GUÍA DE APRENDIZAJE

PRESENTADO POR

HARMIN ARIEL ALBA DIAZ

COCINA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

GIRARDOT – CUNDINAMARCA

2021

GFPI-F-019 V03
 PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: COCINA
 Ficha del Programa de Formación: 2324092
 Nombre del Proyecto
 Fase del Proyecto
 Actividad de Proyecto
 Competencia: Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y
con la naturaleza en los contextos laboral y social.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
Conocer el concepto de comunicación y su importancia, comprender los
significados de la comunicación vertical y horizontal, desarrollar procesos
comunicativos eficaces y asertivos dentro del ccriterio de racionalidad que
posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construccion colectiva
del conocimiento y la resolucion de problemas de carácter producivo y social.
 Duración de la Guía:

NOTA: ESTA GUÍA NO DEBE SER IMPRESA

2. PRESENTACIÓN

 “El deber revolucionario de un escritor es escribir bien” GABRIEL GARCÍA

MÁRQUEZ
 “Cuando uno escribe, el lector es uno”. JORGE LUIS BORGES
 «No hay nada más admirable que una persona que habla claro desde el principio».
[ CITATION Can \l 9226 ]
 “Lo que me gusta es escribir y cuando termino es como cuando uno se va dejando
resbalar de lado después del goce, viene el sueño y al otro día ya hay otras cosas
que te golpean en la ventana, escribir es eso, abrirles los postigos y que
entre”JULIO CORTÁZAR
 “Quien de verdad sabe de qué habla, no encuentra razones para levantar la voz”.
Leonardo Da Vinci
 “Hablar poco, pero mal, ya es mucho hablar.”Alejandro Casona
La escritura desempeña un papel más importante del que muchos creen. Con las nuevas
tecnologías de la información, las redes sociales, los foros, y todos los espacios virtuales
que ha generado el internet, no solamente somos receptores de textos e información, sino
que somos creadores de contenidos.

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La costumbre de escribir de acuerdo a las reglas de gramática, ortografía y sintaxis ha
cambiado. Muchos chats dan cuenta de esta modificación, en algunas ocasiones, es
común ver las palabras abreviadas, oraciones sin signos de puntuación o textos escritos
con más características del lenguaje oral que del lenguaje escrito.
 
Sin embargo, y a pesar de que usemos esta forma de escritura es las redes sociales, es
importante que todos los estudiantes y profesionales puedan utilizar el lenguaje escrito de
forma correcta. Estas son algunas de las razones por las que debería saber escribir
correctamente:

 Escribir correctamente es la mejor carta de presentación

 Es necesario saber escribir correctamente para desempeñarte como
profesional
 Escribir correctamente es la mejor forma de comunicar tus ideas de manera
clara
 Escribir bien demuestra un pensamiento ordenado. 

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

PRIMER PUNTO EJERCICIOS DE ORTOGRAFÍA

Realizar el test de ortogrfía https://www.enforex.com/espanol/test-gramatica.html, después

tomar pantallazo del resultado y adjuntarlo a la guía de aprendizaje.

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RESULTADO

Segundo punto

Realizar los niveles B1, B2, C1 Y C2 que se encuentran en la siguiente pág

https://www.tiatula.com/tests_nivel/ , después tomar pantallazo del resultado y adjuntarlo
a la guía de aprendizaje.

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RESULTADOS DEL TEST

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Tercer Punto

De acuerdo al video de “Trucos ortográficos para escribir mejor”

https://youtu.be/wQ2nIPVQSpU realiza 2 ejemplos de cada uno de los ejercicios dados,
aplicados a su entorno laboral.

SOLUCIÓN

“Trucos ortográficos para escribir mejor”

Los errores más comunes a la hora de escribir son evadir las tildes en palabras escritas
en mayúsculas; los abveridos, al realizar preguntas, el dequeísmo. Y sin importar el
ámbito en donde realicemos el uso de la comunicación escrita se rompen las reglas de
ortografía; a continuación ejemplificaremos dos situación en las que se evidención los
errores ortográfico:
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  La frecuencia elevada de errores ortográficos: es ir confundiendo “b” con “v”, “g”
con “j”, y no es capaz de realizar una correcta utilización de la “h”. 
 Al momento de redactar cualquier tipo de texto llegar a caer en el dequeísmo,por
ejemplo: A Luis le preocupa de que los niños no hayan llegado. Sino la manera
correcta de escribir: A Luis le preocupa que los niños no hayan llegado.

Cuarto Punto

https://www.youtube.com/watch?v=rU740dHZDrY

 Observa el video, organiza y escribe los pasos para redactar un texto.

Recomendaciones para hacer una buena redacción

 Selección del tema, Delimitar la temática:

 Búsqueda de información
 Analizar el tipo de texto
 Redacción de un borrador
 Revisiones de la ortografía, cohexión y coherencia
 Redacción definitiva

 A partir de una fotografÍa que sea muy especial para usted y teniendo en
cuenta los pasos elabora tu propio texto.

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La infancia es uno mar de experiencias y recuerdos que consolidan cada una de las
deciciones que tomamos a los largo de nuestra vida, y que con lleva sin lugar a duda
anécdotas que nos alegran en momentos de dificultas en nuestra etapa de madurez.

Por tanto la infancia no es algo que muere en nosotros y se agota cuando se ha

cumplido un ciclo. No es una especie de recuerdo. Es el tesoro más vital, y nos sigue
enriqueciendo con el pasar de los días.

En lo personal siento una gran nostalgia por esa época y me gustaría recuperarla,
además por que considero que es importante como adulto a veces dejar esta vida
monótona, y “seria”, a un lado para volver a jugar y fantasear por un instate logrando ver
el mundo con otros ojos; con ojos de asombro, porque cuando eres un pequeño todo es
nuevo, nuestra capacidad de aprendizaje esta basado en la aventura del descrubimiento
haciendo del mundo un lugar más alegre, por lo cual sin lugar a duda si se pudiera viajar
en el tiempo iria a la época de mi infacia y vivir por un instate en mi país de las maravillas
como Peter Pan.

En definitiva mi infacia esta cargada de recuerdos que vivirán en mi memoria hasta el final
de mi vida.

Quinto Punto

Elaborar un texto procedimental sobre una receta, teniendo encuenta los paso para una
buena redacción y luego crea un video (Máximo 3 min) donde se evidencie una buena
comunicación verbal, utilizando un léxico agradable y el lenguaje no verbal.

Crepes de Pollo

Los crepes de pollo salados son una muy buena opción para tomar como cena, ya que
son muy rápidos de preparar y tienen un sabor muy sabroso. Así que si quieres saber
cómo cocinar los crepes de pollo salados, no te pierdas a continuación la elaboración.

Verás que es una receta muy sencilla que podrás hacer en muy poco tiempo. ¡A
nosotros nos encanta!

Ingredientes: (para 4 personas)

 2 Pechugas de pollo
 1 Pimenton
 150 gr de Maíz dulce
 150 gr de Queso doble crema tajado
 1 Cebolla larga
 240 ml de Leche
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  250 gr de Harina
 1 huevo
 1 pizca de mantequilla
 Oregano
 Tomillo
 Albahaca
 Sal
 Pimienta

Para preparar la masa de las crepes de pollo lo primero que tienes que hacer es mezclar
la harina con la leche hasta que esta esté un poco espesa.

Agrega el huevo y una pizca de sal para darle ese punto salado a las crepes.

Pon una sartén en el fuego con un poco de mantequilla. Cuando esté bien caliente,
agrega un poco de la masa a la sartén y reparte de forma uniforme por toda la superficie
hasta que esté cubierta por completo.
Deja que se haga por una parte y dale la vuelta cuando veas pequeños puntos de aire.
Haz lo mismo con el resto de la masa.
Para la salsa bechamel, necesitaremos cambiar los ingredientes: 1/2 litro de leche, 40 gr
de mantequilla y 60 gr de harina, de esta forma conseguiremos una bechamel espesa
para rellenar correctamente los crêpes.

Preparación

1. Una vez tengas todas las crepes hechas, te tocará preparar el relleno. Lo ideal es
cocer las pechugas de pollo y desmenuzarlas posteriormente, aunque también
puedes freírlas si te gustan más así.
2. Haz un sofrito con el pollo cocinado,el maíz, la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal y la
pimienta. Deja que se cocine bien y no lo retires hasta que esté bien hecho.
3. Si vas a ponerle queso, algo que te recomendamos para que los crepes de pollo
estén más sabrosos, dilúyela con un poco de leche hasta que la salsa quede muy
suave.
4. Incorpora la salsa a la masa de las crepes de pollo para que tenga una textura
cremosa.
5. Rellena los crepes de la masa de pollo y, ¡a disfrutar!

Además de acompañar estos crepes con papas a la francesa, también puedes hacer una
versión más saludable y acompañarlos con una ensalada fresca de lechuga, tomate y
pepino.

Estos crêpes rellenos de pollo y maíz, los debemos servir calientes como plato principal.
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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Tome como referencia la técnica e instrumentos de evaluación citados en la guía de

Desarrollo Curricular

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos

de Evaluación

Evidencias de Se evaluará permanentemente Desarrollo actividades

Conocimiento la capacidad del aprendiz de presentadas en la guía
comprender y aplicar los
componentes de la
comunicación escrita con una
suficiencia crítica y
argumentativa, aplicándolo a su
diario vivir.
Audios y videos descriptivos
Establecer la importancia de
tener una buena ortografía. Video llamadas
Evidencias de Desempeño Establecer la importancia de la Chats en WhatsApp
redacción de textos y los pasos
para una mejor comprensión.

Crear conciencia en el buen uso

de losprocesos escritos.
Comprende la entrega del
desarrollo de las actividades
propuestas en la temática.
Entrega del desarrollo de las
actividades en forma escrita por
medio de correo electrónico o
WhatsApp

Evidencias de Producto:

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

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6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

[ CITATION Can \l 9226 ]

[ CITATION Pet \l 9226 ]

[ CITATION Mar09 \l 9226 ]

[ CITATION Efr \l 9226 ]

[ CITATION Ton \l 9226 ]

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) MARÍA JOSÉ REYES INSTRUCTOR 2020

MUR

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es) LINA MABEL TABARES INSTRUCTOR 2021 Complementar

Actividades

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