Escenario Tras bambalinas

(Lo que el cliente ve) (Lo que el cliente no ve, ni le interesa)

1. El cliente realiza una 1. 3 Un 1. 2 Se realiza 1. 1 En chuzos y carnes al

llamada solicitando un empleado capacitación para que carbón se dispone una línea
servicio a domicilio recepciona la todos los empleados telefónica para recibir las
llamada puedan recibir llamadas llamadas de los clientes

2. El cliente pregunta por el 2. 1 El empleado

portafolio de productos y proporciona información
precios de productos y precios

3. El empleado le facilita al
cliente información de
productos y precios

4. El cliente realiza el 4. 3 El mesero pone la 4. 2 Finaliza 4. 1 El empleado

pedido y proporciona sus comanda en la zona la llamada recepciona el pedido,
datos (nombre, teléfono, correspondiente. lo anota en la
dirección, devuelta) comanda.

5. El cliente espera a que le 5. 15 El domicilio busca 5. 14 El domicilio se 5. 13 Se emite la

llegue el pedido la ruta más óptima dispone a llevar el o factura y se alista la
para la entrega los domicilio. devuelta.

5. 10 Cuando el pedido 5. 11 La parrillera 5. 12 Dependiendo de la

está listo, el mesero lleva empaca el pedido cantidad de los
los empaques y los domicilios, se agrupan
adicionales por intervalos de horas y
zonas

5. 9 Se alistan los 5. 8 La parrillera 5. 7 Lleva los insumos a

adicionales en la prepara el pedido la parrilla con el papel.
cocina.

5. 4 Se sub divide el pedido 5. 5 Realiza el 5. 6 El mesero pone en

en lo que se tiene que pedido en la un plato insumos para
preparar en la cocina, y lo cocina preparar el pedido en la
que se prepara en la parilla parrilla.

5. 3 En un papel 5. 2 Se abre el 5. 1 Abastecimiento,

pequeño se restaurante limpieza, y alistamiento
escribe el pedido. de materiales.
 6. El cliente recibe el 6.1 El domicilio llega a la
pedido en la respectiva dirección proporcionada
dirección por el cliente y le entrega
el pedido

7. El cliente paga el pedido

y espera su devuelta si la
hay.