha de nacimiento: / / Edad: Sexo: M [ ] F [ 1
Padre/ Madre o apoderado:
Ocupación:
DOMICILIO
Departamento: Provincia:
Distrito: Localidad:
Dirección:
Referencia para localizar domicilio:
III. CUADRO CLÍNICO
Fecha de inicio de síntomas / / Hora: :
Ambulatorio: [ ] Hospitalizado: ( ] Defunción: [ 1
Relación con el brote de ETA: Manipulador: [ 1 Comensal: [ 1 Otra: [ 1
Signos y síntomas Si No Ignora Fecha inicio Signos y síntomas Si No Ignora Fecha inicio
V Nauseas [ 1 [ ] [ ] _1_1_ V Fiebre [ ] [ ] [ ] _/_/_____
V Vómitos [ ] [ 1 [ ] __/_/_ ✓ Cefalea [ 1 1 1 [ 1 _/___./.___
V Diarrea [ ] 1 1 [ 1 ___/____/.._
V Dolor Abdominal [ 1 [ 1 1 1 _/_/ _ V Otra:
Tratamiento: Nombre medicamento: Inicio / / Hora: :
IV. DATOS EPIDEMIOLÓGICOS
Día de la ingestión Alimentos ingeridos Fecha Lugar donde lo adquirió Observaciones
En el día anterior al
inicio de síntomas
V. LABORATORIO
Fecha de toma de muestras: _____/ /____ Fecha de envío a laboratorio: _/ /
Fecha de recepción en la boratoric / /
Resultado:
VI. OBSERVACIONES
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Anexo 2
ANEXO 2
FORMATO DE INVESTIGACIÓN DE FACTORES DE RIESGO
MINISTERIO DE SALUD RELATIVOS A LA INOCUIDAD DEL ALIMENTO EN BROTE DE ETA
Fecha / Hora:
Nombre Inspector de Alimentos:
Dependencia de Salud:
Lugar de Ocurrencia
3 Consumidores Afectados
2 2
3 3
III. TIPO DE ESTABLECIMIENTO (marque X) IV. OBSERVA NO CONFORMIDAD (Olor-Color-Sabor- Cuerpos extraños)
3
4
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VI. DESCRIPCION DE FLUJO DE PROCESO O PREPARACION DEL ALIMENTO SOSPECHOSO (anexar un diagrama)
ie 0. ze
Higiene y Saneamiento
Envases y contenedores
Control de plagas
d) Otras Observaciones:
e) Según corresponda se anexa la Ficha de Vigilancia Sanitaria especifica a la línea de proceso o tipo de establecimiento
Nombre y apellidos:
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Temp. °C Temp. °
Etapa recepción de ingredientes Hora de llegada Observaciones
refrigerado congelado
C
5
6
Nombre inspector de alimentos: Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
1 Preparación
2 Acondicionado
Etapa proceso de cocidos / precocidos Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
1 Precocción
2 Cocción
3 Enfriamiento
4 Acondicionado
5 Envasado
6 Almacenamiento
r recepción
Etapa transporte y distribución Hora inicio Hora término r inicio / servido
Observaciones
(a) alimento de elaboración industrial que requiere conservación en cadena de frío (ej. yogurt, queso jamonada, etc.)
(b) alimento preparado culinariamente sea bebible °sólido. Firma del inspector:
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Temp. °C Temo. °C
Etapa recepción de ingredientes Hora de llegada Observaciones
refrigerado congelado
2
3
4
5
6
Nombre inspector de alimentos: Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
Preparación
2 Acondicionado
Etapa proceso de cocidos / precocidos Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
1 Precocción
2 Cocción
3 Enfriamiento
4 Acondicionado
5 Envasado
6 Almacenamiento
Etapa entrega y expendio de alimentos Hora inicio Hora término r inicio r recepción Observaciones
/servido
1 Despacho a lugar° área de expendio
(a) alimento de elaboración industrial que requiere conservación encadena de frío (ej. yogurt, queso ja monada, etc.)
(h) alimento p epa ado culinariarnente sea bebible o sólido. Firma del inspector:
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(Fecha / Hora:
Nombre inspector de alimentos:
INFORMACIÓN DEL ALIMENTO SOSPECHOSO 3
3
4
5
6',
Nombre inspector de alimentos: Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
1 Preparación
2 1 Acondicionado
Hora de inicio Temperatura °C Observaciones
Etapa proceso de cocidos / precocidos
1 Precocción
2 Cocción
3 Enfriamiento
4 Acondicionado
5 Envasado
6 Almacena miento
(b) alimento preparado culinariamente sea bebible o sólido. Firma del :inspector:
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Anexo 3
FORMATO DE LEVANTAMIENTO DE
MINISTERIO DE SALUD INFORMACIÓN DEL MANIPULADOR
EN BROTE DE ETA
N° evaluados
Controles preventivos de salud del
SI NO que NO Observaciones
manipulador de alimentos CUMPLEN
OBSERVACIONES
M. YAGUI M. 21
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Anexo 4
FORMATO DE MUESTRAS DE
ALIMENTOS Y DE SUPERFICIES EN
MINISTERIO DE SALUD
BROTE DE ETA
Nombre y Marca
N° Lote
5. N° Precinto de muestra:
7. Cantidad de muestra
colectada (Unidades/Peso):
8. Conservación:
9. Condiciones de envío al
laboratorio:
OBSERVACIONES
Cargo: Firma:
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YAGUI M. 24
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M YAGUI M.
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Adaptado del "Manual de Procedimientos enfoque sindrómico para el diagnóstico de Laboratorio durante brotes Instituto
Nacional de Salud, Serie de Normas técnicas N° 42 ". Pag. 43-44, 2005.
Periodo de
Agentes Pruebas Muestras toma de Cantidad Transporte Conservación
muestra
Codificar y
evaluar
Notificación
inmediata, inicio de
acciones de control
M. YAGUI M.
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