ANÁLISIS DE LA DISPONIBILIDAD DEL CULTIVO DE “CEBOLLA” PARA LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA DE AREQUIPA.

PRESENTADO POR:
Brayan Leiton Toribio Huayhuacuri
Fernando Torres Quispe
 INTRODUCCIÓN
La seguridad alimentaria implica la
aplicación de estrategias para garantizar
que todos los alimentos son seguros para
el consumo. Es decir, la seguridad
alimentaria se preocupa de que los
alimentos no supongan un riesgo para la
salud de las personas y sean saludables.
 PROPIEDADES
La cebolla está compuesta principalmente por
agua (un 89%), lo que la hace muy ligera. Los
carbohidratos son su nutriente más abundante y
apenas proporcionan proteínas (1,2%) ni grasas
(0,2%).

Tiene propiedades antiinflamatorias,

antialérgicas y protectoras frente al cáncer,
especialmente de mama, colon y próstata;
además, puede ayudar a reducir los síntomas de
fatiga, ansiedad y depresión.
TIPOS
Los principales tipos comercializados
son la cebolla amarilla dulce de
mayor importancia en el mercado
internacional y la roja arequipeña.
TIPOS:

- Cebolla amarilla.
- Cebolla morada.
- Cebolla perla.
- Chalota.
- Cebolleta.
- Cebollita francesa o
'cippolini'.
- Cebollino.
BENEFICIOS:

°Reduce los niveles de azúcar en sangre.

°Previene los ataques al corazón.

°Fortalece tu sistema inmune.

°Huesos más resistentes.

°¡No más caspa!

°Cutis perfecto..

°Contra las picaduras de insectos.

DESVENTAJAS:

¿Cuáles son los efectos

negativos de la cebolla en el
cuerpo humano?
- Acidez estomacal.
- Mal aliento.
- Presión arterial.
- Irritaciones cutáneas.
 RELEVANCIA

Según estadísticas oficiales del

Ministerio de Agricultura y Riego
(MINAGRI), el cultivo de la cebolla ocupa
el puesto dieciséis en el orden de
importancia a nivel nacional en el valor
bruto de producción (VBP) de la actividad
agrícola, representando para el año 2018
el 1,6% del VBP agrícola, a precios
constantes de 2007. A su vez, durante el
periodo comprendido entre 2007 y 2018,
se aprecia que la producción de cebolla,
como porcentaje del VBP agrícola, ha
disminuido de 2,3% a 1,6%.
 PRODUCCIÓN A NIVEL REGIONAL

La región de Arequipa dispone de un total de 8

mil 421 hectáreas para la siembra de Cebolla,
teniendo al final 8 mil 341 hectáreas de cosecha
de cebolla y haber dado un rendimiento de 41 mil
49 kilogramos por hectárea siendo al final una
cantidad total de 342 mil 600 toneladas de
producto en bruto.(GNA 2019 - 2020)
La cebolla es producto o ingrediente indispensable para la gastronomía ya sea:
Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o incluso cruda y siendo por esto que
su utilidad en la cocina al momento de preparar diversos platillos donde esté
presente.
La disponibilidad del cultivo de cebolla de la región
de Arequipa fue apto para una población de
alrededor de 1 millón 316 mil habitantes, con una
producción de 332.5 mil toneladas por campaña y
estas cifras han colocado en más de una ocasión a la
región como el primer productor a nivel nacional.