COMPARAR
Placas de inducción
INDUCCIÓN
DESDE 249 €
Las placas de inducción parecen
similares a las vitrocerámicas pero no
lo son. Analizamos sus prestaciones
para contarle todo lo que debe saber.
Texto OCU-Compra Maestra
E
legir una placa de cocina no
siempre es fácil. Elmercado ofrece
distintas opciones y conviene
saber qué aporta cada una para
poder valorar si se ajusta a nuestras
necesidades, menaje, hábitos, etc.
Las cocinas eléctricas, por ejemplo,
tienen la ventaja de ser baratas y el
inconveniente de ser lentas. Conllevan
un riesgo de quemaduras, al no tener
indicación de la elevada temperatura
de la placa, y hay que pagar todos los
kWh que consumen, que no son pocos.
En cambio, las cocinas de gas tienen el
coste de utilización más barato. En ellas
es fácil regular el calor y permiten usar
cualquier utensilio de cocina, pero su
limpieza es complicada (excepto cuando
son vitrocerámicas de gas) y exigen
una atención extra por los peligros que
entraña el uso del fuego y del gas.
En cuanto a las vitrocerámicas, las
más baratas en las tiendas suelen ser las
34  OCU-Compra Maestra 452 • noviembre 2019
EN ESTE ARTÍCULO
Nuestro análisis de 13 placas
vitrocerámicas de inducción.
Valoramos el tiempo que tardan en
llevar a ebullición el agua, la facilidad
para controlar la temperatura, la
distribución del calor y la calidad en
la preparación de alimentos, como
patatas fritas o chocolate...
El precio de
adquisición de una
placa de inducción
suele ser alto, pero
compensa a la
larga por su bajo
consumo eléctrico
clásicas, con resistencias eléctricas. Sin
embargo, a la larga pueden salir más caras
por su elevado consumo eléctrico. A su
favor tienen también que son bastante
seguras, ya que disponen de avisos
luminosos de calor residual.
Seguridad, rapidez y menor consumo
No obstante, si de seguridad hablamos,
las placas de inducción ganan por
goleada, ya que solo calientan cuando el
fuego encendido entra en contacto con
un recipiente al que trasmite el calor.
A pesar de su precio, superior al de las
vitrocerámicas clásicas, ahora son las que
más se venden. Su rapidez al calentar y su
bajo consumo eléctrico son sus puntos a
favor. En contra tienen que solo funcionan
con recipientes con fondo magnetizable.
Por su popularidad, el objeto de análisis
son trece placas vitrocerámicas de
inducción de tamaño estándar, 60 cm de
ancho por 52 cm de fondo, que ofrecen
www.ocu.org
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Placas de inducción

MEJOR MEJOR COMPRA

DEL DEL MAESTRA
ANÁLISIS ANÁLISIS

80 MUY BUENA
CALIDAD 80 MUY BUENA
CALIDAD 75 MUY BUENA
CALIDAD

AEG BALAY ZANUSSI

IKB63301FB 3EB915LR ZM6233IOK
Entre 335 y 619 € Entre 327 y 599 € Entre 249 y 439 €
GALARDONADAS

PROS Destaca por su PROS Destaca por su PROS Destaca por su

rapidez. bajo consumo de energía rapidez.
CONTRAS No es fácil y la claridad del manual. CONTRAS La distribución
controlar la temperatura CONTRAS La de calor en algún fuego es
de algunos áreas de uniformidad en la mejorable.
cocción. distribución del calor no RECOMENDADA para
RECOMENDADA para es de las mejores. quien quiera una placa
personas que quieran una RECOMENDADA para rápida y con una buena
muy buena placa y que quienes quieran una muy relación calidad/precio.
sea rápida. buena placa y con un
consumo bajo.

PRECIO CARACTERÍSTICAS RESULTADOS

Función para mantener
la comida caliente

Bloqueo del panel

Abril 2017 (euros)

zonas de cocción

Placas
Facilidad de uso

CALIFICACIÓN
Instrucciones
Programador

Prestaciones

vitrocerámicas
Número de

Seguridad
de control

Consumo
Rapidez

GLOBAL

de inducción
F AEG IKB63301FB 335 - 619 3 G G A B A B B A 80
F BALAY 3EB965LR 327 - 599 3 G A B A B A A 80
SIEMENS iQ300 (EH651FDC1E) 423 - 649 3 G A B A B A A 76
BOSCH PID651FC1E 421 - 730 3 G A B A C A A 75
F ZANUSSI ZM6233IOK 249 - 439 3 G G A B A B B B 75
SIEMENS EH651FJB1E 356 - 599 3 G G A B B C A B 73
ZANUSSI Z-6233 IOK 279 - 399 3 G G A B B B A A 72
ELECTROLUX LIT 6043 379 - 544 4 G G B B A B A A 72
WHIRLPOOL ACM-334 BF 289 - 449 3 G C B B B C B 70
IKEA MATMASSIG 303.688.22 279 4 G G B C B B A A 64
TEKA IZ6315 (10210159) 282 - 420 3 G C C C B D B 60
TEKA IB6415 276 - 429 4 G C C C B C B 58
BEKO HII 64500 FHT 349 - 589 4 G A B C B B C 57
muy buena calidad buena calidad calidad media mala calidad eliminado

www.ocu.org noviembre 2019 • OCU-Compra Maestra 452  35

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Placas de inducción
DUELO DE VITROS
Las vitrocerámicas de inducción y las eléctricas son similares en
apariencia, pero no en su funcionamiento. Vea cuáles son las
diferencias más notables entre ellas.
VITROCERÁMICA CLÁSICA
Un consumo mayor
CONSUMO
Consumen 0,31 kWh (unos 6
céntimos de euro) para calentar
2 litros de agua frente a 0,24 kWh de
las placas de inducción (4 céntimos).
Cuestan 200 euros de media
A los que debe sumar el coste anual
PRECIO
de uso: 36 euros (calculado para
calentar 4 litros de agua diarios,
durante 365 días). En 15 años,
supone un gasto extra de 120 euros.
Parece similar, pero como los
fuegos se mantienen más tiempo
LIMPIEZA
calientes, hay que esperar un rato
antes de iniciarla. También por eso, lo
que caiga sobre los fuegos se quema
con más facilidad y cuesta quitarlo.
Más lentas que las de inducción
RAPIDEZ
Tardan el doble de tiempo que las de
inducción en alcanzar la temperatura
de cocción o fritura necesaria para
empezar a cocinar.
Con una resistencia eléctrica
SISTEMA
Las vitrocerámicas clásicas generan
calor mediante una resistencia
que se calienta por el paso de la
electricidad.
La placa en sí se calienta mucho
SEGURIDAD
La resistencia eléctrica transmite el
calor al vidrio, que puede alcanzar
muy altas temperaturas. El riesgo de
quemaduras es mayor.
Sirven cazuelas o sartenes
RECIPIENTES
de cualquier material. En las
vitrocerámicas, se puede usar
cualquier recipiente preparado
para la cocción: de barro, vidrio,
aluminio, etc.
36  OCU-Compra Maestra 452 • noviembre 2019
PLACA DE INDUCCIÓN
Consumo notablemente menor
Consumen entre un 20 % y un 40 %
menos que las vitrocerámicas
clásicas. Vea los datos a la izquierda.
Cuestan 400 euros de media
Aunque la Compra Maestra del
análisis se puede comprar por 249 €.
El coste anual para 4 litros diarios de
agua es de 28 euros. Cuanto más la
use, antes amortizará el gasto inicial.
Se puede empezar antes la
limpieza, ya que las placas se
enfrían rápidamente cuando se retira
el recipiente. En comparación con las
eléctricas, los restos derramados no
se queman tán fácilmente.
Superior a la vitrocerámica
Solo tardan unos tres minutos en
llevar a ebullición un litro de agua. A
partir de ahí, el tiempo de cocinado
es el mismo en las dos vitros.
Por un campo magnético
Las de inducción usan un
mecanismo que emplea los campos
magnéticos, cuya acción consigue
que se caliente el recipiente.
Se calienta indirectamente,
pues la placa solo recibe el calor
transmitido por el recipiente. La
temperatura de la superficie es más
baja y, si se retira el recipiente, el
aparato deja de calentar.
Sirven solo si se puede adherir
un imán a la base. Funcionan con
recipientes de acero o hierro fundido
y con un diámetro similar al de la
zona de cocción. Si son mucho más
pequeños, no los detectan.
Las placas de
Bosch y Siemens
permiten el
bloqueo del
panel para
limpieza y
tienen un
indicador del
consumo de
energía
tres o cuatro zonas de cocción. En las
que tienen cuatro puntos de cocción,
su diámetro máximo oscila entre 21 y
22 cm, y los fuegos más pequeños, entre
14 y 16 cm. En las de tres zonas, el fuego
más grande es el de Bosch y Siemens,
con 32 cm de diámetro. Todas las placas
tienen mandos táctiles y 9 niveles de
potencia como mínimo (Beko cuenta con
19 niveles).
Aparte de las funciones que señalamos
en el cuadro de resultados, también le
pueden resultar prácticas: el bloqueo
infantil, para que los peques no
manipulen ningún mando (los 13 modelos
analizados lo tienen); el sistema
antiderrame (presente en AEG, Bosch,
Electrolux y Zanussi); la función Stop and
Go, que permite detener un momento la
cocción, mantener durante ese tiempo
la comida caliente y luego continuar el
guiso con los mismos ajustes (en AEG,
Electrolux, Ikea, Beko y Teka).
Por la seguridad no tiene que temer.
Es buena en todos los modelos. Los
que han obtenido tres estrellas tienen
partes sometidas a tensión eléctrica que
se podrían tocar, pero solo durante el
proceso de instalación. Entre eso y que se
trata de una tarea compleja, le animamos
a que la deje en manos de expertos.
Si quiere utilizar cazuelas de barro o
aluminio, necesitará una placa difusora de
acero para ponerla entre la vitrocerámica
y el recipiente. Funciona, aunque habrá
una pérdida de energía por el camino.
MÁS
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placas-cocina
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