BIZCOCHO

INGREDIENTES:
 Huevos 6 Uds.
 Harina 0.200 k
 Azúcar 0.200

ELABORACIÓN:
1. Separar las claras de las yemas; a las claras le añadimos la
mitad del azúcar y la montamos a punto de nieve.
2. A las yemas le agregamos la otra mitad de azúcar, la montamos
con una varilla hasta que se multiplique su volumen y esté
blanquecina, preferentemente a lado de un calor.
3. Mezclamos claras montadas y yemas montadas (NO BATIDAS),
poco a poco hasta conseguir una homogeneidad.
4. Tamizamos la harina y se la vamos añadiendo y mezclando a la
vez.
5. Con la manga pastelera escudillamos en una bandeja de horno a
180ºC – 20 minutos.
6. Se separa una vez hecha, del papel y se pone sobre una varilla
para que no coja humedad y se deja enfriar.

COMENTARIO:
 En este caso especial:
 Hemos cogido un molde redondo pequeño y hemos sacado circulitos.