Rollitos de espinaca con jamón

Ingredientes

 500 g de espinaca
 2 huevos
 ½ taza de harina
 2 paquete de queso crema
 6 rebanadas de jamón
 Sal y pimienta

Instrucciones

1. Coloca las hojas de espinaca en un tazón y llévalas al microondas por seis minutos.
2. Escúrrelas muy bien y ponlas en un procesador juntos con los huevos, la harina, la
sal y la pimienta. Procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea.
3. Pon la masa en una charola para hornear cubierta con el papel encerado. Extiéndela
y dale forma rectangular con las yemas de los dedos. Para que no se te pegue, moja
tus dedos con agua. Hornea a 200 °C por 10 minutos.
4. Pasado el tiempo, sácala y coloca un paño húmedo sobre la tortilla de espinaca.
Voltéala encima y retira el papel encerado. Unta toda la superficie con el queso
crema y cubre muy bien con las rebanadas de jamón.
5. Enrolla a lo largo ayudándote con el paño. Envuelve el papel film y llévalo al
refrigerador por aproximadamente 2 horas.
6. Corta el rollo en rebanadas de 2 centímetros de ancho y ponles un palito de paleta
para ofrecer.