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NUTRICIÓN
NUTRICIÓN
EUCARIOTA – PROCRIOTA
CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS Y HONGOS EN EL
TAXÓN
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RESUMEN
La nutrición, es una serie de procesos mediante los cuales los organismos utilizan e incorporan a
estructuras corporales.
NUTRICIÓN
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La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los
organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres procesos
energético como los azucares, lípidos y proteínas. Aunque también toman agua y sales minerales
solar.
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2. Metabolismo: Es el conjunto de reacciones químicas cuyo resultado es la obtención de
Los alimentos son fuente de los 5 nutrientes que forman todos los bloques químicos que
constituyen los organismos, como los carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas.
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIMENTOS
Se les llama al
otros, micro nutrimentos porque se necesitan en pequeñas cantidades, pero sin embargo su
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Boca
Glándulas salivales
Faringe
Estomago
Páncreas
Hígado
Intestino grueso
Intestino delgado
Recto
ano
Este proceso comienza en la boca con la masticación, que desintegra o deshace los alimentos en
Proceso de digestión, continua con la saliva que facilita el deslizamiento del alimento, de ahí pasa
levanta contra el pliegue de la epiglotis, este movimiento impide que el alimento entre a las vías
en su pared con esto lo impulsa al estómago y aquí se completa la acción mecánica iniciada en la
boca y continua por el jugo gástrico, de ahí el alimento avanza por el intestino parcialmente
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CELULAS EUCARIOTA Y PROCARIOTA
CELULA EUCARIOTA: Se denomina eucariotas a todas las células que tienen su material hereditario
celular.
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Células vegetales. Cuentan con una pared celular (compuesta de celulosa y proteínas) que recubre
su membrana plasmática y les otorga rigidez, protección y resistencia. Además, las células
vegetales tienen cloroplastos, organelas que contienen la clorofila necesaria para llevar a cabo el
proceso de fotosíntesis. Otra característica de este tipo de célula es la presencia de una vacuola
central grande, que mantiene la forma celular y controla el movimiento de las moléculas en el
citoplasma.
Células animales. No tienen cloroplastos (ya que no realizan fotosíntesis) ni pared celular. Pero, a
diferencia de las células vegetales, tienen centriolos (organelas que participan en la división
celular) y presentan vacuolas de menor tamaño, aunque más abundantes. Debido a la carencia de
pared celular, las células animales pueden adoptar una gran cantidad de formas variables, e
Células de los hongos. Se asemejan a las células de los animales, aunque difieren de ellas por la
presencia de una pared celular compuesta de quitina (que las células animales no tienen). Otra
característica que las distingue es que las células de los hongos tienen una menor definición
celular que las células animales. Aunque no es lo más frecuente, existen hongos unicelulares,
Células de organismos eucariotas unicelulares. Las células eucariotas suelen formar parte de
organismos pluricelulares. Sin embargo, existen protistas que son organismos unicelulares
eucariotas. Si bien los eucariotas unicelulares son seres más sencillos que los animales y las
plantas, el hecho de estar constituidos por una única célula que tiene que llevar a cabo todas las
funciones del organismo hace que la célula tenga una organización compleja. Además, pueden
alcanzar tamaños macroscópicos. Algunos ejemplos de este tipo de organismos son las euglenas y
los paramecios.
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FUNCION DE LA CÉLULA
EUCARIOTA
Nutrición. Comprende la
incorporación de los
nutrientes al interior de la
célula y su transformación
en otras sustancias, que son utilizadas para formar y reponer las estructuras celulares y también
para obtener la energía necesaria para llevar a cabo todas sus funciones. Según su nutrición, las
células pueden ser autótrofas (fabrican su propio alimento a partir de materia inorgánica por
procesos como la fotosíntesis) o heterótrofas (deben incorporar la materia orgánica porque no son
capaces de fabricarla).
Relación con el medio. Las células se relacionan con el medio que las rodea, recibiendo distintos
Reproducción. Es el proceso de formación de nuevas células (o células hijas) a partir de una célula
inicial (o célula madre). Existen dos tipos de procesos de reproducción celular: mitosis y meiosis.
Mediante la mitosis, una célula madre da lugar a dos células hijas idénticas, es decir, con la misma
cantidad de material genético e idéntica información hereditaria. Por otra parte, mediante la
meiosis, una célula madre da lugar a cuatro células hijas genéticamente distintas entre sí y que
además tienen la mitad del material genético que la célula inicial. La mitosis interviene en los
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que se reproducen asexualmente. La meiosis tiene otro objetivo: únicamente ocurre para dar
que rodea y delimita a la célula, para aislarla del medio que la rodea. La membrana
Pared celular. Es una estructura rígida que se encuentra por fuera de la membrana
presente solo en las células vegetales y de los hongos, aunque su composición varía entre
ambos tipos celulares: en las plantas se compone de celulosa y proteínas, mientras que en
los hongos está formada por quitina. Si bien esta estructura le brinda protección a la
Núcleo celular. Es un orgánulo central, limitado por una doble membrana porosa que
dentro del núcleo existe una región especializada llamada nucléolo, donde se forman los
Ribosomas. Son estructuras formadas por ARN y proteínas, en las cuales se lleva a cabo la
síntesis de proteínas. Los ribosomas se encuentran en todos los tipos de células, incluso en
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Citoplasma. Es el medio acuoso en el que están los distintos orgánulos de la célula. El
citoplasma está formado por el citosol, la parte acuosa libre de organelas que contiene
Además de la presencia del núcleo, una de las características distintivas de la célula eucariota es la
presencia de organelos o compartimentos sus celulares rodeados por una membrana, que tienen
Mitocondrias. Son las organelas donde se lleva a cabo el proceso de respiración celular.
Están rodeadas por una doble membrana, que le permite a la célula obtener la energía
que necesita para llevar a cabo sus funciones. Las mitocondrias están presentes en todos
los tipos de células eucariotas y su número varía en función de las necesidades que
tengan: las células con altos requerimientos energéticos suelen tener una mayor cantidad
de mitocondrias.
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Cloroplastos. Son los organelos en los cuales se lleva a cabo la fotosíntesis, y presentan un
la luz solar. Los cloroplastos son exclusivos de las células vegetales, por lo que están
presentes en todas las plantas y las algas, cuyo color verde característico viene dado por la
presencia de la clorofila.
Gran vacuola. Es un tipo de vesícula de gran tamaño que almacena agua, sales minerales y
otras sustancias, y que se encuentra de forma exclusiva en las células vegetales. La vacuola
movimiento intracelular de las sustancias. Las células animales poseen vacuolas, pero de
celular.
para exportar, mientras que el retículo liso se relaciona principalmente con las vías
Aparato de Golgi. Es una organela compuesta por un conjunto de discos y sacos aplanados
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modificación y empaquetamiento de las proteínas y otras biomoléculas (como hidratos de
Podemos resumir las principales diferencias entre estos dos tipos de células en los siguientes
puntos:
está disperso en el citoplasma, en lugar de encontrarse dentro del núcleo, como sucede en
las eucariotas.
Tipo de ADN. Las procariotas tienen una única molécula de ADN en forma circular, que no
se asocia a proteínas, por lo que se lo suele denominar “ADN circular y desnudo”. Por su
parte, el material genético de las eucariotas tiene forma lineal y se encuentra asociado a
división celular). Cada especie de organismo eucariota tiene una cantidad de cromosomas
que le es característica.
Tamaño. Las células eucariotas tienen tamaños bastante más grandes (10-100 µm) que el
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reproducen asexualmente (por fisión binaria), mientras las eucariotas presentan tanto
reproducción sexual (por meiosis, dando lugar a los gametos o células sexuales) como
CELULA PROCARIOTA
que se prefiera. La principal característica de las células procariotas es que no tienen núcleo
Esta simpleza que caracteriza a los organismos procariotas ha permitido su gran diversificación, lo
que se traduce en metabolismos sumamente diversos (no ocurre lo mismo con las eucariotas) y
Así, las células procariotas pueden ser autótrofas (elaboran su propio alimento) o heterótrofas (se
alimentan de materia orgánica fabricada por otro ser vivo), tanto aerobias (requieren de oxígeno
para vivir) como anaerobias (no requieren de oxígeno para vivir), lo cual se traduce en varios
mecanismos de nutrición:
Fotosíntesis. Al igual que las plantas, algunos procariontes pueden utilizar la energía de la
luz solar para sintetizar materia orgánica a partir de materia inorgánica, tanto en presencia
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Quimiosíntesis. Semejante a la fotosíntesis, las células emprenden la oxidación de materia
inorgánica como mecanismo para obtener su energía y obtener su propia materia orgánica
Nutrición simbiótica. Algunos procariontes se asocian con otros seres vivos, obtienen su
Las células procariotas pueden tener formas muy variadas, y a menudo incluso una misma especie
puede adoptar formas cambiantes, lo que se denomina pleomorfismo. Sin embargo, se pueden
Coco. Es un tipo morfológico típico de las bacterias que presenta forma más o menos
dos (diplococo), cocos en grupos de a cuatro (tetra coco), cocos en cadenas (estreptococo)
Bacilo. Con forma de bastón, incluye una vasta gama de bacterias y otros organismos
formando filamentos.
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Formas helicoidales. Este grupo incluye a las del tipo Vibrio, un género de proteo
animales superiores, sobre todo aquellas típicas del tracto digestivo (como el cólera); y a
los espirilos, organismos con forma helicoidal o de espiral, que suelen ser muy pequeñas y
sirve de filtro para permitir el ingreso y/o la salida de sustancias (como la incorporación de
Pared celular. Consiste en una capa resistente y rígida que se encuentra por fuera de la
membrana celular, lo que le confiere forma definida a la célula y una capa adicional de
hongos, aunque la composición de esta estructura celular es distinta en cada uno de estos
grupos de organismos.
Citoplasma. Es una sustancia coloidal muy fina que compone el “cuerpo” celular y se
Nucleoide. Sin llegar a ser un núcleo, sino una región muy dispersa, es la parte del
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Compartimientos procariotas. Son exclusivos de las células procariotas. Varían según el
ejemplos son: cloro somas (necesarios para la fotosíntesis), carboxisomas (para fijar el
dióxido de carbono (CO2), ficobilisomas (pigmentos moleculares para recoger la luz solar),
cola propulsora.
Membrana externa. Es una barrera celular adicional que caracteriza a las bacterias gram-
negativas.
Cápsula. Es una capa formada por polímeros orgánicos que se deposita por fuera de la
pared celular. Tiene una función protectora y también se utiliza como depósito de
mayor efectividad en
distintos tipos de
intercambio energético.
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CLASIFICACION DE LAS BACTERIAS Y HONGOS EN EL TAXON
organizar los grupos generales en una estructura jerárquica sin superposiciones. De eso se encarga
En fin, la taxonomía microbiana es un tema muy amplio y que requiere del conocimiento de
muchos aspectos, en este tema nos centraremos en los principios generales y daremos algunos
ejemplos.
El creador de la Taxonomía fue el botánico sueco Carl von Linneo, su sistema de nomenclatura, el
sistema binomial, se usa todavía en la actualidad. Con el desarrollo del microscopio fue posible el
reconocimiento de las células eucariotas y procariotas y eso condujo a la ubicación de las bacterias
en un reino separado de microorganismos sin núcleo al que se le dio el nombre de Procariotae, tal
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Protista, incluye a todos los microorganismos eucariotas unicelulares u
ocasionalmente multicelulares.
Posteriormente, nuevas técnicas de biología molecular se usaron para estudiar la composición del
ARN ribosómico y revelaron que hay realmente dos tipos de células procariotas (arqueas y
bacterias) y un tipo de células eucariotas. En 1978, Carl R. Woese propuso elevar los tres tipos de
células a un nivel por encima del reino, llamado dominio y de ahí surgió el sistema de clasificación
Los virus no son asignados a ningún reino ya que ellos son microorganismos acelulares que
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La unidad taxonómica de la Microbiología es el CLON o CEPA, se denomina así a una población de
células genéticamente idénticas derivadas de la división sucesiva de una sola célula. Un grupo de
cepas que tiene la mayoría o todas las características en común será clasificado como una ESPECIE,
En general en este enfoque se da más valor a las características estructurales y morfológicas que
microscopio.
Entre las características no morfológicas que tienen valor taxonómico tenemos: composición
características pueden no ser aplicables en un grupo en particular, dependiendo del caso variarán
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el número y tipo de los datos recopilados para efectuar una buena clasificación. El enfoque clásico
es casual y no sistemático, pero resulta muy útil para algunos grupos de bacterias.
Tiene por objeto determinar el grado de relación genética de diferentes organismos. Este enfoque
involucra estudios diseñados para demostrar directa o indirectamente que las secuencias de bases
del ADN de dos organismos son semejantes o idénticas, lo cual puede hacerse de varias maneras.
Es posible mediante métodos físicos o químicos saber el contenido de bases del ADN, el que por
convenio se expresa en %G+C. Diferencias en %G+C mayores de 10% nos indican que las cepas
indican con certeza que las cepas estudiadas estén relaciona- das, ya que las bases podrían estar
Las tendencias más recientes para establecer relaciones filogenéticas se basan en la comparación
Este procedimiento está basado en la capacidad que tienen las cadenas de ADN de un organismo
para formar un híbrido con las cadenas de ADN de otro organismo o entre dos muestras de ADN
desnaturalizado, uno de los cuales está marcado con un radioisótopo o con un colorante
referencia el cual es suministrado por ADN de una cepa de referencia que es preparado marcado y
asigna un valor del 100%. La cantidad de re asociación entre el ADN de referencia y ADN de otra
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cepa puede ser medido y expresado como un porcentaje del valor para la reasociación de ADN de
la cepa de referencia.
La técnica de hibridación es
a re asociar (hibridizar)
está en forma de
ácidos nucleicos se
estudios de organismos
con parentescos más lejanos puede utilizarse también ARN en vez del segundo ADN, ya que el ARN
Estas técnicas de biología molecular han dado lugar a nuevas herramientas moleculares que se
han adoptado rápidamente al campo del diagnóstico microbiológico. Este nuevo enfoque utiliza
factores genotípicos más que fenotípicos para identificar microorganismos específicos. Un ejemplo
de estas técnicas modernas de identificación lo constituyen las sondas de ácido nucleico, son
oligonucleótidos cortos y de secuencia única que se emplean como sonda de hibrización para la
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Homología entre proteínas: Hay muchos métodos para comparar proteínas, de los cuales el más
secuencia está directamente relacionada con la secuencia de bases de los genes que controlan su
puede demostrarse proximidad genética por medio de estudios sobre la eficacia del intercambio
genético.
Sin embargo, como incluso bacterias muy relacionadas no pueden aparearse por diversas razones,
diferencias, puesto que, si no ocurre recombinación, no se puede decir por esta sola razón que no
están relacionadas
NOMENCLATURA
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Es el darle nombre a los microorganismos y su objetivo es precisamente elegir el nombre
adecuado y nombrar el germen siempre por el mismo nombre evitando así confusiones. Es
darle el nombre al organismo luego que se ha completado el trabajo taxonómico. Para nombrar
las bacterias se usa el esquema binomial en el cual el nombre de la bacteria está constituido por 2
palabras; la primera es una palabra en latín o latinizada, que se escribe con la primera letra en
mayúscula e indica el GÉNERO, usualmente esta palabra proviene del nombre del descubridor u
otro científico relacionado o describe la morfología del microorganismo. La segunda palabra indica
patogenicidad.
Los nombres científicos de las bacterias deben ser escrito en letra cursiva (Itálica) o en su defecto
cada palabra debe ser subrayada. Las reglas y métodos del sistema de Nomenclatura Bacteriana se
IDENTIFICACIÓN
La información acerca de los microorganismos obtenidas de los métodos ya citados, nos permite
CLAVES DICOTÓMICAS
Con el uso de las claves dicotómicas, la identificación se basa en preguntas sucesivas, y cada
pregunta tiene dos respuestas posibles. Después de responder una pregunta, se dirige al
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investigador a otra pregunta hasta que el microorganismo es identificado. Aunque estas claves a
menudo tienen poco que ver con las relaciones filogenéticas, son de gran valor para la
identificación.
CLADOGRAMAS
Son mapas o diagramas, como el que se presenta en la página 3, que muestran relaciones
ribosómico.
Para la clasificación, identificación y nomenclatura de las bacterias, la mejor referencia que existe
es el Bergey's Manual of Sistematic Bacteriology, conocido como el Manual Bergey. La edición más
reciente está siendo publicada progresivamente, y estará constituida por 5 volúmenes, en ella
estarán incluidas todas las especies de bacterias conocidas para la fecha de su publicación y a
diferencia de la anterior que tenía un enfoque que enfatizaba en las características fenotípicas,
esta edición tiene un análisis filogenético basado en la secuenciación del ARN, del ADN y de las
proteínas.
una taxonomía formal. Las categorías taxonómicas que se dan a continuación están colocadas en
Clase
Orden
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Familia
Tribu
Genero
Especie
El nombre del grupo taxonómico entre el orden y el genero se forma añadiendo el sufijo
rasgos estructurales y morfológicos. Algunos hongos tienen una apariencia tan característica que
pueden ser identificados fácilmente, pero en la mayoría de los casos se requiere observar una
Morfología de la hifa
Ramificaciones
Tipo de esporas
las levaduras usa principalmente el enfoque clásico con un gran énfasis en prueba
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El esquema taxonómico tradicional empleado para la clasificación de los hongos los ubica en
Dependiendo del tipo de célula que infectan, los virus se clasifican en:
a) Virus animales
b) Virus de plantas
De ahora en adelante, nos vamos a ocupar de los virus animales, debido al gran número de
CARACTERÍSTICAS PRIMARIAS
- ORGANIZACIÓN DE LA CÁPSIDA
b) Numero de capsómeros
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c) Presencia o ausencia de cubierta lipídica
d) Simetría de la nucleocápsida
b) Numero de cadenas
- PRESENCIA DE TRANSCRIPTASA
CARATERISTICAS SECUNDARIAS
Huésped
a) Especie
b) Tejido
Modo de transmisión
Características inmunológicas
Los virus no se nombran usando el esquema binominal clásico que se utiliza para los otros
microorganismos, a los virus se les denomina con el nombre de la enfermedad que causan, por
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