Elena Toledano – Dietista Nutricionista @nutrielenatoledano

TRATA DE QUE TU PLATO QUEDE ASÍ:

 50% del plato: verduras/frutas

 25%-50% del plato: proteína animal o vegetal
 Si te sobra proporción o te apetece, puedes elegir 25%
de cereales integrales de buena calidad
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Tan importante es lo que comemos, como CÓMO lo

comemos. Tener consciencia del plato que tenemos
delante, de no comer cualquier cosa por comer y de
disfrutar es tan importante como saber realizar elecciones
saludables. El etiquetado nutricional hoy en día es
relevante a la hora de saber elegir pero lo es más basar
nuestra alimentación en alimentos frescos y mínimamente
procesados: compra más en el mercado y menos en el
supermercado, cocina más y disfruta de tu alimentación.
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Beneficios de los patrones de alimentación saludable

La elección de alimentos saludables ayuda a desarrollar
un patrón de alimentación saludable. Un patrón de
alimentación saludable le ayuda a mejorar su salud
general. El término patrón de alimentación se refiere a lo
que usted come y bebe regularmente. En un patrón de
alimentación saludable, todos los alimentos y bebidas
trabajan juntos para:
 ayudarte a sentirte bien
 mantener tu salud
 satisfacer sus necesidades nutricionales
Muchos de los patrones de alimentación saludable bien
estudiados incluyen principalmente alimentos de origen
vegetal.
Los alimentos de origen vegetal pueden incluir:
 vegetales y frutas
 alimentos integrales
 alimentos de proteínas de origen vegetal
Ejemplos de alimentos proteicos de origen vegetal:
Legumbres (Garbanzo, lenteja, guisante, soja y derivados,
judía, alubia, alfalfa, habas...)
Tofu, tempeh, seitán
Otros alimentos con buena proporción proteica: frutos
secos, semillas…
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Comer alimentos a base de plantas regularmente puede

significar comer más fibra y menos grasa saturada. Esto
puede tener un efecto positivo en la salud, incluyendo un
riesgo menor de:
 cáncer
 enfermedades cardiovasculares
 diabetes tipo 2
La mayoría de los patrones de alimentación saludable
incluyen poco o ningún alimento altamente procesado…
Beneficios de limitar los alimentos altamente procesados
Debe limitar los alimentos y bebidas altamente procesados
porque no forman parte de un patrón de alimentación
saludable.
Los alimentos altamente procesados son alimentos
procesados o preparados y bebidas que tienen un exceso
de sodio, azúcares o grasas saturadas. Los alimentos
altamente procesados pueden incluir:
 Bebidas azucaradas, yogures líquidos, batidos
comerciales, postres lácteos, ghocolates con leche y
caramelos o chuches, helados y postres congelados
 Comida rápida como patatas fritas y hamburguesas
 Platos congelados como lasañas, pasta, pizza…
 Productos de panadería con harinas refinadas
 Carnes procesadas (embutidos, carnes picadas)
 Zumos, batidos o licuados
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 Cereales de desayuno
 Refrescos y bebidas energéticas
 Salsas, caldos, sobres de sopas…
 Yogures con sabores, edulcorados, azucarados, con
trocitos de frutas…
 Productos dietéticos
 Galletas (todas, no hay ninguna sana en el mercado)
 Bollería industrial y productos light o 0%
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Hay muchos tipos de hambre, aprende a identificarlos:

Y cuidado con el azúcar de lo que compras, mira bien en la lista de

INGREDIENTES:
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