Empanadillas criollas

Ingredientes

PARA LA MASA:

 500 g. Harina de fuerza

 1 yema de huevo
 1 huevo
 150 g. de manteca de cerdo
 50 g de leche
 sal

PARA EL RELLENO:

 Cebolla picada
 carne picada de ternera
 pimiento rojo picado
 pimentón dulce
 sal y aceite

Elaboración:

Hacer la masa:
Verter la harina, formando un volcán. Ponerle la manteca. Mezclar. Llenar
una taza con leche tibia y disolver la sal en ello. Incorporar gradualmente
este líquido en la masa, amasando por diez minutos hasta que sea suave y
elástica. Reservar en la nevera.
Estirar la masa con el rodillo de amasar, y cortar discos de un diámetro de
10cm. Enharinar las manos. Tener el círculo de masa en una mano y ponerle 1
cucharada del relleno en el centro con la otra. Apretar los bordes y plegarlos
haciendo un repliegue hasta que se unan para que no se escape el relleno ni
los jugos.
Calentar el horno. Enharinar una placa de aluminio con harina. Ubicar las
empanadas sobre la lámina y pintar con el huevo y hornear 15 min. a 200
grados.
Relleno
Rehogar la cebolla y el pimiento, añadir el pimentón. Agregar la carne picada
a cuchillo y formar las empanadillas y dorar al horno