SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

REALIZAR PRUEBAS DEL PRODUCTO

Y/O SERVICIO

NATALIA MERCEDES MOLINA GUERRERO

MARTIN ANTONIO MORALES MONTAÑO

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADOS

FICHA 2104648

INSTRUCTOR: BETTY CECILIA MONSALVE

AGUDELO

2021
Contenido
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................2
OBJETIVO GENERAL....................................................................................................................2
OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................................................2
PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS.................................................2
ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTOS.........................................................................6
PRUEBAS DE MERCADO.............................................................................................................7
TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN....................................................8
INFORME FINAL............................................................................................................................8
BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................9

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 INTRODUCCIÓN

Un producto para la economía se define como el resultado que se obtiene del proceso de
producción dentro de una empresa, desde el punto de vista económico un producto es todo
aquello que se intercambia en el mercado (Quiroa, 2020). La empresa Zumos maneja
productos de consumo, ofreciendo al mercado Jugos Naturales, sándwiches y comidas
rápidas.
Antes de lanzar un nuevo producto al mercado es necesario hacer pruebas de mercado, que
le permitan a la empresa recolectar información acerca de la percepción del cliente frente al
producto o servicio que se va, o está ofertando en el mercado. Para realizar la prueba de
mercado es necesario ubicar a un cliente potencial y hacer que este interactúe con el
producto o servicio, y a partir de esta experiencia preguntarle acerca de aspectos como los
beneficios, las falencias, los problemas, los aciertos, la satisfacción que este le ofrece y la
disposición que tendría de adquirirlo con determinados precios (SENA).
Este trabajo tiene como objetivo diseñar un nuevo producto para la empresa Zumos
identificando el proceso a su vez el proceso para el desarrollo del mismo.

OBJETIVO GENERAL

 Identificar al proceso integral para el desarrollo de nuevos productos

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar el proceso del ciclo de vida del nuevo producto.

 Señalar la línea y la mezcla del nuevo producto.
 Evaluar la exhibición del nuevo producto.

PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS

a) Generación de Ideas: Para la generación de las nuevas ideas se tomó en cuenta

sugerencias hechas por los clientes, entre las que tuvimos: nuevos sabores de jugos,
diferentes porcionamientos en la comida, nuevas combinaciones en las comidas o sabores.

b) Depuración de Ideas: Para depurar las ideas se tuvo en cuenta el costo (comprar de
insumos y embalaje) y la presencia de productos similares en la competencia. Después de

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esto se optó por ofrecer como nuevo producto una bebida malteada tipo “Café Mocca”
puesto que ya se cuenta con la maquinaria para la preparación y embalaje de bebidas,
además varios clientes sugirieron el sabor de café y este tipo de bebidas no es tan
comercializada en Oiba, Santander.

c) Desarrollo de Conceptos: La bebida “Café Mocca”, estará hecha a base de leche con
helado de chocolate y café, con un toque de esencia de vainilla y canela, en presentación
grande (12 onzas) con un valor de $7.000.

d) Desarrollo de Estrategia de Marketing: Para el desarrollo de la estrategia de

Marketing se tuvieron en cuenta los siguientes aspectos:

1. Primera parte:
- mercado meta: Clientes potenciales que quieren tomar una bebida a base de café
para descansar un rato o compartir con amigos o pareja.

- propuesta de valor planeada: “Pasar un rato agradable en solitario, leyendo un

libro o compartiendo con amigos y pareja mientras se disfruta una deliciosa bebida
a base de café”

- metas de ventas: Se espera vender en promedio 90 Café Mocca mensuales en los

primeros meses.

- utilidades para los primeros años: Se espera que la utilidad por Café Mocca sea del
25%, además se piensa invertir $200.000 en publicidad, por lo tanto se espera que el
primer año la utilidad sea de $1,690,000.

2. Segunda parte:
- precio planeado del producto: El precio del producto será de $7,000
- presupuesto de distribución: No se asigna presupuesto de distribución puesto
que será comercializado en el mismo local.
- marketing para el primer año: Se hará el anuncio por redes sociales y con
publicidad en el propio local.

3. Tercera parte:
- ventas estimadas a largo plazo: Según la gráfica del ciclo de vida del producto
se espera que las ventas se estabilicen en 120 Café Mocca mensuales.

3
 - utilidades meta: Con un estimado de ventas de 120 Café Mocca mensuales, y
con una inversión de 2% en Marketing se espera que las utilidades a largo plazo
sean de $2.318.400.

- estrategia de la mezcla de marketing:

* Producto: Café Mocca (12 onzas)
* Precio: $ 7.000
* Plaza: Mercado de comidas Oiba, Santander.
* Promoción: Redes sociales y afiches en el local.

e) Análisis de Negocios

Para analizar la viabilidad del producto se estimaran las ventas por el periodo de un año,
además se tendrá en cuenta el precio al que será comercializado el producto, los costos de
producción y la utilidad esperada por cada venta, en este modelo se asume que las ventas
del producto crecen durante el periodo de un año. Las estimaciones se muestran a
continuación:

4
 Meses
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ventas 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112
Precio 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000
Costos 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390 5390
Utilidade
144900 148120 151340 154560 157780 161000 164220 167440 170660 173880 177100 180320
s

f) Desarrollo de Productos:

Para el desarrollo del producto se realizaran ensayos con el encargado de la preparación de

jugos y los dueños de la empresa, luego de tener discriminados los ingredientes para su
preparación se utilizara el empaque que se utiliza para el envase de los jugos en Zumos. A
continuación se muestra un prototipo del producto.

Versión Beta del producto:

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g) Mercado de Pruebas: Las pruebas de mercado se realizaran en el local y en la plaza de
Oiba Santander, se darán de pruebas presentaciones pequeñas del producto y luego se les
pedirá llenar un cuestionario sobre las percepciones acerca del producto (Anexo 1). Serán
de tipo monódicas y se analizaran mediante pruebas estadísticas.

h) Comercialización: Para la comercialización de producto Café Mocca se utilizara como

estrategia de distribución la estrategia de producto, puesto que se va a presentar al público
como un producto con sabor novedoso en el mercado, además se hará uso de la estrategia
de distribución, haciendo accesible el producto al cliente mediante los domicilios. La
comercialización se hará sin intermediaros puesto que la empresa Zumos es minorista.

ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTOS

a) Ancho: Actualmente en Zumos se están gestionando 4 líneas de productos.

- Jugos Tradicionales.
- Bebidas con Yogurt o Helado.
- Sándwich y Wraps.
- Comidas rápidas.

b) Extensión:

LÍNEA CANTIDAD DE PRODUCTOS

Jugos Tradicionales 2 (en agua o en leche)
Bebidas con Yogurt o Helado. 2 (en yogurt o en helado)
Sándwich y Wraps. 2 (Sándwich y Wraps)
Comidas rápidas 4 (hamburguesa, perro, asado,
costillitas)

c) Profundidad:

LÍNEA CANTIDAD DE PRODUCTOS

Jugos Tradicionales En agua (15) o en leche (15)
Bebidas con Yogurt o Helado. En yogurt (3) o en helado (6)
Sándwich y Wraps. Sándwich (6) y Wraps (6)
Comidas rápidas Hamburguesa (4), perro (5), asado (3),
costillitas (2)

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 d) Consistencia: todos los productos se fabrican en la empresa y tienen el mismo
canal de distribución, además son complementarios, al momento de consumir
comidas se pueden acompañar por las bebidas ofrecidas en el local.

El desarrollo del nuevo producto Café Mocca ampliara la profundidad de la línea de

bebidas con yogurt o helado.

PRUEBAS DE MERCADO

Para medir la aceptación del nuevo producto “Café Mocca” en el mercado de Oiba, se
seguirán los siguientes pasos:

- Teniendo en cuenta la segmentación de mercados, se considera que el mercado

de comidas en Oiba es homogéneo, muchas de las empresas consumidoras
ofrecen productos similares en cuanto a comidas, siendo un factor diferencial los
jugos u bebidas que ofrece Zumos.
- Se realizara un test de producto, mediante la metodología de pruebas
monódicas; para esto, se escogerán al azar clientes frecuentes y clientes
potenciales a los que se les dará una muestra del producto y luego se les pedirá
llenar un formulario de satisfacción en donde se evaluaran características del
producto tales como sabor, aroma, presentación, empaque, precio, entre otras
(Anexo 1).
- De acuerdo al ciclo de vida del producto, este se encuentra en la etapa de
desarrollo, aun no se reflejan beneficios de este sino que se está trabajando en la
aceptación que tendría en el mercado.
- Para el diseño del prototipo que se mostrara en la prueba de mercado se usara el
empaque (Vasos sellados con la marca) con el que ya cuenta Zumos y el
contenido será elaborado en el área de cocina del local comercial, la proporción
de los ingredientes se realizará mediante ensayo y prueba con los encargados de
la preparación de los jugos y los dueños del local.
- La técnica de recolección de información primaria será el cuestionario o
encuesta (Anexo 1).
- La prueba de mercado se aplicara mediante el modelo de mercado abierto, el
grupo encuestado será tomado de personas al azar en el parque central de Oiba,
Santander, en donde esta ubicado el local. La prueba se aplicara en horas de la
tarde, de 5:00 pm a 9:00 pm, en día sábado, puesto que es el día con mayor
afluencia en la semana, luego los resultados serán analizados, a la primera parte
se le aplicara análisis estadístico, en la segunda parte se leerán las

7
 recomendaciones de los clientes y se tendrán en cuenta las que tuvieron mayor
frecuencia de aparición.
- Al final de la prueba de mercado se evaluara la eficacia de la misma para
asegurarse que no se incurrieron en errores al momento de aplicar la prueba y
analizar los resultados.

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN

La exhibición del producto Café Mocca, se hará teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

- La exhibición del producto se realizara mediante carteles (Anexo 2), los cuales
serán ubicados en el nivel de los ojos de los clientes para que llame la atención.
- Al analizar las características del producto se tiene que este presenta
características tangibles como el empaque y la presentación asi como
características intangibles como la percepción y la sensación que aporta al
cliente al momento de consumirlo. Por lo tanto se implementará como estrategia
para incrementar las ventas la estrategia de lanzamiento, porque aunque ya se
comercializan bebidas en el local, aun no se había realizado ninguna con base de
café, el lanzamiento se realizara con la finalidad de atraer clientes.
- Gran parte del Merchandising se realizará mediante las redes sociales de la
empresa, en las páginas se dará información sobre el producto, dirección del
local y teléfonos para los domicilios.
- Inicialmente se aplicara un Merchandising promocional en redes sociales y el
local comercial enfocado en el nuevo producto, después pasara a ser un
Merchandising permanente junto con resto de productos ofrecidos por Zumos,
ademas en Merchandising será de tipo visual.
- Al Evaluar las técnicas de exhibición del producto se tendrá en cuenta la
atención al cliente en redes sociales (si están viendo la publicidad del producto,
si se les está respondiendo a tiempo sus inquietudes), la atención por los
números telefónicos (si el cliente queda satisfecho con la información, si se le
puede atender correctamente) y lo llamativo que resulta el producto (si el cliente
lo solicita, si el cliente pregunta por el).

INFORME FINAL

El lanzamiento de un nuevo producto no es tarea sencilla, además un error o un mal manejo

puedo ocasionar muchas pérdidas en la empresa. Para minimizar este riesgo es necesario
seguir unos pasos al momento de plantear un nuevo producto. 

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En este trabajo se planteó el lanzamiento del producto Café Mocca, indicandi en primer
lugar el concepto y luego siguiendo la propuesta de valor para ese producto, así como sus
metas en ventas y utilidades. Teniendo en cuenta el ciclo de vida, se hizo un plan de
negocios para el primer año, en donde se espera que pase de 90 productos vendidos a un
total de 112, con utilidades desde los 144900 hasta los 180320 pesos colombianos. 

Para desarrollar el producto primero se ha pensado en un prototipo y para el desarrollo de

dicho prototipo se hará un ensayo primero con el encargado de la preparación de alimentos
y los dueños de la empresa, para luego así realizar el estudio de mercado con los clientes,
en cuanto a la comercialización se plantea una comercialización directa en el propio local y
por medio de domicilios sin el uso de intermediarios, usando como estrategia la estrategia
de producto y la estrategia de distribución. 

En cuanto a la estrategia de producto se espera que el nuevo producto amplíe la

profundidad de la línea de bebidas con yogur y helado. 

Las pruebas de mercado se realizará con la metodología de pruebas monódicas, dando a

degustar el cliente una muestra del producto y pidiéndole que llene un formulario en donde
aparecerán aspectos como el sabor, el aroma, la presentación y el empaque además se le
preguntara el precio que está dispuesto a pagar y si tiene alguna sugerencia en cuanto al
producto. Estas pruebas se realizarán en la hora en la que hay más afluencia en la zona
comercial. 

Como el producto no se puede preparar y dejar en un estante o góndola, la exhibición se

realizará por medio de carteles y a través de redes sociales, se realizara la exhibición de las
características tangibles del producto como el empaque y la presentación, y mostrando
frases que hagan relación a esas características intangibles que tiene el producto como el
sabor y la percepción al consumirlo. 

El merchandaising se realizará por redes sociales enfocándose primero en el nuevo

producto y luego el nuevo producto pasara a un merchandaising permanente junto con el
resto de productos ofrecidos por la empresa. 

Todo el proceso de presentación de pruebas de mercado y planta exhibición serán

evaluadas al final. 

BIBLIOGRAFÍA:

Descargaba SENA. Pruebas de Mercado.

Myriam Quiroa (07 de enero, 2020).Producto. Economipedia.com

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 ANEXO 1

FORMULARIO PERCEPCION PRODUCTO CAFÉ MOCCA

Por favor, dedique un momento a completar esta pequeña encuesta, la información que nos proporcione
será utilizada para mejorar nuestro producto. Sus respuestas serán tratadas de forma confidencial y no
serán utilizadas para ningún propósito distinto a la investigación.

Califique de 1 a 5 las siguientes características del producto que acaba de degustar, en

donde 1 es la calificación más baja y 5 es la calificación más alta.

1 2 3 4 5
Sabor 0 0 0 0 0
Aroma 0 0 0 0 0
Empaque 0 0 0 0 0
Presentació 0 0 0 0 0
n
Imagen 0 0 0 0 0

¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el producto?

( ) Entre $5.000 y $6.000

( ) Entre $6.000 y $7.000
( ) Entre $7.000 y $8.000
( ) Entre $8.000 y $9.000

¿Tiene alguna sugerencia sobre este producto? Si la respuesta es positiva, por favor
describa.
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_______________________________________________________________________

¡Muchas gracias!

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 ANEXO 2
Prototipo cartel de exhibición

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