Mercados Territoriales

dispositivos de acción colectiva en redes sociotécnicas de agroecología

Paulo F. Petersen
25/08/2021
 IPES-Food, 2017
http://www.ipes-food.org/images/Reports/Concentration_FullReport.pdf
Concentración corporativa en
las cadenas agroalimentarias
 Mercados Globales

producción reproducción

Agricultura
especializada

Control corporativo sobre los flujos económicos

Agricultura Industrializada

Alimentos Ultraprocesados
 Agricultores(as)

Mercados
convencionales

Consumidores (as)
Concentración corporativa en
las cadenas agroalimentarias
 Agricultores(as)

Creación de Atajos

Mercados Mercados
convencionales
Territoriales

Consumidores (as)
Mercados Convencionales
Mercados Convencionales

Mercados Territoriales
Mercados Territoriales

Mercados de Nicho
Mercados Convencionales

Mercados Territoriales
(inmersos, anidados)
 Mercados Mercados
Convencionales Territoriales
(de nicho) (anidado)
Mercados Convencionales

Mercados Territoriales
(inmersos, anidados)
 Mercados Territoriales como
Dispositivos de Acción Colectiva (DACs)
Resultan de procesos de auto-
organización y regulación local
Creación de Distinción en Acción Colectiva
Construción y
relación a los mercados gestión de
convencionales Construcción y defensa
infraestructuras
de Comunes

Agroecosistemas
diversificados, Mercados
manejados según territoriales
principios
agroecológicos
 10 características de los mercados territoriales
1) La calidad del producto (o servicio) es reconocida por los/as consumidores y se
traduce en reputación durable.
2) La definición de calidad es compartida por produtores, procesadores, distribuidores y
consumidores y es basada en flujos de comunicación entre ellos
3) Producción y procesamiento es basado en técnicas artesanales y trabajo calificado.
4) La producción es realizada con bajo empleo de insumos externos (principalmente los
de origen industrial).
5) Producción, procesamiento y consumo son conectados a través de circuitos cortos y
descentralizados.
6) Las relaciones entre productores, procesadores, distribuidores y consumidores ocurren
de forma horizontal. Contraste con los patrones jerárquicos de las cadenas de valor del
agronegocio.
7) El patrón horizontal permite mayor flexibilidad y mayor diferenciación interna en los
mercados.
8) Del punto de vista socioeconómico, los arreglos comerciales expresan coaliciones de
intereses entre diferentes actores del sistema; del punto de vista cultural, contribuyen
a la construcción y afirmación de identidades colectivas y regionales.
9) Los procesos de producción y procesamiento son desarrollados con base en
tecnologías abiertas, valorando recursos locales y capacidades locales y creando
espacio para trayectórias de innovación local y aprendizaje colectivo.
10) Los niveles de concentración en los mercados son bajos.
 Democratización
Concentración de Agricultores(as) del poder en los
poder en grupos sistemas
del agronegócio agroalimentarios

Mercados Mercados
convencionales Territoriales

Consumidores (as)
 Paulo Petersen
paulo@aspta.org.br

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